CN102845528A - 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法 - Google Patents

有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102845528A
CN102845528A CN2012100055819A CN201210005581A CN102845528A CN 102845528 A CN102845528 A CN 102845528A CN 2012100055819 A CN2012100055819 A CN 2012100055819A CN 201210005581 A CN201210005581 A CN 201210005581A CN 102845528 A CN102845528 A CN 102845528A
Authority
CN
China
Prior art keywords
lactobacillus casei
milk beverage
preparation
bifidobacterium
milk
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2012100055819A
Other languages
English (en)
Inventor
其木格苏都
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD
Original Assignee
BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD filed Critical BEIJING HEMEI KESHENG BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO LTD
Priority to CN2012100055819A priority Critical patent/CN102845528A/zh
Publication of CN102845528A publication Critical patent/CN102845528A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10～15kg、蔗糖100～120kg、稳定剂2～4kg、酸液0.1～0.3kg、食用香精或香料0.1～0.3kg、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)发酵剂0.015～0.03kg、双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)发酵剂0.015～0.03kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCCNo.5469和CGMCC No.5470。本发明还公开了其制备方法。

Description

有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
技术领域
本发明涉及一种有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法。 
背景技术
据调查，我国酒民(指长期饮酒者)已超过3亿，其中大约有8000万人为青少年。中国人饮酒的浓度远高于西方国家，且多数伴有高脂餐低维生素或单独大量饮酒而不伴其它饮食等特点。酒精中毒是当今世界范围内第一公害，其毒性作用可累及全身主要脏器，对肝脏的影响尤大，酒精中毒是80％肝硬变的原因，对病毒性肝炎、肝癌等的发生有着不可忽视的影响。 
人体各种营养物质的转化合成都由肝脏完成，各种各样的毒素也要经过肝脏来分解。酒精的代谢也不例外，其代谢产物乙醛对肝细胞的毒性作用非常大。因此，积极防治酒精性肝病，具有重要的社会和经济意义。通过食用含有活性益生菌的制品保护肝脏是一种简单、有效、对身体无害的方法。 
发明内容
本发明的主要目的是提供一种活性益生菌含量高、能够有效缓减酒精性肝损伤的有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法。 
本发明的技术方案是：有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10~15kg、蔗糖100~120kg、稳定剂2~4kg、酸液0.1~0.3kg、食用香精或香料0.1~0.3kg、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）发酵剂0.015~0.03kg、双歧杆菌 （Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9）发酵剂0.015~0.03kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类命名分别为“干酪乳杆菌Lactobacillus casei”和“动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacterium animalis subsp.lactis”，保藏日期为2011年11月18日，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。 
缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，其特征是包括下列步骤：将干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)和双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)接入含有豆乳、葡萄糖、白砂糖和稳定剂的基料中，经发酵，使pH值为3.9～4.1，即得产品。 
所述活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×108cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于8.0×107cfu/mL。 
本发明的有益效果是：缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料中干酪乳杆菌和双歧杆菌的存活含量高，能有效改善因酒精摄入而导致的肝损伤。 
附图说明
附图是饮用益生菌发酵豆乳饮料对肝脏功能的影响分析图。 
具体实施方式
有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料，配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10kg、蔗糖110kg、稳定剂3kg、酸液0.1kg、食用香精0.1kg、干酪乳杆菌（Lactobacillus casei Zhang）发酵剂0.015kg、双歧杆菌（Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9）发酵剂0.015kg。所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，分类命名分别为“干酪乳杆菌Lactobacillus casei”和“动物双歧杆菌乳亚种Bifidobacterium animalis subsp.lactis”，保藏日期为2011年11月18日，保藏号分别为CGMCC No.5469和CGMCC No.5470。 
缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，包括下列步骤：将干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)和双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)接入含有豆乳、葡萄糖、白砂糖和稳定剂的基料中，经发酵，使pH值为3.9～4.1，加入食用香精，即得产品。所述活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×108cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于 8.0×107cfu/mL。 
以人体试验验证本产品对酒精性肝损伤的保护作用。选择18名男性(30～40岁者3名，40～50岁者10名，50～60岁者4名，60岁以上者1名)有长期饮酒史，临床症状及体征表现为酒精肝所具有的症状，并且肝脏生化指标及血常规化验具有酒精肝的特征者(排除病毒感染，代谢异常和药物引起的肝损伤)。连续饮用本产品60d，检测肝损伤情况。酒精肝患者肝脏中谷氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)和谷氨酰转移酶(GGT)含量明显升高，进而不能有效地进行体内物质的正常代谢。所以测定肝组织中ALT、AST及GGT的含量，可以很好的评价肝损伤的情况。测定结果如附表1、表2及附图1所示，本产品能有效缓解酒精导致的肝损伤。 
表1饮用益生菌发酵豆乳饮料对肝脏功能的影响分析 
注：1：谷氨酸氨基转移酶(ALT)；2：天冬氨酸氨基转移酶(AsT)；3：谷草谷丙比例(AST/ALT)；4：总蛋白(TP)；5：白蛋白(ALB)；6：球蛋白(ALB)；7：碱性磷酸酶(ALP)；8：谷氨酰转移酶(GGT)；9：总胆红素(TBIL)；10：直接胆红素(DBIL)；11：间接胆红素(IBIL)；12：胆汁酸(TBA)。 
表2饮用益生菌发酵豆乳饮料对肝脏功能的有效性分析 
Figure BDA0000129789990000041

Claims (3)

1.有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是配料组成为：大豆乳或大豆粉还原乳300kg、葡萄糖10～15kg、蔗糖100～120kg、稳定剂2～4kg、酸液0.1～0.3kg、食用香精或香料0.1～0.3kg、干酪乳杆菌(Lactobacillus casei Zhang)发酵剂0.015～0.03kg、双歧杆菌(Bifidobacteriumanimalis subsp.lactis V9)发酵剂0.015～0.03kg，所述发酵剂菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心，保藏号分别为CGMCCNo.5469和CGMCC No.5470。
2.如权利要求1所述的有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料的制备方法，其特征是包括下列步骤：将干酪乳杆菌(Lactobacillus caseiZhang)和双歧杆菌(Bifidobacterium animalis subsp.lactis V9)接入含有豆乳、葡萄糖、白砂糖和稳定剂的基料中，经发酵，使pH值为3.9～4.1，即得产品。
3.如权利要求2所述的有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料，其特征是所述活性益生菌豆乳饮料中干酪乳杆菌活菌数不低于3.0×108cfu/mL，双歧杆菌活菌数不低于8.0×107cfu/mL。
CN2012100055819A 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法 Pending CN102845528A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012100055819A CN102845528A (zh) 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2012100055819A CN102845528A (zh) 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102845528A true CN102845528A (zh) 2013-01-02

Family

ID=47392825

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2012100055819A Pending CN102845528A (zh) 2012-01-10 2012-01-10 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102845528A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103893214A (zh) * 2014-03-28 2014-07-02 北京和美科盛生物技术有限公司 一种全燕麦固态混菌发酵生产益生菌活菌粉剂及制备方法
CN103947760A (zh) * 2014-04-04 2014-07-30 吉林农业大学 一种减肥降脂益生菌发酵豆乳的制备方法
CN104920609A (zh) * 2015-05-27 2015-09-23 福建省农业科学院 一种绞股蓝功能酸奶制品及其制备方法
CN107510798A (zh) * 2017-08-21 2017-12-26 王海军 一种解酒片及其制备方法
CN118109363A (zh) * 2024-03-25 2024-05-31 内蒙古科拓生物有限公司 用于预防或治疗癌症的复合益生菌组合物和制备方法及其用途

Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1192332A (zh) * 1997-01-22 1998-09-09 不二制油株式会社 发酵豆奶的制备方法
CN1919017A (zh) * 2006-08-31 2007-02-28 林伟锋 含大豆的发酵乳制品的生产方法
CN1927005A (zh) * 2005-09-06 2007-03-14 天津科技大学 具有增加骨密度、抑制血管紧张素转化酶功能的发酵大豆乳及其制备方法
CN101642221A (zh) * 2009-08-31 2010-02-10 江苏大学 一种功能性大豆多肽发酵乳及其制备方法
CN102007968A (zh) * 2010-12-27 2011-04-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含有干酪乳杆菌的活性乳酸菌饮料及其制作方法

Patent Citations (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1192332A (zh) * 1997-01-22 1998-09-09 不二制油株式会社 发酵豆奶的制备方法
CN1927005A (zh) * 2005-09-06 2007-03-14 天津科技大学 具有增加骨密度、抑制血管紧张素转化酶功能的发酵大豆乳及其制备方法
CN1919017A (zh) * 2006-08-31 2007-02-28 林伟锋 含大豆的发酵乳制品的生产方法
CN101642221A (zh) * 2009-08-31 2010-02-10 江苏大学 一种功能性大豆多肽发酵乳及其制备方法
CN102007968A (zh) * 2010-12-27 2011-04-13 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 一种含有干酪乳杆菌的活性乳酸菌饮料及其制作方法

Non-Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
孟祥晨等: "《乳酸菌与乳品发酵剂》", 31 August 2009, article "益生菌在慢性肝病治疗中的应用", pages: 259-261 *
张瑞菊 等: "《软饮料加工技术》", 31 March 2007, article "发酵酸豆乳饮料加工技术", pages: 148-153 *
张青 等: "满益生菌Lactobacillus casei Zhang 和Bifidobacterium animalis V9在豆乳中生长及活性豆乳饮料中存活性研究", 《河套大学学报》, vol. 8, no. 4, 31 December 2011 (2011-12-31), pages 67 - 75 *
张青 等: "益生菌干酪乳杆菌Zhang 和双歧杆菌V9 发酵豆乳的研究", 《乳业科学与技术》, no. 1, 31 December 2010 (2010-12-31), pages 1 - 5 *

Cited By (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103893214A (zh) * 2014-03-28 2014-07-02 北京和美科盛生物技术有限公司 一种全燕麦固态混菌发酵生产益生菌活菌粉剂及制备方法
CN103893214B (zh) * 2014-03-28 2017-01-25 北京科拓恒通生物技术开发有限公司 一种全燕麦固态混菌发酵生产益生菌活菌粉剂及制备方法
CN103947760A (zh) * 2014-04-04 2014-07-30 吉林农业大学 一种减肥降脂益生菌发酵豆乳的制备方法
CN104920609A (zh) * 2015-05-27 2015-09-23 福建省农业科学院 一种绞股蓝功能酸奶制品及其制备方法
CN104920609B (zh) * 2015-05-27 2018-02-09 福建省农业科学院 一种绞股蓝功能酸奶制品及其制备方法
CN107510798A (zh) * 2017-08-21 2017-12-26 王海军 一种解酒片及其制备方法
CN118109363A (zh) * 2024-03-25 2024-05-31 内蒙古科拓生物有限公司 用于预防或治疗癌症的复合益生菌组合物和制备方法及其用途

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN108208853B (zh) 一种解酒护肝益生菌低聚肽复合制剂及制备方法
KR101040721B1 (ko) 지구자를 포함하는 가미 쌍화탕을 유효성분으로 함유하는숙취해소용 조성물
EP2708599B1 (en) Lactobacillus plantarum able to relieve lead toxicity and use thereof
CN105039217B (zh) 一种降血糖益生菌制剂及其制备方法
CN102934809B (zh) 益生菌发酵中药制剂制备的组合物及其制备方法和应用
CN107981324A (zh) 姜黄发酵食品及其制备方法
CN111996153B (zh) 一种短双歧杆菌及其应用
CN102845528A (zh) 有效缓解酒精性肝损伤的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
CN109645281A (zh) 用于补气血的大枣发酵食品及其制备方法
CN108203702A (zh) 一种复合益生菌解酒饮料及其专用复合益生菌
Marrero et al. New trends and applications in fermented beverages
KR20110041050A (ko) 발효차 추출물을 함유하는 혈액 순환 개선 및 수족 냉증 개선용 조성물
JP2016520305A (ja) 消化管微生物叢中のラクノスピラ科細菌及び体重との関連性
CN110241046A (zh) 一种能够缓解酒精性肝损伤的瑞士乳杆菌及应用
TW201021816A (en) Composition comprising a combination of an elder extract and a strain of L. paracasei, L. casei, L. bulgaricus or S. thermophilus
CN111329884B (zh) 植物乳杆菌bc299在炎症性肠病、精神性问题的药物、食品中的应用
CN104232441A (zh) 一种健康保健养生虫草酒及其制备方法
Pathak et al. Optimization of an effective growth medium for culturing probiotic bacteria for applications in strict vegetarian food products
CN104255930A (zh) 一种益生菌活性豆乳饮料及其制备方法
CN102813004A (zh) 以干酪乳杆菌和双歧杆菌制备的豆乳饮料及制备方法
CN105802876B (zh) 一种复合益生菌发酵苜蓿嫩芽粉制剂及其制备方法和应用
CN101332226A (zh) 复合排毒抗氧化生物口服液及其制备方法
CN102845529A (zh) 有效降低血脂的复合益生菌发酵豆乳饮料及制备方法
KR100988923B1 (ko) 쌍화탕 유산균 발효물을 포함하는 숙취해소용 조성물
CN104365858B (zh) 一种发酵型银杏花生乳饮料的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C12 Rejection of a patent application after its publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20130102