CN107594287A - 一种绿色环保型生物脱氧剂及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种绿色环保型生物脱氧剂，其组成包括：好气性食品微生物、培养基、保水剂、载体。所述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物0.25～5份、培养基70～90份、保水剂1～10份、载体2～10份。该绿色环保型生物脱氧剂采用的是好气性食品微生物，当氧气消耗完后，又会自动形成休眠体，停止代谢，不会形成任何其它气态性污染物，不污染包装对象；同时采用防水透气性膜为包材，不吸收包装对象的水分，微生物代谢所需要的水分通过培养基自带，从而避免了引起产品水分含量波动的风险；本发明产品在使用过程中，勿需额外的设备投入，其成分全部为可降解，对环境友好，因此还兼有经济和环保的有益效果。

Description

一种绿色环保型生物脱氧剂及制备方法

技术领域

本发明涉及脱氧剂技术领域，具体而言，涉及绿色环保型食品脱氧剂及制 备方法，适用于食品领域包装袋或包装容器脱氧。

背景技术

脱氧包装是食品领域常用的包装技术。脱氧包装的功能包括阻碍好气性微 生物滋生、防止食品成分氧化变质、保持食品风味等。脱氧方式目前包括物 理脱氧、化学脱氧和生物脱氧三种方式。

物理脱氧又包括气调包装和抽真空。气调包装通过向包装容器充入惰性气 体，驱赶氧气，代之以所充惰性气体，再密封隔氧。常用惰性气体为氮气、 二氧化碳等。抽真空则是将包装袋或容器中的气体抽出，形成负压或真空环 境，从而达到除氧的目的。化学脱氧是在包装过程中，加入能与氧发生化学 反应的化学试剂，待包装密封后，通过化学脱氧剂与容器中的氧发生反应， 使氧气消耗殆尽，从而达到除氧的目的。常用的化学脱氧剂包括铁粉、维生 素C、没食子酸等。物理脱氧包装存在的问题是需要大额的设备投入，且包 装过程成本较高。对占行业绝大部分的中小企业而言，成本难以完全消化。 化学脱氧包装存在的问题是，化学试剂容易导致食品污染。按食品安全法的 规定，化学脱氧剂不能直接与食品接触，需要隔离，这增加了包装的难度。 另外，化学脱氧剂被抛弃到环境中，对环境构成威胁。

生物脱氧法是利用安全的微生物自身代谢消耗氧气，从而达到除氧的目 的。生物脱氧法，一方面可以克服气调包装投入成本过高的缺陷；另一方面 也可以克服化学脱氧的安全风险和环保风险。目前，在生物脱氧剂方面的专 利有一件，即“一种生物剂型恒压脱氧剂(申请号CN200810026208.5)”。但 该专利存在以下缺陷：首先使用的微生物是活性干酵母，其属于兼性厌氧微 生物，待包装容器内的氧气消耗完后，会继续进行厌氧代谢形成乙醇等代谢 产物，既会改变食品的风味，又会导致食品污染，形成食品安全风险；其次， 设计中采用了吸水材料和透水膜，吸水材料会从包装对象中吸收水分，从而 改变产品的含水量，对产品质量稳定性构成威胁。

本发明正是为了克服前述背景中的不足，采用食用真菌、枯草芽孢杆菌及 其休眠体为脱氧微生物，在有氧时脱氧；无氧时会自动转化为休眠体，进入 停止代谢状态，不会产生厌氧代谢产物。同时，采用水阻隔性材料包装，避 免了对保护产品水分含量的影响。

发明内容

本发明的目的在于提供一种绿色环保型生物脱氧剂及制备方法，以解决 上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种绿色环保型生物脱氧 剂，其组成包括：好气性食品微生物、培养基、保水剂、载体，所述的脱氧 剂的重量份数为：好气性食品微生物0.25～5份、培养基70～90份、保水剂1～10 份、载体2～10份。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的脱氧剂的重量份数为： 好气性食品微生物0.25份、培养基70份、保水剂1份、载体2份。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的脱氧剂的重量份数为： 好气性食品微生物5份、培养基90份、保水剂10份、载体10份。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的脱氧剂的重量份数为： 好气性食品微生物2.625份、培养基50份、保水剂5.5份、载体6份。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的好气性食品微生物为食 品生产中所用的米曲霉、雅致放射毛霉、酱油曲霉、枯草芽孢杆菌等中的一 种或几种的混合物，所述的好气性食品微生物先通过固体培养基培养，获得 休眠体，收获后与各经湿热灭菌后的组分在无菌环境中混合后用防水透气膜 包装。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的培养基由大米、小米、 玉米、小麦农副产品中的一种经蒸熟并消毒获得或由营养琼脂培养基消毒获 得。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的保水剂是甘油、聚乙二 醇、琼脂等中的一种或其混合物。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的载体是活性炭、硅藻土、 沸石等中的一种或其混合物。

优选的，所述的绿色环保型生物脱氧剂的制备方法，所述防水透气膜可 以是但不限于聚四氯乙烯膜、热塑性聚氨酯弹性膜等，产品在无菌环境下包 装，不用时需置于真空环境中保存。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该绿色环保型生物脱氧剂采用 的是好气性食品微生物，当氧气消耗完后，又会自动形成休眠体，停止代谢， 不会形成任何其它气态性污染物，避免了污染包装对象的缺陷；同时采用的 是防水透气性膜为包材，防止包装对象中所含水分进入到脱氧剂内部，微生 物代谢所需要的水分通过培养基自带，从而避免了包装对象水分含量波动的 风险；本发明产品在使用过程中，勿需额外的设备投入；同时其成分全部为 可降解、对环境无毒的材料制成，因此同时兼有经济和环保的有益效果。

具体实施方式

对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的 实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的 实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其 他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明提供一种技术方案：

实施例1：

一种绿色环保型生物脱氧剂，其组成包括：好气性食品微生物、培养基、 保水剂、载体，所述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物0.25～5份、 培养基70～90份、保水剂1～10份、载体2～10份。

实施例2：

根据实施例1所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的脱氧剂的重量份数 为：好气性食品微生物0.25份、培养基70份、保水剂1份、载体2份。

实施例3：

根据实施例1或2所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的脱氧剂的重量 份数为：好气性食品微生物5份、培养基90份、保水剂10份、载体10份。

实施例4：

根据实施例1或2或3所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述 的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物2.625份、培养基80份、保水剂 5.5份、载体6份。

实施例5：

根据实施例1或2或3或4所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的脱氧 剂的重量份数为：好气性食品微生物0.25份、培养基90份、保水剂5份、 载体4.5份。

实施例6：

根据实施例1或2或3或4或5所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的 脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物5份、培养基85份、保水剂5份、 载体5份。

实施例7：

根据实施例1或2或3或4或5或6所述的绿色环保型生物脱氧剂，所 述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物2.625份、培养基80份、保水 剂10份、载体7.5份。

实施例8：

根据实施例1或2或3或4所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的好气 性食品微生物为食品生产中所用的米曲霉、雅致放射毛霉、酱油曲霉、枯草 芽孢杆菌等中的一种或几种的混合物，所述的好气性食品微生物先通过固体 培养基培养，获得休眠体，收获后与各经湿热灭菌后的组分在无菌环境中混 合后用防水透气膜包装。

实施例9：

根据实施例1或2或3或4或5所述的绿色环保型生物脱氧剂，所述的 培养基由大米、小米、玉米、小麦农副产品蒸熟并消毒获得或由营养琼脂培 养基消毒获得。

实施例10：

根据实施例1或2或3或4或5或6所述的绿色环保型生物脱氧剂，所 述的保水剂是甘油、聚乙二醇、琼脂等中的一种或其混合物。

实施例11：

根据实施例1或2或3或4或5或6或7所述的绿色环保型生物脱氧剂， 其特征是：所述的载体是活性炭、硅藻土、沸石等中的一种或其混合物。

实施例12：

根据实施例1或2或3或4或5或6或7或8所述的绿色环保型生物脱 氧剂的制备方法，将枯草芽孢杆菌在LB液体培养基中，37℃振荡培养，待芽 孢形成达到80％以上，离心收集菌体备用；按配方配制的LB营养琼脂培养基、 甘油、活性炭，121℃消毒20分钟；LB营养琼脂冷却凝固后，打碎，按比例 与菌体、甘油、活性炭混合；用聚四氟乙烯膜分装，每袋5g；上述操作均在 无菌环境中完成，分装完后，产品不用时要保存在真空环境下。

实施例13：

根据实施例1或2或3或4或5或6或7或8所述的绿色环保型生物脱 氧剂的制备方法，将雅致放射毛霉菌种接种于PDA营养琼脂表面，25℃培养 箱培养7天，待形成孢子后，收获于灭菌水中，加玻璃珠振荡打散，再离心 收集菌体和孢子；大米按重量计加水50％、聚乙二醇、硅藻土，121℃高压灭 菌30分钟。将上述材料按比例混合均匀。用热塑性聚氨酯弹性膜分装。上述 操作过程均在无菌环境中完成。分装好的脱氧剂，暂时不用保存于真空环境中。

实施例14：

利用实施例10所制备的脱氧剂对牛肉干、芒果干、月饼进行保存，取样 分析产品的乙醇味、水分含量、霉菌总数进行分析，并与专利“一种生物剂 型恒压脱氧剂(申请号CN200810026208.5)”进行比较，最终结果见表1。

表1本发明实验例11实施效果。

注：表中1空白产生乙醇味，与杂菌污染有关；2“─”表示符合食品 安全标准；3“+”表示霉菌污染的程度。

从表1中可清楚地看出，本发明克服了“一种生物剂型恒压脱氧剂(申 请号CN200810026208.5)”的缺陷，取得了不污染包装对象和不影响包装对象 水分含量的有益效果。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而 言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行 多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限 定。

Claims (9)

1.一种绿色环保型生物脱氧剂，其组成包括：好气性食品微生物、培养基、保水剂、载体，其特征是：所述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物0.25～5份、培养基70～90份、保水剂1～10份、载体2～10份。

2.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物0.25份、培养基70份、保水剂1份、载体2份。

3.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物5份、培养基90份、保水剂10份、载体10份。

4.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的脱氧剂的重量份数为：好气性食品微生物2.625份、培养基80份、保水剂5.5份、载体6份。

5.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的好气性食品微生物为食品生产中所用的米曲霉、雅致放射毛霉、酱油曲霉、枯草芽孢杆菌等中的一种或几种的混合物，所述的好气性食品微生物先通过固体培养基培养，获得休眠体，收获后与各经湿热灭菌后的组分在无菌环境中混合后用防水透气膜包装。

6.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的培养基由大米、小米、玉米、小麦等农副产品中的一种蒸熟并消毒获得或由营养琼脂培养基消毒获得。

7.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的保水剂是甘油、聚乙二醇、琼脂等中的一种或其混合物。

8.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂，其特征是：所述的载体是活性炭、硅藻土、沸石等中的一种或其混合物。

9.根据权利要求1所述的绿色环保型生物脱氧剂的制备方法，其特征是：所述防水透气膜可以是但不限于聚四氯乙烯膜、热塑性聚氨酯弹性膜等，产品在无菌环境下包装，不用时需置于真空环境中保存。