CN103266540A

CN103266540A - 一种蔬菜鲜度保持纸及其制备方法

Info

Publication number: CN103266540A
Application number: CN2013101969592A
Authority: CN
Inventors: 郑慧英
Original assignee: TIANKANGYUAN BIOLOGICAL TECHNOLOGY Co Ltd TIANJIN
Current assignee: TIANKANGYUAN BIOLOGICAL TECHNOLOGY Co Ltd TIANJIN
Priority date: 2013-05-24
Filing date: 2013-05-24
Publication date: 2013-08-28

Abstract

本发明公开了一种蔬菜鲜度保持纸及其制备方法。蔬菜鲜度保持纸包括纸质层，所述纸质层的表面涂布有葡萄柚提取物的水溶液，葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的乳酸、97%的精制水。与现有技术相比，本发明将葡萄柚提取物的水溶液涂布到纸质层上制成鲜度保持纸，这种方法能够高效的利用经济价值较高的葡萄柚提取物，使其不会被浪费或废弃，提高了其经济使用效能，间接的降低了保鲜成本；鲜度保鲜纸使用操作方便，解决了现有技术中使用前需要做准备繁琐准备工作，降低了工作效率的问题。

Description

一种蔬菜鲜度保持纸及其制备方法

技术领域

本发明涉及蔬菜保鲜技术领域，特别是涉及一种蔬菜鲜度保持纸及其制备方法。

背景技术

众所周知，水产品、畜产品、农产品、加工食品等随着时间会腐烂、酸化和鲜度流失，尤其是圆生菜等软质蔬菜，为了使蔬菜的鲜度不流失，采摘后进行挑选、包装，即使及时送进工厂进行鲜度保存处理，在其切口处也已经有腐烂的褐色出现，商品的价值随之下降。

为了使其切口处能够保持新鲜，现在的做法是在蔬菜收获后马上将鲜度保持液从切口处加入，再进行包装送进工厂。所使用的鲜度保持液，售价较高，在圆生菜等蔬菜中的添加量不需要太多。使用者在添加鲜度保持液时，经常会导致多余的液体流出，造成了浪费。另外，鲜度保持液在使用的时候需要先用水将其稀释后再使用，增加了使用者的工作量，降低了工作效率。

葡萄柚提取物(GsE)是一种商业化的植物提取物。是从葡萄柚(Citmsparadisi，Macfaden)种子和果肉中提出的，化学名称是复合联苯酚羟基苯，分子量565。GsE是一种非常有潜力的高效广谱抑菌化合物，在极低浓度时就可取得明显的杀菌效果，它能抑制革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌和真菌，抑制病毒与寄生虫。美国农业部(uSDA)在1980年的检测结果表明，GsE对动物没有毒性，并获得批准生产。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术中存在的技术缺陷，而提供一种应用葡萄柚提取物制备的蔬菜鲜度保持纸及其制备方法。

为实现本发明的目的所采用的技术方案是：一种蔬菜鲜度保持纸，其特征在于它包括纸质层，所述纸质层的表面涂布有葡萄柚提取物的水溶液。

所述葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的乳酸、97%的精制水。

所述葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的壳聚糖、1%的乳酸、96%的精制水。

所述纸质层上涂布葡萄柚提取物的量为0.002～0.01g/m²。

上述一种蔬菜鲜度保持纸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）配置葡萄柚提取物的水溶液；

（2）将步骤（1）配置的葡萄柚提取物的水溶液用30倍体积的水稀释，再用风刀涂布机将稀释后的葡萄柚提取物的水溶液涂布在优质纸上；

（3）用110℃以下的风干机干燥步骤（2）中涂布有葡萄柚提取物的水溶液的优质纸，干燥完毕即得。

上述步骤（1）中配置葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的乳酸、97%的精制水。

上述步骤（1）中配置葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的壳聚糖、1%的乳酸、96%的精制水。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

（1）本发明将葡萄柚提取物的水溶液涂布到纸质层上制成鲜度保持纸，这种方法能够高效的利用经济价值较高的葡萄柚提取物，使其不会被浪费或废弃，提高了其经济使用效能，间接的降低了保鲜成本；

（2）本发明制备的鲜度保鲜纸使用操作方便，解决了现有技术中使用前需要做准备繁琐准备工作，降低了工作效率的问题。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1：

蔬菜鲜度保持纸的制备方法，包括以下步骤：

（1）配置葡萄柚提取物的水溶液100L，原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的乳酸、97%的精制水，其中乳酸是用来调节pH值。由于不同批次的葡萄柚提取物的酸碱性有所差异，在具体生产操作时，可以根据萄柚提取物的pH值的大小调整乳酸的用量。

（2）将步骤（1）配置的葡萄柚提取物的水溶液用30倍体积的水稀释，再用风刀涂布机将稀释后的葡萄柚提取物的水溶液涂布在优质纸上，控制涂布机的涂布速度，使纸质层上涂布葡萄柚提取物的量为0.002g/m²。

涂布机的风刀用来做刮平涂料使其快速干燥,经风刀处理过的涂层表面光滑、饱满度好、前后无堆料，相比于喷淋涂布机来说，风刀涂布机更适宜于涂布鲜度保持纸。

另外，葡萄柚提取物的水溶液既可以涂布在纸质层的一面，也可以分量涂布在纸质层的两面。

（3）用110℃以下的风干机干燥步骤（2）中涂布有葡萄柚提取物的水溶液的优质纸，干燥完毕即得。由于葡萄柚提取物在110℃以上之后就会丧失其保鲜效果，因此涂布后干燥的温度需要在110℃以下。

将实施例1中制备的鲜度保持纸切割为5cm*5cm大小的纸片，用于圆形生菜切口处进行保鲜处理。

实施例2：

蔬菜鲜度保持纸的制备方法，包括以下步骤：

（1）配置葡萄柚提取物的水溶液100L，原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的壳聚糖、1%的乳酸、96%的精制水；

相比于实施例1，本实施例2加入了1%的壳聚糖作为粘着剂使用；例如，在圆生菜中使用鲜度保持纸时，切口处为湿润状态，不使用特别的粘着剂也能够使其切口与鲜度保持纸发挥紧贴的效果，如果是对于切口不能与鲜度保持纸粘合的其他蔬菜进行保鲜处理时，是需要加入壳聚糖作为粘着剂使用的。

（2）将步骤（1）配置的葡萄柚提取物的水溶液用30倍体积的水稀释，再用风刀涂布机将稀释后的葡萄柚提取物的水溶液涂布在优质纸上，控制涂布机的涂布速度，使纸质层上涂布葡萄柚提取物的量为0.01g/m²。

将实施例2中制备的鲜度保持纸切割为3cm*3cm大小的纸片，用于茄子切口处进行保鲜处理。

结论：将实施例1和2进行保鲜处理的蔬菜和未贴有鲜度保持纸的蔬菜，在室温下放置6小时，观察蔬菜切口，实施例1和2中的蔬菜切口均没有发现变化，未贴有鲜度保持纸的蔬菜的切口变成了褐色，由此得知，实施例1和2制备的鲜度保持纸均能够对蔬菜进行有效的保鲜，

上面实施例中使用的纸，没有特别的限定，可以为常见的多种纸浆制造，例如，针叶树和阔叶树的化学纸浆和机械纸浆等的木材纸浆，废纸纸浆，麻和棉等的非木材纸浆等。在不阻碍本发明保护范围的前提下，以聚乙烯、聚丙烯等为原料的合成纸浆等也可以适当使用。另外，丙烯酸纤维，人造丝纤维，酚醛纤维，聚酰胺纤维，聚酯纤维等有机纤维；玻璃纤维，碳素纤维，氧化铝纤维等的无机纤维等也可以和木材纸浆合并使用。但是，近年来，随着人们对于环境问题的关注度，使用易于环保处理的纸作为原料为最佳。

上述实施例中使用的葡萄柚提取物(GsE)购于美国拜尔康生物化学研究所。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims

1.一种蔬菜鲜度保持纸，其特征在于它包括纸质层，所述纸质层的表面涂布有葡萄柚提取物的水溶液。

2.根据权利要求1所述的一种蔬菜鲜度保持纸，其特征在于所述葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的乳酸、97%的精制水。

3.根据权利要求1所述的一种蔬菜鲜度保持纸，其特征在于所述葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的壳聚糖、1%的乳酸、96%的精制水。

4.根据权利要求1所述的一种蔬菜鲜度保持纸，其特征在于所述纸质层上涂布葡萄柚提取物的量为0.002～0.01g/m²。

5.上述权利要求1-4所述一种蔬菜鲜度保持纸的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）配置葡萄柚提取物的水溶液；

（2）将步骤（1）配置的葡萄柚提取物的水溶液用30倍体积的水稀释，再用风刀涂布机将稀释后的葡萄柚提取物的水溶液涂布在纸上；

（3）用110℃以下的风干机干燥步骤（2）中涂布有葡萄柚提取物的水溶液的纸，干燥完毕即得。

6.根据权利要求5所述的一种蔬菜鲜度保持纸的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中配置葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的乳酸、97%的精制水。

7.根据权利要求5所述的一种蔬菜鲜度保持纸的制备方法，其特征在于所述步骤（1）中配置葡萄柚提取物的水溶液的原料组成比例为：2%的葡萄柚提取物、1%的壳聚糖、1%的乳酸、96%的精制水。