CN102232424A - 一种大豆食品的加工方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种大豆食品的加工方法，先将大豆炒香，再将炒香的大豆和水浸泡后磨浆，本发明的优点和效果在于代替了大豆食品的直接加工方法，解决了大豆食品的异味和香味的问题。从而达到了改善大豆食品品质的目的。本发明操作简单，成本低。

Description

一种大豆食品的加工方法
技术领域  本发明涉及一种食品的加工方法，特别涉及一种大豆食品的加工方法。
背景技术  在现有技术中，大豆食品的加工方法都是直接将大豆和水浸泡后磨浆，并将大豆浆分离成豆浆和豆渣，并将豆渣制作成大豆膳食纤维。这样制作的豆浆和大豆膳食纤维香味淡，并带有一定的豆腥味。
发明内容  本发明的目的就是要克服上述缺陷，提供一种新的大豆食品的加工方法。
本发明的技术方案是：一种大豆食品的加工方法，先将大豆炒香，再将炒香的大豆和水一起磨浆，形成带有炒大豆天然香味的大豆浆料，将带有炒大豆天然香味的大豆浆料分离成豆浆和豆渣，将分离出的豆渣经过提纯制作成大豆膳食纤维，这种方法制作的豆浆、豆渣和大豆膳食纤维具有炒大豆的天然香味，没有豆腥味，将这种具有炒大豆天然香味的豆浆、豆渣和大豆膳食纤维用于制作饮料和食品，形成带有炒大豆天然香味的风味食品，从而达到了改善大豆食品品质的目的。
本发明的优点和效果在于：代替了大豆食品的直接加工方法，解决了大豆食品的异味和香味问题。本发明将大豆食品的异味用简单的形式除去，并增加了香味，改善了大豆食品的品质。本发明操作简单，成本低。
实施例：
一种大豆食品的加工方法，先将大豆炒香，再将炒香的大豆和水一起磨浆，形成带有炒大豆天然香味的大豆浆料，将带有炒大豆天然香味的大豆浆料分离成豆浆和豆渣，将分离出的豆渣经过提纯制作成大豆膳食纤维，这种方法制作的豆浆、豆渣和大豆膳食纤维具有炒大豆的天然香味，没有豆腥味，将这种具有炒大豆天然香味的豆浆、豆渣和大豆膳食纤维用于制作饮料和食品，形成带有炒大豆天然香味的风味食品，从而达到了改善大豆食品品质的目的。

Claims (4)

1.一种大豆食品的加工方法，其特征在于先将大豆炒香，再将炒香的大豆和水一起磨浆，形成带有炒大豆天然香味的大豆浆料。
2.根据权利要求1所述的大豆食品的加工方法，其特征在于将带有炒大豆天然香味的大豆浆料分离成豆浆和豆渣。
3.根据权利要求2所述的大豆食品的加工方法，其特征在于将分离出的豆渣经过提纯制作成大豆膳食纤维，形成有炒大豆天然香味的膳食纤维。
4.根据权利要求1-3所述的大豆食品的加工方法，其特征在于将这种具有炒大豆天然香味的豆浆、豆渣和大豆膳食纤维用于制作饮料和食品。
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PB01 Publication
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SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20111109