CN102613634A - 一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺 - Google Patents

一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，该饮品由下述重量配比的原料组成：冰糖2～8份、红糖1～3份、大豆1～5份、花生仁1～3份、怀山药2～8份、红枣0.25～1份、枸杞0.1～0.5份、阿胶0.075～0.25份、黑芝麻0.2～0.6份、核桃仁0.25～0.75份、复合稳定剂0.1～0.6份、碳酸氢钠0.01～0.1份、香精0.02～0.10份。将上述各原料分别制浆混合，杀菌处理后分装即可制成。本饮品属于保健饮品，对高血糖、高血脂具有良好的保健预防作用；且对老年病、延缓衰老、提高亚健康人群免疫力以及特殊职业者抵抗辐射能力有显著疗效。

Description

一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺
技术领域
本发明涉及一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺。
背景技术
脾肾两虚、怕热、惧寒以及三高症状等疾病，现在普遍采用西药治疗或缓解。众所周知，西药对人体有或多或少的毒副作用，长期服用大量西药对人体的器官具有损伤，因此现在食物治疗越来越受到人们的青睐，随之相伴的保健饮品也越来越受欢迎。但是现如今市场上销售的饮品大部分以补充水分或补充营养为主，近些年出现一部分提神醒脑、消暑清热的饮品。而针对缓解上述疾病症状的保健饮品种类很少。
发明内容
基于上述的保健饮品市场现状，本发明提供一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺。该饮品能起到对一些疾病病前预防和病后治疗的作用，特别是对三高人群有好的疗效。
为实现上述目的，本发明通过以下技术方案来实现：一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：由下述重量配比的原料组成：冰糖2～8份、红糖1～3份、大豆1～5份、花生仁1～3份、怀山药2～8份、红枣0.25～1份、枸杞0.1～0.5份、阿胶0.075～0.175份、黑芝麻0.2～0.6份、核桃仁0.25～0.75份、复合稳定剂0.1～0.6份、碳酸氢钠0.01～0.1份、香精0.02～0.10份、纯净水适量；其制作工艺是：
1）将怀山药清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；
2）将大豆、花生仁、红枣、枸杞、阿胶、黑芝麻、核桃仁，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆后灭菌制成浑浊液B；
 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；
4）将冰糖、红糖、复合稳定剂、碳酸氢钠、香精于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；
5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6-8；
6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次高压均质，经UHT灭菌后，第二次高压均质，再由无菌灌装设备灌装。
本发明的有益效果是：本发明针对高血糖、高血脂具有良好的保健预防作用。特别是其中的怀山药被誉为怀参，位居四大怀药之首，怀山药对四氧嘧啶引起的糖尿病有预防和治疗作用，并可对抗由肾上腺素或葡萄糖引起的血糖升高；另外还具有一定的促消化、抗衰老作用。该饮品中的其他成份有补血、健脑益智、补充营养等疗效。因此该饮料对防治三高症状、老年病、延缓衰老、提高亚健康人群免疫力以及特殊职业者抵抗辐射能力有显著疗效。
具体实施方式
下面通过具体实施例对本发明做进一步的描述。
实施例1
本发明包括以下制作工艺：
1）将怀山药5份清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；
2）将大豆3份、花生仁2份、红枣0.75份、枸杞0.3份、阿胶0.125份、黑芝麻0.45份、核桃仁0.55份，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆灭菌后制成浑浊液B；
 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；
4）将冰糖5份、红糖2份、复合稳定剂0.35份、碳酸氢钠0.05份、香精0.06份于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；
5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6-8；
6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次20Mpa高压均质，经UHT灭菌后，第二次40 Mpa高压均质，再由无菌灌装设备灌装。
实施例2
本发明包括以下制作工艺：
1）将怀山药8份清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；
2）将大豆5份、花生仁3份、红枣1份、枸杞0.5份、阿胶0.25份、黑芝麻0.6份、核桃仁0.75份，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆灭菌后制成浑浊液B；
 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；
4）将冰糖8份、红糖3份、复合稳定剂0.6份、碳酸氢钠0.1份、香精0.1份于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；
5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6-8；
6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次20Mpa高压均质，经UHT灭菌后，第二次40 Mpa高压均质，再由无菌灌装设备灌装。
实施例3
本发明包括以下制作工艺：
1）将怀山药2份清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；
2）将大豆1份、花生仁1份、红枣0.25份、枸杞0.1份、阿胶0.075份、黑芝麻0.2份、核桃仁0.25份，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆灭菌后制成浑浊液B；
 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；
4）将冰糖2份、红糖1份、复合稳定剂0.1份、碳酸氢钠0.01份、香精0.02份于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；
5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6-8；
6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次20Mpa高压均质，经UHT灭菌后，第二次40Mpa高压均质，再由无菌灌装设备灌装。
凡在不脱离本发明核心的情况下做出的简单的变形或修改均落入本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：由下述重量配比的原料组成：冰糖2～8份、红糖1～3份、大豆1～5份、花生仁1～3份、怀山药2～8份、红枣0.25～1份、枸杞0.1～0.5份、阿胶0.075～0.175份、黑芝麻0.2～0.6份、核桃仁0.25～0.75份、复合稳定剂0.1～0.6份、碳酸氢钠0.01～0.1份、香精0.02～0.10份、纯净水适量；其制作工艺是：
1）将怀山药清洗、脱毛、脱皮后，进行粉碎、灭酶、胶体磨磨浆后灭菌制成怀山药乳浊液A；
2）将大豆、花生仁、红枣、枸杞、阿胶、黑芝麻、核桃仁，经过挑拣清洗后混合灭酶、磨浆灭菌后制成浑浊液B；
 3）将A和B混和后降温到38℃，置于无菌罐中，备用；
4）将冰糖、红糖、复合稳定剂、碳酸氢钠、香精于适量纯净水中进行溶解，纯净水的温度为80℃～100℃，高速搅拌加快溶解，再进行高温杀菌脱腥；
5）将步骤4）制成的溶液与步骤3）中的混合液混合，调节其PH值为6-8；
6）将调制好的混合液进行过滤，然后由高压均质机第一次高压均质，经UHT灭菌后，第二次高压均质，再由无菌灌装设备灌装。
2.根据权利要求1所述的一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：由下述重量配比的原料组成：冰糖5份、红糖2份、大豆3份、花生仁2份、怀山药5份、红枣0.75份、枸杞0.3份、阿胶0.125份、黑芝麻0.45份、核桃仁0.55份、复合稳定剂0.35份、碳酸氢钠0.05份、香精0.06份、纯净水适量。
3.根据权利要求1所述的一种怀山药固元粥饮品及其制作工艺，其特征是：所述的制作工艺步骤6）中第一次高压均质压力为20 Mpa ，第二次均质压力为40Mpa。
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