CN102344883A - 一种樱桃醋及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种樱桃醋及其制作方法，其制作过程中需要的原料有：樱桃、冰糖、蜂蜜、糯米醋，经发酵酿造后，得樱桃原醋，再与樱桃汁和蜂蜜调配而成。本产品含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4-5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助，一般人群均可食用，对长期使用电脑的人有保护视力的作用。
Description
技术领域
本发明涉及到一种樱桃醋及其制作方法。
背景技术
樱桃营养丰富，保健价值颇高，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果高，尤其含铁量之高，居于水果首位，另含丰富的维生素A。樱桃对于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥，肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，遗精，血虚，头晕心悸，面色不华均有一定疗效。目前市场上有很多种类的果醋，尤其以苹果醋最为广泛。
发明内容
为了满足市场的多样化，而提供了一种营养丰富，口感良好的保健樱桃醋。
为了实现本发明所采取的技术方案是：
一种樱桃醋，其特征在于，其需要的原料有：樱桃、冰糖、蜂蜜、糯米醋。
所述一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，经发酵酿造后，得樱桃原醋，再与樱桃汁和蜂蜜调配而成。
所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，由以下流程制作而成：
(1)将优质新鲜的樱桃去除果核和果蒂，清洗干净，沥干水分，备用；
(2)将清洗干净的樱桃放在容器底层，把研碎的冰糖均匀的撒在樱桃上面，密封，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵，樱桃和冰糖的比例为3∶1；
(3)2个月左右的时间，将容器打开，加入优质糯米醋，搅拌均匀后，密封，继续发酵，糯米醋和樱桃冰糖混合物的比例为1∶4；
(4)1-3个月后发酵完成，以大火煮沸，进行杀菌，关火后，静置0.5-1分钟，滤除原醋中的悬浮物和杂质，静置6-8小时后，在过滤一次，即得到樱桃原醋；
(5)按步骤(1)所述，将樱桃加纯净水用打浆机打浆，滤除杂质，得樱桃汁，樱桃和纯净水的比例为1∶3-6。
所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，按照比例为：樱桃汁60-80％、樱桃原醋10-30％、蜂蜜10％，进行调配，灭菌灌装。
本产品含有丰富的维生素A和铁，有助视力的恢复和补充大脑血液。维生素A含量比苹果、葡萄等高出4-5倍；铁含量也比苹果等水果高出很多，对血红素的提高有很大的帮助，一般人群均可食用，对长期使用电脑的人有保护视力的作用。
具体实施方式
实施例一
取发酵好的樱桃原醋30％，樱桃汁60％，蜂蜜10％，充分混合均匀，高温灭菌，灌装封瓶。
实施例二
取发酵好的樱桃原醋10％，樱桃汁80％，蜂蜜10％，充分混合均匀，高温灭菌，灌装封瓶。
实施例三
取发酵好的樱桃原醋20％，樱桃汁70％，蜂蜜10％，充分混合均匀，高温灭菌，灌装封瓶。
Claims (4)
1.一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，其制作过程中需要的原料有：樱桃、冰糖、蜂蜜、糯米醋。
2.根据权利要求1所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，经发酵酿造后，得樱桃原醋，再与樱桃汁和蜂蜜调配而成。
3.根据权利要求2所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，由以下流程制作而成：
(1)将优质新鲜的樱桃去除果核和果蒂，清洗干净，沥干水分，备用；
(2)将清洗干净的樱桃放在容器底层，把研碎的冰糖均匀的撒在樱桃上面，密封，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵，樱桃和冰糖的比例为3∶1；
(3)2个月左右的时间，将容器打开，加入优质糯米醋，搅拌均匀后，密封，继续发酵，糯米醋和樱桃冰糖混合物的比例为1∶4；
(4)1-3个月后发酵完成，以大火煮沸，进行杀菌，关火后，静置0.5-1分钟，滤除原醋中的悬浮物和杂质，静置6-8小时后，在过滤一次，即得到樱桃原醋；
(5)按步骤(1)所述，将樱桃加纯净水用打浆机打浆，滤除杂质，得樱桃汁，樱桃和纯净水的比例为1∶3-6。
4.根据权利要求2所述的一种樱桃醋的制作方法，其特征在于，按照比例为：樱桃汁60-80％、樱桃原醋10-30％、蜂蜜10％，进行调配，灭菌灌装。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010102445270A CN102344883A (zh) | 2010-07-25 | 2010-07-25 | 一种樱桃醋及其制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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| CN2010102445270A CN102344883A (zh) | 2010-07-25 | 2010-07-25 | 一种樱桃醋及其制作方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102344883A true CN102344883A (zh) | 2012-02-08 |
Family
ID=45543958
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CN2010102445270A Pending CN102344883A (zh) | 2010-07-25 | 2010-07-25 | 一种樱桃醋及其制作方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102344883A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102453666A (zh) * | 2010-10-22 | 2012-05-16 | 曹峰 | 一种苹果醋的制备工艺 |
| CN105713811A (zh) * | 2016-04-14 | 2016-06-29 | 镇江市恒康调味品厂 | 一种樱桃果醋 |
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2010
- 2010-07-25 CN CN2010102445270A patent/CN102344883A/zh active Pending
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|---|---|---|---|---|
| CN102453666A (zh) * | 2010-10-22 | 2012-05-16 | 曹峰 | 一种苹果醋的制备工艺 |
| CN105713811A (zh) * | 2016-04-14 | 2016-06-29 | 镇江市恒康调味品厂 | 一种樱桃果醋 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120208 |