CN102613594A - 糯米鸡制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种糯米鸡制作方法，其主要包括以下制作步骤：将鸡腿块倒入锅中炒5分钟，放入泡发后的香菇后一起炒3分钟；放入盐和米酒，煮至收干水分；在一平底碗中依次放入碎糯米、五香粉和盐的，搅拌均匀；将煮好的鸡腿块放入上述平底碗中搅拌均匀，上蒸锅大火蒸20分钟。本发明通过一种创新式的加工制作过程，可制作出区别于传统糯米鸡的另类风味的糯米鸡。

Description

糯米鸡制作方法
技术领域
本发明涉及一种食品制作方法，特别是涉及一种糯米鸡制作方法。
背景技术
传统的糯米鸡清香扑鼻，风味独特，其结合了糯米润滑可口和鸡的香鲜嫩滑，是我国一道传统小吃。糯米鸡，既可以作为平时的小吃，也可以作为宴会中一道特色菜。通过对传统糯米鸡进行创新式改进后，还可以制作出另类风味的糯米鸡，让食用者多一份选择。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种糯米鸡制作方法，该方法通过一种独特的加工制作过程，可制作出区别于传统糯米鸡的另类风味的糯米鸡。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种糯米鸡制作方法，该方法包括以下步骤：
将香菇泡发后，切块备用；
将鸡腿切块后，没入冷水中，烧开后捞出备用；
在热锅中倒入植物油，至八成热后依次放入姜片、蒜末；
将鸡腿块倒入锅中炒5分钟，放入泡发后的香菇后一起炒3分钟；
放入盐和米酒，煮至收干水分；
在一平底碗中依次放入碎糯米、五香粉和盐的，搅拌均匀；
将煮好的鸡腿块放入上述平底碗中搅拌均匀，上蒸锅大火蒸20分钟。
本发明的优点是，本发明所阐述的糯米鸡制作方法主要包括以下制作步骤：将鸡腿块倒入锅中炒5分钟，放入泡发后的香菇后一起炒3分钟；放入盐和米酒，煮至收干水分；在一平底碗中依次放入碎糯米、五香粉和盐的，搅拌均匀；将煮好的鸡腿块放入上述平底碗中搅拌均匀，上蒸锅大火蒸20分钟。本发明通过一种创新式的加工制作过程，可制作出区别于传统糯米鸡的另类风味的糯米鸡。
具体实施方式
为进一步揭示本发明的技术方案，兹详细说明本发明的实施方式：
本发明所揭示的糯米鸡制作方法，该方法包括以下步骤：
将香菇泡发后，切块备用；
将鸡腿切块后，没入冷水中，烧开后捞出备用；
在热锅中倒入植物油，至八成热后依次放入姜片、蒜末；
将鸡腿块倒入锅中炒5分钟，放入泡发后的香菇后一起炒3分钟；
放入盐和米酒，煮至收干水分；
在一平底碗中依次放入碎糯米、五香粉和盐的，搅拌均匀；
将煮好的鸡腿块放入上述平底碗中搅拌均匀，上蒸锅大火蒸20分钟。
由上述步骤可知，本发明糯米鸡制作方法通过加入米酒等方式以一种创新式的加工制作过程，可制作出一种区别于传统糯米鸡的另类风味的糯米鸡。
以上通过对所列实施方式的介绍，阐述了本发明的基本构思和基本原理。但本发明绝不限于上述所列实施方式，凡是基于本发明的技术方案所作的等同变化、改进及故意变劣等行为，均应属于本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种糯米鸡制作方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
将香菇泡发后，切块备用；
将鸡腿切块后，没入冷水中，烧开后捞出备用；
在热锅中倒入植物油，至八成热后依次放入姜片、蒜末；
将鸡腿块倒入锅中炒5分钟，放入泡发后的香菇后一起炒3分钟；
放入盐和米酒，煮至收干水分；
在一平底碗中依次放入碎糯米、五香粉和盐的，搅拌均匀；
将煮好的鸡腿块放入上述平底碗中搅拌均匀，上蒸锅大火蒸20分钟。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103141862A (zh) * 2013-03-08 2013-06-12 王玉兰 一种米酒鸡腿捲
CN105639476A (zh) * 2015-12-31 2016-06-08 广西大学 一种竹香荷叶糯米鸡保健食品及其制备方法
CN105876464A (zh) * 2014-09-01 2016-08-24 廖益彪 一种茶香糯米鸡及其制作方法
CN106333262A (zh) * 2015-07-08 2017-01-18 湖北绿润食品有限公司 一种糯米鸡的自动化加工方法

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PB01 Publication
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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