CN102100350B - 花椒有效成分的高效萃取工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及花椒有效成分的萃取方法,特别是花椒中的香气成分和麻味成分的萃取方法。包括以下步骤:(a)原料处理:将花椒花椒果实在密闭容器内进行酶解破壁,然后在低温下粉碎;(b)花椒香气成分的提取分离:将花椒粉加入萃取釜内用CO2萃取;后依次进入解析釜一和解析釜二,解析釜一的压力为10-12MPa进行解析;(c)花椒麻味成分的提取分离:随后缓慢将萃取的参数升高,同时向萃取釜加入夹带剂,收集花椒麻味素。它工艺简单,效率高,产品的含量、得率高。
Description
技术领域
本发明涉及花椒有效成分的萃取方法,特别是花椒中的香气成分和麻味成分的萃取方法,属天然香辛料提取精制领域。
背景技术
花椒属植物的活性化学成分很多,主要有挥发油、生物碱、酰胺、香豆素、木质素和脂肪酸,其他成分还有三萜、甾醇、烃类和黄酮苷类等。而挥发油和酰胺类物质(花椒麻味素)是花椒中的主要花椒香气成分和花椒麻味成分。
超临界CO2萃取,采用物理方法,通过对萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量等参数进行调整,可直接萃取出花椒麻味素、花椒精油,生产中无三废产生,将其与食用植物油按照适当比例稀释后即可制成花椒油,产品色香纯正,回味悠长。但是超临界CO2的溶解能力有限,相当于正己烷,能充分地提取出花椒挥发油部分,而对麻味素的提取率较低,仅为50-60%左右,且耗时较长,需要大量的人力物力。
发明内容
为了克服现有技术的缺点,本发明提供一种花椒有效成分的高效萃取工艺,它工艺简单,效率高,产品的含量、得率高。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:包括以下步骤:(a)、原料处理:将花椒花椒果实在密闭容器内进行酶解破壁,然后在低温下粉碎,粒度为10-30目;(b)、花椒香气成分的提取分离:将磨好的花椒粉加入萃取釜内,萃取为压力15-22MPa,萃取温度为35-45℃,CO2流量为1200-1350L/h,萃取时间为1-2小时;从萃取釜出来的原料依次进入解析釜一和解析釜二,解析釜一的压力为10-12MPa,温度为30-35℃,解析釜二的压力为4-7MPa,温度为30-35℃,收集花椒香气成分;(c)、花椒麻味成分的提取分离:随后缓慢将萃取的压力升至24-30MPa,萃取温度升至50-60℃,CO2流量升至1350-1500L/h,同时向萃取釜加入夹带剂,加入夹带剂的速度为6-15L/h,时间为1-2小时,此时解析釜一的压力为6-8MPa,解析釜二的压力为4-6MPa,解析釜一、二温度为30-40℃,收集花椒麻味素。
所述步骤(a)中的酶解破壁的温度为40-55℃,所用酶为食用纤维素酶,食用纤维素酶的浓度为0.02-0.1%;所述食用纤维素酶为内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶或β-葡聚糖苷酶。
所述步骤(a)中的在低温下粉碎温度为0-5℃。
所述步骤(c)中的夹带剂为纯水。
本发明工艺简单,不使用任何有机溶剂,通过对原料进行前处理,利用纯物理方法进行萃取,所得产品得率高,产品单位含量高,附加值高,品质优良,为花椒的工业化生产提供了新的方法。
具体实施方式
实施案例一
将花椒花椒果实在密闭容器内进行酶解破壁,然后在0℃下粉碎,粒度为10目。所述酶解破壁的温度为40℃,所用酶为内切葡聚糖酶,浓度为0.02%。取85kg花椒粉,放入萃取釜内,萃取压力15MPa,萃取温度40℃,CO2流量为1250L/h,萃取2小时。从萃取釜出来的原料依次进入解析釜一和解析釜二,解析釜一压力为10MPa,解析釜二压力为5.5MPa,解析釜一、二温度为30℃,收集花椒精油。然后缓慢将萃取压力升至27MPa,萃取温度升至50℃,CO2流量为1450L/h,萃取的同时向萃取釜加入纯水,加入速度为8.0L/h,萃取1.5小时,同时解析釜一压力为6MPa,解析釜二压力为5MPa,解析釜一、二温度为35℃,收集花椒麻味素。得花椒精油3.337kg,得率为98.15%,纯度在95%以上;得花椒麻味素6.5892kg,得率为91.2%。
实施案例二
将花椒花椒果实在密闭容器内进行酶解破壁,然后在3℃下粉碎,粒度为20目。所述酶解破壁的温度为50℃,所用酶为外切葡聚糖酶,浓度为0.06%。取85kg花椒粉,花椒精油含量为4%,花椒油树脂含量为8.5%,放入萃取釜内,萃取压力18MPa,萃取温度45℃,CO2流量为1300L/h,萃取2小时。从萃取釜出来的原料依次进入解析釜一和解析釜二,解析釜一压力为11MPa,解析釜二压力为5MPa,解析釜一、二温度为35℃,收集花椒精油;然后缓慢将萃取压力升至30MPa,萃取温度升至60℃,CO2流量为1350L/h,萃取的同时向萃取釜加入纯水,加入速度为10.0L/h,萃取1.5小时,同时解析釜一压力为6.5MPa,解析釜二压力为5.5MPa,解析釜一、二温度为30℃,收集花椒麻味素。得花椒精油3.342kg,得率为98.3%,纯度在95%以上;得花椒麻味素6.9143kg,得率为95.7%。
实施案例三
将花椒花椒果实在密闭容器内进行酶解破壁,然后在5℃下粉碎,粒度为30目。所述酶解破壁的温度为55℃,所用酶为β-葡聚糖苷酶,浓度为0.1%。取85kg花椒粉,花椒精油含量为4%,花椒油树脂含量为8.5%,放入萃取釜内,萃取压力20MPa,萃取温度35℃,CO2流量为1350L/h,萃取2小时。从萃取釜出来的原料依次进入解析釜一和解析釜二,解析釜一压力为12MPa,解析釜二压力为6MPa,解析釜一、二温度为40℃,收集花椒精油;然后缓慢将萃取压力升至28MPa,萃取温度升至55℃,CO2流量为1400L/h,萃取的同时向萃取釜加入纯水,加入速度为13.0L/h,萃取1.5小时,同时解析釜一压力为6MPa,解析釜二压力为5MPa,解析釜一、二温度为40℃,收集花椒麻味素。得花椒精油3.339kg,得率为98.2%,纯度在95%以上;得花椒麻味素6.8926kg,得率为95.4%。
Claims (2)
1.一种花椒有效成分的高效萃取工艺,其特征在于:包括以下步骤:(a)、原料处理:将花椒果实在密闭容器内进行酶解破壁,酶解破壁的温度为40-55℃,所用酶为食用纤维素酶,食用纤维素酶的浓度为0.02-0.1%;然后在低温0-5℃下粉碎,粒度为10-30目;(b)、花椒香气成分的提取分离:将磨好的花椒粉加入萃取釜内,萃取为压力15-22MPa,萃取温度为35-45℃,CO2流量为1200-1350L/h,萃取时间为1-2小时;从萃取釜出来的原料依次进入解析釜一和解析釜二,解析釜一的压力为10-12MPa,温度为30-35℃,解析釜二的压力为4-7MPa,温度为30-35℃,收集花椒香气成分;(c)、花椒麻味成分的提取分离:随后缓慢将萃取的压力升至24-30MPa,萃取温度升至50-60℃,CO2流量升至1350-1500L/h,同时向萃取釜加入夹带剂纯水,加入夹带剂的速度为6-15L/h,时间为1-2小时,此时解析釜一的压力为6-8MPa,解析釜二的压力为4-6MPa,解析釜一、二温度为30-40℃,收集花椒麻味素。
2.根据权利要求1所述的花椒有效成分的高效萃取工艺,其特征在于:所述食用纤维素酶为内切葡聚糖酶、外切葡聚糖酶或β-葡聚糖苷酶。
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