CN102273696A - 100%苹果汁饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种100％苹果汁饮料，它是由以下原料混合配置而成，其原料组成的重量份为：浓缩苹果清汁170-172、白砂糖78-82、苹果酸1.1-1.3、果胶2.0-3.0、Vc 0.08-1.02克、山梨酸钾0.6-1.0、苹果香精0.6-1.0、可饮用水740-745。本发明的苹果汁饮料具有口感好、营养丰富、防止癌变、滋润皮肤的特点，所述的饮料中通过添加天然果胶，来延长果汁的保存时间，同时保证了果汁的纯天然特点。
Description
技术领域
本发明涉及食品饮料领域，具体地讲是一种主要以浓缩苹果清汁为原料调制成的苹果汁饮料。
背景技术
近几年来，橙汁需求一直保持稳定增长，近几年增速显著加快。橙汁是全球第一大果汁工业原料，据USDA数据显示，全球橙汁的消费量一直保持稳定，1990-2008年复合增长率为2.89％。自2006年以来，需求增速明显加快，近四年全球橙汁需求量保持在220-230万吨左右，复合增长率上升至11.56％。但是，自2004年以来，全球橙汁受天气、虫灾等因素影响，总产量反而出现下降，复合增长率为-0.11％。截至2008/2009榨季，全球橙汁总产量较2006/2007年已累计下降18.3％，持续减产以及橙汁饮料需求的增加造成橙汁价格中长期上涨。
苹果--多功能的营养水果。现代科学证明，食用苹果至少能够降低血胆固醇、降血压、保持血糖稳定、降低过旺的食欲、有利于减肥，苹果汁能杀灭传染性病毒、治疗腹泻、预防蛀牙。可以说——心血管的保护神苹果是心脏病患者的健康水果，因为它不含饱和脂肪、胆固醇和钠。研究表明，由于它含的纤维素是有较高溶解性纤维，因而它能保护人类心血管系统的健康。大约25％的苹果纤维是以胶质形式存在的，这种果胶通过减少对脂肪的吸收，而使血中胆固醇保持正常的水平。功能全面苹果胶质能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。加拿大的研究表明，在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒机会要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或称为全科医生。
而我们中国是目前世界上浓缩苹果清汁的主产国，每年有100多万吨的产品出口美国等国。我国果汁饮料主要是橙汁饮料。守着我国丰富的浓缩苹果汁资源，开发苹果汁饮料产品显得非常必要。苹果汁类健康饮料显现出巨大的市场潜力。而现有的苹果汁饮料中，所用的稳定剂大都为化学试剂，多人体不利，含有天然果胶的苹果饮料未见报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种100％苹果汁饮料，所述的饮料中通过添加天然果胶，来延长果汁的保存时间，同时保证了果汁的纯天然特点。
本发明采用如下技术方案：
一种100％苹果汁饮料，其特征在于：它是由以下原料混合配置而成，其原料组成的重量份为：
所述的100％苹果汁饮料，其特征在于：它是由以下原料混合配置而成，其原料组成的重量份为：
本发明的100％苹果汁饮料的调配方法如下：
称取浓缩苹果清汁171.4克，白砂糖80克，苹果酸1.2克，果胶2.5克，Vc0.1克，山梨酸钾0.8克，苹果香精0.8克，加可饮用水至1000克，混合、搅匀、80目不锈钢筛网过滤后，杀菌、装罐即可制得。
本发明的苹果汁饮料具有口感好、营养丰富、防止癌变、滋润皮肤的特点，所述的饮料中通过添加天然果胶，来延长果汁的保存时间，同时保证了果汁的纯天然特点。
具体实施方式
实施例：称取浓缩苹果清汁171.4克，白砂糖80克，苹果酸1.2克，果胶2.5克，Vc0.1克，山梨酸钾0.8克，苹果香精0.8克，将其倒入容器中，在加冰镇矿泉水或纯净水至1000克，混合、搅匀、80目不锈钢筛网过滤后，杀菌、装罐即可，温度控制在0～5℃时口感最佳。
在实际配置时，还可根据客人的口味需求不同，或多加些香精，或多加些白砂糖进行调制。
Claims (2)
1.一种100％苹果汁饮料，其特征在于：它是由以下原料混合配置而成，其原料组成的重量份为：
2.根据权利要求1所述的一种100％苹果汁饮料，其特征在于：它是由以下原料混合配置而成，其原料组成的重量份为：
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| CN102273696A true CN102273696A (zh) | 2011-12-14 |
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- 2011-08-01 CN CN 201110218424 patent/CN102273696A/zh active Pending
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