CN102613637A - 一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品，各组分的质量百分比为：饮用水69.5%-70.4%，果醋8.5%-9.4%，苹果汁6.55%-6.64%，梨汁6.55%-6.64%，胶原蛋白(肽)5.5%-6.4%，肉苁蓉0.55%-0.64%，果胶0.35%-0.44%，果糖0.35%-0.44%，木糖醇0.25%-0.34%，维生素C0.035%-0.044%，维生素D0.025%-0.034%，维生素E0.025%-0.034%。本发明在果醋饮品中填加了肉苁蓉的成份，使人们在享受天然果醋美味口感的同时，又可增强机体免疫功能和延缓衰老，一举多得。

Description

一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品

技术领域

本发明属于饮料加工技术领域，具体地说涉及一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品。

背景技术

目前市场上提供的果醋饮料有勾兑型，有发酵型，但不管哪种果醋饮料，均没有对人体具有保健作用，功能比较单一。

发明内容

本发明提供了一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品，解决了背景技术中的果醋饮料无保健作用、功能单一的缺点。

本发明的技术方案是这样实现的：一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品，各组分的质量百分比为：饮用水69.5%-70.4%，果醋8.5%-9.4%，苹果汁6.55%-6.64%，梨汁6.55%-6.64%，胶原蛋白(肽)5.5%-6.4%，肉苁蓉0.55%-0.64%，果胶0.35%-0.44%，果糖0.35%-0.44%，木糖醇0.25%-0.34%，维生素C 0.035%-0.044%，维生素D 0.025%-0.034%，维生素E 0.025%-0.034%；

各组分的质量百分比为：饮用水70%，果醋9%，苹果汁6.6%，梨汁6.6%，胶原蛋白(肽)6%，肉苁蓉0.6%，果胶0.4%，果糖0.4%，木糖醇0.3%，维生素C 0.04%，维生素D 0.03%，维生素E 0.03%。

一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品的制备工艺，包括以下步骤：

(1)将原水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用；

(2)将苹果和梨经过压榨、过滤、浓缩成苹果汁和梨汁备用；

(3)将(2)中的果汁经过酒精发酵和醋酸发酵得到果醋备用，果醋的PH值为1~3；

(4)把饮用水、果醋、苹果汁、梨汁、胶原蛋白(肽)、肉苁蓉、果胶、果糖、木糖醇、维生素C、维生素D、维生素E混合在一起，进行搅拌，搅拌30分钟以上至均匀，所得混合物即为具有保健作用的发酵型果汁醋饮品。

肉苁蓉的作用：

1.肉苁蓉含有丰富的生物碱、结晶性的中性物质、氨基酸、微量元素、维生素等成分，能补肾阳、益精血，能抑制“阳虚”症状的出现，防止体重减轻，可有效地预防、治疗男子肾虚阳痿、遗精早泄及女子月经不调、闭经不孕等疾病。

2.肉苁蓉能显著提高小肠推进速度，缩短通便时间，同时对大肠的水分吸收也有明显的抑制作用，从而促进粪便的湿润和排泄，具有真正的润肠通便作用。 

3.肉苁蓉还可增强免疫功能，肉苁蓉多糖对人体淋巴细胞的形成和活性都有显著的影响，它能增加淋巴细胞的增殖反应，从而增强机体的免疫功能。

4.肉苁蓉还可调节循环系统，具有如下作用：保护缺血心肌；降血脂，抗动脉粥样硬化、抗血栓形成；降低外周血管阻力，扩张外周血管，降低血压；保护肝脏，抗脂肪肝。

5.肉苁蓉中所含有的苯炳醇糖是其他药物所没有的成分，它是延缓衰老最有效的成分，肉苁蓉对人体下脑垂体、性腺、胸腺等部位的老化均有明显的延缓作用。

本发明的有益效果是：本发明在果醋饮品中填加了肉苁蓉的成份，使人们在享受天然果醋美味口感的同时，又可增强机体免疫功能和延缓衰老，一举多得。

具体实施方式

为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明的一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮料：准确称取饮用水35g，果醋4.5g，苹果汁3.3g，梨汁3.3g，胶原蛋白(肽)3g，肉苁蓉0.3g，果胶0.2g，果糖0.2g，木糖醇0.15g，维生素C 0.02g，维生素D 0.015g，维生素E0.015g，(1)将水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用；(2)将苹果和梨经过压榨、过滤、浓缩成苹果汁和梨汁备用；(3)将(2)中的果汁经过酒精发酵和醋酸发酵得到果醋备用，果醋的PH值为1~3；(4) 把饮用水、果醋、苹果汁、梨汁、胶原蛋白(肽)、肉苁蓉、果胶、果糖、木糖醇、维生素C、维生素D、维生素E混合在一起，进行搅拌，搅拌30分钟以上至均匀，所得混合物即为发酵型果汁醋饮品。

Claims (3)

1.一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品，其特征是各组分的质量百分比为：饮用水69.5%-70.4%，果醋8.5%-9.4%，苹果汁6.55%-6.64%，梨汁6.55%-6.64%，胶原蛋白(肽)5.5%-6.4%，肉苁蓉0.55%-0.64%，果胶0.35%-0.44%，果糖0.35%-0.44%，木糖醇0.25%-0.34%，维生素C 0.035%-0.044%，维生素D 0.025%-0.034%，维生素E 0.025%-0.034%。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品，其特征是各组分的质量百分比为：饮用水70%，果醋9%，苹果汁6.6%，梨汁6.6%，胶原蛋白(肽)6%，肉苁蓉0.6%，果胶0.4%，果糖0.4%，木糖醇0.3%，维生素C 0.04%，维生素D 0.03%，维生素E 0.03%。

3.根据权利要求1或2所述的一种具有保健作用的发酵型果汁醋饮品的制备工艺，其特征是包括以下步骤：

(1)将原水经过过滤、反渗透处理成饮用水备用；

(2)将苹果和梨经过压榨、过滤、浓缩成苹果汁和梨汁备用；

(3)将(2)中的果汁经过酒精发酵和醋酸发酵得到果醋备用，果醋的PH值为1~3；

(4)把饮用水、果醋、苹果汁、梨汁、胶原蛋白(肽)、肉苁蓉、果胶、果糖、木糖醇、维生素C、维生素D、维生素E混合在一起，进行搅拌，搅拌30分钟以上至均匀，所得混合物即为具有保健作用的发酵型果汁醋饮品。