CN102885196A - 一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用，该豆粕采用发酵剂发酵，按质量比，该发酵剂包括短小芽孢杆菌8-10份；罗伊式乳杆菌8-10份；以及酿酒酵母15-18份，其中，每质量份中包括菌数108个以上。发酵方法为豆粕和水按0.9-1.1：1.2-1.5的比例混合，然后在混合物中按质量比3-5%的比例添加发酵剂；在30-37℃的条件下发酵72-84小时。发酵后的豆粕可取代猪饲料配方中的鱼粉。

Description

一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用
技术领域
本发明涉及饲料加工领域，具体地涉及一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用。 
背景技术
豆粕是畜禽重要的植物性蛋白饲料，其粗蛋白含量高，并有较平衡的氨基酸组成，但由于豆粕中存在多种抗营养因子，限制了豆粕营养作用的充分发挥，并影响了动物的健康生长，限制了豆粕在饲料工业中的进一步应用。常规的处理方法，如通过加热、挤压、浸提等难以完全去除豆粕中抗原蛋白，如何消除豆粕中抗营养因子对动物生产的影响一直是人们关注的焦点。 
研究表明，利用微生物产生的特异性酶可以消除豆粕中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、植酸、低聚糖、脂肪氧化酶、大豆抗原蛋白(致敏因子)及致甲状腺肿素等，同时积累其他一些有益代谢产物，并对豆粕中的蛋白质进行一定程度的分解，从而获得一种具有多种功能的优质蛋白质饲料。微生物发酵能消除豆粕大部分抗营养因子，而且生产效率高，已被证明是减少抗营养因子的可行方法。近年来，微生物发酵处理豆粕成为研究热点之一。 
随着养殖业及饲料工业的迅猛发展，我国已成为世界上最大的养殖生产国之一，同时也是世界上饲料特别是蛋白质原料的需求大国。我国蛋白饲料严重不足，主要依靠进口，这成为养殖业发展的一大瓶颈。鱼粉等动物性蛋白原料供应不足、因此寻找合适的植物蛋白原料成为我国养殖业发展的主要出路。近年来，由于鱼粉价格上涨，许多生产企业开始使用发酵豆粕来代替部分鱼粉。 
发明内容
本发明的目的在于提供一种豆粕的微生物发酵方法及其在饲料中的应用，以解决背景技术的以上问题。 
本发明提供的技术方案如下： 
一种豆粕发酵用的发酵剂，按质量比，包括 
短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）菌数108个/g以上8-10份； 
罗伊式乳杆菌（Lactobacillus reuteri）菌数108个/g以上8-10份；以及 
酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）菌数108个/g以上15-18份， 
较佳地，各菌种的菌数108个-1010个/g。 
前述的发酵剂的应用，其中，所述发酵剂用于发酵豆粕，该发酵后的豆粕用于取代猪饲料中的鱼粉。 
一种利用前述的发酵剂进行豆粕发酵的方法，包括如下步骤： 
1）豆粕粉碎至40目以下； 
2）菌种活化； 
3）豆粕和水按0.9-1.1：1.2-1.5的比例混合，然后在混合物中按质量比3-5%的比例添加发酵剂；在30-37℃的条件下发酵72-84小时。 
前述的豆粕发酵方法，其中，所述的菌种活化步骤包括：将短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）用BPY培养基在30℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时，将罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）用MRS培养基在37℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时，将酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）用YPD培养基在30℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时。 
豆粕供应充足，氨基酸组成合理，特别是赖氨酸含量高达2.5%~3.0%，豆粕中还含有异黄酮等生物活性物质以及脂肪酸、糖类、矿物质等营养成分。因此，其成为饲料工业中主要的植物蛋白原料。但是与动物蛋白相比，豆粕的蛋白质含量较低，且含有多种抗营养因子，这限制了豆粕的使用，而采用微生物发酵豆粕可以提高其蛋白质含量。豆粕进行微生物发酵，产生大量的菌体蛋白，使蛋白含量增加；菌体的生长消耗了有机物料，使产物总量减少，出现了蛋白的“浓缩效应”。同时，微生物产生的各类消化酶类可有效地降解其中的抗营养因子和大分子营养物质。 
发酵后的豆粕，可以消除部分抗营养因子，提高豆粕的营养价值，发酵豆粕中富含小肽等多种活性物质，特别适合于幼龄动物，尤其是在断奶仔猪日粮中使用发酵豆粕可以改 善断奶仔猪日增重、日采食量，并降低腹泻的发生。在饲料工业上，发酵豆粕可以部分替代鱼粉，降低对动物性饲料的依赖。 
在本发明中，采用本发明的发酵剂进行发酵，粗蛋白由原来的44.78%升高至50.91%；三氯乙酸可溶性氮(TCA-NSI)含量测定：由原来的2.1%升高至11.44%；胰蛋白酶抑制因子测定：由原来的3.79×104TIU/g降低至189TIU/g；尿素酶活性测定按GB/T8622-2006的规定进行，由原来的0.507U/g的降低到0.138U/g。大大提高了豆粕作为饲料的性能，使其完全可以取代鱼粉。其对仔猪和商品猪的生长作用甚至超过了鱼粉。 
具体实施方式
实施例1混合菌种的制备 
菌株来源：短小芽孢杆菌、罗伊氏乳杆菌以及酿酒酵母为常见菌种，都可通过商业购买得到，或是自行采集。在本实施例中，为发明人于自然环境中自行采集、分离方式得到。 
将短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）用BPY培养基在30℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时，将罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）用MRS培养基在37℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时，将酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）用YPD培养基在30℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时。使各菌菌数分别达到108个-1010个/g培养基。 
再按以下比例制成菌剂，按质量比： 
短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）9份培养基； 
罗伊式乳杆菌（Lactobacillus reuteri）9份培养基；以及 
酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）16份培养基， 
其中，所述的BPY培养基成分： 
牛肉膏5.0g，蛋白胨10.0g，NaCl5.0g，酵母膏5.0g，葡萄糖5.0g，加蒸馏水至1000ml，pH7.0。 
MRS培养基成分： 
蛋白胨10.0g，牛肉膏10.0g，酵母膏5.0g，柠檬酸氢二铵2.0g，葡萄糖20.0g，吐温801.0mL，三水合乙酸钠5.0g，磷酸氢二钾2.0g，硫酸镁0.58g，硫酸锰0.25g，蒸馏水1000mL，pH6.2-6.4。 
YPD培养基成分： 
酵母膏10.0g，葡萄糖20.0g，蒸馏水1000mL，蛋白胨20.0g，pH自然。 
实施例2发酵 
豆粕粉碎至40目以下，豆粕和水按1：1.4的比例混合，然后在混合物中按质量比4%的比例添加混合菌剂，在30-37℃的条件下发酵72小时，使用专门的流化床烘干机将发酵产物干燥至含水量<10%即可。发酵前后豆粕的性能见表1。 
表1豆粕发酵前后的性能对比 
Figure BDA00002208158400041
实施例3饲料中发酵豆粕替代豆粕及鱼粉对仔猪生长性能的影响 
1.试验材料与方法 
1.1试验动物和分组 
选择三元杂交（杜×长×大）30日龄断乳仔猪200头，体格健壮，发育良好，按胎次一致，体重相近、公母各半的原则随机分成2组，每组10个重复，每个重复10头仔猪。试验期为30天。 
1.2试验日粮 
日粮营养标准参照NRC（1998）5kg-10kg生长猪营养需要量进行配制，详见表2。 
表2实验仔猪日粮组成 
Figure 68249DEST_PATH_IMAGE001
注：1%预混料中含复合维生素、微量元素、药物添加剂。 
1.3生长性能测定 
分别于试验0天和30天清晨空腹称重，每日结算消耗饲料一次，计算平均日采食量、平均日增重和料重比。 
2.试验结果见表3 
表3发酵豆粕替代豆粕及鱼粉对仔猪生长性能的影响（kg） 
注：同行肩标字母相同表示差异不显著（P>0.05），字母不同表示差异显著（P<0.05）。 
从表中可以看出，试验组与对照组的仔猪初始重与平均日采集量无显著差异，而试验组的仔猪末重、平均日增重、料重比要显著优于对照组，由此可知，使用本发明所得的发酵豆粕完全可以替代传统日粮中的豆粕与鱼粉。 
实施例4饲料中发酵豆粕替代豆粕及鱼粉对商品猪生长性能的影响 
1.试验材料与方法 
1.1试验动物和分组 
选用日龄相近，体重20kg左右（杜×长×大）三元杂交健康生长猪200头，按体重相近、遗传基础相似的原则，完全随机分2组进行试验。每组设10个重复（栏），每个重复10头（试验开始时体重组间差异不显著，p＞0.05），公母各半。试验期为135天。 
1.2试验日粮 
日粮营养标准参照NRC（1998）生长猪营养需要量进行配制，详见表4。 
表4实验生长猪日粮组成 
Figure BDA00002208158400061
注：生长阶段预混料维生素和矿物质含量说明：维生素A218KIU，维生素D341KIU，维生素E587IU，维生素B152mg，维生素B120.7mg，叶酸23mg，泛酸662mg，生物素1mg，Mn0.9g，Fe4g，Zn4g，Cu 3.7g，Se 15mg。 
育肥阶段预混料维生素和矿物质含量说明：维生素A 143K IU，维生素D321K IU，维生素E525IU， 维生素B120.4mg，叶酸26mg，泛酸750mg，Mn0.5g，Fe2.8g，Zn1.7g，Cu 0.6g，Se 15mg。 
1.3饲养管理 
试验前设7天预试期，预试期结束时按体重进行进一步调整。开放栏舍水泥地面平养，各组饲养密度相同，自由采食和自动饮水。各组除添加不同浓度的金康保外，其他饲养管理条件完全一致。 
1.4测定项目及方法 
1.4.1体重 
试验开始、结束时以重复组为单位对全群进行个体空腹称重；试验结束前12小时将猪饲槽清理干净，试验猪饥饿12小时后进行称重。称重时先称各处理的重复1组，再称各处理的重复2组……，直至称完试验猪体重。 
1.4.2饲料消耗 
采用“清箱底法”每7天以重复组为单位结料一次。若有死亡或淘汰，及时称重和结算饲料，以便试验结束时将死亡或淘汰猪只饲料消耗剔除。 
2.试验结果与分析 
试验猪的生产性能详见表5。 
表5发酵豆粕替代豆粕及鱼粉对20kg至出栏生长猪生长性能的影响（kg） 
注：同行肩标字母相同表示差异不显著（P>0.05），字母不同表示差异显著（P<0.05）。 
从表中可以看出，试验组与对照组的生长猪初始重与平均日采集量无显著差异，而试验组的生长猪末重、平均日增重、料重比要显著优于对照组，由此可知，使用本发明所得的发酵豆粕完全可以替代传统日粮中的豆粕与鱼粉。 

Claims (5)

1.一种豆粕发酵用的发酵剂，按质量比，包括：
短小芽孢杆菌，菌数108个/g以上        8-10份；
罗伊式乳杆菌，菌数108个/g以上        8-10份；以及
酿酒酵母，菌数108个/g以上            15-18份。
2.如权利要求1所述的一种豆粕发酵用的发酵剂，其特征在于：各菌种的菌数为108个-1010个/g。
3.如权利要求1所述的发酵剂的应用，其特征在于：所述发酵剂用于发酵豆粕，该发酵后的豆粕用于取代猪饲料中的鱼粉。
4.一种利用权利要求1所述的发酵剂进行豆粕发酵的方法，包括如下步骤：
1）豆粕粉碎至40目以下；
2）菌种活化；
3）豆粕和水按0.9-1.1：1.2-1.5的比例混合，然后在混合物中按质量比3-5%的比例添加发酵剂；在30-37℃的条件下发酵72-84小时。
5.如权利要求4所述的豆粕发酵方法，其特征在于，所述的菌种活化步骤包括：
将短小芽孢杆菌（Bacillus pumilus）用BPY培养基在30℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时，将罗伊氏乳杆菌（Lactobacillus reuteri）用MRS培养基在37℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时，将酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）用YPD培养基在30℃下150-200rpm复苏增殖16-24小时。
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