CN102048137A - 一种方便山药营养棒 - Google Patents
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Abstract
一种方便山药营养棒,由山药粉、大豆粉、胡萝卜粉、芝麻粉、花生仁、核桃仁、葡萄干、麦芽糊精、白砂糖、食用香料、羧甲基纤维素纳、牛奶配制而成。本发明方便山药营养棒,配方合理,营养丰富均衡,口味新、奇、特,即开即食、方便携带,操作简单;具有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气等保健作用,是健脑、明目的佳品,对气血不足,脾胃虚弱等致面色不华,皆有治疗作用;对于中老年人可以起到利于防病防衰的保健作用,对于儿童则可以起到减少疾病发生和促进正常发育的作用,市场前景看好。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品,具体地说是一种方便山药营养棒。
背景技术
山药味甘性平,入脾、肺、肾经,是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为:“山药脾肾双补,在上能清,在下能固,和小便而能止大便。”其块茎富含多种必需胺基酸、蛋白质及淀粉,具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、脂肪、维生素A、B2、C及钙、磷、铁、碘等矿物质,可提供人体多种必须的营养。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药对于女性们而言,它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,是一种天然的纤体美食。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
现有技术将山药加工成山药糊、山药营养粉、山药罐头、山药粉皮、山药酒、山药饮料、山药水饺等等,迄今为止,国内外还没出现关于生产一种方便山药营养棒产品的有关报道。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足之处而提供一种新型、方便山药营养棒。
本发明为实现上述目的所采取的技术方案是:
一种方便山药营养棒,所需原料按下述重量份比配制而成:山药粉50-75份、大豆粉15-25份、胡萝卜粉5-10份、芝麻10-16份、花生仁5-10份、核桃仁3-8份、葡萄干4-9份、麦芽糊精10-22份、白砂糖5-12份、食用香料0.2-0.5份、羧甲基纤维素纳0.8-3份、牛奶10-15份。
一种方便山药营养棒的制备方法,包括以下步骤:
(1)、山药粉的制作:选择成熟、发育良好、粗壮、无腐烂、无霉变斑点的山药,放入水槽中,用流动水冲洗干净;将洗净的山药刮去外皮,迅速切成0.5厘米厚的薄片,然后浸入2%食盐水和0.2%的柠檬酸水混合液中,捞出沥干水分;将山药片蒸熟蒸透,取出晾干;将山药片送入烘干机中,在65~70℃下烘烤20小时,至含水量2~8%时即可;将烘干的山药片粉碎成200~400目细粉。
(2)、将大豆挑选去杂,洗净晾干,入锅炒熟,精磨成大豆细粉,过200~400目筛。
(3)、将胡萝卜去除根须,清洗干净,切片蒸熟,烘干,磨成200~400目细粉。
(4)、将芝麻、花生仁、核桃仁炒熟,将花生仁、核桃仁粉碎成芝麻粒大小的颗粒。
(5)、按配方称取所需的各种原料,充分混合,用搅拌器搅拌均匀。
(6)、用双螺杆挤出机加工成不同规格的棒型。
(7)、冷却、包装。
本发明方便山药营养棒,配方合理,营养丰富均衡,口味新、奇、特,即开即食、方便携带,操作简单;具有健脾、除湿,益肺固肾,益精补气等保健作用,是健脑、明目的佳品,对气血不足,脾胃虚弱等致面色不华,皆有治疗作用;对于中老年人可以起到利于防病防衰的保健作用,对于儿童则可以起到减少疾病发生和促进正常发育的作用,市场前景看好。
具体实施方式
实施例一
(1)、山药粉的制作:选择成熟、发育良好、粗壮、无腐烂、无霉变斑点的山药,放入水槽中,用流动水冲洗干净;将洗净的山药刮去外皮,迅速切成0.5厘米厚的薄片,然后浸入2%食盐水和0.2%的柠檬酸水混合液中,,捞出沥干水分;将山药片蒸熟蒸透,取出晾干;将山药片送入烘干机中,在70℃下烘烤20小时,至含水量8%时即可;将烘干的山药片粉碎成400目细粉。
(2)、将大豆挑选去杂,洗净晾干,入锅炒熟,精磨成大豆细粉,过400目筛。
(3)、将胡萝卜去除根须,清洗干净,切片蒸熟,烘干,磨成400目细粉。
(4)、将芝麻、花生仁、核桃仁炒熟,将花生仁、核桃仁粉碎成芝麻粒大小的颗粒。
(5)、取山药粉50份、大豆粉25份、胡萝卜粉5份、芝麻16份、花生仁5份、核桃仁8份、葡萄干4份、麦芽糊精22份、白砂糖5份、食用香料0.5份、羧甲基纤维素纳0.8份、牛奶15份,充分混合,用搅拌器搅拌均匀。
(6)、用双螺杆挤出机加工成不同规格的棒型。
(7)、冷却、包装。
实施例二
(1)、山药粉的制作:选择成熟、发育良好、粗壮、无腐烂、无霉变斑点的山药,放入水槽中,用流动水冲洗干净;将洗净的山药刮去外皮,迅速切成0.5厘米厚的薄片,然后浸入2%食盐水和0.2%的柠檬酸水混合液中,,捞出沥干水分;将山药片蒸熟蒸透,取出晾干;将山药片送入烘干机中,在70℃下烘烤20小时,至含水量8%时即可;将烘干的山药片粉碎成400目细粉。
(2)、将大豆挑选去杂,洗净晾干,入锅炒熟,精磨成大豆细粉,过400目筛。
(3)、将胡萝卜去除根须,清洗干净,切片蒸熟,烘干,磨成400目细粉。
(4)、将芝麻、花生仁、核桃仁炒熟,将花生仁、核桃仁粉碎成芝麻粒大小的颗粒。
(5)、取山药粉75份、大豆粉15份、胡萝卜粉10份、芝麻10份、花生仁10份、核桃仁3份、葡萄干9份、麦芽糊精10份、白砂糖12份、食用香料0.2份、羧甲基纤维素纳3份、牛奶10份,充分混合,用搅拌器搅拌均匀。
(6)、用双螺杆挤出机加工成不同规格的棒型。
(7)、冷却、包装。
实施例三
(1)、山药粉的制作:选择成熟、发育良好、粗壮、无腐烂、无霉变斑点的山药,放入水槽中,用流动水冲洗干净;将洗净的山药刮去外皮,迅速切成0.5厘米厚的薄片,然后浸入2%食盐水和0.2%的柠檬酸水混合液中,,捞出沥干水分;将山药片蒸熟蒸透,取出晾干;将山药片送入烘干机中,在70℃下烘烤20小时,至含水量8%时即可;将烘干的山药片粉碎成400目细粉。
(2)、将大豆挑选去杂,洗净晾干,入锅炒熟,精磨成大豆细粉,过400目筛。
(3)、将胡萝卜去除根须,清洗干净,切片蒸熟,烘干,磨成400目细粉。
(4)、将芝麻、花生仁、核桃仁炒熟,将花生仁、核桃仁粉碎成芝麻粒大小的颗粒。
(5)、取山药粉63份、大豆粉20份、胡萝卜粉7.5份、芝麻13份、花生仁7.5份、核桃仁6.5份、葡萄干7.5份、麦芽糊精16份、白砂糖8.5份、食用香料0.35份、羧甲基纤维素纳1.9份、牛奶12.5份,充分混合,用搅拌器搅拌均匀。
(6)、用双螺杆挤出机加工成不同规格的棒型。
(7)、冷却、包装。
Claims (1)
1.一种方便山药营养棒,其特征在于,所需原料按下述重量份比配制而成:山药粉50-75份、大豆粉15-25份、胡萝卜粉5-10份、芝麻粉10-16份、花生仁5-10份、核桃仁3-8份、葡萄干4-9份、麦芽糊精10-22份、白砂糖5-12份、食用香料0.2-0.5份、羧甲基纤维素纳0.2-0.8份、牛奶10-15份。
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2009
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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