CN102941959A - 一种壳聚糖水果防潮保鲜袋 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种壳聚糖水果防潮保鲜袋，其特征在于所述保鲜袋为3层复合材料制成，从外向内依次为防水层、纸纤维层和保鲜层。本发明具有防碰伤，防潮和抗菌保鲜的优点，克服了壳聚糖水溶性差、生产操作难、影响果蔬风味，且难以干燥的缺点，适合多种水果使用。

Description

一种壳聚糖水果防潮保鲜袋
技术领域
本发明具体涉及一种壳聚糖水果防潮保鲜袋。
背景技术
壳聚糖(chitosan)是由自然界广泛存在的几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，自1859年，法国人Rouget首先得到壳聚糖后，这种天然高分子的生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等优良性能被各行各业广泛关注，在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域的应用研究取得了重大进展。
壳聚糖作为果蔬保鲜剂具有以下的优点：1）具有良好的气体选择透性，可限制产品与外界O2和CO2的气体交换，膜内部CO2浓度高，使果蔬呼吸强度下降和乙烯释放量减少。2）且可阻止水分蒸发；3）正电荷和细菌细胞膜上的负电荷相互作用，使细菌细胞内蛋白酶和其他成分泄漏。4）选择性的螯合对微生物生长起关键作用的金属离子, 影响微生物的生长和产生毒素。5）能有效降低PPO、POD的活性，抑制褐变。
然而壳聚糖作为保鲜剂仍然存在成本高、水溶性差、单一使用效果差、生产操作难的缺点。食品级壳聚糖每500 g 为75～95 元，涂抹500 g 的水果需要至少1 g 的壳聚糖，需要0.5元左右。水溶性差，多数以酸为溶剂，限制了其应用效果，影响果蔬风味，且难以干燥。不同品种的果蔬，其性质和属性不同，同一种配方无法使各种果蔬都达到最好的保鲜效果，因此无法大量的生产。上述缺点阻碍了壳聚糖保鲜包装的应用。
发明内容
本发明针对现有技术不足，提供了一种具有防潮保鲜作用的成本低，可大量生产的水果蔬保鲜袋。
本发明技术方案具体如下：
一种壳聚糖水果防潮保鲜袋，其特征在于所述保鲜袋为3层复合材料制成，从外向内依次为防水层、纸纤维层和保鲜层。
上述防水层为石蜡层或有机硅层，可防止水果遇潮腐烂霉变。
有机硅乳液的制备方法可参考申请号为CN201210053404.8，名称为“一种有机硅纸张防水处理剂及其使用方法”公开的技术制备得到。
上述纸纤维层为木浆材料制成，为水果套袋的基础层。
上述保鲜层为壳聚糖层，具有抗菌保鲜作用。
上述壳聚糖果蔬保鲜袋还可以在袋的最外层增加防碰撞网状层，优选PE网状层，防止运输中水果碰伤。
本发明技术方案具有防碰伤，防潮和抗菌保鲜的优点，克服了壳聚糖水溶性差、生产操作难、影响果蔬风味，且难以干燥的缺点，适合多种水果使用。
具体方式
实施例1
1）将石蜡、 硬脂酸甘油酯先放入烧瓶中加热熔化，倒入三口反应瓶中，开动搅拌，升温至90-95度，加入EM乳化剂、 油酸，滴加KOH水溶液。 此时乳液由稀开始变稠，当KOH加完时，将搅拌速度提高，温度保持80-90度， 开始滴加热水，乳液稠度立即变稀，将规定量的水加入瓶中，保温，高速搅拌30min，降温，得到石蜡防水乳液。
2）将石蜡防水乳液涂敷到木浆纸表面，经预烘、焙烘（130-150度)处理即得带有防水层的水果套袋纸。
3）将带有防水层的水果套袋纸内表面喷涂上浓度为1mg/ml的壳聚糖溶液，烘干即得。
4）将纸张裁切成合适尺寸，制成纸袋。
5）将水果套入纸袋，袋口捻紧即可。
实施例2
按照实施例1方法制得的带有防水层和壳聚糖层的套袋纸，将防水层一面与PE网胶粘在一起，将纸张裁切成合适尺寸，制成纸袋。将水果套入纸袋，袋口捻紧即可。

Claims (6)

1.一种壳聚糖水果防潮保鲜袋，其特征在于所述保鲜袋为3层复合材料制成，从外向内依次为防水层、纸纤维层和保鲜层。
2.如权利要求1所述的防潮保鲜袋，其特征在于所述防水层为石蜡层或有机硅层。
3.如权利要求1所述的防潮保鲜袋，其特征在于纸纤维层为木浆材料制成，为水果套袋的基础层。
4.如权利要求1所述的防潮保鲜袋，其特征在于所述保鲜层为壳聚糖层。
5.如权利要求1-4所述的防潮保鲜袋，其特征在于还可以在袋的最外层增加防碰撞网状层.。
6.如权利要求5所述的防潮保鲜袋，其特征在于所述防碰撞网状层为PE网状层。
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