CN102028237B - 一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法 - Google Patents

一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种保健养颜牛皮休闲食品及其制备方法，将食用牛皮切丝，进行高温杀菌后加入辣椒、精盐、白塘、酱油、香辛料、茴香蒸煮至半熟，然后加入益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、龙身凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆异黄酮、珍珠母煮熟，将煮熟的牛皮捞出冷却后，再进行真空包装。本发明生产出来的保健养颜牛皮休闲食品，味美爽口，余香味长，让女士们在吃零食的同时就能补充胶原蛋白，常食可有效调理痛经，延缓妇女更年期，起到保健养颜的功效，同时为牛皮开发了新用途，提高了牛皮的使用价值，节约了社会财富。

Description

一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法
技术领域
本发明属于食品制备领域，具体是一种保健养颜牛皮休闲食品的制备方法。
背景技术
    牛皮为工业生产制作原材料，但近年来，皮革市场疲软，经济效益下滑，一张黄牛皮只能卖100—150元，一直没有作为食用材料进行加工。牛皮中含有大量人体必须的胶原蛋白，优质牛皮的蛋白质含量高达70%，蛋白质中有35%—40%是胶原蛋白，且容易被人体吸收，有利于皮肤、血管、骨胳、筋腱、牙齿和软骨等处的保健，在食品发展上具有广阔的市场前景。
发明内容
本发明的目的是提供一种保健养颜牛皮休闲食品，让人们在吃零食的同时就能补充胶原蛋白，有效调理痛经，延缓妇女更年期，起到保健养颜的功效。
本发明的技术方案如下：
一种保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于通过以下方法制得：
（1）将食用牛皮切丝后放入加热容器中；
（2）将配料中的部分益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆、珍珠母加入盛有牛皮的加热容器里，与牛皮一起烧煮，等到水开后，再继续加热10-15分钟；
（3）再将全部辣椒、精盐、白糖、酱油、香辛料、茴香，加入步骤（2）的牛皮里，搅拌均匀后，继续加水烧煮，等到水开后，再继续加热20--30分钟； 
（4）再将剩下的益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆、珍珠母加入水里，搅拌均匀，继续加水烧煮，至所有原料物质熟透为止；
（5）将步骤（4）煮熟的牛皮捞出自然冷却后，再进行真空包装。
（6）将真空包装好的牛皮在110-125℃灭菌20-30分钟，即为成品。
所述的保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于：所述的牛皮蒸煮时的原料组分重量份为:
食用牛皮1000 、辣椒8-12 、精盐2-4、白糖2-4、酱油8-10、香辛料4-6、茴香2-4 、益母草2-4、雄鸡冠2-4、干茄子片4-6、红花2-4、当归6-10、龙身凤尾草6-10、知母2-4、人参8-12、金樱子4-6、大豆异黄酮2-4、珍珠母4-6。
本发明的优点：
本发明生产出来的牛皮休闲食品，味美爽口，余香味长，加工的过程中加入了多种保健中药，让女士们在吃零食的同时就能补充胶原蛋白，常食可有效调理痛经，延缓妇女更年期，起到保健养颜的功效。
具体实施方式
一种保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于通过以下方法制得：
（1）将食用牛皮切丝后放入加热容器中；
（2）将配料中的部分益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆、珍珠母加入盛有牛皮的加热容器里，与牛皮一起烧煮，等到水开后，再继续加热10-15分钟；
（3）再将全部辣椒、精盐、白糖、酱油、香辛料、茴香，加入步骤（2）的牛皮里，搅拌均匀后，继续加水烧煮，等到水开后，再继续加热20--30分钟； 
（4）再将剩下的益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆、珍珠母加入水里，搅拌均匀，继续加水烧煮，至所有原料物质熟透为止；
（5）将步骤（4）煮熟的牛皮捞出自然冷却后，再进行真空包装。
（6）将真空包装好的牛皮在110-125℃灭菌20-30分钟，即为成品。
所述的保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于：所述的牛皮蒸煮时的原料组分重量份为:
食用牛皮1000 、辣椒8-12 、精盐2-4、白糖2-4、酱油8-10、香辛料4-6、茴香2-4 、益母草2-4、雄鸡冠2-4、干茄子片4-6、红花2-4、当归6-10、龙身凤尾草6-10、知母2-4、人参8-12、金樱子4-6、大豆异黄酮2-4、珍珠母4-6。

Claims (1)

1.一种保健养颜牛皮休闲食品，其特征在于通过以下方法制得：
（1）、将食用牛皮切丝后放入加热容器中；
（2）、将配料中的部分益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆、珍珠母加入盛有牛皮的加热容器里，与牛皮一起烧煮，等到水开后，再继续加热10-15分钟；
（3）、再将全部辣椒、精盐、白糖、酱油、香辛料、茴香，加入步骤（2）的牛皮里，搅拌均匀后，继续加水烧煮，等到水开后，再继续加热20-30分钟；
（4）、再将剩下的益母草、雄鸡冠、干茄子片、红花、当归、凤尾草、知母、人参、金樱子、大豆、珍珠母加入水里，搅拌均匀，继续加水烧煮，至所有原料物质熟透为止；
（5）、将步骤（4）煮熟的牛皮捞出自然冷却后，再进行真空包装；
（6）、将真空包装好的牛皮在110-125℃灭菌20-30分钟，即为成品。 
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