CN102630913A

CN102630913A - 一种绿豆烧酒用香精的配制方法

Info

Publication number: CN102630913A
Application number: CN2011100361307A
Authority: CN
Inventors: 苏忠梅
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-02-11
Filing date: 2011-02-11
Publication date: 2012-08-15

Abstract

本发明公开了一种绿豆烧酒用香精的配制方法，该产品属于食用香精制造领域。酒用香精是酿酒过程中添加的一种辅料，将适量香精添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。本发明产品绿豆烧酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成，其中乙酸异戊酯、丁酸乙酯为主香剂，乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液为助香剂，以肉桂油为定香剂来进行配制，该配制方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点，产品用于酿制绿豆烧酒。

Description

一种绿豆烧酒用香精的配制方法

技术领域：

本发明属于食用香精制造领域，其特征是涉及一种绿豆烧酒用香精的配制方法。

背景技术：

酒用香精是酿酒过程中添加的一种辅料，将适量香精添加于酒中能明显提高酒的口感、质量和档次。酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成，主香剂：作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出；助香剂：作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满；定香剂：其主要作用是使酒的空杯留香持久，回味悠长。由于酒的种类较多，有浓香型、清香型、酱香型、药香型、米香型等，使用的香精种类也较多，本发明是一种配制地产绿豆烧酒使用的香精，绿豆烧属于药香型酒，它不同于一般的烈性酒或低度酒，酒味微甜中藏匿浓烈，甘醇中溢满药香，色泽金黄，略带橙红，酒液粘稠，口感独特，适量饮用对人有一定的保健作用，既可安神镇静，又可兴奋精神，促进血液循环，扩张皮下血管，产生一种温暖的感觉；配制该酒使用的香精除必用的一些酯类、酸类、醇类外，还必须添加药用辅料。本发明以乙酸异戊酯、丁酸乙酯为主香剂，乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液)为助香剂，以肉桂油为定香剂来配制绿豆烧酒用香精。该香精经实践检验，使用效果良好。

发明内容：

为了使绿豆烧酒口感独特、酒味微甜中藏匿浓烈，甘醇中溢满药香，色泽金黄，略带橙红，酒液粘稠，饮用效果好，需在酒中添加本发明产品。本发明提供了一种配制绿豆烧酒用香精的生产方法，该方法工艺简单，生产成本低、原料来源丰富，且便于批量生产，生产该产品使用的原料有：乙酸异戊酯28％-30％、丁酸乙酯20％-22％、乳酸乙酯14％、苯乙醇11％、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液)15％、肉桂油10％。

本发明可以通过以下技术方案来实现：

一种批量生产绿豆烧酒用香精的方法，其特征是由以下步骤构成：

1.将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2.5倍熬制约1.5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15％。

2.将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到挥发油，即肉桂油，肉桂油约占配方量的10％。

3.将乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42℃，边搅拌边加入丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液、肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

本发明的有益效果是：提供了一种生产绿豆烧酒用香精的生产方法，该方法具有工艺简单、成本低、操作简便、便于批量生产，产品质量好等优点。

具体实施方式

下面结合具体的实施例，进一步详细描述本发明。

实施例1

将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2.5倍熬制约1.5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15％；将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油、即肉桂油，肉桂油约占配方量的10％；将占总量为28％的乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42℃，边搅拌边加入占总量22％丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、占总量为14％的乳酸乙酯、占总量为11％的苯乙醇、占总量为15％的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占总量为10％的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

实施例2

将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2.5倍熬制约1.5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15％；将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油、即肉桂油，肉桂油约占配方量的10％；将占总量为29％的乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42℃，边搅拌边加入占总量21％丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、占总量为14％的乳酸乙酯、占总量为11％的苯乙醇、占总量为15％的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占总量为10％的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

实施例3

将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2.5倍熬制约1.5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15％；将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到的挥发油、即肉桂油，肉桂油约占配方量的10％；将占总量为30％的乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42℃，边搅拌边加入占总量20％丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、占总量为14％的乳酸乙酯、占总量为11％的苯乙醇、占总量为15％的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹熬制的混合液，占总量为10％的肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。

Claims

1.一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其特征是：以乙酸异戊酯28％-30％、丁酸乙酯20％-22％、乳酸乙酯14％、苯乙醇11％、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液15％、肉桂油10％为原料，通过以下步骤来得到成品。

2.根据权利要求1所述的一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其第一步的特征是：将等重的百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹送入熬制容器，加水2.5倍熬制约1.5小时，倒出头液，再加水2倍熬制约2小时，倒出二液，将头液和二液混合，混合液约占配方量的15％。

3.根据权利要求1所述的一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其第二步的特征是：将樟科植物肉桂的干燥枝、叶经水蒸气蒸镏得到挥发油，即肉桂油，肉桂油约占配方量的10％。

4.根据权利要求1所述的一种绿豆烧酒用香精的配制方法，其第三步的特征是：将乙酸异戊酯先送入调制容器，加热至42℃，边搅拌边加入丁酸乙酯，继续搅拌，依次加入(间隔时间为0.2小时)、乳酸乙酯、苯乙醇、(百合、陈皮、菊花、杏仁、木瓜、杜仲、砂仁、桂花、枸杞、当归、红花、金银花、生地、五加皮、玉竹)熬制的混合液、肉桂油，搅拌均匀后降温至常温，得到成品。