CN102100345A - 一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品,它包括黑木耳粉10~15份、紫薯粉60~80份、黑芝麻粉10~15份、黑豆粉12~20份、海带粉5~10份、紫菜粉10~20份、牛奶60~90份、桑葚汁30~48份、调味料3~7份。本产品营养丰富、美味可口、入口松脆、食用方便,是一种新型的保健食品,它集紫薯及上述各种原料的营养功效于一体,尤其是富含硒元素和花青素,是一般的保健食品无法相比的;本产品具有益气补血、滋养肝肾,健脑润肺、养血乌发、调理肠胃、排毒养颜,防癌抗癌、增强人体免疫能力、延缓衰老等保健作用,是一种新型的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品。
背景技术
紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍,是唯一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体的一些危害。
紫薯纤维素含量高,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。紫薯中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是″抗癌大王″,易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等疾病的发生。
目前,市场上方便食品虽然种类繁多,却没有出现这种以紫薯为主原料的保健休闲食品。
发明内容
本发明的目的是为了克服现有技术的不足,而提供一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品。
本发明为实现上述目的所采用的技术方案是:
一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品,所需原料配方比为:黑木耳粉10~15份、紫薯粉60~80份、黑芝麻粉10~15份、黑豆粉12~20份、海带粉5~10份、紫菜粉10~20份、牛奶60~90份、桑葚汁30~48份、调味料3~7份。
一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品的生产过程如下:
(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净,晾干水分,切成1~2mm厚度薄片,置于烘干机中,先将烘干室温度控制为82~86℃,烘干时间控制为15~20分钟,除去大部分水分后,再将烘干室温度控制为42~60℃,烘干时间控制为15~20分钟,待完全烘干后取出,粉碎过80~100目筛,得紫薯粉;
(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用;
(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂,脱水、干燥,粉碎成100~300目粉;
按规格尺寸压片;
(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净,用压榨机榨汁,过滤得桑葚汁;
(5)按配方称取黑木耳粉、紫薯粉、黑芝麻粉、黑豆粉、海带粉、紫菜粉、牛奶、桑葚汁,将上述各种原料放入搅拌器中搅拌均匀;
(6)根据需要压制成各种花形、规格片状;
(7)烘干、膨化;
(8)喷上调料;包装。
所述的海带含有蛋白质8%,碘、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C、A和粗纤维、褐藻酸钠盐、甘露醇等,是一种碱性食物,能软坚散结、消痰利水、去脂降压,对保持人体血液呈正常的弱碱性有神奇功效,是甲状腺肿大、高血压、冠心病患者的食疗佳品。
所述的紫菜含蛋白质30%,还富含碘、镁、钙、磷、铁、硒、维生素A、C和尼克酸、叶酸、叶绿素等,享有“微量元素宝库”之称。最宜作肥胖、甲状腺肿大、高血压、冠心病、肾病、贫血等患者的食疗佳品。
所述的黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。它具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。其中B族维生素(B1、B2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力有着很好的保健作用。
所述的黑芝麻具有补养肝肾,健脑润肺、养血乌发,延缓衰老,延年益寿之功效,此外还有减少血液凝块,防止动脉粥样硬化及冠心病的作用。
所述的黑木耳具有益气补血、凉血止血、润肺镇静、清涤胃肠,健美美容、延缓衰老、延长青春的功效。
所述的桑葚性味甘、酸、凉,能滋补肝肾、养血祛风、安神养心、黑发明目、祛斑延年的功效。
本产品营养丰富、美味可口、入口松脆、食用方便,是一种新型的保健食品,它集紫薯及上述各种原料的营养功效于一体,尤其是富含硒元素和花青素,是一般的保健食品无法相比的;它具有益气补血、滋养肝肾,健脑润肺、养血乌发、调理肠胃、排毒养颜,防癌抗癌、增强人体免疫能力、延缓衰老等保健作用。
具体实施方式
一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品按下述步骤来实施:
(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净,晾干水分,切成1.5mm厚度薄片,置于烘干机中,先将烘干室温度控制为84℃,烘干时间控制为18分钟,除去大部分水分后,再将烘干室温度控制为51℃,烘干时间控制为18分钟,待完全烘干后取出,粉碎过90目筛,得紫薯粉;
(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用;
(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂,脱水、干燥,粉碎成200目粉;
按规格尺寸压片;
(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净,用压榨机榨汁,过滤得桑葚汁;
(5)按配方称取黑木耳粉12.5份、紫薯粉70份、黑芝麻粉12.5份、黑豆粉16份、海带粉7.5份、紫菜粉15份、牛奶75份、桑葚汁39份,将上述各种原料放入搅拌器中搅拌均匀;
(6)根据需要压制成各种花形、规格片状;
(7)烘干、膨化;
(8)喷上调料5份;包装。
Claims (2)
1.一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品,其特征在于:所需原料配方比为:黑木耳粉10~15份、紫薯粉60~80份、黑芝麻粉10~15份、黑豆粉12~20份、海带粉5~10份、紫菜粉10~20份、牛奶60~90份、桑葚汁30~48份、调味料3~7份。
2.根据权利要求1所述的一种以紫薯为主要原料的保健休闲食品,其特征在于,生产过程如下:
(1)将原料鲜紫薯用水清洗干净,晾干水分,切成1~2mm厚度薄片,置于烘干机中,先将烘干室温度控制为82~86℃,烘干时间控制为15~20分钟,除去大部分水分后,再将烘干室温度控制为42~60℃,烘干时间控制为15~20分钟,待完全烘干后取出,粉碎过80~100目筛,得紫薯粉;
(2)把黑芝麻、黑豆炒熟后粉碎待用;
(3)将黑木耳、海带、紫菜分别清洗、除杂,脱水、干燥,粉碎成100~300目粉;
按规格尺寸压片;
(4)将新鲜成熟桑葚清洗干净,用压榨机榨汁,过滤得桑葚汁;
(5)按配方称取黑木耳粉10~15份、紫薯粉60~80份、黑芝麻粉10~15份、黑豆粉12~20份、海带粉5~10份、紫菜粉10~20份、牛奶60~90份、桑葚汁30~48份,将上述各种原料放入搅拌器中搅拌均匀;
(6)根据需要压制成各种花形、规格片状;
(7)烘干、膨化;
(8)喷上调料3~7份;包装。
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2009
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