CN102845530A - 有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法 - Google Patents

有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102845530A
CN102845530A CN2012100062009A CN201210006200A CN102845530A CN 102845530 A CN102845530 A CN 102845530A CN 2012100062009 A CN2012100062009 A CN 2012100062009A CN 201210006200 A CN201210006200 A CN 201210006200A CN 102845530 A CN102845530 A CN 102845530A
Authority
CN
China
Prior art keywords
lactobacillus casei
constipation
milk beverage
milk
preparation
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012100062009A
Other languages
English (en)
Inventor
其木格苏都
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD
Original Assignee
BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD filed Critical BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD
Priority to CN2012100062009A priority Critical patent/CN102845530A/zh
Publication of CN102845530A publication Critical patent/CN102845530A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮，技术方案是：其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10～15kg、蔗糖100～120kg、稳定剂2～4kg、酸液0.1～0.3kg、食用香精或香料0.1～0.3kg、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)发酵剂0.015～0.03kg、双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)发酵剂0.015～0.03kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。本发明还公开了其制备方法。

Description

有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
技术领域
本发明涉及一种有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法。 
背景技术
便秘是多种疾病的一个症状，表现为：大便量太少、太硬、排除太困难，或合并一些特殊症状，如：长时间用力排便、直肠胀感、排便不尽感。近年来，由于精神心理因素和社会因素的影响以及饮食结构的改变，便秘的发生率不断升高，发病年龄也越来越低，儿童及青壮年中长期便秘患者已不在少数。据流行病学调查，我国便秘患病率在2％～28％之间，其中儿童便秘发病率是3.8％，20-60岁人群便秘发病率为6.07％，60岁以上老年人的慢性便秘比率高达15～20％。 
肠内菌群对人体健康有各种各样的影响。在健康条件下，肠内菌群中的有益菌占优势。有益菌丰富，肠道就会水润年轻，蠕动规律，排便顺畅，食物残渣中的毒素与脂肪就会被及时顺利的排出，不被人体吸收，人体健康而美丽。然而身体条件的改变，饮食、压力等因素的变化都会影响肠内菌群，并导致身体健康的综合变化。所以维持身体的健康，保持肠内有益菌占优势是十分必要的。 
肠道菌群失衡有益菌数量过少是导致便秘的主要因素，直接补充益生菌活菌制品可缓减便秘。大豆乳是益生菌生长很好培养基，将益生菌接入含有大豆乳的基料中，经发酵增殖，可以获得益生菌活菌制品。 
发明内容
本发明的主要目的是提供一种有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法。 
本发明的技术方案是：有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10～15kg、蔗糖100～120kg、稳定剂2～4kg、酸液0.1～0.3kg、食用香精或香料0.1～0.3kg、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）发酵剂0.015～0.03kg、双歧杆菌（Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9）发酵剂0.015～0.03kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类命名分别为“干酪乳杆菌Lactobacillus casei”和“动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacterium animalis subsp.lactis”，保藏日期为2011年11月18日，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。 
有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，其特征是包括下列步骤：大豆乳或大豆粉还原乳及糖液的混合物中接入干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)和双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)，经发酵，使pH值为3.9～4.1，即得产品。 
活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×108cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于8.0×107cfu/mL。 
本发明的有益效果是：本发明产品中干酪乳杆菌和双歧杆菌的存活含量高，通便，导滞，可缓减因排便习惯不良、饮食组成不良、肠蠕动功能异常、生活起居无律等所引起的便秘。 
具体实施方式
有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料，配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10kg、蔗糖110kg、稳定剂3kg、酸液0.1kg、食用香精0.1kg、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)发酵剂0.015kg、双歧杆菌 (Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)发酵剂0.015kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。 
有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，包括下列步骤：大豆乳或大豆粉还原乳及糖液的混合物中接入干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)和双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)，经发酵，使pH值为3.9～4.1，加入食用香精，即得产品。活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×108cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于8.0×107cfu/mL。 
以人体试验验证本产品缓解便秘的作用。选择83名(20～30岁者：24名，30～40岁者：17名，40～50岁者：20名，50～60岁者：11名，60岁以上者：11名)志愿者，其中不同年龄段便秘患者分别为8，5，8，9，6人。连续饮用本产品30d，调查便秘情况。调查结果如附表1所示，本产品能有效缓解因排便习惯不良、饮食组成不良、肠蠕动功能异常、生活起居无律等所引起的便秘。 
表1复合益生菌发酵豆乳饮料试用情况统计表 
Figure BDA0000129789760000041

Claims (3)

1.有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10～15kg、蔗糖100～120kg、稳定剂2～4kg、酸液0.1～0.3kg、食用香精或香料0.1～0.3kg、干酪乳杆菌(Lactobacillus caseiZhang)发酵剂0.015～0.03kg、双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactisV9)发酵剂0.015～0.03kg，所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCCNo.5470。
2.如权利要求1所述的有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，其特征是包括下列步骤：大豆乳或大豆粉还原乳及糖液的混合物中接入干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)和双歧杆菌(Bifidobacterium animalissubsp.lactis V9)，经发酵，使pH值为3.9～4.1，即得产品。
3.如权利要求2所述的能有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，其特征是活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×108cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于8.0×107cfu/mL。
CN2012100062009A 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法 Pending CN102845530A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012100062009A CN102845530A (zh) 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012100062009A CN102845530A (zh) 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102845530A true CN102845530A (zh) 2013-01-02

Family

ID=47392827

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012100062009A Pending CN102845530A (zh) 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102845530A (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102845529A (zh) * 2012-01-10 2013-01-02 北京和美科盛生物技术有限公司 有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
CN103893214A (zh) * 2014-03-28 2014-07-02 北京和美科盛生物技术有限公司 一种全燕麦固态混菌发酵生产益生菌活菌粉剂及制备方法
CN104031856A (zh) * 2013-03-08 2014-09-10 中国农业大学 干酪乳杆菌及其应用以及功能食品组合物及其制备方法
CN111466440A (zh) * 2020-06-03 2020-07-31 金华银河生物科技有限公司 一种可缓解便秘的益生菌发酵乳

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1192332A (zh) * 1997-01-22 1998-09-09 不二制油株式会社 发酵豆奶的制备方法
CN1919017A (zh) * 2006-08-31 2007-02-28 林伟锋 含大豆的发酵乳制品的生产方法
CN1927005A (zh) * 2005-09-06 2007-03-14 天津科技大学 具有增加骨密度、抑制血管紧张素转化酶功能的发酵大豆乳及其制备方法
CN101642221A (zh) * 2009-08-31 2010-02-10 江苏大学 一种功能性大豆多肽发酵乳及其制备方法
CN102007968A (zh) * 2010-12-27 2011-04-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含有干酪乳杆菌的活性乳酸菌饮料及其制作方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1192332A (zh) * 1997-01-22 1998-09-09 不二制油株式会社 发酵豆奶的制备方法
CN1927005A (zh) * 2005-09-06 2007-03-14 天津科技大学 具有增加骨密度、抑制血管紧张素转化酶功能的发酵大豆乳及其制备方法
CN1919017A (zh) * 2006-08-31 2007-02-28 林伟锋 含大豆的发酵乳制品的生产方法
CN101642221A (zh) * 2009-08-31 2010-02-10 江苏大学 一种功能性大豆多肽发酵乳及其制备方法
CN102007968A (zh) * 2010-12-27 2011-04-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含有干酪乳杆菌的活性乳酸菌饮料及其制作方法

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
张瑞菊: "《软饮料加工技术》", 31 March 2007, 中国轻工业出版社 *
张青 等: "满益生菌Lactobacillus casei Zhang 和Bifidobacterium animalis V9在豆乳中生长及活性豆乳饮料中存活性研究", 《河套大学学报》 *
张青 等: "益生菌干酪乳杆菌Zhang和双歧杆菌V9发酵豆乳的研究", 《乳业科学与技术》 *

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102845529A (zh) * 2012-01-10 2013-01-02 北京和美科盛生物技术有限公司 有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
CN104031856A (zh) * 2013-03-08 2014-09-10 中国农业大学 干酪乳杆菌及其应用以及功能食品组合物及其制备方法
CN103893214A (zh) * 2014-03-28 2014-07-02 北京和美科盛生物技术有限公司 一种全燕麦固态混菌发酵生产益生菌活菌粉剂及制备方法
CN103893214B (zh) * 2014-03-28 2017-01-25 北京科拓恒通生物技术开发有限公司 一种全燕麦固态混菌发酵生产益生菌活菌粉剂及制备方法
CN111466440A (zh) * 2020-06-03 2020-07-31 金华银河生物科技有限公司 一种可缓解便秘的益生菌发酵乳

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN109123295B (zh) 一种益生菌固体饮料及其制备方法
Koebnick et al. Probiotic beverage containing Lactobacillus casei Shirota improves gastrointestinal symptoms in patients with chronic constipation
CN109042881B (zh) 运动型发酵乳制品及制备方法
CN111972670A (zh) 一种润肠通便的组合物、固体饮料及应用
CN102934809B (zh) 益生菌发酵中药制剂制备的组合物及其制备方法和应用
CN101558787A (zh) 一种益生菌酸奶的制备方法
CN106954856A (zh) 一种酵素膳食纤维及其制备工艺
EP3909589B1 (en) Liquid probiotic-herbal preparation
TWI631899B (zh) Symbiotic substance containing mysterious fruit and probiotic, tablet thereof and preparation method thereof
EP3285785B1 (en) Composition for reducing intestinal gas production
CN102845530A (zh) 有效缓解便秘的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
Aladeboyeje et al. Fermented traditional probiotic beverages of Turkish origin: a concise review
CN102106421B (zh) 调节肠胃的银条普洱茶组合物
CN102845529A (zh) 有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
CN102845528A (zh) 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
CN111248384A (zh) 一种复合益生菌酵素饮品及其制备方法
JP3232753U (ja) 複合飲料の粒子構造
CN102920717A (zh) 水苏糖在解酒方面的应用
KR102419723B1 (ko) 배변촉진용 발효물의 제조방법 및 이에 의해 제조된 배변촉진용 발효물
KR102226434B1 (ko) 장 운동을 촉진하는 혼합야채분말 및 이를 유효성분으로 함유하는 장 건강 개선용 분말식품 조성물.
CN114317367A (zh) 一种益生菌组合物、组合物的应用及辅助解酒制剂
CN113558162A (zh) 一种唾液酸复合植物酵素饮品
CN109007842A (zh) 具有防治过敏功效的益生菌组合物及其应用
CN105982108A (zh) 胡萝卜汁饮料及其制备方法
CN110521786A (zh) 益生菌发酵养阴润肠通便功能性食品及其制备

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20130102