CN102389003A - 一种红参茶饮料及其制备方法 - Google Patents

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宋凤瑞
赵向国
曲帅
刘志强
王淑敏
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Abstract

一种红参茶饮料及其制备方法，属于饮料制造技术领域，本发明为解决现有红参保健品价格高，饮用后会引起上火，现有红参饮料成分复杂，生产成本很高，不适于大规模工业化生产的问题，本发明红参茶饮料，组成包括：红参、枸杞、大枣、红茶、柠檬酸钠、维生素C、白砂糖、人参香精和饮用水；所属饮料制造方法：首先按重量份将红参0.5～3、枸杞0.5～3、大枣0.5～3放入冷水中浸泡30～120分钟，然后将其煮沸并持续30～60分钟，然后，放入红茶1～5，煮沸并持续1～2分钟，冷却后加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.1～1，维生素C0.05～0.5，白砂糖20～50，人参香精0～0.05，充分搅匀，过滤，灭菌。

Description

一种红参茶饮料及其制备方法
技术领域
本发明属于饮料制造技术领域，具体涉及一种红参茶饮料及其制备方法。
背景技术
目前市场上销售的茶饮料多种多样，越来越多的人把喝含有茶叶成分的饮料作为一种时尚的选择，随着人们生活水平的提高，人们除了选择饮料的口感外，更加注重其对保健的功效。
人参的有效成分可提高思维和机体活动能力，不但能加强神经系统的兴奋作用，也能增强其抑制过程，使抑制趋于集中，分化完全，从而使兴奋和抑制两种神经过程得以平衡，提高人的智力和体力的劳动效率。抑制羟自由基，也能抑制阴离子自由基(O2-)，防止运动后自由基对肝组织的损伤，加快对疲劳的消除作用。人参在一定程度上，还可以加快体内自由基清除，减轻自由基对细胞脂质成分的氧化损伤作用。
人参经炮制加工成红参后，其主要成分人参皂苷发生变化，提高了人参皂苷Rg3、Rk1、Rg5的含量，与普通人参相比具有更好的益智，增强免疫力的作用。目前国内市场上的红参饮品并不多，且大多是保健品，其生产成本很高，致使其销售价格昂贵。并且，由于人参能够大补元气，所以一般人食用含有红参的保健品后多数还会引起上火。
申请号为200610167951.3，申请日为2006年12月20日的中国专利公开了一种红参液态饮料，但是，其成分又过于复杂，致使生产成本很高，不适于大规模工业化生产。
发明内容
本发明为解决现有红参保健品价格高，饮用后会引起上火，现有红参饮料成分复杂，生产成本很高，不适于大规模工业化生产的问题，现提供一种红参茶饮料及其制备方法。
一种红参茶饮料，组成包括：红参、枸杞、大枣、红茶、柠檬酸钠、维生素C、白砂糖、人参香精和饮用水；
上述原料重量份为红参0.5～3，枸杞0.5～3，大枣0.5～3，红茶1～5，柠檬酸钠0.1～1，维生素C0.05～0.5，白砂糖20～50，人参香精0～0.05，饮用水1000。
上述原料的优选重量份为红参1，枸杞1，大枣1，红茶2，柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.02，饮用水1000。
一种红参茶饮料的制备方法，该方法包括以下步骤：首先按重量份将红参0.5～3、枸杞0.5～3、大枣0.5～3放入冷水中浸泡30～120分钟，然后将其煮沸并持续30～60分钟，放入红茶1～5，煮沸并持续1～2分钟，冷却后加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.1～1，维生素C0.05～0.5，白砂糖20～50，人参香精0～0.05，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
本发明的优选制备方式为：首先将重量份为红参1，枸杞1，大枣1一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶2，煮沸并持续1分钟，冷却后加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.02，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
本发明的有益效果在于：
1、本发明不同于红参类的保健品，它只是普通的含有红参成分的茶饮料，因为人参用量较少，所以大量饮用后不会引起上火，并且成分简单，生产成本低，适于大规模生产，易于被大众所接受。
2、本发明作为一种日常饮用的茶饮料，本发明将红参等药食同源的中草药与日常茶饮料有机地结合在一起，不仅具有红茶的清香，纯正的口感，特别是本品含有多种氨基酸、儿茶素、茶多酚、维生素、酶及微量元素，还含有枸杞多糖和多种人参皂苷，特别是经炮制后所得的稀有皂苷类成分，使得本发明的营养保健功能大大增强。
具体实施方式
本发明采用的红参为以4年生鲜人参，经洗净，蒸制，干燥后所得，使用前将其粉碎成粗颗粒，粉碎粒度在0.1～0.5cm。
本发明所使用的人参香精由南京远东香精香料有限公司提供，食用型，液态。
具体实施方式一：
首先将重量份为红参1，枸杞1，大枣1一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶2，煮沸1分钟，冷却，加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.02，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
本实施方式的质量标准如下：
a.色泽：棕红色，澄清、透明、无悬浮物，无杂质沉淀；
b.香和味：具有茶叶的芳香气味；
c.口感：酸甜适度，并且有淡淡的人参香；
d.人参皂苷含量：1.9～2.2％；
e.固形物含量：3.8～4.0％。
具体实施方式二：
首先将重量份为红参3，枸杞1，大枣1一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶2，煮沸1分钟，冷却，加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.05，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
具体实施方式三：
首先将重量份为红参1，枸杞3，大枣1一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶2，煮沸1分钟，冷却，加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.02，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
具体实施方式四：
首先将重量份为红参1，枸杞1，大枣3一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶2，煮沸1分钟，冷却，加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.05，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
具体实施方式五：
首先将重量份为红参1，枸杞1，大枣3一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶5，煮沸1分钟，冷却，加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.05，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。

Claims (4)

1.一种红参茶饮料，其特征在于，组成包括：红参、枸杞、大枣、红茶、柠檬酸钠、维生素C、白砂糖、人参香精和饮用水；
上述原料重量份为红参0.5～3，枸杞0.5～3，大枣0.5～3，红茶1～5，柠檬酸钠0.1～1，维生素C0.05～0.5，白砂糖20～50，人参香精0～0.05，饮用水1000。
2.根据权利要求1所述的一种红参茶饮料，其特征在于，上述原料重量份为红参1，枸杞1，大枣1，红茶2，柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.02，饮用水1000。
3.一种红参茶饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：首先按重量份将红参0.5～3、枸杞0.5～3、大枣0.5～3放入冷水中浸泡30～120分钟，然后将其煮沸并持续30～60分钟，放入红茶1～5，煮沸并持续1～2分钟，冷却后加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.1～1，维生素C0.05～0.5，白砂糖20～50，人参香精0～0.05，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
4.根据权利要求3所述的一种红参茶饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：首先将重量份为红参1，枸杞1，大枣1一同放入冷水中浸泡30分钟，加热到沸腾并持续30分钟，放入红茶2，煮沸并持续1分钟，冷却后加水至原体积，再放入柠檬酸钠0.3，维生素C0.15，白砂糖30，人参香精0.02，充分搅匀，过滤，灭菌，得到红参茶饮料。
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