CN102630637A - 一种雪花肉牛的育肥方法及精料补充料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种雪花肉牛的育肥方法。在肉牛为25月龄到屠宰期，是雪花牛肉的修饰期，在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg，提供给肉牛的上述精料补充料由肉牛自由采食，而作为粗饲料的干稻草日头均1kg，利用该育肥方法，通过调整饲料配比来改变牛肉水分及脂肪颜色，从而形成雪花纹。本发明还公开了在育肥过程中采用的精料补充料。

Description

一种雪花肉牛的育肥方法及精料补充料

发明领域

本发明涉及一种牛的育肥技术，尤其涉及一种雪花肉牛的育肥方法和育肥方法中采用的精料补充料.

背景技术

雪花牛肉是脂肪沉积到肌肉纤维之间，呈点状分布且致密均匀，形成明显的红、白相间，形似雪花纹的牛肉。雪花牛肉鲜嫩多汁、口感绝妙、高脂肪酸、低胆固醇，营养丰富，是一种精品牛肉。随着国民生活水平不断提高，膳食结构逐步改善，人们对雪花牛肉的需求显著增加。

目前国内能生产雪花牛肉的肉牛品种稀缺，且受地域限制，生产雪花牛肉的育肥方法不成熟，市场上的雪花牛肉主要从日本进口，价格是普通牛肉的十倍以上，仍然存在供不应求的局面。

因此，急需一种生产雪花牛肉的方法，降低成本，提高市场供应量，满足我国人民的消费需求。

发明内容

鉴于上述问题，提出了本发明以便提供一种克服上述问题或者至少部分地解决上述问题的一种雪花肉牛的育肥方法。

申请人发现，要生产雪花牛肉，首先需要好的肉牛。BMY牛是云南省草地动物科学研究院利用美国的婆罗门牛、澳大利亚的墨利灰牛和云南本地黄牛进行三元杂交，经过近30年选育的适合热带亚热带的肉牛新品种。BMY牛脂肪沉积条件很好，符合生产高档雪花牛肉的重要条件。

生产肉色鲜红、脂肪雪白的高档雪花牛肉除牛种外，关键是饲料调配。饲料通常包括青饲料、青贮饲料和粗饲料以及精料补充料。青饲料指用作饲料的植物新鲜茎叶；青贮饲料指青饲料经发酵而制成的饲料；粗饲料是水分含量≤60％，干物质中粗纤维含量≥18％，风干物形式的饲料；精料补充料是用多种原料按一定比例配制的饲料，一般包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂、载体或稀释剂。预混料是将一种或多种微量组分与稀释剂或载体按要求配比，均匀混合后制成的中间型配合饲料产品，其中微量组份一般按照美国国家科学研究委员会(NRC)制定的标准添加。

本申请人基于对BMY牛生长发育和脂肪沉积规律的研究，提出了一种适于利用BMY牛来生产雪花牛肉的育肥方法和一种适于在雪花肉牛的育肥过程中提供的精料补充料。应当注意的是，该育肥方法虽然是在BMY牛的基础上提出的，但是该育肥方法同样适用于其它类型的肉牛。

根据本发明的一个方面，提供了一种雪花肉牛的育肥方法，其中包括在肉牛为25月龄到屠宰期，提供给肉牛的饲料配方为：精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg，其中精料补充料由肉牛自由采食，而粗饲料每头牛平均每天采食(以下简称日头均)1kg。

在BMY牛育肥过程中，25月龄到屠宰期是生产雪花牛肉的关键时期，根据本发明的雪花肉牛的育肥方法通过调整饲料配比来改变牛肉水分及脂肪颜色，从而形成雪花纹。

可选地，在根据本发明的雪花肉牛的育肥方法中，在肉牛为7到13月龄期间，在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含粗蛋白18％、钙0.9％、磷0.7％、维生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t，其中提供给肉牛的精料补充料日头均2.0kg，而提供的青饲料、青贮饲料、粗饲料由肉牛自由采食。

可选地，在根据本发明的雪花肉牛的育肥方法中，在肉牛为14到18月龄期间，在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含粗蛋白16％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.3-0.5％，其中提供给肉牛的精料补充料日头均4.0kg，而提供的青饲料、青贮饲料、粗饲料由肉牛自由采食。

可选地，在根据本发明的雪花肉牛的育肥方法中，在肉牛为19到24月龄期间，在提供给肉牛的的饲料中，精料补充料包含大麦40％、粗蛋白14％、钙0.5％、磷0.3％、小苏打0.5％、维生素A 2500IU/kg、维生素C 100mg/kg、棕桐油≤5％，其中提供给肉牛的精料补充料由肉牛自由采食，而粗饲料日头均1kg。

可选地，在根据本发明的雪花肉牛的育肥方法中，还包括在整个育肥过程中，提供额外的饲料，该额外饲料配方包含：食盐0.5％、莫能菌素30g/t、菜粕≤8％、棉粕≤5％、以石粉为载体的预混料2％、微量元素为NRC标准的1.2倍。

根据本发明的另一个方面，提供了一种适于在雪花肉牛的育肥过程中提供的精料补充料，该精料补充料随着肉牛的不同生长阶段而不同，其中在肉牛为25月龄到屠宰期时，所述精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg。

可选地，在根据本发明的适于在雪花肉牛的育肥过程中提供的精料补充料中

在肉牛为7到13月龄期间，所述精料补充料包含粗蛋白18％、钙0.9％、磷0.7％、维生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t；

在肉牛为14-18月龄期间，所述精料补充料包含粗蛋白16％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.3-0.5％；以及

在肉牛为19-24月龄期间，所述精料补充料包含大麦40％、粗蛋白14％、钙0.5％、磷0.3％、小苏打0.5％、维生素A 2500IU/kg、维生素C 100mg/kg、棕榈油≤5％。

利用根据本发明的肉牛育肥方法和在育肥过程中提供的精料补充料，饲养出的雪花肉牛，到屠宰期时，出现了采食量明显下降，背腰宽平、骨结节不明显、阴囊充盈、胁下手抓脂肪厚度大、后裆向两大腿伸展，并且体重超过550kg，此时进行了屠宰，生产出了肉色鲜红，脂肪雪白，高质量的雪花牛肉。

附图说明

通过阅读下文优选实施方式的详细描述，各种其他的优点和益处对于本领域普通技术人员将变得清楚明了。附图仅用于示出优选实施方式的目的，而并不认为是对本发明的限制。

图1示出了根据本发明一个实施方式的雪花肉牛的育肥方法。

具体实施方式

下面结合附图和具体的实施方式对本发明作进一步的描述。

生产雪花牛肉的首要条件是选择适宜的品种，不是所有品种的牛都能生产雪花牛肉，尤其是瘦肉品种的牛很难达到生产雪花牛肉的条件，目前国内只有山西的晋南牛、陕西的秦川牛、山东的鲁西牛、河南的南阳牛及辽宁和吉林的延边牛等符合生产雪花牛肉的标准。而本申请人利用美国的婆罗门牛、澳大利亚的墨利灰牛和云南本地黄牛进行三元杂交培育出了一种适合生产雪花牛肉的BMY牛。生产雪花牛肉的品种选择合适后，根据本品种的生长发育规律和脂肪积累特点调配精料补充料和制定育肥方法。

实施例

BMY母牛按照正常饲养方式进行喂养，小牛出生后到7月龄是其成长期，需要让小牛多吃，喂到十成饱，为雪花牛的育肥期打好基础。BMY牛从7月龄进入育肥期，根据BMY牛的生长发育规律和脂肪积累特点，调配了不同的精料补充料：

在肉牛为7到13月龄期间，精料补充料包含粗蛋白18％、钙0.9％、磷0.7％、维生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t；

在肉牛为14-18月龄期间，精料补充料包含粗蛋白16％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.3-0.5％；

在肉牛为19-24月龄期间，精料补充料包含大麦40％、粗蛋白14％、钙0.5％、磷0.3％、小苏打0.5％、维生素A 2500IU/kg、维生素C 100mg/kg、棕榈油≤5％；以及

在肉牛为25月龄到屠宰期时，精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A 2500IU/kg、维生素C 100mg/kg。

用以上调配的不同阶段的精料补充料，配以各种的青料、青贮饲料、粗饲料，对BMY牛进行分阶段育肥。

图1示出了根据本发明一个实施方式的雪花肉牛的育肥方法。根据本方法，从肉牛的7月龄进入S1100育肥阶段，该阶段是肉牛骨骼肌肉迅速生长时期，因此在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含粗蛋白18％、钙0.9％、磷0.7％、维生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t，其中精料补充料的日头均2.0kg，而且提供给肉牛的青饲料、青贮饲料、粗饲料由肉牛自由采食。其中青贮饲料为优质甘蔗稍青贮、玉米青贮，粗饲料选择优质青干草。在这期间日粮中可消化蛋白为8％，可消化养分总量达72％。在肉牛生长到13月龄时，S1100育肥阶段结束。

之后，从肉牛的14月龄进入S1200育肥阶段，该阶段是眼肌面积快速生长的时期，应最大限度抑制腹腔脂肪生长，因此在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含粗蛋白16％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.3-0.5％，其中精料补充料日头均4.0kg，而且提供给肉牛的青绿饲料、青贮饲料、粗饲料由肉牛自由采食。其中青贮饲料为优质甘蔗稍青贮、玉米青贮，粗饲料选择优质青干草。在这期间日粮中可消化蛋白为8％，可消化的养分总量达74％。在肉牛生长到18月龄时，S1200育肥阶段结束。

而后，从肉牛的19月龄进入S1300育肥阶段，该阶段需要给予肉牛高能量的饲料，因此在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含大麦40％、粗蛋白14％、钙0.5％、磷0.3％、小苏打0.5％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg、棕桐油≤5％，一般3％，其中提供给肉牛的精料补充料由肉牛自由采食，而粗饲料日头均1kg，其中粗饲料为干稻草。在这期间，日粮中可消化蛋白为7-8％，可消化的总养分可达75％。到肉牛生长到24月龄时，S1300育肥阶段结束

最后，从肉牛的25月龄进入S1400育肥阶段，该阶段通过调整饲料配比，改变牛肉水分及脂肪颜色，形成雪花纹，是生产雪花牛肉的关键时期，因而在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A 2500IU/kg、维生素C 100mg/kg，其中提供给肉牛的精料补充料由肉牛自由采食，而粗饲料日头均1kg。其中粗饲料为干稻草。在这期间日粮中可消化蛋白为8％，可消化的养分总量达76％以上。直到肉牛进行屠宰时，S1400育肥阶段结束，雪花肉牛的整个育肥过程也随之完成。

在整个育肥过程中，还提供了额外饲料，该额外饲料配方包含：食盐0.5％、莫能菌素30g/t、菜粕≤8％、棉粕≤5％、以石粉为载体的预混料2％、微量元素为NRC标准的1.2倍。

在育肥期间，适时的调整饲料配方，精饲料量由少到多，7-10天达到规定喂量；粗饲料不能轻易更换，更换时必须有7到10天的过度。在7到18月龄期间，提供给肉牛的青饲料、青贮饲料、粗料由肉牛自由采食，而精料补充料进行定量限制；19月龄到屠宰期，提供给肉牛的精料补充料由肉牛自由采食，而粗饲料进行定量限制。采取先了精料补充料后粗料的喂食方法，每天喂食3到4次。

按照以上的饲料调配方法和育肥方法，对BMY牛进行喂养，到屠宰期后，肉牛出现了采食量明显下降，背腰宽平、骨结节不明显、阴囊充盈、胁下手抓脂肪厚度大、后裆向两大腿伸展的特点，当其体重≥550kg时，进行了屠宰，生产出了肉色鲜红，脂肪雪白，高质量的雪花牛肉。

应该注意的是，上述实施例对本发明进行说明而不是对本发明进行限制，并且本领域技术人员在不脱离所附权利要求的范围的情况下可设计出替换实施例。在权利要求中，单词“包含”不排除存在未列在权利要求中的成份。

Claims (10)

1.一种雪花肉牛的育肥方法，包括步骤：在肉牛为25月龄到屠宰期时，在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg，其中精料补充料由肉牛自由采食，而粗饲料日头均1kg。

2.根据权利要求1所述的育肥方法，还包括步骤：在肉牛为7到13月龄期间，在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含粗蛋白18％、钙0.9％、磷0.7％、维生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t，其中精料补充料的日头均2.0kg，而且提供给肉牛的青饲料、青贮饲料、粗饲料由肉牛自由采食。

3.根据权利要求1或者2所述的育肥方法，还包括步骤：在肉牛为14-18月龄期间，在提供给肉牛的饲料中，精料补充料包含粗蛋白16％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.3-0.5％，其中精料补充料的日头均4.0kg；而提供给肉牛的青饲料、青贮饲料、粗饲料由肉牛自由采食。

4.根据权利要求书1-3中任一个所述的育肥方法，还包括步骤，在肉牛为19-24月龄期间，在提供给肉牛的的饲料中，精料补充料包含大麦40％、粗蛋白14％、钙0.5％、磷0.3％、小苏打0.5％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg、棕榈油≤5％，其中精料补充料由肉牛自由采食；而粗饲料日头均1kg。

5.根据权利要求1-4中任一个所述的育肥方法，其中还包括在整个育肥过程中，提供额外的饲料，该额外饲料配方包含：食盐0.5％、莫能菌素30g/t、菜粕≤8％、棉粕≤5％、以石粉为载体的预混料2％、微量元素为NRC标准的1.2倍。

6.根据权利要求1或4所述的育肥方法，其中所述粗饲料是干稻草。

7.根据权利要求2或3所述的育肥方法，其中所述青贮饲料为甘蔗稍青贮、玉米青贮，而所述粗饲料为青干草。

8.根据权利要求1所述的育肥方法，其中所述雪花肉牛是BMY牛。

9.一种适于在雪花肉牛的育肥过程中提供的精料补充料，该精料补充料随着肉牛的不同生长阶段而不同，其中

在肉牛为25月龄到屠宰期时，所述精料补充料包含大麦65％、粗蛋白12％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.6％、维生素A2500IU/kg、维生素C 100mg/kg。

10.如权利要求9所述的精料补充料，其中

在肉牛为7到13月龄期间，所述精料补充料包含粗蛋白18％、钙0.9％、磷0.7％、维生素D3 600IU/kg、金霉素30g/t；

在肉牛为14-18月龄期间，所述精料补充料包含粗蛋白16％、钙0.6％、磷0.4％、小苏打0.3-0.5％；以及

在肉牛为19-24月龄期间，所述精料补充料包含大麦40％、粗蛋白14％、钙0.5％、磷0.3％、小苏打0.5％、维生素A 2500IU/kg、维生素C 100mg/kg、棕榈油≤5％。

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