CN102349600B - 蜂蜜果冻 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了蜂蜜果冻，含有蜂蜜、食用辅料，还含有荜茇提取物，蜂蜜、荜茇提取物的重量比为1∶0.02-0.05。本发明与现有技术很相比，在蜂蜜果冻中加入荜茇提取物，一方面增加了果冻的营养成分，同时还能防止霉菌的产生，产品的保存期达到了55-50天。
Description
技术领域
本发明属于食品，特别属于蜂蜜果冻。
背景技术
蜂蜜果冻是人们喜爱的食品，由蜂蜜、食用辅料混合而成，但普通的蜂蜜果冻容易长霉，保存期只能达到3个月左右。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种保存期长的蜂蜜果冻。
本发明解决技术问题的技术方案为：蜂蜜果冻，含有蜂蜜、食用辅料，还含有荜茇提取物，蜂蜜、荜茇提取物的重量比为1∶0.02-0.05。
所述的荜茇提取物经过以下方法制备：
取荜茇1kg，加水1.8-2.2kg，于90-100℃保温30-45分钟，冷却后过滤，即可。
所述的蜂蜜为洋槐蜂蜜，其水份小于20％
所述的食用辅料为食用琼脂、卡拉胶、磨芋胶、黄原胶一种或数种的混合物。
本发明的制备方法为：称取食用辅料，加入去离子水，于60-70℃搅拌10-20分钟，待食用辅料完全融化后，冷却至40-45℃时，再加入水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、荜茇提取物，搅拌均匀，灌封即可。
本发明与现有技术很相比，在蜂蜜果冻中加入荜茇提取物，一方面增加了果冻的营养成分，同时还能防止霉菌的产生，产品的保存期达到了50-55天。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1：
称取食用琼脂1kg，加入10kg去离子水，在60℃搅拌20分钟，待食用琼脂完全融化后，冷却至40℃，再加入1kg经浓缩至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、0.02kg的荜茇提取物，搅拌均匀，立即灌封果冻即可。
所述的荜茇提取物通过以下方法制备：
取荜茇1kg，加水1.8kg，于90℃保温30分钟，冷却后过滤，即可。
实施例2：
称取卡拉胶1kg，加入10kg去离子水，在65℃搅拌15分钟，待卡拉胶完全融化后，冷却至45℃，再加入1kg经浓缩至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、0.025kg的荜茇提取物，搅拌均匀，立即灌封果冻即可。
所述的荜茇提取物通过以下方法制备：
取荜茇1kg，加水2kg，于95℃保温30分钟，冷却后过滤，即可。
实施例3：
称取魔芋胶1kg，加入10kg去离子水，在70℃搅拌10分钟，待魔芋胶完全融化后，冷却至40℃，再加入1kg经浓缩至水份小于20％的天然洋槐蜂蜜、0.05kg的荜茇提取物，搅拌均匀，立即灌封果冻即可。
所述的荜茇提取物通过以下方法制备：
取荜茇1kg，加水2.2kg，于100℃保温30分钟，冷却后过滤，即可。
实施例4：
除不含荜茇提取物外，其余与实施例1相同。
实施例5：
将实施例1-4放置于室外，观察其保存期，其保存期分别为50天、51天、55天、28天。
Claims (3)
1.蜂蜜果冻，含有蜂蜜、食用辅料，其特征在于：还含有荜茇提取物，蜂蜜、荜茇提取物的重量比为1：0.02-0.05；
所述的荜茇提取物经过以下方法制备：
取荜茇1kg，加水1.8-2.2kg，于90-100℃保温30-45分钟，冷却后过滤，即可。
2.根据权利要求1所述的蜂蜜果冻，其特征在于：所述的蜂蜜为洋槐蜂蜜，其水份小于20﹪。
3.根据权利要求1所述的蜂蜜果冻，其特征在于：所述的食用辅料为食用琼脂、卡拉胶、磨芋胶、黄原胶一种或数种的混合物。
Priority Applications (1)
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| CN102349600A CN102349600A (zh) | 2012-02-15 |
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Denomination of invention: Honey Jelly Effective date of registration: 20210819 Granted publication date: 20121212 Pledgee: Wuhu County sub branch of China Post Savings Bank Co.,Ltd. Pledgor: Anhui bee biological Polytron Technologies Inc. Registration number: Y2021980007966 |