CN102823787B - 一种肠胃调节的果冻及其制备方法 - Google Patents

一种肠胃调节的果冻及其制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种肠胃调节的果冻及其制备方法，其组成原料的重量份为：卡拉胶3-5份、蜂蜜0.5-0.8份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00003-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份、红薯粉0.05-0.08份、甘蓝粉0.03-0.05份、绿茶芥末0.3-0.5份、大枣1-3份、草果0.03-0.08份、鸡内金0.01-0.03份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.01-0.03份。本发明果冻原料中添加了红薯粉、甘蓝粉、绿茶芥末、大枣、草果、鸡内金、山楂和茯苓中草药，改善了胃的分泌能力，调节胃功能，具有健脾益气，调气养血，兼宁心活瘀的功效，而且制得的果冻风味独特，酸甜适口，制备方法简单。

Description

一种肠胃调节的果冻及其制备方法
技术领域
   本发明涉及一种肠胃调节的果冻及其制备方法，属于食品领域。
背景技术
    果冻作为一种食品自上世纪八十年代，在天津有一台日本生产线及其配方工艺投放市场继而国内自创生产设备普及生产至今已有四十年之久，市场需求与日俱增，国内上亿元产值的大企业，如喜之郎、旺旺、水晶星等等，不下于数十家。
   果冻也可以用来肠胃调节，现提供一种具有肠胃调节的保健果冻。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种肠胃调节的果冻及其制备方法。
    为了实现上述目的本发明采用如下技术方案：
一种肠胃调节的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：卡拉胶0.3-0.5份、蜂蜜0.5-0.8份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00003-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份、红薯粉0.05-0.08份、甘蓝粉0.03-0.05份、绿茶、芥末各0.3-0.5份、大枣1-3份、草果0.03-0.08份、鸡内金0.01-0.03份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.01-0.03份。
所述的肠胃调节的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：卡拉胶0.4份、蜂蜜0.7份、纯净水85份、蔗糖15份、食用色素0.00004份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0009份、红薯粉0.07份、甘蓝粉0.04份、绿茶、芥末各0.4份、大枣2份、草果0.05份、鸡内金0.02份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.02份。
肠胃调节的果冻的制备方法，包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份将蔗糖、卡拉胶和蜂蜜混合搅拌均匀备用；
（2）将纯净水以及步骤（1）混合原料加入反应锅中煮沸，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；期间按一定重量份缓慢加入食用色素、山梨酸钾、柠檬酸、红薯粉、甘蓝粉、绿茶芥末、大枣、草果、鸡内金、山楂和茯苓，再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
（3）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
本发明的有益效果：
本发明果冻原料中添加了红薯粉、甘蓝粉、绿茶、芥末、大枣、草果、鸡内金、山楂和茯苓中草药，改善了胃的分泌能力，调节胃功能，具有健脾益气，调气养血，兼宁心活瘀的功效，而且制得的果冻风味独特，酸甜适口，制备方法简单。
具体实施方式
实施例1：肠胃调节的果冻，其组成原料的重量份为：卡拉胶0.4份、蜂蜜0.7份、纯净水85份、蔗糖15份、食用色素0.00004份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0009份、红薯粉0.07份、甘蓝粉0.04份、绿茶、芥末各0.4份、大枣2份、草果0.05份、鸡内金0.02份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.02份。
（1）按组成原料的重量份将蔗糖、卡拉胶和蜂蜜混合搅拌均匀备用；
（2）将纯净水以及步骤（1）混合原料加入反应锅中煮沸，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；煮沸期间缓慢加入食用色素、山梨酸钾、柠檬酸、红薯粉、甘蓝粉、绿茶、芥末、大枣、草果、鸡内金、山楂和茯苓，再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
（3）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
本发明实施例1的肠胃调节的果冻保健效果观察试验：
一、一般资料
共有120例患者参加试验，均为消化不良，肠胃不好。
二、食用方法
每天食用本发明肠胃调节的果冻5-6次，每次一个，随时服用，连续服用两个月。
三、观察结果
120例参加试验的患者中，其中显效为93例，有效为19例，无效8例。
上述试验结果说明，本发明肠胃调节的果冻对肠胃不好的患者均有显著的肠胃调节及保健功效。

Claims (3)

1.一种肠胃调节的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：卡拉胶0.3-0.5份、蜂蜜0.5-0.8份、纯净水80-90份、蔗糖13-18份、食用色素0.00003-0.00005份、山梨酸钾0.0002-0.0004份、柠檬酸0.0008-0.001份、红薯粉0.05-0.08份、甘蓝粉0.03-0.05份、绿茶、芥末各0.3-0.5份、大枣1-3份、草果0.03-0.08份、鸡内金0.01-0.03份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.01-0.03份。
2.根据权利要求1所述的肠胃调节的果冻，其特征在于其组成原料的重量份为：卡拉胶0.4份、蜂蜜0.7份、纯净水85份、蔗糖15份、食用色素0.00004份、山梨酸钾0.0003份、柠檬酸0.0009份、红薯粉0.07份、甘蓝粉0.04份、绿茶、芥末各0.4份、大枣2份、草果0.05份、鸡内金0.02份、山楂0.2-0.4份和茯苓0.02份。
3.一种如权利要求1所述的肠胃调节的果冻的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）按组成原料的重量份将蔗糖、卡拉胶和蜂蜜混合搅拌均匀备用；
（2）将纯净水以及步骤（1）混合原料加入反应锅中煮沸，搅拌20-25分钟，温度控制在95-100℃；煮沸期间缓慢加入食用色素、山梨酸钾、柠檬酸、红薯粉、甘蓝粉、绿茶、芥末、大枣、草果、鸡内金、山楂和茯苓，再过滤后灌入果冻原装封口机，灌装、封口、切割；
（3）在80-90℃温度下经过巴氏灭菌器灭菌15-25分钟，晾干水蒸气后包装入库。
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