CN102492543A - 一种辣椒籽油的生产工艺 - Google Patents
一种辣椒籽油的生产工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102492543A CN102492543A CN2011103943259A CN201110394325A CN102492543A CN 102492543 A CN102492543 A CN 102492543A CN 2011103943259 A CN2011103943259 A CN 2011103943259A CN 201110394325 A CN201110394325 A CN 201110394325A CN 102492543 A CN102492543 A CN 102492543A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- seed oil
- oil
- capsicum seed
- capsicum
- petroleum ether
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 title claims abstract description 86
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 title claims abstract description 76
- 239000001390 capsicum minimum Substances 0.000 title claims abstract description 55
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 26
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 title claims description 69
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 54
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 239000003208 petroleum Substances 0.000 claims abstract description 27
- 238000007670 refining Methods 0.000 claims abstract description 13
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000002904 solvent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 31
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 31
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 31
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 31
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 27
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 21
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims description 18
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 15
- 238000002386 leaching Methods 0.000 claims description 13
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 7
- 235000011121 sodium hydroxide Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 6
- 239000010779 crude oil Substances 0.000 claims description 6
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 claims description 6
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 claims description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 5
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 5
- 235000021588 free fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000011084 recovery Methods 0.000 abstract description 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 abstract description 2
- 241000208293 Capsicum Species 0.000 abstract 7
- 239000000654 additive Substances 0.000 abstract 1
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 30
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 6
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N hexadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 5
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 4
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 4
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 3
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 3
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 3
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 3
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 3
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 2
- YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N capsaicin Chemical compound COC1=CC(CNC(=O)CCCC\C=C\C(C)C)=CC=C1O YKPUWZUDDOIDPM-SOFGYWHQSA-N 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 2
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 2
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N n-Pentadecanoic acid Natural products CCCCCCCCCCCCCCC(O)=O WQEPLUUGTLDZJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 description 2
- 238000011160 research Methods 0.000 description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N (9Z,12Z)-9,10,12,13-tetratritiooctadeca-9,12-dienoic acid Chemical compound C(CCCCCCC\C(=C(/C\C(=C(/CCCCC)\[3H])\[3H])\[3H])\[3H])(=O)O OYHQOLUKZRVURQ-NTGFUMLPSA-N 0.000 description 1
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N Acrylamide Chemical compound NC(=O)C=C HRPVXLWXLXDGHG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PLVBBQBJTBWTDY-XGNSBGGRSA-N Capsochrome Chemical compound O1C2(C)CC(O)CC(C)(C)C2=CC1C(\C)=C/C=C/C=C(\C)/C=C\C=C(/C)\C=C/C=C(/C)\C=C\C(=O)C1(C)CC(O)CC1(C)C PLVBBQBJTBWTDY-XGNSBGGRSA-N 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 208000007536 Thrombosis Diseases 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229960002504 capsaicin Drugs 0.000 description 1
- 235000017663 capsaicin Nutrition 0.000 description 1
- PLVBBQBJTBWTDY-XMPHPJJSSA-N capsochrome Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C1OC2(C)CC(O)CC(C)(C)C2=C1)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC(=O)C3(C)CC(O)CC3(C)C PLVBBQBJTBWTDY-XMPHPJJSSA-N 0.000 description 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 description 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 description 1
- 231100000315 carcinogenic Toxicity 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 235000004626 essential fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000011049 filling Methods 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000011630 iodine Substances 0.000 description 1
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 239000002366 mineral element Substances 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000007127 saponification reaction Methods 0.000 description 1
- 239000000344 soap Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 1
- 230000002194 synthesizing effect Effects 0.000 description 1
- 238000002137 ultrasound extraction Methods 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Fats And Perfumes (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
Abstract
本发明的一种辣椒籽油的生产工艺涉及辣椒籽油的浸提和精制的方法。仅以辣椒籽为唯一原料，经石油醚浸提，进入分离回收装置除尽溶剂，获得辣椒籽油；将辣椒籽油经过脱酸，再经精滤即获得纯辣椒籽油。本发明的生产工艺过程简单、操作安全、辣椒籽油得率高；产品不含任何添加成分，不经高温压榨，保留了其原有的色、香、味以及避免了对其营养成分的破坏；再经精炼过程去除了油脂中存在的游离脂肪酸等，进一步保证了产品质量，满足人们的健康需求与安全性。
Description
技术领域
本发明涉及一种辣椒籽油的浸提和精制的生产工艺。
背景技术
辣椒作为广大消费者喜爱的蔬菜和调味品，国内外对其开发利用主要偏重于辣椒果皮，如辣椒色素、辣椒碱的提取等，而对占果实干重40％左右的辣椒籽的重要价值常常被忽视，造成了资源浪费。辣椒籽中含有20％以上的油脂，其中油酸和亚油酸的含量可达80％以上，不饱和脂肪酸为人体必须的脂肪酸，是人体合成PG等多种生理活性物质的前体，在人体代谢调控方面起着十分重要的作用，对调节血液中的类脂物质、抗血栓、减少胆固醇等有显著效果，还可预防和治疗高血压、糖尿病等疾病。此外，辣椒籽油中还含有20多种矿物元素和VA、VD、VK、VE、VP等多种维生素，特别是VE含量较高，可以治病、防病及抗衰老。目前，辣椒籽油产品在市场上还有空缺，为此，专利公开号CN1107508的发明专利，公开了一种采用高温压榨制成辣椒籽油的方法，但该方法在高温热炒过程中，可能提高了致癌物质丙烯酰胺的产生，而且产品不具辣椒特有香味。而专利公开号为CN101070508专利公开了用亚临界二氧化碳流体萃取辣椒籽油的方法。该方法工作压力大，且对设备要求以及设备投资都很高。目前市场上都还没有出现采用浸提法制备辣椒籽油的相关产品。
发明内容
本发明要解决的技术问题是，填补纯辣椒籽油的市场空缺，并克服高温压榨制备的辣椒籽油不具辣椒特有香味的缺陷，提供一种制备辣椒籽油的方法，属于操作安全、简单、得率高、成本低的生产工艺。
本发明采用以下技术方案：
挑选食用辣椒皮籽分离后，按照质量体积比计算，料液比为1∶9～12，即按450ml～600ml石油醚浸提50克辣椒籽的比例加石油醚浸提，随后进入分离回收装置除尽溶剂，获得辣椒籽毛油；将毛油经过精炼，即脱酸，最后再经精滤即获得辣椒精油。
具体制备辣椒籽油的方法为：
一种辣椒籽油的生产工艺，将辣椒籽粉碎过筛，加入石油醚溶剂浸提，料液的质量体积比为1∶9～12，在温度35～50℃下浸提12～16h，另取石油醚洗涤浸提液得到混和油脂；将混合油脂离心或沉降除去粕末，再减压蒸发除去石油醚，获得辣椒籽油。
所述的粉碎过筛，最好是过40～60目筛；所述的石油醚洗涤，按每100克辣椒籽加入200～300mL石油醚洗涤浸提液；所述的将混合油脂离心，可以在5000～10000rpm/min转速下进行，所述的将混合油脂沉降，可以沉降过夜，一般的为8～20小时。
本发明由于采用浸提方法得到辣椒籽油，而不是高温压榨的方法，因此能够保持辣椒籽原有色、香、味以及不饱和脂肪酸等营养成分不受破坏。
本发明还可以以辣椒籽为原料，直接制得纯辣椒籽油。具体的技术方案如下。
一种纯辣椒籽油的生产工艺，有辣椒籽毛油的制备和辣椒籽油精制的过程；所述的辣椒籽毛油的制备过程，是将辣椒籽粉碎过筛，加入石油醚溶剂浸提，料液的质量体积比为1∶9～12，在温度35～50℃下浸提12～16h，另取石油醚洗涤浸提液得到混和油脂；将混合油脂离心或沉降除去粕末，再减压蒸发除去石油醚，获得辣椒籽毛油；所述的辣椒籽油精制过程，是将辣椒籽毛油加热至30～60℃，每1kg辣椒籽毛油与含0.7～1.2g苛性钠的水溶液混合搅拌，搅拌速度为50rpm/min，时间20～30min；搅拌速度降至20rpm/min维持20min；再2000rpm/min离心除去皂脚得到中性油；用热水洗涤中性油，离心除去残留的皂脚，最后经精滤制得纯辣椒籽油。
在纯辣椒籽油的生产工艺中，所述的粉碎过筛，可以是过40～60目筛；所述的石油醚洗涤，可以按每100克辣椒籽加入200～300mL石油醚洗涤浸提液。在辣椒籽油精制过程中，所述的用热水洗涤中性油，热水的温度可以在40～60℃。
上述的辣椒籽毛油，就是含有少量游离脂肪酸、磷脂、有色物质或/和其他杂质的辣椒籽油。
辣椒籽油中加入苛性钠可以中和油中游离脂肪酸。离心除去残留的皂脚过程的同时，也使磷脂、有色物质以及杂质都显著地减少。
本发明还可以将辣椒籽油进行精制，这里所说的辣椒籽油可以是本发明方法制得的辣椒籽油，也可以是现有技术的方法制得的辣椒籽油。
一种辣椒籽油精制的生产工艺，是将辣椒籽油加热至30～60℃，每1kg辣椒籽油与含0.7～1.2g苛性钠的水溶液混合搅拌，搅拌速度为50rpm/min，时间20～30min；搅拌速度降至20rpm/min维持20min；再2000rpm/min离心除去皂脚得到中性油；用热水洗涤中性油，离心除去残留的皂脚；最后经精滤制得纯辣椒籽油。所述的用热水洗涤中性油，热水的温度可以在40～60℃。
本发明在于仅以辣椒籽为原料，采用经济简单，操作安全的生产方法，制取纯辣椒籽油，不含其他油脂及任何香料等，保持辣椒籽原有色、香、味以及不饱和脂肪酸等营养成分不受破坏，并可以在精制步骤去除了油脂中存在的游离脂肪酸等，进一步保证了产品质量，满足了人们的健康需求。
本发明进行了大量的摸索实验，最终获得生产更加优良产品的技术方案。
经技术测定，本发明辣椒籽油具有以下特征：
折光指数：1.471～1.482
相对密度：0.911～0.956
碘值：124g/100g～134g/100g
皂化值(KOH)：190mg/g～199mg/g
不皂化物：≤10g/kg
脂肪酸组成如表1：
表1
| 棕榈酸 | C16:0 | 10.4％ |
| 硬脂酸 | C18:0 | 1.7％ |
| 油酸 | C18:1 | 6.7％ |
| 亚油酸 | C18:2 | 79.9％ |
质量指标如表2：
表2
| 项目 | 质量指标 |
| 色泽(罗维朋比色槽25.4mm) | 黄红 |
| 气味、滋味 | 具有辣椒籽油原有的气味和滋味、无异味 |
| 酸值(KOH)/(mg/g) | ≤1 |
| 透明度 | 澄清透明 |
| 不溶性杂质/％ | ≤0.05 |
| 水分及挥发物/％ | ≤0.01 |
| 含皂量/％ | ≤0.03 |
| 过氧化值/(mmol/kg) | ≤6.0 |
| 溶剂残留量/(mg/kg) | ≤50 |
从上述项目参数可以看出，本发明获得的辣椒籽油较完整的保证了辣椒籽的营养成分，并具有较高的安全性。
附图说明
图1是本发明实施例1产品的气相色谱-质谱-计算机联用仪进行分析图谱。
具体实施方式
实施例1：挑选完好的辣椒籽，粉碎，过40目筛；准确称取50g加入450mL石油醚中浸提，温度40℃，料液的质量体积比为1∶9，浸提14h，另取100mL石油醚溶液洗涤物料一次；将混合油脂离心(离心转速8000rpm/min)除去粕末；混合油减压蒸发，干燥至恒重，获得辣椒籽毛油11.3g；得油率22.6％；经气相色谱检测辣椒籽油中脂肪酸含量，见表3。
表3
实施例2：挑选完好的辣椒籽，粉碎，过60目筛；准确称取50g加入600mL石油醚中浸提，温度45℃，料液的质量体积比为1∶12，浸提16h，另取100mL石油醚溶液洗涤物料一次；将混合油脂沉降(沉降时间12h)除去粕末；混合油减压蒸发，干燥至恒重，获得辣椒毛油12.4g，得油率24.8％；经气相色谱检测得到辣椒籽油中含：棕榈酸10.4％，亚油酸79.9％，油酸6.69％，硬脂酸1.72％。
实施例3
由实施例1或2生产工艺制得的辣椒籽油1Kg加热至60℃，与500ml含0.7g苛性钠的水溶液充分混合，50rpm/min搅拌，中和反应30min；搅拌速度降至20rpm/min维持20min；2000rpm/min离心除去皂脚；用40℃热水洗涤中性油，离心以除去残留的皂脚及残留杂质；最后经精滤制得纯辣椒籽油0.98Kg。
实施例4
精制：将1kg辣椒籽油加热至40℃，与500ml含1.0g苛性钠的水溶液充分混合，50rpm/min搅拌，中和反应30min；搅拌速度降至20rpm/min维持20min；2000rpm/min离心除去皂脚；用60℃热水洗涤中性油，离心以除去残留的皂脚及残留杂质；最后经精滤制得纯辣椒籽油0.92kg。
实施例5
将实施例1与实施例3或4在一起实施，即是以辣椒籽为原料制得纯辣椒籽油的生产过程。
将实施例2与实施例3或4在一起实施，即是以辣椒籽为原料制得纯辣椒籽油的生产过程。
比较例1
用本发明方法与对比文献的方法制得的辣椒籽油相比较，结果如表4。
表4
其中，
文献1：超声辅助提取辣椒籽油研究，食品工业科技、2期、29卷、223～225页2008，罗仓学等；
文献2：辣椒籽油的提取、脂肪酸组成及稳定性研究，粮油加工、5期、50～52页2009，刘裕红等。
计算公式：辣椒籽油得率(％)＝(m2-m1)/m×100％，(式中：m2：接收瓶和辣椒籽油的质量，g；m1：接收瓶的质量，g；m：辣椒籽的质量，g)
文献1、2所获得辣椒籽油未精炼。
Claims (5)
1.一种辣椒籽油的生产工艺，将辣椒籽粉碎过筛，加入石油醚溶剂浸提，料液的质量体积比为1∶9～12，在温度35～50℃下浸提12～16h，另取石油醚洗涤浸提液得到混和油脂；将混合油脂离心或沉降除去粕末，再减压蒸发除去石油醚，获得辣椒籽油。
2.根据权利要求1所述的辣椒籽油的生产工艺，其特征在于，所述的粉碎过筛，是过40～60目筛；所述的石油醚洗涤，按每100克辣椒籽加入200～300mL石油醚洗涤浸提液。
3.一种纯辣椒籽油的生产工艺，有辣椒籽毛油的制备和辣椒籽油精制的过程；所述的辣椒籽毛油的制备过程，是将辣椒籽粉碎过筛，加入石油醚溶剂浸提，料液的质量体积比为1∶9～12，在温度35～50℃下浸提12～16h，另取石油醚洗涤浸提液得到混和油脂；将混合油脂离心或沉降除去粕末，再减压蒸发除去石油醚，获得辣椒籽毛油；所述的辣椒籽油精制过程，是将辣椒籽毛油加热至30～60℃，每1kg辣椒籽毛油与含0.7～1.2g苛性钠的水溶液混合搅拌，搅拌速度为50rpm/min，时间20～30min；搅拌速度降至20rpm/min维持20min；再2000rpm/min离心除去皂脚得到中性油；用热水洗涤中性油，离心除去残留的皂脚，最后经精滤制得纯辣椒籽油。
4.根据权利要求3所述的纯辣椒籽油的生产工艺，其特征在于，所述的粉碎过筛，可以是过40～60目筛；所述的石油醚洗涤，可以按每100克辣椒籽加入200～300mL石油醚洗涤浸提液。
5.一种辣椒籽油精制的生产工艺，是将辣椒籽油加热至30～60℃，每1kg辣椒籽油与含0.7～1.2g苛性钠的水溶液混合搅拌，搅拌速度为50rpm/min，时间20～30min；搅拌速度降至20rpm/min维持20min；再2000rpm/min离心除去皂脚得到中性油；用热水洗涤中性油，离心除去残留的皂脚；最后经精滤制得纯辣椒籽油。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103943259A CN102492543A (zh) | 2011-12-02 | 2011-12-02 | 一种辣椒籽油的生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2011103943259A CN102492543A (zh) | 2011-12-02 | 2011-12-02 | 一种辣椒籽油的生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102492543A true CN102492543A (zh) | 2012-06-13 |
Family
ID=46184407
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2011103943259A Pending CN102492543A (zh) | 2011-12-02 | 2011-12-02 | 一种辣椒籽油的生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102492543A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104804860A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-29 | 新疆冠农果茸集团股份有限公司 | 一种辣椒籽油的生产方法 |
| CN106722747A (zh) * | 2016-12-21 | 2017-05-31 | 塔城市星河生物工程有限责任公司 | 一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法 |
| CN112481034A (zh) * | 2020-11-17 | 2021-03-12 | 阜阳师范大学 | 一种香椿复合精油的制备方法及其应用 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1107508A (zh) * | 1994-10-08 | 1995-08-30 | 周兆彦 | 一种纯辣椒油及制造工艺 |
| CN101177648A (zh) * | 2007-12-12 | 2008-05-14 | 国家粮食储备局无锡科学研究设计院 | 一种从葡萄籽中一步法提取葡萄籽油和原花青素的方法 |
| CN101602980A (zh) * | 2009-06-26 | 2009-12-16 | 青岛海隆达生物科技有限公司 | 一种葡萄籽油的低温精炼方法 |
-
2011
- 2011-12-02 CN CN2011103943259A patent/CN102492543A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1107508A (zh) * | 1994-10-08 | 1995-08-30 | 周兆彦 | 一种纯辣椒油及制造工艺 |
| CN101177648A (zh) * | 2007-12-12 | 2008-05-14 | 国家粮食储备局无锡科学研究设计院 | 一种从葡萄籽中一步法提取葡萄籽油和原花青素的方法 |
| CN101602980A (zh) * | 2009-06-26 | 2009-12-16 | 青岛海隆达生物科技有限公司 | 一种葡萄籽油的低温精炼方法 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 桑林等: "辣椒籽油的提取及组成的研究", 《粮油加工》 * |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104804860A (zh) * | 2015-04-02 | 2015-07-29 | 新疆冠农果茸集团股份有限公司 | 一种辣椒籽油的生产方法 |
| CN106722747A (zh) * | 2016-12-21 | 2017-05-31 | 塔城市星河生物工程有限责任公司 | 一种从辣椒籽中提取食用氨基酸原液的生产方法 |
| CN112481034A (zh) * | 2020-11-17 | 2021-03-12 | 阜阳师范大学 | 一种香椿复合精油的制备方法及其应用 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105331438B (zh) | 一种半固态水酶法制备菜籽油的方法 | |
| CN101870918A (zh) | 花椒籽油的生产方法 | |
| CN109315502A (zh) | 一种保健食用油 | |
| MX2011000786A (es) | Aceite de orujo de oliva comestible concentrado en acidos triterpenicos, procedimiento de refinacion fisica utilizando para su obtencion y recuperacion de los componentes funcionales presentes en el aceite crudo. | |
| CN102648271B (zh) | 从可再生的原材料中提取不皂化物的方法 | |
| CN108659954B (zh) | 一种茶叶籽精炼油的生产方法 | |
| JP2011256153A (ja) | フコキサンチン含有褐藻抽出組成物の製造方法 | |
| CN102864012A (zh) | 超声波辅助浸提法提取覆盆子籽油 | |
| CN101851552B (zh) | 一种黑莓籽油的提取方法 | |
| CN107828502B (zh) | 高品质橄榄油及其制备方法 | |
| CN104046511B (zh) | 提高亚麻籽油品质的亚麻籽油制备方法 | |
| CN103666751B (zh) | 一种压榨绿茶籽油的生产方法 | |
| CN111393400A (zh) | 一种从罗汉果籽仁中制备角鲨烯、维生素e及甾醇的方法 | |
| CN102492543A (zh) | 一种辣椒籽油的生产工艺 | |
| CN109609263A (zh) | 一种燕麦油的制备工艺及燕麦油 | |
| CN101787328A (zh) | 一种海蓬子籽油的提取方法 | |
| JP6013746B2 (ja) | 精製食用油脂の製造法 | |
| Rizvi et al. | Extraction of oil from flaxseed using three phase partitioning | |
| CN102326633A (zh) | 一种以耐盐蔬菜菜籽为原料制备高亚油酸比例食用油的方法 | |
| CN115261120B (zh) | 利用葡萄籽制备葡萄籽油的方法及产品 | |
| CN101617720A (zh) | 黑莓种籽色拉油的制取方法 | |
| CN107099369B (zh) | 一种花生油的制备方法 | |
| CN105154223A (zh) | 一种米糠油 | |
| CN109536270A (zh) | 藜麦麸皮中油脂的提取方法及其在食品方面的应用 | |
| CN107586608A (zh) | 一种植物油脱胶的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20120613 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |