CN102919499B - 一种无糖保健口香糖 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种无糖保健口香糖，按重量份计算，由冬虫夏草10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基22-50份和香味剂2-6份制备而成。本发明的无糖保健口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用罗汉果糖苷代替传统口香糖中的糖类物质，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等没有的润肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的冬虫夏草使得本发明的口香糖在清新口气、保持口腔卫生等基础上具有止咳、平喘、补肾益阳、抗疲劳等作用。因此，本品比单一的现有的口香糖更具有良好市场前景。

Description

一种无糖保健口香糖

技术领域

本发明涉及一种无糖保健口香糖及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜爱。由于口香糖的基质黏性很强，能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能增加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用，咀嚼口香糖，还可以促进面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颌面的发育有促进作用。但是目前市售的口香糖普遍不具备保健功能，如果可以在口香糖中附加上保健的功能，不但使口香糖具备了预防和治疗常见疾病的作用，还拓宽了口香糖的受众面。

目前的口香糖分为有糖型和无糖型两种，由于有糖型大多含有糖精、色素、香料、抗氧化剂等物质，糖类物质在细菌的作用下既能形成一种高黏性不溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。因此人们越来越亲睐于无糖型的口香糖，比如能防治蛀牙的乐天“木糖醇”和箭牌“益达”，能清新口气、抑制口臭的“清雅”，还有能提神醒脑、防止瞌睡的“超醒”等。但这些无糖型口香糖主要使用的糖类替代品为木糖醇、山梨醇等，还没有报道采用其他甜味物质，既能保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿，还具有保健的功能。

罗汉果糖苷是罗汉果中主要的甜味物质，其甜味是蔗糖的300倍，口感良好，罗汉果糖苷中的糖苷键是β键，在人体内不能被分解氧化掉，热量很低，具有特殊的保健功能，所以对于爱好甜食却怕肥胖的通知来说，罗汉果的饮品是首选，另外，罗汉果还有生津止渴，清热解暑，清肺润肠，凉血舒骨等功效，是名贵中药。因此罗汉果糖苷是一种可长期食用的低热量产品，完全可以代替蔗糖等高热量物质用于各种食品、饮料加工及糖尿病、心脑血管患者等人群。

本申请人通过长期对药物的研究，惊奇地发现，将罗汉果糖苷应用于口香糖中，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有保健的功能，是非常理想的口香糖中的甜味代替品。另外，在其中加入一定量具有保健作用的中药材，强化口香糖的保健功能，制作出多用途的产品，扩大其受众面，将会是口香糖的又一次革新。

冬虫夏草(Cordyceps sinensis)，又名虫草，冬虫草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材。冬季潜伏土中，到了春夏之交，真菌从虫体顶部长出地面，发育成草状，故有“冬季为虫、夏季成草”之说。冬虫夏草有“软黄金”之誉。传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，归肾、肺经，具有补虚损，益肾精，止咳化痰的功效。现代医学研究，本品含蛋白质，多种氨基酸、糖类、醇类、核苷类、维生素、有机酸、虫胶原、虫草素、虫草酸、微量元素等，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。

发明内容

本发明的目的在于提供一种无糖保健口香糖，按重量份计算，由冬虫夏草10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基22-50份和香味剂2-6份制备而成。

具体地说，本发明所述的无糖保健口香糖，按重量份计算，由冬虫夏草15-25份、罗汉果糖苷25-35份、胶基28-40份和香味剂3-5份制备而成。

所述的胶基包含6-18份天然胶、6-18份增塑剂、5-7份蜡和5-7份植物水胶体。其中天然胶为阿拉伯胶和古塔胶中的一种或两种；增塑剂为安息树脂和乳香中的一种或两种；蜡为巴西棕榈蜡和蜂蜡中的一种或两种；植物水胶体为琼脂和海藻酸中的一种或两种。

所述的香味剂为水果香味剂或薄荷香味剂。

本发明的另一个目的在于提供这种无糖保健口香糖的制备方法。

制备方法包含以下步骤：

（1）冬虫夏草的制备；

（2）取胶基混合物，均匀搅拌并加热至熔融；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、冬虫夏草药粉和香味剂，搅拌，冷却，即得。

具体地，制备方法包含以下步骤：

（1）冬虫夏草的制备：称取处方量冬虫夏草，减压干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4-6小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、冬虫夏草药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

本发明所述无糖保健口香糖中，冬虫夏草具有补虚损，益肾精，止咳化痰的功效。适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘，吐血、盗汗、自汗；又用于贫血虚弱，阳痿遗精，老人畏寒，涕多泪出等证。

罗汉果糖苷，又称罗汉果甜、罗汉果甜甙，是罗汉果中的主要甜味物质，较蔗糖甜300倍，但它不产生热量，还具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品。

本发明的无糖保健口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用罗汉果糖苷代替传统口香糖中的糖类物质，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等没有的润肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的冬虫夏草使得本发明的口香糖在清新口气、保持口腔卫生等基础上具有止咳、平喘、补肾益阳、抗疲劳等作用。因此，本品比单一的现有的口香糖更具有良好市场前景。

以下采用效果实验来进一步阐述本发明所述无糖保健口香糖的有益效果：

试验1止咳平喘作用研究

1.1实验分组：组A：实施例4制得的低组分口香糖；组B：实施例5制得的高组分口香糖；组C：实施例1-3任一方法制得的口香糖；对照组D：市售益达木糖醇口香糖。实验时干燥粉碎为粉末，然后制备成混悬液使用。

1.2试验方法：

1.2.1止咳试验：取昆明小鼠60只,雌雄各半,随机分为5组,分别为空白对照组，对照D组,受试A-C组。受试A-D组按剂量灌胃给予10ml/kg，空白对照组给予等量蒸馏水，每天1次，连续3d。末次给予后1h，将小鼠放入喷雾装置内开始接受喷雾，记录小鼠的咳嗽潜伏期，并计算止咳率：

止咳率%=（受试组咳嗽反应时间/空白对照组咳嗽反应时间）×100%

结果与空白对照组相比，本发明口香糖组小鼠咳嗽潜伏期显著较长、止咳率也明显上升，而市售益达口香糖无此作用。结果详见下表。

组别	剂量（g/kg）	咳嗽潜伏期（s）	止咳率（%）
				空白对照组	-	18.77±4.31	-
受试A组	4.0	26.53±5.16	141.34
				受试B组	4.0	34.19±4.98	182.15
受试C组	4.0	33.94±3.03	180.82
				对照D组	4.0	19.12±4.28	-

1.2.2平喘实验：喷雾致喘法，取豚鼠50只，雌雄各半，随机分为5组，分别为空白对照组，对照D组,受试A-C组。受试A-D组按剂量灌味给予10ml/kg，空白对照组给予等体积蒸馏水，每天1次，连续3d。末次给予后1h，逐只将豚鼠置于装置箱内，启动WH-96超声雾化器，喷入1mg/ml磷酸组胺，同时开始计时，记录自喷雾开始至豚鼠抽搐的时间作为哮喘潜伏期，并计算哮喘抑制率。结果见下表。

1.3结果：给予本发明的无糖保健口香糖后，可看出组B、C小鼠的咳嗽时间明显延长，哮喘潜伏期明显增加,而对照组服用益达口香糖，则无此作用。说明本发明的口香糖具有止咳平喘作用。另外，采用低组分的处方制得的受试组A的效果不明显，高组分B的治疗效果没有明显增加，说明在本发明的处方范围内，效果良好且配方合理。

试验2对肾虚动物作用的研究

2.1实验分组：组A：实施例4制得的低组分口香糖；组B：实施例5制得的高组分口香糖；组C：实施例1-3任一方法制得的口香糖；对照组D：市售益达木糖醇口香糖，对照组E：单用冬虫夏草，按照实施例3中冬虫夏草的处方量和方法制备得到单纯冬虫夏草粉。

2.2试验方法

2.2.1壮阳实验，按下表分别给予小鼠服用组A-D的口香糖和E：冬虫夏草粉，观察去势大鼠的阴茎勃起潜伏期即恢复到正常大鼠的时间，结果见表。

表对去势大鼠阴茎勃起功能的影响

注：与去势模型比较*P＜0.01，与对照组D比较ΔP＜0.01，与对照组E比较#P＜0.05。

2.2.2对肾虚动物生殖器重量的影响：肾虚大鼠（去势大鼠）各生殖器官的重量明显低于正常大鼠。受试3周以后，小鼠的包皮腺、提肛肌及前列腺加精液囊的重量明显高于去势模型组。结果见表。

表对肾虚动物的影响（n=10）

注：与去势模型比较*P＜0.01，与对照组D比较ΔP＜0.01，与对照组E比较#P＜0.05。

2.4总结

由实验结果可知，组A-C与去势模型比较，本发明口香糖A、B、C均具有调节肾虚的作用，而市售益达口香糖无此作用；与单纯使用冬虫夏草粉比较，本发明的口香糖作用较好，且C的作用效果明显优于本发明低组分制得的A，但高组分制得的B的作用没有增加，说明采用本发明的口香糖作用于肾虚、阳痿等症状，组分简单，且配方合理。

具体实施方式

下面结合实施例进一步解释本发明，但本发明内容不局限于以下所述。

实施例1

处方：冬虫夏草10份、罗汉果糖苷15份、阿拉伯胶6份、乳香6份、巴西棕榈蜡5份、琼脂5份、苹果香味剂2份

制法：

（1）冬虫夏草的制备：称取处方量冬虫夏草，减压干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、冬虫夏草药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

实施例2

处方：冬虫夏草30份、罗汉果糖苷40份、古塔胶18份、安息树脂和乳香各9份、蜂蜡7份、海藻酸7份、草莓香味剂6份

制法：（1）冬虫夏草的制备：称取处方量冬虫夏草，减压干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制6小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、冬虫夏草药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

实施例3

处方：冬虫夏草20份、罗汉果糖苷28份、古塔胶和阿拉伯胶各6份、乳香12份、蜂蜡6份、琼脂和海藻酸各3份、薄荷油4份

制法：（1）冬虫夏草的制备：称取处方量冬虫夏草，减压干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制5小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、冬虫夏草药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

实施例4低组分用量口香糖

处方：冬虫夏草8份、罗汉果糖苷12份、阿拉伯胶5份、乳香5份、蜂蜡4份、海藻酸3份、薄荷油1.5份

制法：按照实施例1-3任一方法制备。

实施例5高组分用量口香糖

处方：冬虫夏草35份、罗汉果糖苷45份、古塔胶和阿拉伯胶各10份、安息树脂和乳香各10份、巴西棕榈蜡8份、琼脂8份、薄荷油7份

制法：按照实施例1-3任一方法制备。

Claims (4)

1.一种无糖保健口香糖，其特征在于：按重量份计算，由冬虫夏草10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基22-50份和香味剂2-6份按照如下方法制备而成：

（1）冬虫夏草的制备：称取处方量冬虫夏草，减压干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4-6小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、冬虫夏草药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得；

所述胶基为6-18份天然胶、6-18份增塑剂、5-7份蜡和5-7份植物水胶体；所述的天然胶为阿拉伯胶和古塔胶中的一种或两种；所述的增塑剂为安息树脂和乳香中的一种或两种；所述的蜡为巴西棕榈蜡和蜂蜡中的一种或两种；植物水胶体为琼脂和海藻酸中的一种或两种。

2.根据权利要求1所述的无糖保健口香糖，其特征在于：按重量份计算，冬虫夏草15-25份、罗汉果糖苷25-35份、胶基28-40份和香味剂3-5份制备而成。

3.根据权利要求1或2所述的无糖保健口香糖，其特征在于：所述的香味剂为水果香味剂或薄荷香味剂。

4.根据权利要求1所述的无糖保健口香糖，其特征在于：所述口香糖在止咳、平喘、补肾益阳、抗疲劳方面的应用。