CN102228255A - 可缓解精神压力和抗抑郁的营养冲剂及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有缓解压力和抗抑郁功效的保健冲剂。其主要营养成分有印加果油，印加果多肽，大蕉粉，大豆多肽，L-茶氨酸，西番莲、罗布麻、甘草、葛根、五味子提取物，以及深海鱼油，色氨酸，酪氨酸，叶酸等，其制备方法是进行冷压榨、酶解，然后按重量份混匀，加入乳化剂分子蒸馏单甘酯均质后喷雾干燥，本发明营养冲剂具有良好的口感，对于易怒、情绪波动大、精力明显减退，无原因的持续疲乏，失眠，早睡或睡眠过多，注意力集中困难或下降的抑郁者具有很好的改善作用，与单一缓解压力抗抑郁产品或者具有副作用的西药相比，具有明显的优势，是新型的保健固体饮品，具有良好的市场开发应用前景。
Description
技术领域
本发明涉及一种具有缓解精神压力和抗抑郁功效的营养冲剂及制备方法，具体是一种由数十种具有缓解压力和抗抑郁功能成分的原料制备而成。属于食品加工领域。
背景技术
随着社会的发展，快节奏的工作和生活方式使人们的精神压力成为现代社会的衍生物，人们长期处于超负荷的精神压力状态下，会出现焦虑、烦躁不安、生活质量降低、睡眠质量差、记忆力减退、头痛、胃痛、心脏神经紊乱等症状。抑郁症又称忧郁症，是以情绪低落为主要特征的一类心理疾病。其临床特征主要是显著而持久的心境低落，并伴有食欲减退、性功能减退、睡眠障碍等躯体性症状。2005年，抑郁症的发病率达到世界总人口的10％。预计到2020年，抑郁症将可能上升成为仅次于心脏病的第二大疾病，且女性抑郁症患者是男性的两倍。据报道，中国20％的人具有抑郁症状，7％的人患有抑郁症。
目前缓解精神压力和抗抑郁症的方法多采用西药治疗，如米安舍林、氟西汀、帕罗西汀、氟优草胺、舒必利等。在中国也有各种用于治疗抑郁症的汤药，如柴胡加龙骨牡蛎汤、柴胡解郁汤等。这些治疗方法中有的效果不明显，有的虽有效果但却具有副作用。因此能够利用食品中相关的有效成分开发缓解精神压力和抗抑郁的产品，具有巨大市场潜力。缓解精神压力和抗抑郁功能食品主要有以下几大类功能成分：氨基酸、维生素、微量元素、脂肪酸和抗抑郁药草。氨基酸对振奋人的精神起着尤为重要的作用，缺乏会影响大脑神经递质等物质的合成，体内去甲肾上腺素的含量也会降低，使人萎靡不振、精神忧郁，VB族能对神经细胞起到抑制兴奋的作用，B12参与脑中乙酰胆碱的合成，VB6参与谷氨酸及其活体激活调节，而谷氨酸属于兴奋性神经递质之一，镁有抑制神经应激性的效用，摄入一定量的不饱和脂肪酸能降低抑郁症引发的心血管疾病，对心血管疾病卒中后抑郁有作用。据美国研究者发现，不饱和脂肪酸与心血管病呈负相关，平均每天摄入400mgω-3脂肪酸可以降低抑郁症得病率，ω-3脂肪酸可对产后抑郁症有效。
而目前市场上针对精神压力和抑郁症开发的保健食品十分罕见，部分抗抑郁产品成分单一或较少，只能在一定程度上缓解抑郁症，不能达到较理想的效果。
发明内容
本发明的目的是为克服目前市场上缓解精神压力及抗抑郁产品单一，功效成分含量不足的现状，而公开一种利用冷压榨技术、酶解技术、喷雾干燥和配方复配，制备成一种具有缓解压力和抗抑郁功效的保健冲剂。
印加果生长在秘鲁的亚玛逊河森林中，富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，含量高达50％，而α-亚麻酸正好是ω-3不饱和脂肪酸中的一种，同样具有抗抑郁功效，印加果中也有较高含量的酪氨酸，酪氨酸是去甲肾上腺素和多巴胺合成的前体物质。因此从印加果中提取含有α-亚麻酸的油和利用提取后的废渣进行酶解获得印加果多肽，可以最大程度的利用印加果有效成分治疗抑郁症；香蕉含有较高的5-羟色氨，5-羟色氨是脑部分泌的一种荷尔蒙，脑中的血清素不平衡时需5-羟色氨酸来维持身体处于正常状态，因此5-羟色氨含量太低则容易忧郁、焦虑及睡眠失调，而同属于芭蕉科的大蕉含有的5-羟色氨量比香蕉多一倍，将其制成大蕉粉非常适合运用于缓解压力和抗抑郁；大豆多肽中含有丰富的色氨酸和酪氨酸，色氨酸被人体吸收后，能合成神经介质5-羟色胺，能有效发挥调节作用，使心情变得平静愉快；L-茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，具有松弛镇静、抗焦虑、改善睡眠质量的功能；PS是由天然大豆榨油剩余物提取得到，是细胞膜的活性物质，尤其存在于大脑细胞中，能够改善神经细胞功能，调节神经脉冲传导，增进大脑记忆，帮助修复大脑损伤，减轻压力，缓解脑部疲劳；深海鱼油，药食同源物中的西番莲、罗布麻、葛根，其提取物中黄酮类物质，甘草提取物中的甘草苷、异甘草苷，五味子提取物中的木脂素，维生素中的B12、B6、VC、VE、叶酸以及天然存在的非蛋白质氨基酸GABA，都具有一定的缓解压力、抗焦虑、抗抑郁功效。将这些具有缓解压力抗抑郁功效的食品成分组合在一起，能更好的发挥抗抑郁作用。而分子蒸馏单甘酯则发挥乳化作用，将不互溶的溶液变为稳定均匀的乳液进行喷雾干燥。
本发明营养冲剂是按以下组分及重量份进行复合配比：
印加果油23～35，印加果多肽9～18，大蕉粉4～16，大豆多肽13～22，L-茶氨酸0.9～8.4，PS 0.2～2.5，西番莲提取物2～11，罗布麻提取物4～12，甘草提取物5～17，葛根提取物3～15，五味子提取物4～11，深海鱼油3～8，色氨酸0.8～3.6，酪氨酸0.7～4.5，叶酸0.1～1.2，GABA0.2～2.9，B12 0.2～1.3，B6 0.3～1.1，VC 0.4～0.9，VE 0.5～1.6，分子蒸馏单甘酯0.05～0.5。
上述原料除印加果油、印加果多肽和大蕉粉是经加工获得，其他均采购于市场，其中西番莲提取物黄酮含量大于3％，罗布麻提取物黄酮含量大于3.5％，甘草提取物甘草苷含量大于4％和异甘草苷含量大于1％，葛根提取物黄酮含量大于20％，五味子提取物木脂素大于2％；
本发明营养冲剂是通过以下步骤制备完成：
a.利用冷压榨技术提取印加果油，
a.1将印加果仁粉碎至40～100目，
a.2压榨温度25～60℃，
a.3压榨时间30～90min，
a.4压榨压力30～80MPa；
b.利用酶解制备印加果多肽，
b.1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶进行酶解，
b.2酶用量3000～8000U/g，
b.3酶解时间6～12h，
b.4酶解pH 5～8，
b.5酶解温度35℃～70℃，
b.6底物浓度4～10％；
c.喷雾干燥制备大蕉粉，
c.1挑选未完全成熟的青大蕉去皮，然后用柠檬酸0.15～0.67％、VC0.01～0.14％进行护色，
c.2低温打浆，
c.3喷雾干燥进口温度165～230℃，
c.4喷雾干燥出口温度50～100℃，
c.5进风压力0.1～0.3MPa，
c.6进料速度15～24mL/min；
d.将制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番莲提取物、罗布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海鱼油、色氨酸、酪氨酸、叶酸、GABA、B12、B6、VC、VE按照重量份充分混匀，再按重量份加入乳化剂分子蒸馏单甘酯在1.0×104～2.5×104r/min条件下均质10～20min，然后进行喷雾干燥，
d.1喷雾干燥进口温度170～240℃，
d.2喷雾干燥出口温度60～110℃，
d.3进风压力0.1～0.4MPa，
d.4进料速度15～35mL/min。
本发明营养冲剂具有良好的口感，对于易怒、情绪波动大、精力明显减退，无原因的持续疲乏，失眠，早睡或睡眠过多，注意力集中困难或下降的抑郁人们具有良好的改善作用，与市场上单一缓解压力抗抑郁产品或者具有副作用的西药相比，本发明营养冲剂具有明显的优势，是新型的保健固体饮品，具有良好的市场应用前景。
具体实施方式
现给出以下两个实施例，但本发明并不限于以下实施例：
实施例一：本发明营养冲剂按以下组份及重量份复配：
印加果油28～33，印加果多肽12～15，大蕉粉8～12，大豆多肽17～21，L-茶氨酸3.7～6.8，PS 1.5～2.1，西番莲提取物4～8，罗布麻提取物8～11，甘草提取物8～13，葛根提取物6～8，五味子提取物5～7，深海鱼油3～5，色氨酸1.0～1.2，酪氨酸1.1～1.5，叶酸0.2～1.0，GABA0.5～1.7，B12 0.5～0.8，B6 0.4～0.9，VC 0.7～0.9，VE 0.8～1.3，分子蒸馏单甘酯0.1～0.2。
本发明营养冲剂是通过以下步骤制备完成：
a.利用冷压榨技术提取印加果油，
a.1将印加果仁粉碎至50目，
a.2压榨温度35℃，
a.3压榨时间60min，
a.4压榨压力50MPa，
b.利用酶解制备印加果多肽，
b.1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶进行酶解，
b.2酶用量5500U/g，
b.3酶解时间8h，
b.4酶解pH 6.8，
b.5酶解温度48℃，
b.6底物浓度6.4％；
c.喷雾干燥制备大蕉粉，
c.1挑选未完全成熟的青大蕉去皮，然后用柠檬酸0.54％、VC 0.08％进行护色，
c.2低温打浆，
c.3喷雾干燥进口温度200℃，
c.4喷雾干燥出口温度80℃，
c.5进风压力0.15MPa，
c.6进料速度22mL/min；
d.将制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉与市售的大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番莲提取物、罗布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海鱼油、色氨酸、酪氨酸、叶酸、GABA、B12、B6、VC、VE按照重量份充分混匀，再按重量份加入乳化剂分子蒸馏单甘酯在1.5×104r/min条件下均质20min，然后进行喷雾干燥，
d.1喷雾干燥进口温度210℃，
d.2喷雾干燥出口温度80℃，
d.3进风压力0.2MPa，
d.4进料速度22mL/min。
实施例二：本发明营养冲剂按以下组分及重量份复配：
印加果油23～25，印加果多肽11～14，大蕉粉5～11，大豆多肽18～20，L-茶氨酸1.1～3.4，PS 0.8～1.5，西番莲提取物3.4～7.9，罗布麻提取物5.4～7.4，甘草提取物6.7～8.1，葛根提取物7.8～10.8，五味子提取物8.4～10.2，深海鱼油5.7～6.9，色氨酸0.9～1.3，酪氨酸1.2～1.6，叶酸0.8～1.2，GABA 1.2～1.5，B12 0.8～1.1，B6 0.3～0.8，VC 0.6～0.8，VE 0.6～1.2，分子蒸馏单甘酯0.1～0.3。
本发明营养冲剂是通过以下步骤制备完成：
a.利用冷压榨提取印加果油，
a.1将印加果仁粉碎至80目，
a.2压榨温度50℃，
a.3压榨时间45min，
a.4压榨压力64MPa，
b.利用酶解制备印加果多肽，
b.1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶进行酶解，
b.2酶用量6500U/g，
b.3酶解时间7h，
b.4酶解pH 7.2，
b.5酶解温度52℃，
b.6底物浓度7.2％；
c.喷雾干燥制备大蕉粉，
c.1挑选未完全成熟的青大蕉去皮，然后用柠檬酸0.53％、VC 0.09％进行护色，
c.2低温打浆，
c.3喷雾干燥进口温度210℃，
c.4喷雾干燥出口温度85℃，
c.5进风压力0.2MPa，
c.6进料速度22mL/min；
d.将制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉与市售的大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番莲提取物、罗布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海鱼油、色氨酸、酪氨酸、叶酸、GABA、B12、B6、VC、VE按照重量份充分混匀，再按重量份加入乳化剂分子蒸馏单甘酯在2.0×104r/min条件下均质20min，然后进行喷雾干燥，
d.1喷雾干燥进口温度220℃，
d.2喷雾干燥出口温度80℃，
d.3进风压力0.15MPa，
d.4进料速度22mL/min。
Claims (3)
1.可缓解精神压力和抗抑郁的营养冲剂，其特征在于：是按以下组分及重量份进行复合配比：印加果油23～35，印加果多肽9～18，大蕉粉4～16，大豆多肽13～22，L-茶氨酸0.9～8.4，PS 0.2～2.5，西番莲提取物2～11，罗布麻提取物4～12，甘草提取物5～17，葛根提取物3～15，五味子提取物4～11，深海鱼油3～8，色氨酸0.8～3.6，酪氨酸0.7～4.5，叶酸0.1～1.2，GABA 0.2～2.9，B12 0.2～1.3，B6 0.3～1.1，VC 0.4～0.9，VE 0.5～1.6，分子蒸馏单甘酯0.05～0.5；
上述原料除印加果油、印加果多肽和大蕉粉是加工获得，其他均采购于市场，其中西番莲提取物黄酮含量大于3％，罗布麻提取物黄酮含量大于3.5％，甘草提取物甘草苷含量大于4％和异甘草苷含量大于1％，葛根提取物黄酮含量大于20％，五味子提取物木脂素大于2％；
本发明营养冲剂是通过以下步骤制备完成：
1.a利用冷压榨技术提取印加果油，
1.a.1将印加果仁粉碎至40～100目，
1.a.2压榨温度25～60℃，
1.a.3压榨时间30～90min，
1.a.4压榨压力30～80MPa；
1.b利用酶解制备印加果多肽，
1.b.1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶进行酶解，
1.b.2酶用量3000～8000U/g，
1.b.3酶解时间6～12h，
1.b.4酶解pH 5～8，
1.b.5酶解温度35℃～70℃，
1.b.6底物浓度4～10％；
1.c喷雾干燥制备大蕉粉，
1.c.1挑选未完全成熟的青大蕉去皮，然后用柠檬酸0.15～0.67％、VC 0.01～0.14％进行护色，
1.c.2低温打浆，
1.c.3喷雾干燥进口温度165～230℃，
1.c.4喷雾干燥出口温度50～100℃，
1.c.5进风压力0.1～0.3MPa，
1.c.6进料速度15～24mL/min；
1.d将制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉与大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番莲提取物、罗布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海鱼油、色氨酸、酪氨酸、叶酸、GABA、B12、B6、VC、VE按照重量份充分混匀，再按重量份加入乳化剂分子蒸馏单甘酯在1.0×104～2.5×104r/min条件下均质10～20min，然后进行喷雾干燥，
1.d.1喷雾干燥进口温度170～240℃，
1.d.2喷雾干燥出口温度60～110℃，
1.d.3进风压力0.1～0.4MPa，
1.d.4进料速度15～35mL/min。
2.根据权利要求1所述的可缓解精神压力和抗抑郁的营养冲剂，其特征在于：是按以下组份及重量份复配：印加果油28～33，印加果多肽12～15，大蕉粉8～12，大豆多肽17～21，L-茶氨酸3.7～6.8，PS 1.5～2.1，西番莲提取物4～8，罗布麻提取物8～11，甘草提取物8～13，葛根提取物6～8，五味子提取物5～7，深海鱼油3～5，色氨酸1.0～1.2，酪氨酸1.1～1.5，叶酸0.2～1.0，GABA 0.5～1.7，B12 0.5～0.8，B6 0.4～0.9，VC 0.7～0.9，VE 0.8～1.3，分子蒸馏单甘酯0.1～0.2；
并通过以下步骤制备完成：
2.a利用冷压榨技术提取印加果油，
2.a.1将印加果仁粉碎至50目，
2.a.2压榨温度35℃，
2.a.3压榨时间60min，
2.a.4压榨压力50MPa，
2.b利用酶解制备印加果多肽，
2.b.1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶进行酶解，
2.b.2酶用量5500U/g，
2.b.3酶解时间8h，
2.b.4酶解pH 6.8，
2.b.5酶解温度48℃，
2.b.6底物浓度6.4％；
2.c喷雾干燥制备大蕉粉，
2.c.1挑选未完全成熟的青大蕉去皮，然后用柠檬酸0.54％、VC 0.08％进行护色，
2.c.2低温打浆，
2.c.3喷雾干燥进口温度200℃，
2.c.4喷雾干燥出口温度80℃，
2.c.5进风压力0.15MPa，
2.c.6进料速度22mL/min；
2.d将制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉与大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番莲提取物、罗布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海鱼油、色氨酸、酪氨酸、叶酸、GABA、B12、B6、VC、VE按照重量份充分混匀，再按重量份加入乳化剂分子蒸馏单甘酯在1.5×104r/min条件下均质20min，然后进行喷雾干燥，
2.d.1喷雾干燥进口温度210℃，
2.d.2喷雾干燥出口温度80℃，
2.d.3进风压力0.2MPa，
2.d.4进料速度22mL/min。
3.根据权利要求1所述的可缓解精神压力和抗抑郁的营养冲剂，其特征在于：是按以下组分及重量份复配：印加果油23～25，印加果多肽11～14，大蕉粉5～11，大豆多肽18～20，L-茶氨酸1.1～3.4，PS 0.8～1.5，西番莲提取物3.4～7.9，罗布麻提取物5.4～7.4，甘草提取物6.7～8.1，葛根提取物7.8～10.8，五味子提取物8.4～10.2，深海鱼油5.7～6.9，色氨酸0.9～1.3，酪氨酸1.2～1.6，叶酸0.8～1.2，GABA 1.2～1.5，B120.8～1.1，B6 0.3～0.8，VC 0.6～0.8，VE 0.6～1.2，分子蒸馏单甘酯0.1～0.3。
并通过以下步骤制备完成：
3.a利用冷压榨提取印加果油，
3.a.1将印加果仁粉碎至80目，
3.a.2压榨温度50℃，
3.a.3压榨时间45min，
3.a.4压榨压力64MPa，
3.b利用酶解制备印加果多肽，
3.b.1利用提取印加果油后的果渣，添加中性蛋白酶进行酶解，
3.b.2酶用量6500U/g，
3.b.3酶解时间7h，
3.b.4酶解pH 7.2，
3.b.5酶解温度52℃，
3.b.6底物浓度7.2％；
3.c喷雾干燥制备大蕉粉，
3.c.1挑选未完全成熟的青大蕉去皮，然后用柠檬酸0.53％、VC 0.09％进行护色，
3.c.2低温打浆，
3.c.3喷雾干燥进口温度210℃，
3.c.4喷雾干燥出口温度85℃，
3.c.5进风压力0.2MPa，
3.c.6进料速度22mL/min；
3.d将制得的印加果油、印加果多肽、大蕉粉与大豆多肽、L-茶氨酸、PS、西番莲提取物、罗布麻提取物、甘草提取物、葛根提取物、五味子提取物、深海鱼油、色氨酸、酪氨酸、叶酸、GABA、B12、B6、VC、VE按照重量份充分混匀，再按重量份加入乳化剂分子蒸馏单甘酯在2.0×104r/min条件下均质20min，然后进行喷雾干燥，
3.d.1喷雾干燥进口温度220℃，
3.d.2喷雾干燥出口温度80℃，
3.d.3进风压力0.15MPa，
3.d.4进料速度22mL/min。
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