CN102972205A

CN102972205A - 一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法及其使用方法

Info

Publication number: CN102972205A
Application number: CN2012105270188A
Authority: CN
Inventors: 沈道银
Original assignee: Yangling Zhijun Biological Science & Technology Co Ltd
Current assignee: Yangling Zhijun Biological Science & Technology Co Ltd
Priority date: 2012-12-10
Filing date: 2012-12-10
Publication date: 2013-03-20

Abstract

本发明涉及食品领域的一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法及其使用方法。该工艺利用木质纤维作为培养基在固态条件下培养食药用菌液体菌种，然后将培养好的纤维菌种匀浆后制成菌丝体浓缩菌种。使用时将浓缩菌种用无菌水稀释后即可使用。此方法制备液体菌种将复杂严格的液体发酵过程转化为固体培养过程，更加简单可靠，对设备要求也大幅降低。同时匀浆后的浓缩菌种体积小，冷藏条件下可以长途运输，利于集中制种。由于利用此方法制备液体菌种的过程中不用配制高营养的培养液，也不需要高通量的无菌空气供应，所使用的稀释液是低养分的饮用水，故而在整个操作过程和接种过程中很很难被杂菌感染，成功率很高。

Description

一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法及其使用方法

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法及其使用方法。

背景技术

食药用菌液体菌种生产技术是由食药用菌学与发酵工程学跨学科综合所产生的新型技术。液体菌种制备周期短，纯度高，成本小，发菌快，污染少，菌龄一致，接种快，同时还可以给菌袋补充一定的养分，有利于提高产量。伴随着食用菌工厂化的发展趋势，液体菌种生产技术的普遍应用已经成为食用菌工厂化菌种制备的发展趋势。但由于常规的液体菌种制备方法对设备和技术要求很高，特别是需要严格的无菌环境，精密的发酵设备和专业的技术人员。投入非常高，故而中小型企业很难办到。同时制备好的液体菌种必须及时使用，因为其很容易衰老，故而运输很困难，不利于集中制种。

发明内容

发明的目的：为了提供一种可以长途运输，难被杂菌感染的食用菌和药用菌固体菌种液化的方法及其使用方法。

为了达到如上目的，本发明采取如下技术方案：

方案1：

一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法，其特征在于，包含如下步骤，

1）将菌种接种为液体菌种；

2）无菌条件下将液体菌种用如下固态培养基培养，所述固态培养基为木纤维培养基中加入营养物；

3）无菌条件下将培养好的纤维固体菌种匀浆后制成浓缩菌种备用。

本发明进一步技术方案在于，包含如下步骤，

步骤1）将试管母种接种于液体摇瓶中制备成液体菌种待用；

步骤2）将精制的木纤维加入营养液搅拌均匀后装入固态发酵罐中，高温高压灭菌；待培养基冷却后，将液体菌种在无菌条件下用接种枪均匀喷洒在培养基上；启动固体发酵罐，通入无菌空气，控制培养3-6天，待培养基完全转变成雪白色，纤维固体菌种即制备完成；

步骤3）将培养好的纤维固体菌种在无菌条件条件下转移到匀浆机中，加入2倍于固体菌种体积的无菌水，匀浆，装瓶待用。

本发明进一步技术方案在于，包含如下步骤，

步骤2）为取10重量份木纤维，在搅拌机中加入12重量份营养液充分搅拌均匀，所述营养液中包含如下重量百分比的物质：2%蔗糖、1%蛋白胨、5%淀粉、0.1%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、余量为水；

将搅拌好的培养基装入固体发酵罐中，送入高压灭菌仓中高压灭菌3小时，冷却待用，在无菌室内，从接种孔中接入制备好的液体菌种500ml，控制在22摄氏度，培养4天即可。

本发明进一步技术方案在于，包含如下步骤，

所述步骤3）是将培养好的纤维固体菌种在无菌条件条件下转移到匀浆机中，加入2倍于菌种体积的无菌水，匀浆；匀浆好后的菌种装入无菌三角瓶中，4摄氏度保藏，待用。

本发明进一步技术方案在于，所述食用菌和药用菌优选杏鲍菇。

方案2：

如上所述的方法制备的食用菌和药用菌液体菌种。

方案3：

本发明进一步技术方案在于，将所述菌种在无菌条件下用无菌水稀释混匀后即可接种。

本发明进一步技术方案在于，使用时选择一进料口口径小于6cm的可密封容器，加入消毒酒精对容器内壁进行消毒，加入饮用水，加入消毒剂，摇匀后，密闭静置10小时后按照无菌水体积的十分之一比例加入匀浆菌种混合均匀后即可接种。

本发明进一步技术方案在于，取一18L的纯净水桶，用酒精对内表面进行严格消毒，加入纯净水15L，加入3g消毒剂充分摇匀后，静置10小时待用，使用前加入1.5L匀浆菌种，充分混匀后即可接种使用。

采用如上技术方案的本发明，具有如下有益效果：本发明所涉及的液体菌种制备方法，先将菌种在精制的纤维培养基中固态培养，然后将培养好的纤维固体菌种匀浆后制成浓缩菌种装瓶备用。使用时先利用特制的化学杀菌剂在密闭容器中将常规饮用水处理为无菌水，然后按照一定比例在无菌条件下倒入一定量的浓缩菌种稀释后即可接种。此方法制备液体菌种将复杂严格的液体发酵过程转化为固体培养过程，更加简单可靠，对设备要求也大幅降低。同时匀浆后的浓缩菌种体积小，冷藏条件下可以长途运输，利于集中制种。由于利用此方法制备液体菌种的过程中不用配制高营养的培养液，也不需要高通量的无菌空气供应，所使用的稀释液是低养分的饮用水，故而在整个操作过程和接种过程很很难被杂菌感染，成功率很高。

具体实施方式

该工艺利用特制纤维作为培养基在固态条件下培养食药用菌液体菌种，然后将培养好的纤维菌种匀浆后制成菌丝体浓缩菌种，使用时将浓缩菌种用无菌水稀释后即可使用。

需要重点说明的，本处的所示各种比例针对不同的菌种可能会有相应调整，其均属于可变范围内，本领域技术人员可以理解这种限定可能有的适应性调整。

本发明所涉及的液体菌种制备工艺依次为：

1、将试管母种接种于液体摇瓶中制备成液体菌种待用。

2、将精制的木纤维按照一定比例加入营养液搅拌均匀后装入固态发酵罐中，高温高压灭菌。

3、待培养基冷却后，将液体菌种在无菌条件下用接种枪均匀喷洒在培养基上。

4、启动固体发酵罐，通入无菌空气，控制在适宜温度下培养3-6天，待培养基完全转变成雪白色，纤维固体菌种即制备完成。

5、将培养好的纤维固体菌种在无菌条件条件下转移到匀浆机中，加入2倍体积的无菌水，匀浆。匀浆好后的菌种装入无菌三角瓶中，4摄氏度保藏，待用。

6、使用时选择一小口密闭容器，加入一定量酒精对容器内壁进行消毒，加入一定量饮用水，按照比例加入消毒剂，摇匀后，密闭静置10小时后按照1：10的比例加入匀浆菌种混合均匀即可接种。

本处以杏鲍菇为例进行说明，但是很明显，本申请人无法穷举所有的菌种，但是针对类似菌种的实施方式也在本发明的保护范围。

杏鲍菇固体菌种液化的工艺实例：

1、取10kg木纤维，在搅拌机中加入12kg营养液（2%蔗糖，1%蛋白胨，5%淀粉，0.1%磷酸二氢钾，0.2%硫酸镁，余量为水）充分搅拌均匀。

2、将搅拌好的培养基装入固体发酵罐中，送入高压灭菌仓中高压灭菌3小时，冷却待用。

3、在无菌室内，从接种孔中接入制备好的杏鲍菇液体菌种500ml，控制在22摄氏度，培养4天即可。

4、将培养好的固体菌种在无菌条件下转移至匀浆机中，匀浆机提前用酒精消毒，加入20kg无菌水，匀浆半小时后，装入消毒后的菌种瓶中待用。

5、取一18L的纯净水桶，用酒精对内表面进行严格消毒，加入纯净水15L，加入3g消毒剂充分摇匀后，静置10小时待用。

6、使用前加入1.5L匀浆菌种，充分混匀后即可接种使用。

以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的范围内。

Claims

1.一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法，其特征在于，包含如下步骤，

1）将菌种接种为液体菌种；

2）无菌条件下将液体菌种用如下固态培养基培养，所述固态培养基为木质纤维培养基中加入营养物；

2.如权利要求1所述的一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法，其特征在于，包含如下步骤，

步骤1）将试管母种接种于液体摇瓶中制备成液体菌种待用；

步骤2）将木质纤维加入营养液搅拌均匀后装入固态发酵罐中，高温高压灭菌；待培养基冷却后，将液体菌种在无菌条件下用接种枪均匀喷洒在培养基上；启动固体发酵罐，通入无菌空气，控制培养3-6天，待菌丝布满培养基，纤维固体菌种即制备完成；

步骤3）将培养好的纤维固体菌种在无菌条件条件下转移到匀浆机中，加入2倍于纤维固体菌种体积的无菌水，匀浆，装瓶待用。

3.如权利要求2所述的一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法，其特征在于，包含如下步骤，

步骤2）为取10重量份木质纤维，在搅拌机中加入12重量份营养液充分搅拌均匀，所述营养液中包含如下重量百分比的物质：2%蔗糖、1%蛋白胨、5%淀粉、0.1%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、余量为水；将搅拌好的培养基装入固体发酵罐中，送入高压灭菌仓中高压灭菌3小时，冷却待用，在无菌室内，从接种孔中接入制备好的液体菌种500ml，控制在22摄氏度，培养4天即可。

4.如权利要求3所述的一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法，其特征在于，包含如下步骤，

5.如权利要求1-4任意一项所述的一种食用菌和药用菌固体菌种液化的方法，其特征在于，所述食用菌和药用菌优选杏鲍菇。

6.如权利要求1-5任意所述的方法制备的食用菌和药用菌液体菌种。

7.如权利要求6所述的食用菌和药用菌液体菌种的使用方法，其特征在于，将所述菌种在无菌条件下用无菌水稀释混匀后即可接种。

8.如权利要求7所述的食用菌和药用菌液体菌种的使用方法，其特征在于，使用时选择一进料口口径小于6cm的可密封容器，加入消毒酒精对容器内壁进行消毒，加入饮用水，加入消毒剂，摇匀后，密闭静置10小时后按照无菌水体积的十分之一比例加入匀浆菌种混合均匀后即可接种。

9.如权利要求8所述的食用菌和药用菌液体菌种的使用方法，其特征在于，取一18L的纯净水桶，用酒精对内表面进行严格消毒，加入纯净水15L，加入3g消毒剂充分摇匀后，静置10小时待用，使用前加入1.5L匀浆菌种，充分混匀后即可接种使用。