CN102771743A - 一种腌鲜雪菜食品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种腌鲜雪菜食品的原料由腌鲜雪菜、小辣椒、熟花生米、植物油、苯甲酸钠、食盐、鸡精、味精,其特征是:其各原料的配比为:腌鲜雪菜3000-6000g、小辣椒500-8009、熟花生米250-300g、植物油3000-6000g、苯甲酸钠2-4g、食盐25-120g、鸡精25-60g、味精30-60g。其优点是:制出的腌鲜雪菜食品原汁原味、回味悠长,较好地保留了腌鲜雪菜中的营养成份。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工,尤其是一种腌鲜雪菜食品及制备方法。
背景技术
雪菜营养价值很高,具有解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈的功效,无论是炒、蒸、煮、汤作为佐料,还是单独上桌食用,都深受城乡居民喜爱。而用鲜雪菜制作的食品虽保留了大量的营养价值,但不易长期保存。
发明内容
本发明的目的是提供一种腌鲜雪菜食品及制备方法。该腌鲜雪菜食品原汁原味、回味悠长,较好地保留了腌鲜雪菜中的营养成份。 本发明的技术方案是:一种腌鲜雪菜食品的原料由腌鲜雪菜、小辣椒、植物油、苯甲酸钠、食盐、鸡精、味精。其特征是:其各原料的配比为:腌鲜雪菜3000-6000g,、小辣椒500-8009、熟花生米250-300g、植物油3000-6000g、苯甲酸钠2-4g、食盐25-120g、鸡精25-60g、味精30-60g。
本发明的制备方法是:先将第一次发酵腌制好的雪菜洗净切碎,大蒜去皮洗净后切碎,小辣椒切碎,熟花生米切碎,将植物油加热至120 ℃ 、加入大蒜,待熬出蒜香味后,一齐倒入桶内搅拌混匀;再加入苯甲酸钠、味精、鸡精、食盐并充分混匀;再倒入灌装机进行灌装;高温灭菌即成成品。
本发明的有益效果是:是以腌鲜雪菜为主要原料,原汁原味、回味悠长,较好地保留了腌鲜雪菜中的营养成份。
具体实施方式 下面结合实施例对本发明作进一步说明。
实施例1 取腌鲜雪菜3000g、小辣椒500g、熟花生米250g、植物油3000g、苯甲酸钠2g、食盐25g、鸡精25g、味精30g。先将第一次发酵腌制好的雪菜洗净切碎,大蒜去皮洗净后切碎,小辣椒切碎,熟花生米切碎,将植物油加热至120 ℃ 、加入大蒜,待熬出蒜香味后,一齐倒入桶内搅拌混匀;再加入苯甲酸钠、味精、鸡精、食用盐并充分混匀;再倒入灌装机进行灌装;高温灭菌即成成品。制出的腌鲜雪菜食品原汁原味、回味悠长,较好地保留了腌鲜雪菜中的营养成份。
Claims (1)
1.一种腌鲜雪菜食品的原料由腌鲜雪菜、小辣椒、熟花生米、植物油、苯甲酸钠、食盐、鸡精、味精,其特征是:其各原料的配比为:腌鲜雪菜3000-6000g,、小辣椒500-8009、熟花生米250-300g、植物油3000-6000g、苯甲酸钠2-4g、食盐25-120g、鸡精25-60g、味精30-60g。
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2011
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PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121114 |