CN102696753A - 一种青椒保鲜液 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种青椒保鲜液，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.4-0.6份，海藻酸钠0.5-1.5份，硫代硫酸钠0.5-1份，抗坏血酸1-2份，磷酸钙0.1-0.3份，硫酸亚铁0.3-0.5份，水100-120份。制备方法是取上述重量份的组份，加入到容器中，然后加入少量水混合均匀即可，使用时再进一步稀释至所需浓度。本发明的有益效果是，能够延长青椒的贮藏时间，保证了青椒的口感、色泽和硬度。
Description
技术领域
本发明涉及一种青椒保鲜液。
背景技术
青椒是一种营养丰富的果菜类蔬菜，富含维生素C，其含量在80-1000mg/100g（可食部位），可称为蔬菜中的维生素之王，是北方地区人们所喜爱的果菜类。青椒原产于热带或亚热带，是喜温的蔬菜，以后经过人工长期栽培逐渐北移，但其对贮藏温度条件的要求比一般温带生长的蔬菜要高一些。如果将青椒长时间贮藏在较低温度条件下（一般低于6℃），则易出现冷害，其主要表现的症状是，青椒果实的表面出现凹陷的班块，严重时连成一片，最终引起腐烂。如果把青椒贮藏在比较高的温度条件下，由于青椒果实呼吸旺盛，消耗的营养物质多，易遭到病菌的浸染而引起腐烂，除此之外，青椒在贮藏过程中易失水萎蔫和后熟转红，品质下降，影响商品价值。因此，在选择最适宜的贮藏温度同时，选用保鲜效果好的保鲜液也是重要因素之一。
发明内容
本发明的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种青椒保鲜液。
为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：
一种青椒保鲜液，它由下列重量份的成分组成：
苯甲酸钠0.4-0.6份，海藻酸钠0.5-1.5份，硫代硫酸钠0.5-1份，抗坏血酸1-2份，磷酸钙0.1-0.3份，硫酸亚铁0.3-0.5份，水100-120份。
优选的，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.5份，海藻酸钠1份，硫代硫酸钠1份，抗坏血酸2份，磷酸钙0.2份，硫酸亚铁0.4份，水100份。
优选的，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.4份，海藻酸钠0.5份，硫代硫酸钠0.5份，抗坏血酸1.5份，磷酸钙0.1份，硫酸亚铁0.5份，水120份。
优选的，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.6份，海藻酸钠1.5份，硫代硫酸钠0.8份，抗坏血酸1份，磷酸钙0.3份，硫酸亚铁0.3份，水110份。
制备方法是取上述重量份的组份，加入到容器中，然后加入少量水混合均匀即可，使用时再进一步稀释至所需浓度。
本发明的有益效果是，能够延长青椒的贮藏时间，保证了青椒的口感、色泽和硬度。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明进一步说明。
实施例1
一种青椒保鲜液，其特征是，由下列重量份的成分组成：
蔗糖35份，食用磷酸4份，苯甲酸钠0.6份，磷酸钙0.2份，二氧化氯0.4份，硫酸亚铁0.4份，水100份。
实施例2
一种青椒保鲜液，其特征是，由下列重量份的成分组成：
果糖40份，柠檬酸3份，苯甲酸钠0.4份，磷酸钙0.3份，二氧化氯0.6份，硫酸亚铁0.3份，水120份。
挑选新鲜、饱满、大小均一、硬度大、色泽好、无破损的青椒，随机分成两组，每组3斤左右，实验组采用实施例1的保鲜液，对照组用自来水同法处理，在25℃下恒温贮存20天，取出检查色泽、硬度、气味四项指标，发现实验组青椒颜色鲜绿、有光泽、硬度正常、果实完好，个别颜色转黄绿色，气味正常，无腐烂。而对照组基本变黄、变红，果实出现萎蔫和软化，出现霉味，可见本发明的保鲜液对青椒有良好的保鲜效果，保鲜期达20-30天，其各项感官指标均明显优于对照组。
Claims (4)
1.一种青椒保鲜液，其特征是，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.4-0.6份，海藻酸钠0.5-1.5份，硫代硫酸钠0.5-1份，抗坏血酸1-2份，磷酸钙0.1-0.3份，硫酸亚铁0.3-0.5份，水100-120份。
2.如权利要求1所述的青椒保鲜液，其特征是，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.5份，海藻酸钠1份，硫代硫酸钠1份，抗坏血酸2份，磷酸钙0.2份，硫酸亚铁0.4份，水100份。
3.如权利要求1所述的青椒保鲜液，其特征是，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.4份，海藻酸钠0.5份，硫代硫酸钠0.5份，抗坏血酸1.5份，磷酸钙0.1份，硫酸亚铁0.5份，水120份。
4.如权利要求1所述的青椒保鲜液，其特征是，它由下列重量份的成分组成：苯甲酸钠0.6份，海藻酸钠1.5份，硫代硫酸钠0.8份，抗坏血酸1份，磷酸钙0.3份，硫酸亚铁0.3份，水110份。
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