CN102512450A - 一种阿胶珠的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种阿胶珠的制备方法，该方法是将阿胶制成小块，用食用油炸至完全膨化，即成阿胶珠，取出放凉，包装。用本发明制备的阿胶珠无滞腻性，服用后易于消化吸收；色泽鲜黄、质地酥脆可口，入口即化；不用辅料，不改变阿胶本来的性味、归经，一般人群都可作为保健品服用；生产成本低，操作简便。
Description
技术领域
本发明涉及中药的炮制方法，具体涉及阿胶的炮制方法，属医药技术领域。
背景技术
阿胶是一种名贵中药，味甘、平，归肺、肝、肾经。具有滋阴润肺，补血止血，定痛安胎的功能。主治血虚萎黄，眩晕心悸，为治血虚的主药。对吐血、便血、崩漏、阴虚咳嗽、虚烦不眠、阴虚发热等都可应用。可治疗多种疾病，疗效显著。阿胶传统的炮制服用方法，有烊化、炒、蒸等多种方法，其中炒法炮制内容丰富，主要有加辅料炒法，如蛤粉炒、麦麸炒、糯米炒、草木灰炒、蒲黄炒、土炒等。
烊化或蒸制方法很多，如阿胶加热水烊化、阿胶加热牛奶烊化、阿胶加黄酒隔水蒸、阿胶加牛奶蒸、阿胶加大枣、黑芝麻、核桃仁等蒸。阿胶含有丰富的胶原蛋白，烊化或蒸制方法后成粘稠的胶状，性滞腻，有碍消化，胃弱便溏者不宜服用；
加辅料炒法，所用辅料都是本草记载的中药，都有各自的性味、归经，根据中医理论，不同的辅料炒制，对阿胶的性味、归经影响不同，故需要针对不同服用者的具体体质，选用不同的辅料炒制，一般食用者不易掌握。
随着现代人们物质生活水平的提高，阿胶作为经常食用的保健中药，食用人群不断增加，出现了许多新的炮制食用方法。
恒温及真空干燥设备以真空干燥法炮制阿胶和用电烘箱炮制阿胶，该方法设备价格较高，必然提高加工成本，增加服用者经济负担，同时也，其方法也不适合一般食用者使用。
用微波炉膨化阿胶，虽可得到酥香可口的阿胶珠，直接口中含化，但由于微波炉的特殊工作原理，会使食物流失大量的营养，还会使食物带有大量辐射，对人体造成的危害也不可忽视。现在国际上已有长期使用微波炉食品死亡病例。使用微波炉食品也会有危害。
发明内容
本发明的目的是提供一种色泽鲜黄、质地酥脆可口，入口即化的阿胶珠。
本发明的目的是克服现有阿胶珠制法的不足，提供一种质地酥脆可口，入口即化，无滞腻性，服用后易于消化吸收；不用辅料，不改变阿胶本来的性味、归经；生产成本低，操作简便的阿胶珠制备方法。
本发明本发明一种阿胶珠的制备方法，是用食用油制备阿胶珠。
本发明一种阿胶珠的制备方法所采用的技术步骤是：
1、取阿胶制成阿胶小块；
2、取食用油适量倒入容器内，加热至沸；
3、放入阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；
4、包装。
本发明一种阿胶珠的制备方法所采用的技术步骤优选为：
1、取阿胶块烘烤致软化，切成阿胶小块；
2、取食用油适量倒入容器内，加热至沸；
3、放入切好的阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；
4、包装。
本发明一种阿胶珠的制备方法所采用的技术步骤优选为：
1、取阿胶块烘烤致软化，切成每块重3-10g的阿胶小块；
2、取食用油适量倒入容器内，加热至油温160-200℃；
3、放入切好的阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；
4、包装。
本发明一种阿胶珠的制备方法所采用的技术步骤优选为：
1、取阿胶块烘烤致软化，切成每块重5g的阿胶小块；
2、取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；
3、放入切好的阿胶小块，油炸2-5分钟，取出放凉；
4、包装成每盒6-10粒阿胶珠的小盒；
本发明一种阿胶珠的制备方法所采用的技术步骤优选为：
1、取阿胶块烘烤致软化，切成每块重5g的阿胶小块；
2、取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；
3、放入切好的阿胶小块，油炸4分钟，取出放凉；
4、真空包装成每袋6-10粒阿胶珠的小袋；
本发明的方法，也可以用1-3的步骤制备的阿胶珠，即做即食。
至此完成了本发明，本发明与现有技术比，有明显的优点，利用本发明得到的阿胶珠无滞腻性，服用后易于消化吸收；色泽鲜黄、质地酥脆可口，入口即化；不用辅料，不改变阿胶本来的性味、归经，一般人群都可作为保健品服用；生产成本低，操作简便，对人体无伤害。
利用本发明得到的阿胶珠适合贫血患者、肿瘤患者及肿瘤放化疗者、身体虚弱者、月经不调者、孕妇保胎安胎、久病体虚者、中老年女性、脑力劳动者等服用。能使服用者气血充足。
下面通过试验例，进一步说明本发明的有益之处。治疗月经过多性贫血患者6例，方法服用本发明的阿胶珠，早、晚各服一粒(重5g)，6日为1个疗程，结果：全部治愈。
具体实施方式
取阿胶制成阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至沸；放入阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
取阿胶块烘烤致软化，切成阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至沸；放入切好的阿胶丁，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
取阿胶块烘烤致软化，切成每块重3-10g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温160-200℃；放入切好的阿胶丁，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
取阿胶块烘烤致软化，切成每块5g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；放入切好的阿胶丁，油炸2-5分钟，取出放凉；包装成每盒6-10粒阿胶珠的小盒；
取阿胶块烘烤致软化，切成每块重5g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；放入切好的阿胶丁，油炸4分钟，取出放凉；真空包装成每袋6-10粒阿胶珠的小袋；
下面通过具体实施例来进一步阐述本发明。
实施例1
取市售阿胶，去除外包装，尺寸为8.5cm/块，进一步制成小块，将一不锈钢炒锅内放入食用油200ml，加热至沸，放入阿胶小块，至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；即得色泽鲜黄、质地酥脆、形状浑圆、大小均匀的胶珠。
实施例2
取阿胶，制成小块，放入40℃烘箱内烘烤15分钟致软化，趁热用刀切成阿胶丁；锅内放入适量食用油，加热至油温180℃左右，放入切好的阿胶小块，持续炸制2-3分钟，阿胶丁即成色泽鲜黄、质地酥脆、内无溏心、形状浑圆、大小均匀的胶珠。关掉火源，捞出胶珠，空气中自然冷却后存放。
实施例3
取阿胶制成阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至沸；放入阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
实施例4
取阿胶块烘烤致软化，切成阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至沸；放入阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
实施例5
1、取阿胶制成每块重3g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温160℃；放入切好的阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
实施例6
取阿胶块烘烤致软化，切成每块重10g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温200℃；放入阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；包装。
实施例7
取阿胶制成每块重5g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；放入切好的阿胶小块，油炸2分钟，取出放凉；包装成每盒6粒阿胶珠的小盒；
实施例8
取阿胶制成每块重6g的阿胶小块；取食用油适量倒入容器内，加热至油温170℃；放入切好的阿胶小块，油炸5分钟，取出放凉；包装成每盒6粒阿胶珠的小盒；
实施例9
取阿胶用锤敲击成阿胶小块；取食用油适量倒入锅中，加热至油温190℃；放入切好的阿胶小块，油炸4分钟，取出放凉；即食。
实施例10
取阿胶块烘烤致软化，切成每块重9g的阿胶小块；取食用油适量倒入锅中，加热至油温180℃；放入切好的阿胶小块，油炸4分钟，取出放凉；真空包装成每袋10粒阿胶珠的小袋。
Claims (7)
1.一种阿胶珠的制备方法，其特征在于用食用油制备阿胶珠。
2.根据权利要求1所述一种阿胶珠的制备方法，其特征在于所采用的技术步骤是：
(1)取阿胶制成阿胶小块；
(2)取食用油适量倒入容器内，加热至沸；
(3)放入阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；
(4)包装。
3.根据权利要求1或权利要求2所述一种阿胶珠的制备方法，其特征在于所采用的技术步骤是：
(1)取阿胶块烘烤致软化，切成阿胶小块；
(2)取食用油适量倒入容器内，加热至沸；
(3)放入切好的阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；
(4)包装。
4.根据权利要求1或权利要求2或权利要求3所述一种阿胶珠的制备方法，其特征在于所采用的技术步骤是：
(1)取阿胶块烘烤致软化，切成每块重3-10g的阿胶小块；
(2)取食用油适量倒入容器内，加热至油温160-200℃；
(3)放入切好的阿胶小块，油炸至阿胶小块完全膨化，成阿胶珠，取出放凉；
(4)包装。
5.根据权利要求1或权利要求2或权利要求3所述一种阿胶珠的制备方法，其特征在于所采用的技术步骤是：
(1)取阿胶块烘烤致软化，切成每块重5g的阿胶小块；
(2)取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；
(3)放入切好的阿胶小块，油炸2-5分钟，取出放凉；
(4)包装成每盒6-10粒阿胶珠的小盒。
6.根据权利要求1或权利要求2或权利要求3所述一种阿胶珠的制备方法，其特征在于所采用的技术步骤是：
(1)取阿胶块烘烤致软化，切成每块重5g的阿胶小块；
(2)取食用油适量倒入容器内，加热至油温180℃；
(3)放入切好的阿胶小块，油炸4分钟，取出放凉；
(4)真空包装成每袋6-10粒阿胶珠的小袋。
7.根据权利要求1或权利要求2或权利要求3或权利要求4或权利要求5或权利要求6所述一种阿胶珠的制备方法，其特征在于所采用的技术步骤是：用1-3的步骤制备阿胶珠，即做即食。
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