CN102250709B

CN102250709B - 一种原料含有块菌的饮料

Info

Publication number: CN102250709B
Application number: CN 201110151638
Authority: CN
Inventors: 郭景龙
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-06-08
Filing date: 2011-06-08
Publication date: 2012-12-12
Anticipated expiration: 2031-06-08
Also published as: CN102250709A

Abstract

本发明属于医药保健领域，本发明公开了一种新型饮料，原料中葡萄汁与块菌发酵液体积比为1-10∶1-20，或者葡萄与块菌提取物重量比为1-10∶1-20。该饮料既具有传统饮料的优势，又具有保健作用；药理实验表明，本发明饮料具有抗衰老、提高免疫力等作用。

Description

一种原料含有块菌的饮料

技术领域

本发明涉及医药保健领域，具体涉及一种原料含有块菌的饮料。

背景技术

葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄品种很多。全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。世界栽培品系有欧洲品系(European grape)及美洲品系(Fox grape)两大系统，根据其原产地不同，分为东方品种群及欧洲品种群。我国栽培历史久远的“无核白”、“牛奶”、“黑鸡心”等均属于东方品种群。“玫瑰香”、“佳丽酿”等属于欧洲品种群。

在果品中，葡萄的资历最老，据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今六百五十多万年前就已经有了葡萄。有的学者认为在23000万年前至6700万年前就有类似葡萄的植物。

葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解；法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用；葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基；葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。

因此，葡萄的深入研究与开发，将会给消费者带来更多的选择。

发明内容

基于上述原因，本申请人经过多年的研究，以块菌发酵液与葡萄汁或者以块菌提取物与葡萄为原料，制备成饮料；该饮料既具有传统饮料的优势，又具有保健作用；药理实验表明，本发明饮料具有抗衰老、提高免疫力等作用。

本发明通过下述技术方案实现的。

一种原料含有块菌的饮料，原料中葡萄汁与块菌发酵液体积比为1-10∶1-20，或者葡萄与块菌提取物重量比为1-10∶1-20。

其中原料中葡萄汁与块菌发酵液体积比为1∶1。

其中葡萄与块菌提取物重量比为1∶1。

上述所述葡萄汁是指：将葡萄捣碎，过滤，即得葡萄汁。

上述所述块菌提取物是指：块菌子实体或块菌菌丝体用乙醇或水的提取，提取液过滤，滤液浓缩干燥，即得。

上述饮料的制备方法包括下述：将葡萄捣碎后所得葡萄汁，与块菌提取物混合完全，加入水，制备成饮料；或者葡萄汁加入酵母粉发酵后再加入块菌提取物，制备成块菌葡萄酒；或者按照下述制备方法：

块菌发酵液与葡萄汁混合后，加入酵母粉，在20-30℃发酵，发酵3-10天，过滤，加入或不加入块菌油、块菌多糖、葡萄皮提取物、葡萄酒的一种或几种混合，放置，过滤，灭菌，既得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基(g/ml)：马铃薯20％，鲜橡树叶5-20％，枸杞3-10％，麦芽糖3-9％，蛋白胨1-7％，硫酸镁0.5-5％，磷酸氢二钾0.5-5％，调pH值为5-6.5，在18-25℃培养2-10天，过滤，灭菌，既得块菌发酵液。

上述饮料包括酒，即新型葡萄酒。

制备实施例

实施例1

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：块菌发酵液50ml与葡萄汁50ml混合后，加入酵母粉，在20℃发酵，发酵3天，过滤，放置，过滤，灭菌，既得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基(g/ml)：马铃薯20％，鲜橡树叶5％，枸杞3％，麦芽糖3％，蛋白胨1％，硫酸镁0.5％，磷酸氢二钾0.5％，调pH值为5，在18℃培养2天，过滤，灭菌，既得块菌发酵液。其中所述葡萄汁是将葡萄捣碎后，过滤，即得。

实施例2

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：块菌发酵液50ml与葡萄汁1000ml混合后，加入酵母粉，在30℃发酵，发酵10天，过滤，放置，过滤，灭菌，既得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基(g/ml)：马铃薯20％，鲜橡树叶20％，构杞0％，麦芽糖9％，蛋白胨7％，硫酸镁5％，磷酸氢二钾5％，调pH值为6.5，在25℃培养2天，过滤，灭菌，既得块菌发酵液。其中所述葡萄汁是将葡萄捣碎后，过滤，即得。

实施侧3

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：块菌发酵液500ml与葡萄汁50ml混合后，加入酵母粉，在25℃发酵，发酵5天，过滤，放置，过滤，灭菌，既得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基(g/ml)：马铃薯20％，鲜橡树叶10％，枸杞5％，麦芽糖6％，蛋白胨5％，硫酸镁1％，磷酸氢二钾1％，调pH值为5.5，在20℃培养8天，过滤，灭菌，既得块菌发酵液。其中所述葡萄汁是将葡萄捣碎后，过滤，即得。

实施例4

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：块菌发酵液250ml与葡萄汁500ml混合后，加入酵母粉，在25℃发酵，发酵7天，行过滤，加入块菌油、块菌多糖混合，放置，过滤，灭菌，既得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基(g/ml)：马铃薯20％，鲜橡树叶15％，枸杞8％，麦芽糖6％，蛋白胨3％，硫酸镁0.8％，磷酸氢二钾1％，调pH值为6，在20℃培养6天，过滤，灭菌，既得块菌发酵液。其中所述葡萄汁是将葡萄捣碎后，过滤，即得。

实施例5

块菌发酵液400ml与葡萄汁100ml混合后，加入酵母粉，在20℃发酵，发酵9天，行过滤，加入葡萄皮提取物、葡萄酒混合，放置，过滤，灭菌，既得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基(g/ml)：马铃薯20％，鲜橡树叶15％，枸杞6％，麦芽糖8％，蛋白胨4％，硫酸镁2％，磷酸氢二钾1％，调pH值为5.5，在20℃培养8天，过滤，灭菌，既得块菌发酵液。其中所述葡萄汁是将葡萄捣碎后，过滤，即得。

实施例6

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：取葡萄50g，捣碎，过滤，得到葡萄汁，备用；取块菌子实体或块菌菌丝体用乙醇或水的提取，提取液过滤，滤液浓缩干燥，得到块菌提取物；将块菌提取物50g与上述备用葡萄汁，加水混合完全，制备成饮料。

实施例7

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：取葡萄500g，捣碎，过滤，得到葡萄汁，备用；取块菌子实体或块菌菌丝体用乙醇或水的提取，提取液过滤，滤液浓缩干燥，得到块菌提取物；将块菌提取物1000g与上述备用葡萄汁，加水混合完全，制备成饮料。

实施例8

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：取葡萄250g，捣碎，过滤，得到葡萄汁，备用；取块菌子实体或块菌菌丝体用乙醇或水的提取，提取液过滤，滤液浓缩干燥，得到块菌提取物；将块菌提取物750g与上述备用葡萄汁，加水混合完全，制备成饮料。

实施例9

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：取葡萄300g，捣碎，过滤，得到葡萄汁，备用；取块菌子实体或块菌菌丝体用乙醇或水的提取，提取液过滤，滤液浓缩干燥，得到块菌提取物；将块菌提取物100g与上述备用葡萄汁，加水混合完全，制备成饮料。

实施例10

一种原料含有块菌的饮料，其制备方法为：取葡萄450g，捣碎，过滤，得到葡萄汁，备用；取块菌子实体或块菌菌丝体用乙醇或水的提取，提取液过滤，滤液浓缩干燥，得到块菌提取物；将块菌提取物150g与上述备用葡萄汁，加水混合完全，制备成饮料。

药理试验例

试验1抗衰老试验

试验动物：选用ICR一月龄小鼠。

试验1组：块菌；

试验2组：实施例1产品；

试验3组：实施例6产品；

实脸方法：动物分组、给药及造模：取小鼠随机分组：D-半乳糖组，每日颈背部皮下注射12.5％D-半乳糖1000mg/kg；试验药物组：每日颈背部皮下注射12.5％D-半乳糖1000mg/kg，每日灌胃给药，给药量0.1g/kg(其中试验组饮料按照干燥物计算)；上述试验组连续给药40天。

10％皮肤组织匀浆的制备：各组小鼠均于42d后处死，取背部脱毛后皮肤组织块0.5g左右，经预冷生理盐水漂洗，除去皮下脂肪及其它结缔组织，滤纸试干，称重，量筒量取该组织块9倍重量预冷生理盐水，取2/3量倒入装有组织块烧杯中，眼科小剪剪碎组织块后倒人匀浆管中，用剩余1/3生理盐水冲洗烧杯壁，用电动玻璃匀浆机制成10％组织匀浆(在冰水中进行)，然后反复冻融3次，使其完全破碎，细胞内容物完全游离在液相中。

衰老小鼠皮肤SOD活力和皮肤总羟脯氨酸的侧定：参照SOD试剂盒和总羟脯氨酸盒说明书方法测定，实验结果见表1。

表1对衰老小鼠皮肤SOD活力和总羟脯氨酸的影响

注：与半乳糖组比较**P＜0.01；与试验1组比较#P＜0.05。

试验2提高免疫力试验

试验动物：BALB/C雄性小鼠，体重18-20g。

试验药物：

试验1组：块菌；

试验2组：实施例3产品；

试验3组：实施例7产品；

试验4组：实施例10产品；

试验方法：取小鼠，随机分组，事先在小鼠造模为免疫力低下，正常组不造模，造模成功开始给药，对照组给予生理盐水0.2ml/20g。给药1组灌胃给药，给药量3g原料/kg，药物2组至药物4组灌胃给药，给药量3g原料/kg(干燥物计算)，连续给药30天，停药后24小时断头放血处死小鼠，在无菌条件下取出脾脏，用1640培养液(含10％小牛血清)制成脾细胞悬液，并将小鼠脾细胞调整到5x10⁶细胞/m1，加到96孔培养板中，每孔100ul，每个脾加双份(即一个加ConA，一个不加ConA)。ConA 20 ul(浓度为100ug/ml)，1640培养液80ul，使每孔至200ul体积，于5％C0237℃恒温箱内培养72小时，终止培养前24小时，每孔加3H-TdR3.7x109(iucr)。用细胞收集器(TITERTEKCELL HARVESTER 550)收集细胞于49型玻璃纤维滤纸上，依次用蒸馏水、5％三氨醋酸、无水乙醇洗涤，将滤纸片置60℃温箱烘干，加到含5ml闪烁液的杯内，经液闪仪(BECKMEN LS 9800)测参入放射性活度(cpm)，然后计算刺激指数(SI)，即：SI＝加入ConA孔cpm/未加入ConA孔cpm。

表2对免疫力低下小鼠脾淋巴细胞转化的影响

组别	刺激指数
		正常组	0.691±0.113**
对照组	0.113±0.050
		试验1组	1.331±0.112**
试验2组	2.370±0.652**△
		试验3组	2.389±0.635**△
试验4组	2.374±0.625**△

注：与对照组比较**P＜0.01；与试验1组比较△P＜0.05。

试验结论：上述试验表明，将块菌与葡萄制备成产品，具有更好的药理作用。

Claims

1.一种原料含有块菌的饮料，原料中葡萄汁与块菌发酵液体积比为1-10∶1-20，其特征在于饮料制备方法为：块菌发酵液与葡萄汁混合后，加入酵母粉，在20-30℃发酵，发酵3-10天，过滤，不加入或加入块菌油、块菌多糖、葡萄皮提取物、葡萄酒的一种或几种混合，放置，过滤，灭菌，即得；其中块菌发酵液的制备方法，将块菌菌种接种于下述培养基，其中百分数是指g/ml：马铃薯20％，鲜橡树叶5-20％，枸杞3-10％，麦芽糖3-9％，蛋白胨1-7％，硫酸镁0.5-5％，磷酸氢二钾0.5-5％，调pH值为5-6.5，在18-25℃培养2-10天，过滤，灭菌，即得块菌发酵液。