CN102919498B - 一种清热利咽的无糖口香糖 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种清热利咽的无糖口香糖，按重量份计算，由川射干10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基20-44份和香味剂2-6份制备而成。本发明的清热利咽的无糖口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用罗汉果糖苷代替传统口香糖中的糖类物质，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等没有的润肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的川射干具有治疗咽炎、便秘等功能，与罗汉罗糖苷合用后两者作用协同相加，使得本品在清新口气、保持口腔卫生等基础上更突出了清热利咽、润肠通便的功效。因此，本品比单一的现有的口香糖更具有良好的作用和市场前景。

Description

一种清热利咽的无糖口香糖

技术领域

本发明涉及一种清热利咽的无糖口香糖及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

口香糖是以天然树胶或甘油树脂为胶体的基础，加入糖浆、薄荷、甜味剂等调和压制而成的一种供人们放入口中嚼咬的糖，既可吃又可玩，因此很受世界人民喜爱。由于口香糖的基质黏性很强，能除去牙齿表面的食物残渣，咀嚼运动，机械刺激又能增加唾液的分泌，冲洗口腔表面，有一定的清洁口腔的作用，咀嚼口香糖，还可以促进面部血液循环与肌肉的锻炼，对牙齿颌面的发育有促进作用。但是目前市售的口香糖普遍不具备保健功能，如果可以在口香糖中附加上保健的功能，不但使口香糖具备了预防和治疗常见疾病的作用，还拓宽了口香糖的受众面。

目前的口香糖分为有糖型和无糖型两种，由于有糖型大多含有糖精、色素、香料、抗氧化剂等物质，糖类物质在细菌的作用下既能形成一种高黏性不溶于水的多糖物质，黏附于牙齿表面，进而形成牙菌斑，又能发酵产酸，使牙齿表面的矿物质溶解导致龋齿。因此人们越来越亲睐于无糖型的口香糖，比如能防治蛀牙的乐天“木糖醇”和箭牌“益达”，能清新口气、抑制口臭的“清雅”，还有能提神醒脑、防止瞌睡的“超醒”等。但这些无糖型口香糖主要使用的糖类替代品为木糖醇、山梨醇等，还没有报道采用其他甜味物质，既能保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿，还具有保健的功能。

罗汉果糖苷是罗汉果中主要的甜味物质，其甜味是蔗糖的300倍，口感良好，罗汉果糖苷中的糖苷键是β键，在人体内不能被分解氧化掉，热量很低，具有特殊的保健功能，所以对于爱好甜食却怕肥胖的通知来说，罗汉果的饮品是首选，另外，罗汉果还有生津止渴，清热解暑，清肺润肠，凉血舒骨等功效，是名贵中药。因此罗汉果糖苷是一种可长期食用的低热量产品，完全可以代替蔗糖等高热量物质用于各种食品、饮料加工及糖尿病、心脑血管患者等人群。

本申请人通过长期对药物的研究，惊奇地发现，将罗汉果糖苷应用于口香糖中，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有保健的功能，是非常理想的口香糖中的甜味代替品。另外，在其中加入一定量具有保健作用的中药材，强化口香糖的保健功能，制作出多用途的产品，扩大其受众面，将会是口香糖的又一次革新。

川射干(Iris tectorum Maxim)为鸢尾科植物鸢尾的根茎，味苦，性寒，入肺、肝经，具有抗炎、镇咳、消热解毒、祛痰利咽的功效，主治咽喉肿痛、痰咳气喘、无名肿毒、大便不通、食积饱胀，近年来临床上主要用于治疗上呼吸感染。根据有关研究发现，川射干中含有鸢尾苷、野鸢尾苷、鸢尾甲苷A、点地梅双糖苷、鸢尾甲黄素A、染料木素、二甲基鸢尾苷元、野鸢尾黄素、胡萝卜苷、总黄酮等成分，其射干苷的含量比射干中的更高，异黄酮含量尤其丰富，甚至还有抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血脂等作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清热利咽的无糖口香糖，按重量份计算，由川射干10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基20-44份和香味剂2-6份制备而成。

具体地说，本发明所述的清热利咽的无糖口香糖，按重量份计算，由川射干15-25份、罗汉果糖苷20-35份、胶基25-40份和香味剂3-5份制备而成。

所述的胶基包含5-15份天然胶、5-15份增塑剂、5-7份蜡和5-7份植物水胶体。其中天然胶为阿拉伯胶和古塔胶中的一种或两种；增塑剂为安息树脂和乳香中的一种或两种；蜡为巴西棕榈蜡和蜂蜡中的一种或两种；植物水胶体为琼脂和海藻酸中的一种或两种。

所述的香味剂为水果香味剂或薄荷香味剂。

本发明的另一个目的在于提供这种清热利咽的无糖口香糖的制备方法。

制备方法包含以下步骤：

（1）川射干的制备；

（2）取胶基混合物，均匀搅拌并加热至熔融；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌，冷却，即得。

具体地，制备方法包含以下步骤：

（1）川射干的制备：称取处方量川射干，加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小时，合并煎液，滤过；滤液浓缩至50℃相对密度为1.1-1.2的浸膏，加入乙醇使含醇量为65-80%，静置18-30小时，取上清液，滤过，滤液回收乙醇，减压浓缩、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4-6小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

本发明所述清热利咽的无糖口香糖中，川射干主要含有鸢尾苷、野鸢尾苷、鸢尾甲苷A、总黄酮等成分，具有抗炎、镇咳、消热解毒、祛痰利咽的功效，主治咽喉肿痛、痰咳气喘等上呼吸道果然以及无名肿毒、大便不通、食积饱胀等疾病。

罗汉果糖苷，又称罗汉果甜、罗汉果甜甙，是罗汉果中的主要甜味物质，较蔗糖甜300倍，但它不产生热量，还具有清热润肺镇咳、润肠通便之功效，对肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代品。

本发明的清热利咽的无糖口香糖，不但具有普通口香糖的保健作用，而且采用罗汉果糖苷代替传统口香糖中的糖类物质，既达到了保持口香糖的甜味，又能减低糖的摄入量，防范龋齿的作用，还具有一般糖替代品木糖醇、山梨醇等没有的润肺、止咳、通便等保健功能。另外，加入的川射干具有治疗咽炎、便秘等功能，与罗汉罗糖苷合用更加强两者作用，使得本品在清新口气、保持口腔卫生等基础上更加突出了清热利咽、润肠通便的功效。因此，本品比单一的现有的口香糖更具有良好的作用和市场前景。

以下采用效果实验来进一步阐述本发明所述清热利咽的无糖口香糖的有益效果：

试验1清热利咽作用研究

1.1受试样品：A：实施例制得的口香糖；B：实施例制得的口香糖；C：实施例1-3任一方法制得的口香糖；对照D：市售益达木糖醇口香糖。

受试动物：昆明种小鼠，18～22g；Wistar种大鼠，体重140～160g；家兔，1.5～2.0kg；均由贵阳医学院提供。以上动物均为雌雄各半。

1.2实验方法及结果

1.2.1对急性咽炎模型大鼠的影响：取健康大鼠50只,随机分组。实验开始第1～3d上、下午各用15%氨水喷大鼠咽喉部1次,每次喷3揿,正常对照组喷等量的蒸馏水。第4d灌胃给予试验样品,正常对照组给予相同体积的蒸馏水,连续5d,每天一次。第9d处死动物后立即取下咽部粘膜及粘膜下组织肉眼观察,并用10%甲醛固定,作病理学检查,其病变程度采用秩和检验和记分t检验两种方法进行统计学处理。结果见表1(秩和检验)、表2(分值t检验)。

表1对大鼠咽部粘膜及其下组织炎症病变等级的影响(n=10)

注：与模型组相比*

表2对大鼠咽部粘膜及其下组织炎症病变积分的影响(n=10)

组别	剂量（g/kg）	病变程度分值（X±S）	抑制率（%）
				模型对照	-	2.7±0.62	-
受试组A	4.0	2.2±0.53	18.52
				受试组B	4.0	1.7±0.74*	37.04
受试组C	4.0	1.8±0.70**	33.33
				受试对照组D	4.0	2.6±0.55	3.70

注:与模型对照组相比*P<0.05，**P<0.01(下同)

病理分级标准：-正常结构。+咽喉上皮增生不明显，上皮下轻度炎症细胞浸润(积1分)。++咽喉上皮明显增生，上皮下有炎症细胞浸润(积2分)。+++咽喉上皮中度增生，并形成钉突，上皮下有炎症细胞浸润(积3分)。++++咽喉上皮重度增生，腺上皮有坏死，并形成钉突，上皮下有炎症细胞浸润(积4分)。

肉眼观察，造模后大鼠咽部均有不同程度的肿胀、充血，受试组A-C与模型组相比，病变程度有所减轻，对照D组无变化。镜下观察，造模大鼠咽组织的粘膜出现不同程度的上皮外层角层化、上皮层增生，上皮下固有层小血管扩张、充血、水肿。表1、表2所示，受试组B、C动物咽部粘膜与模型组相比，粘膜增生及角化有明显减轻，上皮下固有层肿胀及炎症细胞浸润有所好转，受试A组疗效不理想，而对照D组无明显的治疗作用。

1.2.2对巴豆油致小鼠耳肿胀的影响：小鼠按体重随机分组，灌胃给予样品，对照组给予相同体积的蒸馏水。连续3d，每天一次，末次给药后1h，以2%巴豆油0.05ml涂于左耳前后两面，右耳作对照，致炎后4h将小鼠处死，沿耳廓基线剪下两耳，用直径8mm的不锈钢冲子在同一部位分别冲下耳片，用电子天平称重。以左右耳片的重量差为肿胀值，以t检验，进行组间差异性比较。结果见表3。

表3对小鼠耳水肿的抑制作用（n=10）

组别	剂量（g/kg）	耳肿胀值（mg）	抑制率（%）
				对照组	-	22.5±3.69	--
受试组A	4.0	19.1±3.13*	15.1
				受试组B	4.0	16.5±3.78**	26.7
受试组C	4.0	16.6±4.12**	26.2
				受试对照组D	4.0	22.6±3.17	--

本发明口香糖对巴豆油所致小鼠耳朵肿胀具有抑制作用，与对照组相比有显著差异，而对照D益达口香糖无此作用。另外低组分制得的样品A效果不太理想，高组分效果与B相比无明显区别，表明在本发明处方范围内，作用良好。

1.2.3解热作用：取健康家兔，于实验前测正常肛门温度2次。选体温在38.5±0.4℃的动物供试验用。以0.5ml/kg的伤寒Vi多糖菌苗由家兔耳缘静脉注射，0.5h后，选体温升高值大于等于0.8℃的家兔按体温升高值分为5组，每组8只。分别灌胃给于样品，对照组给予等体积的蒸馏水。药后0.5、1、2、3h各测肛温一次，以不同时间所测肛温与基础肛温之差值，为体温变化的指标。以t检验进行统计学处理。结果见表4。

表4对菌苗致热家兔的解热作用(n=8)

表4所示，家兔耳缘静脉注射伤寒Vi多糖菌苗0.5h后，体温明显升高。灌胃给予本发明口香糖后家兔体温明显降低，受试后1h A-C组均有解热作用，对照D组无此作用。另外低组分制得的样品A效果不太理想，高组分效果与B相比无明显区别，表明在本发明处方范围内，作用良好。

结果：嚼服本发明的清热利咽的无糖口香糖后，可看出受试组A-C具有解热、消炎作用,而对照组服用益达口香糖，则无此作用。另外，采用低组分的处方制得的受试组A的效果不明显，高组分B的治疗效果没有明显增加，说明在本发明的处方范围内，效果良好且配方合理。

试验2对便秘作用的研究

实验分组：组A：实施例制得的口香糖；组B：实施例制得的口香糖；组C：实施例1-10任一方法制得的口香糖；对照组D：市售益达木糖醇口香糖。

试验方法：60例便秘受试者，年龄25-40岁，无严重心、肝、肾和脑并发症，随机分为受试A-C组、对照D组，每组15例。实验组嚼服实施例制得的口香糖，对照组嚼服益达口香糖，一次两粒，每日3-4次，咀嚼时间5分钟。观察排便时间和粪便含水量，记录嚼服24h以内排便的次数，结果见表5。

表5受试药对正常大鼠肠运动功能的影响（

n=10）

与对照组比较：*p<0.05。

由表5可以看出受试组C能使便秘受试者的排便时间明显缩短，排便次数明显增加，粪便含水量大于70%，说明采用本发明的口香糖治疗便秘，组分简单，效果良好。另外采用低组分的处方制得的受试组A的效果不明显，高组分B的治疗效果没有明显增加，说明在本发明的处方范围内，效果良好且配方合理。

具体实施方式

下面结合实施例进一步解释本发明，但本发明内容不局限于以下所述。

实施例1

处方：川射干10份、罗汉果糖苷15份、阿拉伯胶5份、乳香5份、巴西棕榈蜡5份、琼脂5份、苹果香味剂2份

制法：

（1）川射干的制备：称取处方量川射干，加水煎煮2次，每次10倍量水，煎煮2小时，合并煎液，滤过；滤液浓缩至50℃相对密度为1.1-1.2的浸膏，加入乙醇使含醇量为65%，静置30小时，取上清液，滤过，滤液回收乙醇，减压浓缩、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

实施例2

处方：川射干30份、罗汉果糖苷40份、古塔胶15份、安息树脂和乳香各7.5份、蜂蜡7份、海藻酸7份、草莓香味剂6份

制法：（1）川射干的制备：称取处方量川射干，加水煎煮4次，每次6倍量水，煎煮1小时，合并煎液，滤过；滤液浓缩至50℃相对密度为1.1-1.2的浸膏，加入乙醇使含醇量为80%，静置18小时，取上清液，滤过，滤液回收乙醇，减压浓缩、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制6小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

实施例3

处方：川射干20份、罗汉果糖苷28份、古塔胶和阿拉伯胶各5份、乳香10份、蜂蜡6份、琼脂和海藻酸各3份、薄荷油4份

制法：（1）川射干的制备：称取处方量川射干，加水煎煮3次，每次8倍量水，煎煮1小时，合并煎液，滤过；滤液浓缩至50℃相对密度为1.1-1.2的浸膏，加入乙醇使含醇量为70%，静置24小时，取上清液，滤过，滤液回收乙醇，减压浓缩、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取处方量胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制5小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得。

实施例4低组分用量口香糖

处方：川射干8份、罗汉果糖苷12份、阿拉伯胶4份、乳香4份、蜂蜡4份、海藻酸3份、薄荷油1.5份

制法：按照实施例1-3任一方法制备。

实施例5高组分用量口香糖

处方：川射干35份、罗汉果糖苷45份、古塔胶和阿拉伯胶各10份、安息树脂和乳香各10份、巴西棕榈蜡8份、琼脂8份、薄荷油7份

制法：按照实施例1-3任一方法制备。

Claims (3)

1.一种清热利咽的无糖口香糖，其特征在于：按重量份计算，由川射干10-30份、罗汉果糖苷15-40份、胶基20-44份和香味剂2-6份按照如下方法制备而成：

（1）川射干的制备：称取处方量川射干，加水煎煮2-4次，每次6-10倍量水，煎煮1-2小时，合并煎液，滤过；滤液浓缩至50℃相对密度为1.1-1.2的浸膏，加入乙醇使含醇量为65-80%，静置18-30小时，取上清液，滤过，滤液回收乙醇，减压浓缩、干燥，得干膏，干膏粉碎，即得；

（2）取胶基混合物，均匀搅拌，在40-50℃下烘制4-6小时，至胶基混合物呈熔融状；

（3）在熔融的胶基混合物中加入罗汉果糖苷、川射干药粉和香味剂，搅拌2-3分钟，倒入模型中压片，冷却，即得；

所述胶基为5-15份天然胶、5-15份增塑剂、5-7份蜡和5-7份植物水胶体；所述的天然胶为阿拉伯胶和古塔胶中的一种或两种；所述的增塑剂为安息树脂和乳香中的一种或两种；所述的蜡为巴西棕榈蜡和蜂蜡中的一种或两种；植物水胶体为琼脂和海藻酸中的一种或两种。

2.根据权利要求1所述的清热利咽的无糖口香糖，其特征在于：按重量份计算，川射干15-25份、罗汉果糖苷20-35份、胶基25-40份和香味剂3-5份制备而成。

3.根据权利要求1或2所述的清热利咽的无糖口香糖，其特征在于：所述的香味剂为水果香味剂或薄荷香味剂。