CN102652546A - 葡聚糖酵母压片糖及方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及到含有啤酒营养酵母的营养酵母片。还涉一种食品级压片糖的制作方法。目的是：提供一种葡聚糖酵母压片糖，解决了以往啤酒营养酵母需粉剂状态不方便的问题，同时也避免了只有在添加淀粉时或其他辅助物才能制成糖片的问题。为达目的：一种葡聚糖酵母压片糖：啤酒营养酵母、魔芋、左旋肉碱、酵母葡聚糖、乳糖、酵母硒、酵母铬、酵母锌、谷胱甘肽、木糖醇。本发明以营养啤酒酵母为主原料，并配有魔芋、酵母葡聚糖、酵母硒、酵母铬、谷胱甘肽、左旋肉碱、乳糖、木糖醇为辅料。营养酵母中还有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、完全的B族维生素、维生素D维生素C、酵母铬、硫辛酸、等五十多种微生物营养元素。
Description
技术领域
本发明是一种营养食品，特别涉及到含有啤酒营养酵母的营养酵母片。
本发明还涉一种食品级压片糖的制作方法，特别涉及到含有啤酒营养酵母的压片。
背景技术
保健品、健康食品层出不穷，但是人们的健康依然不容乐观，慢性疾病越来越多，为了让人们吃到更具有营养价值的营养食品，我们用了两年的时间，完成了利用麦芽发酵的营养啤酒酵母喷雾破壁，析出包括蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素、免疫多糖等五十多种人体所需的全营养元素通过与魔芋等主料与辅料的科学配比的片剂健康食品。因为其具有营养全，容易吸收等特点，上市以来深受老百姓的喜爱。
发明内容
本发明的目的是：提供一种葡聚糖酵母压片糖，解决了以往啤酒营养酵母需粉剂状态不方便的问题，同时也避免了只有在添加淀粉时或其他辅助物才能制成糖片的问题。
为解决上述技术难题，本发明是这样实现的：一种葡聚糖酵母压片糖，其特征在于，各组份的重量配比为：
本发明以营养啤酒酵母为主原料，并配有魔芋、酵母葡聚糖、酵母硒、酵母铬、谷胱甘肽、左旋肉碱、乳糖、木糖醇为辅料。营养酵母中还有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、完全的B族维生素、维生素D维生素C、酵母铬、硫辛酸、等五十多种微生物营养元素。魔芋成分中还有丰富的天然钙质，是富钙食品。魔芋粉作为一个代餐的食品更多时候是给大家纤细体型期间不用饿肚子的好食品。用于麦芽等发酵的啤酒酵母可抑制诱发心肌梗塞和糖尿病的胆固醇，对血液中白细胞的免疫力也有强化作用本发明通过多种原辅进行一定的配比、通过一定的制备工艺压成片剂，全面补充人体所需营养元素，增强人体免疫力。因为其改善了酵母粉的口感，制成糖片后，比啤酒酵母粉便于携带。
对上述技术作进一步的改进，所述的啤酒营养酵母为壁破啤酒营养酵母。啤酒酵母粉破壁是采用自主创新技术，筛选特异酵母菌种，引进德国原装设备，运用独特工艺加工而成的酵母系列功能食品。产品富含完全蛋白质、完整的B族维生素、维生素E、膳食纤维、酵母聚糖、谷胱甘肽以及硒、锌、铬等微量元素，是提供均衡营养的理想功能食品原料。可作为营养调理血糖的原料可作为健康营养产品的原料；可作为醒酒护肝的原料；可作为营养瘦身及美容保健食品原料。
本发明所要解决的第二个技术问题是：提供一种制作上述葡聚糖酵母压片的方法；解决了以往制作中必须加入水的问题，从而减少原料遇到水失活性；另外采用了压片方式也解决了以往酵母粉的粉状不易携带的问题。
为完成上述目的，本发明是这样实现完成的：一种制作葡聚糖酵母压片糖的方法，其特征在于，
包括以下步骤：
a.啤酒营养酵母10-70份，乳糖和木糖醇共1-55份，混合搅拌半小时，制的混合粉剂；
b.在制得的混合粉剂中，加入含1-20份魔芋、1-10份葡聚糖、1-10份左旋肉碱和0-10份酵母锌，0-10份谷胱甘肽，0-10份酵母铬，0-10份酵母硒，60-80份乙醇的溶液，混合搅拌半小时，制成均匀的软材；
c.将均匀的软材，通过16目筛子，后压片成酵素片；
d.将所制备的酵素片，放入烘箱中，通入空气干燥3-4小时，待乙醇的溶液挥发完后，包装，制成葡聚糖酵母压片糖。
本发明的在制作工艺中没有采用任何添加剂成分，保证了制品的天然制品；另外一大特点便是，没有用采用水，因为一旦加入水，本技术人员就会知道，上述原料的活性就下降，从而影响最终制品的效果；因此，本专利既要保证其天然作用，又要使其能够压制成片，进而采用了一定量的乙醇溶液，一方便起到调和作用，且不会与其他物品产生反应，也不会使原料损失活性；另一方面，利用其挥发作用，也不会保留在最终的产品中，从而达到我们所要发明目的。
对上述技术方案作进一步的改进，所述的啤酒营养酵母为壁破啤酒营养酵母。啤酒酵母粉破壁是采用自主创新技术，筛选特异酵母菌种，引进德国原装设备，运用独特工艺加工而成的酵母系列功能食品。产品富含完全蛋白质、完整的B族维生素、维生素E、膳食纤维、酵母聚糖、谷胱甘肽以及硒、锌、铬等微量元素，是提供均衡营养的理想功能食品原料。可作为营养调理血糖的原料可作为健康营养产品的原料；可作为醒酒护肝的原料；可作为营养瘦身及美容保健食品原料。
具体实施方式
为了更加具体的说明本专利的发明特点，下面举例作进一步的说明。
首先准备原料，安以下配比进行准备：
安上述比例进行配比调制，首行将啤酒营养酵母与乳糖和木糖醇共同混合，搅拌均匀制成混合粉剂。
在制得的混合粉剂中，加入含1-20份魔芋、1-10份葡聚糖、1-10份左旋肉碱和0-10份酵母锌，0-10份谷胱甘肽，0-10份酵母铬，0-10份酵母硒，60-80份乙醇的溶液，混合搅拌半小时，制成均匀的软材。
在上述步骤中，如直接加入魔芋粉，按顺序增加，那么加入乙醇，那么这里魔芊粉会立即彭胀，一下子变成了要面疙瘩一样的，其自身成块，无法进行制片。因此在制备时，一定要先将乙醇进行分为两次加入，其中第一次用于调制魔芊粉，将液体倒入杯中之后，取出魔芊粉，把魔芊粉“慢慢”的撒液体的表面的同时，拿一搅拌棒，快速的进行搅拌。起始魔芊粉膨胀有点慢所以别放太多，不然等一会儿膨胀了就来不急了，正常的是糊糊的感觉。搅拌的时间约是3-5分钟左右，搅拌完成后，见透明糊状后，停止搅拌。搅拌完成后，停止几分钟，让其充分膨胀；待与之前制成的混合粉剂等体积后再进行第二次的混合。
也就是再将另一半的乙醇加入，再加入其他的配料，进行再次搅拌，搅拌时间连续半个小时；这里的魔芊粉已经没有彭胀的能力了，所具有的仅是粘性。
将均匀的软材，通过16目筛子，后压片成酵素片。
最后放入烘箱进行收干，待乙醇完全挥发后，葡聚糖酵母压片糖便制作成功。
安上述方法制作出的葡聚糖酵母压片糖不含任何添加剂，不含淀粉等其他的胶和物质，纯天然成分，加入了适量的乳糖、木糖醇以此改变原来酵母的苦味，从而解决了以往必须加淀粉加水等问题。
Claims (4)
1.一种葡聚糖酵母压片糖，其特征在于，各组份的重量配比为：
2.根据权利要求1所述的一种葡聚糖酵母压片糖，其特征在于：所述的啤酒营养酵母为壁破啤酒营养酵母。
3.一种制作葡聚糖酵母压片糖的方法，其特征在于，
包括以下步骤：
a.啤酒营养酵母10-70份，乳糖和木糖醇共1-55份，混合搅拌半小时，制的混合粉剂；
b.在制得的混合粉剂中，加入含1-20份魔芋、1-10份葡聚糖、1-10份左旋肉碱和0-10份酵母锌，0-10份谷胱甘肽，0-10份酵母铬，0-10份酵母硒，60-80份乙醇的溶液，混合搅拌半小时，制成均匀的软材；
c.将均匀的软材，通过16目筛子，后压片成酵素片；
d.将所制备的酵素片，放入烘箱中，通入空气干燥3-4小时，待乙醇的溶液挥发完后，包装，制成葡聚糖酵母压片糖。
4.根据权利要求3所述的一种制作葡聚糖酵母压片糖的方法，其特征在于：所述的啤酒营养酵母为壁破啤酒营养酵母。
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| CN101028096A (zh) * | 2006-03-04 | 2007-09-05 | 王珍 | 一种有益高血脂、高血糖、心血管疾病、亚健康的酵母食品 |
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