CN102366048A - 一种苦菊菜保健面条 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种以苦菊菜为原料的保健面条,是由苦菊菜提取粉与面粉组成,按现有的生产面条工艺方法生产的面条,能很好地保留苦菊菜的有效成份,且面条的外观、口味、口感好,具有苦菊菜的丰富营养物质,且具有很好的抗氧化活性,能有效清除人体自由基,达到防病保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种苦菊菜保健面条。
背景技术
随着我国城乡居民生活水平不断提高,对一般传统的面粉生产的面条,就其口味、质量和营养已不适宜人们的所需要求,营养、保健、健康、纯天然绿色食品是人们的渴望需求,利用纯天然植物添加到面条里面,使面条既有较好的纯天然的美味,又有较好的营养价值和保健功能,是当今人们的期待。苦菊菜为原生于欧洲大陆的菊科菊属栽培植物,苦菊菜学名Cichorium imtybus,又称苦苣,在我国已广泛栽培出售,其清甜爽口的特点也逐渐受到中国老百姓的青睐。将苦菊菜加工面条,目前还尚未检索到相关资料。
发明内容
本发明的目的是提供一种以苦菊菜为原料的保健面条。本发明提供的面条,具有苦菊菜的独特风味,又富含蛋白质、脂肪、粗纤维以及黄胴、钙、磷、铁、锌等营养物质,特别是含有抗氧化成分,对人体健康起到有益的保健作用。
本发明是采用以下技术方案来实现的:
所述的一种苦菊菜保健面条,是由苦菊菜提取粉与面粉组成,以重量百分比计,原料配方为:苦菊菜提取物0.5-10%,面粉90-99.5%。
苦菊菜粉其制作工艺为:首先将新鲜苦菊菜清洗干净,在90-100℃水中热烫1-2分钟,用打浆机1500r/min打浆5-10分钟,榨取汁液,其菜渣加适量的水按上述方法重新榨取2-3分钟1次,合并汁液,经150目-200目绢布过滤,取滤液,于40-60℃真空浓缩至干,粉碎过筛,得苦菊菜提取粉备用;
将苦菊菜提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起,按现有的生产面条工艺方法生产面条。
本发明具有如下优点和有益效果:
(1)本发明制得苦菊菜保健面条,具有苦菊菜的丰富营养物质,且具有很好的抗氧化活性,能有效清除人体自由基,达到防病保健功效。
(2)本发明能很好地保留苦菊菜的有效成份,且面条的外观、口味、口感好,易被公民接受和欢迎;
(3)本发明为苦菊菜在食品中开发利用开辟了一条新途径;
(4)本发明提供的苦菊菜保健面条生产工艺简单可行,原料广,生产成本低廉,适宜工业化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明:
实施例:
本发明的一种苦菊菜保健面条,是由苦菊菜提取粉与面粉组成;其所述的组份重量百分比为:苦菊菜提取粉0.5~10%,面粉90~99.5%。首先将新鲜苦菊菜洗净,在100℃水中热烫1分钟,用打浆机1500r/min打浆8分钟,榨汁,其菜渣加少量水重复打浆3分钟一次,取汁液,合并二次汁液,用200目绢布过滤,取滤液于45℃真空浓缩至干,粉碎过筛,得苦菊菜提取粉,将苦菊菜提取粉用适量水混合搅匀,与面粉混合在一起,按现有的生产面条的工艺方法生产面条。
Claims (1)
1.一种苦菊菜保健面条,其特征在于:由以下方法制成:苦菊菜提取粉0.5-10%,面粉90-99.5%,其制作工艺为首先将新鲜苦菊菜清洗干净,在90-100℃水中热烫1-2分钟,用打浆机1500r/min打浆5-10分钟,榨取汁液,其菜渣加适量的水按上述方法重新打浆2-3分钟1次,合并汁液,经150-200目绢布过滤,取滤液,于40-60℃真空浓缩至干,粉碎过筛得苦菊菜提取粉备用,将苦菊菜提取粉用适量水混合搅匀与面粉混合在一起,按现有的生产面条工艺方法生产面条。
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Citations (2)
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Patent Citations (2)
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PB01 | Publication | ||
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C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120307 |