CN102524719A - 一种泡豆角酱菜 - Google Patents
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Abstract
泡豆角酱菜，本发明属于酱菜，特别涉及泡豆角酱菜及其制作方法。1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
Description
一、技术领域：
本发明是属于酱菜。
二、背景技术：
酱菜中有乳酸菌等有益健康的物质，还具有特殊香味且便于贮存，是秋冬季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。
三、发明内容：
泡豆角酱菜：先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
四、具体实施方式
原材料：
鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
制作方法：
1、先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；
2、将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
Claims (1)
- 一种泡豆角酱菜，其特征在于组成为(重量百分比)：1.鲜豆角87.3％-87.5％。食盐7％-7.1％，鲜姜、大蒜各1.8％-1.9％，花椒、大料各0.3％-0.35％，白酒0.9％-0.95％，白糖0.9％-0.95％。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2010105407393A CN102524719A (zh) | 2010-11-12 | 2010-11-12 | 一种泡豆角酱菜 |
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Publications (1)
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|---|---|
| CN102524719A true CN102524719A (zh) | 2012-07-04 |
Family
ID=46333763
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2010105407393A Pending CN102524719A (zh) | 2010-11-12 | 2010-11-12 | 一种泡豆角酱菜 |
Country Status (1)
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|---|---|
| CN (1) | CN102524719A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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| CN105053926A (zh) * | 2015-08-14 | 2015-11-18 | 王中兰 | 一种豆角酱菜及其制备方法 |
| CN106616662A (zh) * | 2016-10-21 | 2017-05-10 | 广西武宣县融通食品有限公司 | 四季豆休闲酱菜的生产方法 |
-
2010
- 2010-11-12 CN CN2010105407393A patent/CN102524719A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120704 |