CN102140417B - 一种酒的醇化方法及装置 - Google Patents

Abstract

一种酒的醇化方法，其特征在于包括混合氧气过程、存放过程，混合氧气过程是将氧气与28度以上的酒混合，混合过程是这样的，将酒洒进氧气中，以增加酒与氧气的接触面积，从而有效地保证有足够的氧气溶入到酒中，存放过程是将混合了氧气的酒将密封容器灌满，并在常温下密封存放8小时以上，密封容器内的压力为0-0.3Mpa。本发明与已有技术相比，具有生产效率高、无需要大量的空间来对酒进行窖藏醇化的、生产成本低的优点。

Description

一种酒的醇化方法及装置

技术领域：

本发明涉及一种酒的加工方法及装置。

背景技术：

现有的酒的醇化一般是通过长时间放置在酒窖内，通过空气中的氧气对酒中的影响酒的品质的杂质进行氧化，使酒变得更香醇，此种方法需要很漫长的时间，一来使酒的生产效率低，二来需要占用大量的空间来存放酒，三来增加了酒的生产成本。

发明内容：

本发明的发明目的在于提供一种生产效率高、无需要大量的空间来对酒进行窖藏醇化的、生产成本低的酒的醇化方法及装置。

本发明的酒的醇化方法是这样实现的，包括混合氧气过程、存放过程，混合氧气过程是将氧气与28度以上的酒混合，混合过程是这样的，将酒洒进氧气中，以增加酒与氧气的接触面积，从而有效地保证有足够的氧气溶入到酒中，存放过程是将混合了氧气的酒将密封容器灌满，并在常温下密封存放8小时以上，密封容器内的压力为0-0.3MPa。采用增大酒的含氧量并通过酒将密封容器灌满的方式防止氧气从酒中溢出，从而有效地使酒中的影响酒的品质的杂质在短时间内被足够的氧气氧化清除；采用28度以上的酒，可有效地杀灭酒中的细菌，防止细菌在有氧的情况下繁殖。

这里，为了防止酒进入氧气气源中影响氧气的供应，同时，使氧气更容易混入酒中，氧气与酒混合时，氧气向下喷出，酒对着氧气向上喷洒。

本发明的酒的醇化装置是这样实现的，包括混合器、密封容器、排气机构，混合器包括密闭容腔、设置在密闭容腔内的喷洒口、设置在密闭容腔内的氧气喷口，混合器通过输送管与密封容器相连通，密封容器顶部设置有排气口，排气口与排气机构相连通。工作时，酒、氧气在混合器内混合，混合氧气后的酒通过输送管输送到密闭容器内，随着酒的灌入，密闭容器内的空气通过其顶部的排气口、排气机构排泄，当酒灌满密闭容器后，密闭容器内已经没有空气留存的空间了，然后通过排气机构关闭排气口，将酒密封在密闭容器内存放8小时以上。

这里，密闭容腔内的喷洒口是向上的，密闭容腔内的氧气喷口是向下的并对着喷洒口。在喷洒口与氧气喷口间设置有挡板，挡板的作用一来防止酒进入氧气喷口，二来使酒分得更散。

输送管的两端分别连接在混合器的密闭容腔的底部和密闭容器的底部。

排气机构包括装载吸取液的容器、带有泵的循环管路，排气口与排气机构通过带有阀的管相连通，循环管路一端与容器相连，另一端连接在带有阀的管上。

本发明与已有技术相比，由于采用高浓度氧气来氧化影响酒的品质的杂质，从而大幅度地加快了酒的醇化，因此，具有生产效率高、无需要大量的空间来对酒进行窖藏醇化的、生产成本低的优点。

附图说明：

图1为本发明的结构示意图。

具体实施方式：

现结合附图和实施例对本发明作进一步详细描述：

本发明的酒的醇化方法是这样实现的，包括混合氧气过程、存放过程，混合氧气过程是将氧气与28度以上的酒混合，混合过程是这样的，将酒洒进氧气中，以增加酒与氧气的接触面积，从而有效地保证有足够的氧气溶入到酒中，存放过程是将混合了氧气的酒将密封容器灌满，并在常温下密封存放8小时以上，最好是8-48小时，密封容器内的压力为0-0.3MPa。

氧气与酒混合时，氧气向下喷出，酒对着氧气向上喷洒。

本发明的酒的醇化装置是这样实现的，包括混合器1、带有示镜17的密封容器2、排气机构3，混合器1包括密闭容腔4、设置在密闭容腔4内的喷洒口5、设置在密闭容腔4内的氧气喷口6，混合器1通过输送管7与密封容器2相连通，密封容器2顶部设置有排气口8，排气口8与排气机构3相连通。输送管7的两端分别连接在混合器1的密闭容腔4的底部和密闭容器2的底部。排气口8上面是一喇叭形口15，喇叭形口15内放置有密封球16，通过密封球16将喇叭形口15封闭，同时也防止了密封容器2的压力过大。

密闭容腔4内的喷洒口5是向上的，密闭容腔4内的氧气喷口6是向下的并对着喷洒口5。在喷洒口5与氧气喷口6间设置有挡板9

排气机构3包括装载吸取液的容器10、带有泵11的循环管路12，排气口8与排气机构3通过带有阀13的管14相连通，循环管路12一端与容器10相连，另一端连接在带有阀13的管14上。

Claims (2)

1.一种酒的醇化方法，其特征在于包括混合氧气过程、存放过程，混合氧气过程是将氧气与28度以上的酒混合，混合过程是这样的，将酒洒进氧气中，以增加酒与氧气的接触面积，从而有效地保证有足够的氧气溶入到酒中，存放过程是将混合了氧气的酒将密封容器灌满，并在常温下密封存放8小时以上，密封容器内的压力为0—0.3Mpa。

2.根据权利要求1所述的酒的醇化方法，其特征在于氧气与酒混合时，氧气向下喷出，酒对着氧气向上喷洒。

3.根据权利要求1或2所述的酒的醇化方法，其特征在于密封存放的时间为8—48小时。

4.一种酒的醇化装置，其特征在于由混合器、带有视镜的密封容器、排气机构构成，混合器由密闭容腔、设置在密闭容腔内的喷洒口、设置在密闭容腔内的氧气喷口构成，混合器通过输送管与密封容器相连通，密封容器顶部设置有排气口，排气口与排气机构相连通。

5.根据权利要求4所述的酒的醇化装置，其特征在于密闭容腔内的喷洒口是向上的，密闭容腔内的氧气喷口是向下的并对着喷洒口。

6.根据权利要求5所述的酒的醇化装置，其特征在于在喷洒口与氧气喷口间设置有挡板。

7.根据权利要求5或6所述的酒的醇化装置，其特征在于输送管的两端分别连接在混合器的密闭容腔的底部和密闭容器的底部。

8.根据权利要求5或6所述的酒的醇化装置，其特征在于排气机构由装载吸取液的容器、带有泵的循环管路构成，排气口与排气机构通过带有阀的管相连通，循环管路一端与容器相连，另一端连接在带有阀的管上。

9.根据权利要求7所述的酒的醇化装置，其特征在于排气机构由装载吸取液的容器、带有泵的循环管路构成，排气口与排气机构通过带有阀的管相连通，循环管路一端与容器相连，另一端连接在带有阀的管上。