CN102578194B - 一种学生食用饼干 - Google Patents
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Abstract
一种学生食用饼干属于食品加工领域，尤其涉及一种适于学生人群食用的饼干。本发明其组成及配比如下：小麦粉50～60份，土豆粉5～10份，黄豆粉5～15份，黑糯玉米粉5～15份，绿豆粉5～10份，桂圆肉5～10份，葵瓜子仁5～10份，核桃仁5～10份，红枣3～8份，莲子1～5份，干芝麻2～6份，山楂肉3～8份，菠菜粉3～5份，红萝卜粉3～8份，白沙糖10～50份，鸡蛋15～60份，固体油脂5～30份，维生素类0～0.5份，纯净水适量，食品添加剂少量。本发明是原料来源广泛、营养均衡合理、口感好、外形多彩、且保健效果明显、便于携带的适于学生群体食用的饼干。
Description
技术领域：
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种适于学生人群食用的饼干。
背景技术：
学生人群是一个非常庞大的群体，学生中经常不吃早餐的很多，即使吃早餐，早餐的营养质量也欠佳，用零食替代正餐的学生越来越多。食物搭配不合理，长期偏食、挑食，不吃早餐，这些问题影响了学生群体的抵抗力及智力发育，如贫血、记忆力差、过早发育、矮胖等。如蛋白质缺乏可直接影响人体内免疫蛋白质的合成，即直接导致防病能力下降；再如微量元素钙、铁、锌、碘等缺失会导致学习能力降低，理解和记忆力较差。
目前市面上也出现了很多学生用的营养品或口服液，但其价格一般都比较高昂，且学生对此药品或者保健品具有一定的排斥心理，故学生一般仅是在一定阶段内食用。
饼干是人们日常生活常见的小食品，是以小麦粉、糖、油脂为主要原料经面团调制、捆扎、成型、烘烤等工序制成的方便食品，且便于包装携带和贮藏，故无论是日常当做零食还是外出旅游均受学生群体的喜欢。
发明内容:
就是针对上述问题，本发明提供一种原料来源广泛、营养均衡合理、口感好、外形多彩、且保健效果明显的适于学生群体食用的饼干，从而真正实现“医疗不如食疗，治疗不如预防”目的。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：其原料重量配比如下：
小麦粉 50～60份
土豆粉 5～10份
黄豆粉 5～15份
黑糯玉米粉 5～15份
绿豆粉 5～10份
桂圆肉 5～10份
葵瓜子仁 5～10份
核桃仁 5～10份
红枣 3～8份
莲子 1～5份
干芝麻 2～6份
山楂肉 3～8份
菠菜粉 3～5份
红萝卜粉 3～8份
白沙糖 10～50份
鸡蛋 15～60份
固体油脂 5～30份
维生素类 0～0.5份
纯净水 5～30份
食品添加剂 0～0.5份
；
所述的维生素为维生素B12、维生素E、维生素C中至少两个。
本发明饼干的采用常规制作饼干的方法即可制得。
本发明的有益效果：
小麦粉、玉米粉、豆类、芝麻中含有丰富的蛋白质和膳食纤维，核桃仁、葵瓜子仁、芝麻等中含有丰富的人体必需脂肪酸，桂圆肉、大枣、绿豆中含有丰富的单糖和大量的B族维生素，且蔬菜和水果中含有丰富的微量元素及钙、铁、磷、维生素C、维生素E、胡萝卜素等，其土豆和鸡蛋调配后的蛋白质生物价值最高，将上述原料合理进行配比后使本发明具有了营养均衡合理、增强人体免疫力、提高记忆力等多种保健作用，尤其是本发明原料比较常见，相对成本较低，口感良好，制成饼干方便，可随时随地享用。另外，由于本发明采用多种颜色的原料，使得制出的饼干多彩多色，符合学生群体的张扬个性需求。因此，本发明是原料来源广泛、营养均衡合理、口感好、外形多彩、且保健效果明显、便于携带的适于学生群体食用的饼干。
具体实施方式：
实施例一：其原料重量配比如下：
小麦粉 50份
土豆粉 5份
黄豆粉 10份
黑糯玉米粉 10份
绿豆粉 5份
桂圆肉 5份
葵瓜子仁 5份
核桃仁 5份
红枣 3份
莲子 2份
干芝麻 5份
山楂肉 3份
菠菜粉 5份
红萝卜粉 5份
白沙糖 30份
鸡蛋 50份
固体油脂 25份
维生素类 0.005份
纯净水 5 份
；
所述的维生素为维生素B12、维生素E、维生素C中至少两个。
实施例二：其原料重量配比如下：
小麦粉 60份
土豆粉 10份
黄豆粉 15份
黑糯玉米粉 15份
绿豆粉 10份
桂圆肉 10份
葵瓜子仁 10份
核桃仁 10份
红枣 8份
莲子 5份
干芝麻 6份
山楂肉 8份
菠菜粉 5份
红萝卜粉 8份
白沙糖 50份
鸡蛋 60份
固体油脂 30份
纯净水 30份
食品添加剂 0.5份
本发明饼干的采用常规制作饼干的方法即可制得。
Claims (1)
1.一种学生食用饼干，其特征在于：其原料重量配比如下：
小麦粉 50～60份
土豆粉 5～10份
黄豆粉 5～15份
黑糯玉米粉 5～15份
绿豆粉 5～10份
桂圆肉 5～10份
葵瓜子仁 5～10份
核桃仁 5～10份
红枣 3～8份
莲子 1～5份
干芝麻 2～6份
山楂肉 3～8份
菠菜粉 3～5份
红萝卜粉 3～8份
白砂糖 10～50份
鸡蛋 15～60份
固体油脂 5～30份
维生素类 0～0.5份
纯净水 5～30份
食品添加剂 0～0.5份
所述的维生素类为维生素B12、维生素E、维生素C中至少两个。
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