CN102056526A - 用于将配料揉搓成面团的揉搓设备和揉搓工具 - Google Patents

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CN102056526A CN2009801219422A CN200980121942A CN102056526A CN 102056526 A CN102056526 A CN 102056526A CN 2009801219422 A CN2009801219422 A CN 2009801219422A CN 200980121942 A CN200980121942 A CN 200980121942A CN 102056526 A CN102056526 A CN 102056526A
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Abstract

一种用于揉搓面团的揉搓设备(101)。该设备(101)包括：揉搓工具(106)；驱动单元(110)，用于围绕中心轴驱动揉搓工具；碗(104)，用于容纳揉搓工具(106)；以及基座(103)，用于支撑碗(104)。揉搓工具(106)包括具有仅一个搅动臂(108)以及至少一个轴向和径向延伸的擦具(109)的中心体(107)。该工具(107)具有良好性能并且有助于容易清洁揉搓设备(101)。

Description

用于将配料揉搓成面团的揉搓设备和揉搓工具
技术领域
本发明涉及一种用于揉搓面团的揉搓设备，该揉搓设备包括：揉搓工具，具有中心体，该中心体具有搅动和揉搓装置；驱动单元，用于围绕中心轴驱动揉搓工具；碗，用于容纳揉搓工具；以及基座，用于支撑碗。
本发明还涉及一种用于在这样的设备中应用的揉搓工具。
背景技术
根据现有技术已知用于在揉搓设备、厨房机器等中应用的揉搓工具。已知各种设计的向厨房机器的碗的中心中插入的揉搓工具。这样的揉搓工具具有搅动工具部分和揉搓工具部分。一般而言，混合碗的中心容纳可驱动中心体，该中心体承载可以在个别情况下甚至有不同形状的这样的工具部分。US-A 4,842,416公开一种具有附接到转环的两个搅动臂、两个勺和两个肋的揉搓工具。该已知的揉搓工具具有多个边和脊，这致使在使用之后清洁工具让人厌烦。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有易于清洁的揉搓工具的揉搓设备并且至少具有与已知设备类似的性能。
本发明的目的由如权利要求1限定的揉搓设备实现。具体而言，根据本发明的揉搓设备的揉搓工具具有仅一个搅动臂以及至少一个横向和径向延伸的擦具。
优选地，揉搓工具竖直布置于碗中。通常，揉搓工具定位于碗的中心中并且可由它可移除地连接到的驱动轴驱动。揉搓工具具有仅一个搅动臂和至少一个擦具连接到的中心体。通常在连接到驱动轴的驱动单元从揉搓工具拆卸或者不起作用之时向碗添加待揉搓的面团的配料。也有可能在驱动单元对接或者起作用之后添加配料。当对接或者激活连接到驱动轴的驱动单元时，引起揉搓工具围绕它的中心轴的旋转移动。由于旋转，所以仅一个搅动臂和至少一个擦具向配料施加混合力和揉搓力，从而获得恰当揉搓的面团。当已经达到预期揉搓结果时，拆卸或者关断驱动单元以停止揉搓工具，此后可以从碗移开面团。也可以从揉搓设备移开揉搓工具并且清洁揉搓工具。
根据本发明的揉搓设备可以应用于家务用途以及用于专业用途。在专业环境中，可以小规模使用该设备以及用于大规模工业生产面团。
揉搓设备可以用于揉搓诸多不同类型的面团，包括但不限于用于面包、糕点、蛋糕、比萨和牛肉塔塔的面团。也可以用本发明的揉搓设备进行对其他食品如香肠块的揉搓。
在根据本发明的揉搓设备的一个优选实施例中，至少一个擦具的远端与碗的相对内侧的距离可变，该距离在定向成从碗的底部向它的顶部的方向上增加。由于引起的在至少一个擦具的远端与碗的相对内侧之间的径向距离差，所以向面团施加额外揉搓力。另外，由于在碗的顶部区域中的容积更大，所以面团往往回落至碗的底部，由此改进揉搓过程。在这一实施例中，至少一个擦具的形式和碗的形式相互依赖。对于基本上圆柱形碗，要求在中心体的中心轴与至少一个擦具的顶端的远端之间的距离小于在中心体的中心轴与至少一个擦具的底端的远端之间的距离。对于圆锥形碗，这一实施例根据碗的口径而要求前述差异更小或者为零。在口径很大的实施例中，在中心体的中心轴与至少一个擦具的顶端的远端之间的距离可以甚至大于在中心体的中心轴与至少一个擦具的底端的远端之间的距离，以达到预期效果。在操作期间，面团的第一旋转轴与揉搓工具的旋转轴平行。在至少一个擦具与碗的相对内侧之间挤压面团引起该旋转。面团的第二旋转轴垂直于第一轴。经过面团块的下部伸展的仅一个搅动臂引起该旋转。
中心体、至少一个擦具和搅动臂可以例如由金属或者塑料制成。也可以使用强化塑料或者玻璃纤维。在一些实施例中，这些部分可以由不同材料制成。碗可以例如由金属、塑料或者玻璃制成。这样的材料提供与待揉搓的面团的充分摩擦。
在一个优选实施例中，揉搓工具的中心体和至少一个擦具一起形成基本上光滑表面。在该基本上光滑表面上不存在肋、沟等，这有助于容易清洁揉搓工具。
在一个实际实施例中，至少一个擦具为中心体的组成部分。中心体与擦具的集成在中心体与擦具之间产生光滑连接。另外，这一特征减少生产成本。
在一个优选实施例中，至少一个擦具可拆卸地连接到中心体。在同一个碗中待揉搓的不同量的面团可能要求不同擦具尺寸以求最佳揉搓性能。实验上已经表明，优选的是根据待一次揉搓的面团体积来扩大在如从中心体所见的至少一个擦具的最远部分与碗的相对内侧部分之间的距离。当多个可更换擦具可用于揉搓设备时，用户可以在待揉搓的具体面团给定时选择哪个附接到中心体以便优化揉搓性能。
在一个实际实施例中，仅有一个擦具。在这一实施例中，擦具优选地基本上沿直径地定位于仅一个搅动臂。这一配置允许对面团的双向旋转的最佳促进，并且由此允许揉搓工具的高效工作。
在其他实际实施例中，有多个擦具。虽然优选地，这些擦具和仅一个搅动臂均匀地分布于中心轴的圆周，其他分布也是可能的。
在一个优选实施例中，仅一个搅动臂在碗的底部部分附近从中心体横向地突出。将仅一个搅动臂放置于该位置有利于在揉搓过程的初始阶段期间混合配料。
在一个优选实施例中，中心体、仅一个搅动臂和至少一个擦具各自具有例如由溶胶-凝胶材料或者聚四氟乙烯(PTFE)制成的无粘性表面。该无粘性表面进一步提高清洁揉搓工具的简易性。
在一个优选实施例中，存在用于在揉搓工具旋转的时间期间覆盖碗的盖。该盖防止面团变得为落入碗中的颗粒所污染。另外，盖防止面团在揉搓期间从碗漏出，并且有助于面团回到碗底部，由此改进揉搓结果。盖可以例如由金属、塑料或者玻璃制成。有利的是由透明材料制成碗或者盖的至少一部分，从而允许用户在设备使用期间监视揉搓过程的进度。
本发明还涉及一种将在根据本发明的揉搓设备中应用的具有中心体的揉搓工具，该中心体具有仅一个揉搓臂和至少一个擦具。
附图说明
下文提供对本发明的具体描述。通过非限制例子提供该描述以便参照附图来阅读，附图中：
图1示出了根据本发明的揉搓设备的一个示意实施例。
图2示出了根据俯视透视图所见的在碗内具有集成擦具的揉搓工具的一个实施例的示意图。
图3示出了根据侧视透视图所见的图2中所示揉搓工具。
图4示出了根据仰视透视图所见的图2中所示揉搓工具。
图5示出了根据侧视透视图所见的具有可移除擦具的根据本发明的揉搓工具的一个示意实施例。
图6示出了根据侧视透视图所见的可拆卸擦具的一个示意实施例。
图7示出了来自俯视透视图的图6中所示擦具。
图8示出了根据侧视透视图所见的可拆卸擦具的一个示意实施例。
图9示出了来自俯视透视图的图8中所示擦具。
图10和图11示出了具有不同径向轮廓的带有类似顶部的可拆卸擦具的示意实施例。
图12、图13和图14示出了从侧视透视图所见的具有不同轴向轮廓的附接到中心体的擦具的示意实施例。
图15示出了根据俯视透视图的具有三个擦具的揉搓工具的一个示意实施例。
图16示出了根据侧视透视图的图15中所示揉搓工具。
图17示出了根据俯视透视图的具有两个集成擦具的揉搓工具的一个实施例的示意图。
图18示出了根据侧视透视图的图17中所示揉搓工具。
图19示出了根据俯视透视图的具有两个集成擦具的揉搓工具的另一实施例的示意图。
图20示出了根据侧视透视图的图19中所示揉搓工具。
具体实施方式
在示出相同实施例的图中，相同标号用于相同部分。
图1示出了揉搓设备101。揉搓设备101具有壳102。壳102的顶部具有碗104放置于其上的基座、具体为基板103。碗104具有盖105。在碗104内，存在揉搓工具106。揉搓工具106具有中心体107，该中心体具有一个搅动臂108和一个擦具109。在图1中，一个搅动臂108连接到中心体107的不可见一侧。由于搅动臂108的弯曲形式，所以搅动臂108的一部分在图1中可见。擦具109基本上沿直径地从搅动臂108放置，并且从前侧可见。揉搓工具106可由驱动单元110驱动。驱动单元110连接到揉搓工具106的中心体107的底部。当揉搓设备接通时，驱动单元110开始旋转。连接到驱动单元110的揉搓工具106将相应地旋转。驱动单元110包括根据现有技术已知而在图1中未示出的电动马达。
当将要揉搓面团时，碗104放置于基板103上而揉搓工具106放置于驱动单元110上面的碗104中。向碗104添加配料，并且盖105被定位成覆盖碗。对接或者激活驱动单元110，并且揉搓过程开始。在揉搓过程的第一阶段中，搅动臂108混合配料直至面团块形成。有利的是将搅动臂定位于与碗的底部114相距某一距离d1处，以有助于配料在揉搓过程的第一阶段期间的良好混合。当d1具有在6mm与15mm之间的值时获得良好揉搓结果。优选地，d1具有在8mm与12mm之间的值。当d1具有基本上10mm的值时获得很好揉搓结果。另外，对于揉搓过程有利的是将搅动臂的远端定位于碗的相对内侧附近。在图1中，该距离由d2表示。当d2具有在图1中由d3表示的在中心轴与碗的相对内侧之间的距离的2％与15％之间的值时，获得良好揉搓结果。优选地，d2具有在d3的5％与10％之间的值。当d2具有d3的基本上7％的值时获得很好揉搓结果。
在揉搓过程的较后阶段期间，面团开始形成更粘着的块。在这些阶段中，擦具109通过在本身与碗的相对内侧之间挤压面团来参与揉搓。搅动臂108经过面团块的底部伸展，从而引起面团块的旋转移动。
盖105防止污染物在揉搓过程期间落入碗104中。另外，盖105防止面团在揉搓过程期间从碗104漏出。在这一实施例中，盖105具有馈管112，其中可以在揉搓过程期间通过馈管向面团添加附加配料。馈管112由馈管盖113覆盖。
中心体107、擦具109和搅动臂108可以例如由金属或者塑料制成。在一些实施例中，这些部分可以由不同材料制成。在揉搓过程的混合阶段之后，向搅动臂施加的力使得优选由金属、强化塑料或者玻璃纤维构造该臂。
为了提高清洁的简易性，一个或者更多部分如中心体、仅一个搅动臂和擦具可以具有例如由溶胶-凝胶材料或者聚四氟乙烯(PTFE)制成的无粘性表面。
碗104和盖105可以例如由金属、塑料或者玻璃制成。有利的是由透明材料制成碗或者盖的至少一部分，从而用户可以观察揉搓过程。
图2示出了布置于碗202内的揉搓工具201。揉搓工具201具有中心体203，一个或多或少径向延伸的搅动臂204以及一个轴向和径向延伸的擦具205连接到中心体203。擦具205相对于中心体203轴向和径向地延伸。中心体203和擦具205形成一个整体单元。揉搓工具为底部可驱动，其中中心体203围绕中心轴213可旋转。两个光滑形成的切口206和207存在于中心体203的侧面上。用户可以将他的或者她的手指放入这些切口中以在使用之前容易地将揉搓工具201推动到它的驱动机构上，或者在使用之后从碗移开揉搓工具201。揉搓工具201优选地在添加此图中未示出的配料之前放置于碗202中。一般而言，在移开揉搓工具201之前从碗移开此图中未示出的面团。
图3具体地示出了图2的揉搓工具。一个搅动臂204和一个擦具205连接到揉搓工具201。光滑形成的切口206可见。擦具205与中心体203集成。在中心体203的中心轴213与擦具的顶部部分208的远端210之间的距离d4小于在中心轴213与擦具205的底部部分208的远端211之间的距离d5。由于因提到的措施而获得的形状，图3中所示揉搓工具201适合于在如图2中所示基本上圆柱形碗中应用，因为在擦具205的顶部部分208的远端210与碗202的相对内侧之间的距离大于在擦具205的底部部分209的远端211与碗202的相对内侧之间的距离。由于这一差异，所以在碗202的顶部附近可用于面团的容积比在碗的底部附近更大。该容积差引起在揉搓期间朝向碗底部的面团移动。
图4示出了图2的揉搓工具的底视图。在这一图中，揉搓工具201的耦合区212可见。在使用之前，揉搓工具201定位于驱动机构上面的揉搓设备中，该驱动机构具有与耦合区212对应的驱动部分。在专利申请EP 08157301(通过引用结合于此)中具体地描述了与该耦合区对应的驱动机构。当驱动机构对接并且开始旋转时，迫使揉搓工具201旋转，因为它通过驱动部分和耦合区212的配合几何形状来耦合到驱动机构。
图5示出了具有一个可拆卸擦具的顶部可驱动揉搓工具。揉搓工具501具有中心体502，该中心体具有中心轴503。搅动臂504连接到中心体502。在这一实施例中，示出了从中心体502拆卸擦具505。擦具505可以通过螺纹连接来附接到中心体502；取而代之，这可以通过搭扣构造、按压配合或者本领域技术人员已知的任何其他可拆卸连接方法来完成。在擦具上存在螺孔506和507，可以经过这些螺孔应用螺杆。中心体502具有用于接收螺杆的两个对应孔508和509。
揉搓工具501通过具有齿轮510的耦合机构511可顶部驱动。通过可能本身已知而此图中未示出的驱动机构的对应齿轮，旋转移动在对接或者激活驱动机构时从驱动机构传向揉搓工具501。中心体502和搅动臂504由金属、具体为不锈钢制成。擦具505由适当塑料制成。
图6示出了根据侧视透视图所见的可拆卸擦具的一个示意实施例。擦具601具有基本上椭圆形径向轮廓。擦具601的顶部部分602具有比底部部分603更大的面积。图7具体地示出了擦具601的顶部部分602。
图8示出了根据侧视透视图所见的可拆卸擦具的一个示意实施例。擦具801具有基本上三角形径向轮廓。擦具801的底部部分803具有比顶部部分802更大的面积。图9具体地示出了擦具801的顶部部分802。
图10示出了根据侧视透视图所见的可拆卸擦具的一个示意实施例。擦具1001具有顶部部分1002和底部部分1004。顶部部分1002具有比底部部分1004更小的面积。从擦具的顶部的远端1003向擦具的底部的远端1005伸展的外轮廓1006形成为凸曲线。
图11示出了根据侧视透视图所见的可拆卸擦具的一个示意实施例。擦具1101具有顶部部分1102和底部部分1104。顶部部分1102具有比底部部分1104更小的面积。从擦具的顶部的远端1103向擦具的底部的远端1105伸展的外轮廓1106形成为凹曲线。
图12示出了从侧视透视图所见的一个擦具与中心体集成的揉搓工具的一个示意实施例。揉搓工具1201具有中心体1202。擦具1203附接到该中心体1202。擦具1203具有顶部1205和底部1206。将擦具的顶部1205的远端1207与擦具的底部1206的远端1208连接的线1209在由中心轴1204和擦具的顶部1205的远部分1207自旋的平面中基本上平行伸展。
图13示出了从侧视透视图所见的一个擦具与中心体集成的揉搓工具的一个示意实施例。揉搓工具1301具有中心体1302。擦具1303附接到该中心体1302。擦具1303具有顶部1305和底部1306。将擦具的顶部1305的远端1307与擦具的底部1306的远端1308连接的线1309在与由中心轴1304和擦具的顶部1305的远部分1307自旋的平面不同的平面中伸展。
图14示出了从侧视透视图所见的一个擦具与中心体集成的揉搓工具的一个示意实施例。揉搓工具1401具有中心体1402。擦具1403附接到该中心体1402。擦具1403具有顶部1405和底部1406。遵循擦具轮廓的将擦具的顶部1405的远端1407与擦具的底部1406的远端1408连接的线1409为曲线。
图15示出了根据俯视透视图的具有三个擦具的揉搓工具的一个示意实施例。揉搓工具1501具有三个擦具1503、1504和1505集成到的中心体1502。中心体1502及擦具1503、1504和1505一起具有从该俯视透视图所见的基本上三角形式，而各边具有基本上相同长度。擦具1503、1504和1505形成这一配置的拐角。仅一个搅动臂1506连接在中心体的一侧上。
图16示出了根据侧视透视图的图15中所示揉搓工具。
图17示出了根据俯视透视图的具有两个集成擦具的揉搓工具的一个实施例的示意图。揉搓工具1701具有两个擦具1703和1704集成到的中心体1702。仅一个搅动臂1705连接到中心体1702。
图18示出了根据侧视透视图的图17中所示揉搓工具。
图19示出了根据俯视透视图的具有两个集成擦具的揉搓工具的另一实施例的示意图。揉搓工具1901具有两个擦具1903和1904集成到的中心体1902。仅一个搅动臂1905连接到中心体1902。
图20示出了根据侧视透视图的图19中所示揉搓工具。
参考标号列表
101揉搓设备
102揉搓设备壳
103基板
104揉搓碗
105揉搓碗的盖
106揉搓工具
107揉搓工具的中心体
108搅动臂
109擦具
110驱动单元
111搅动臂的远端
112馈管
113馈管盖
114揉搓碗底部
115揉搓碗的底部部分
201揉搓工具
202碗
203揉搓工具的中心体
204搅动臂
205擦具
206切口
207切口
208擦具的顶部部分
209擦具的底部部分
210擦具的顶部部分的远端
211擦具的底部部分的远端
212耦合区
213中心体的中心轴
501揉搓工具
502揉搓工具的中心体
503揉搓工具的中心轴
504搅动臂
505可拆卸擦具
506擦具上的螺孔
507擦具上的螺孔
508中心体上的螺孔
509中心体上的螺孔
510耦合机构的齿轮
511耦合机构
601可拆卸擦具
602可拆卸擦具的顶部
603可拆卸擦具的底部
801可拆卸擦具
802可拆卸擦具的顶部
803可拆卸擦具的底部
1001可拆卸擦具
1002可拆卸擦具的顶部
1003可拆卸擦具的顶部的远端
1004可拆卸擦具的底部
1005可拆卸擦具的底部的远端
1006擦具的外轮廓
1101可拆卸擦具
1102可拆卸擦具的顶部
1103可拆卸擦具的顶部的远端
1104可拆卸擦具的底部
1105可拆卸擦具的底部的远端
1106擦具的外轮廓
1201揉搓工具
1202中心体
1203擦具
1204中心轴
1205擦具的顶部
1206擦具的底部
1207擦具的顶部的远端
1208擦具的底部的远端
1209连接远端的线
1301揉搓工具
1302中心体
1303擦具
1304中心轴
1305擦具的顶部
1306擦具的底部
1307擦具的顶部的远端
1308擦具的底部的远端
1309连接远端的线
1401揉搓工具
1402中心体
1403擦具
1404中心轴
1405擦具的顶部
1406擦具的底部
1407擦具的顶部的远端
1408擦具的底部的远端
1409连接远端的线
1501揉搓工具
1502中心体
1503第一擦具
1504第二擦具
1505第三擦具
1506仅一个搅动臂
1701揉搓工具
1702中心体
1703第一擦具
1704第二擦具
1705仅一个搅动臂
1901搅动工具
1902中心体
1903第一擦具
1904第二擦具
1905仅一个搅动臂

Claims (11)

1.一种用于揉搓面团的揉搓设备，包括：揉搓工具，具有中心体，所述中心体具有搅动和揉搓装置；驱动单元，用于围绕中心轴驱动所述揉搓工具；碗，用于容纳所述揉搓工具；以及基部，用于支撑所述碗，其特征在于，所述搅动和揉搓装置包括仅一个搅动臂以及至少一个轴向和径向延伸的擦具。
2.根据权利要求1所述的设备，其特征在于，所述揉搓工具可拆卸地连接到所述揉搓设备。
3.根据权利要求1或者2所述的设备，其特征在于，所述至少一个擦具的远端与所述碗的相对内侧的距离可变。
4.根据权利要求3所述的设备，其特征在于，所述可变距离在定向成从所述碗的底部向它的顶部的方向上增加。
5.根据权利要求1、2、3或者4中的任一权利要求所述的设备，其特征在于，所述中心体和所述至少一个擦具一起形成基本上光滑表面。
6.根据任一前述权利要求所述的设备，其特征在于，所述至少一个擦具形成为所述中心体的组成部分。
7.根据任一前述权利要求所述的设备，其特征在于，所述至少一个擦具可拆卸地连接到所述中心体。
8.根据任一前述权利要求所述的设备，其特征在于，所述仅一个搅动臂在所述碗的底部附近从所述中心体横向地突出。
9.根据任一前述权利要求所述的设备，其特征在于，所述中心体、所述仅一个搅动臂和所述至少一个擦具各自具有无粘性表面。
10.根据任一前述权利要求所述的设备，其特征在于，存在用于覆盖所述碗的盖。
11.一种用于在根据任一前述权利要求所述的设备中应用的揉搓工具，其中所述揉搓工具包括仅一个搅动臂和至少一个擦具。
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WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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