CN102018098A - 一种用于玉米-豆粕型日粮的发酵饲料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种用于玉米-豆粕型日粮的发酵饲料的制备方法，以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，应用微生物发酵工程。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达80％以上，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达90％以上，肽含量提高2倍以上，达到6％以上，乳酸含量达到3％以上，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.8MJ/kg，有益活菌数达108CFU/g以上。制得的新型发酵饲料可单独或按一定比例(40％左右)与玉米、豆粕和麸皮混合，添加维生素和无机盐等物质，形成生长育肥猪的全价饲料供动物食用，可有效提高动物的消化吸收能力，调节动物体内微生态平衡，增强动物的防病抗病能力，提高动物的生长性能。
Description
技术领域
本发明涉及一种用于玉米-豆粕型日粮饲料的制备方法，尤其是一种低抗原、高肽、高乳酸的发酵全价饲料的制备方法，属于动物饲料领域。
背景技术
饲料是畜牧养殖业的物质基础，对畜牧养殖生产十分重要，畜牧养殖生产的规模和发展速度主要取决于可利用饲料的多少，饲料的质量对畜产品的质量有重大影响，它的优劣直接影响畜牧养殖生产的经济效益。畜产品实质上就是饲料的转化物，品质优良、营养丰富的饲料是保证畜产品质量的必要条件。而饲料中的毒素、致病微生物往往残留到畜产品中，影响畜产品质量。因此，发展畜牧养殖业，不仅要有充足的饲料，而且还应保证饲料品质，这样才能充分发挥牲畜的生产性能，提高饲料转化率，获得优质畜产品。
目前我国的华东及南方地区养殖集约化程度高、水平高，规模化优势大，但是该地区饲料资源少，主要依靠外购，饲料配方结构单一。生长育肥猪的配方主要以豆粕(21～26％)、麸皮(5～10％)和玉米(55～65％)为主的玉米-豆粕型日粮，被誉为猪料的“黄金日粮”。然而，在饲料紧缺的今天，玉米-豆粕日粮中的主要物质玉米粉和大豆蛋白的可消化性并不是很高，而且受品种、产地、加工条件的影响差异较大，从而直接影响到饲料配方的稳定性。另外，该日粮中还含有多种抗营养因子，特别是一些热稳定性抗营养因子，如抗原蛋白和α-半乳糖苷类抗营养物质(胀气因子)的存在，对饲料营养成分的消化、吸收、代谢以及对动物的健康和生产性能产生了不良的影响。
在畜禽配合饲料中添加酶制剂，是近年来在饲料加工生产过程中普通应用的一项新技术，其使用效果与酶制剂种类及添加方法的关系非常密切，主要目的就是为了提高饲料的代谢能值。饲用酶制剂在动物体外对饲料的作用可能比其在动物体内发挥作用更加明显和有效。加酶饲料经过体外预消化后，可以减少昂贵饲料原料的用量，降低配合饲料企业的原料成本，为养殖业带来实际的生产效果。
通过合适微生物的发酵，并对发酵过程进行优化控制，通过微生物分泌的酶实现饲料原料中大分子蛋白、淀粉和纤维的体外消化，提高饲料原料的转化效率及利用率；同时实现体外消化的同时，积累有益代谢产物，促进动物的生长；另外，微生物发酵过程中不但可以抑制大肠杆菌等致病菌的生长，成品饲料残留的有益菌在消化道中有很强的生存能力，其通过在肠道中的定植、生长、繁殖、产酸、分泌消化酶或激活动物的免疫应答从而对有害菌的生长起到了抑制性和竞争性的排除作用。
中国发明专利申请号为200610030846.5的专利公开了以豆粕为原料，使用固态发酵工艺制备一种高乳酸含量、低大豆抗原的豆粕的方法。该专利采用乳球菌和酿酒酵母两种混合菌种发酵，并且在生产过程中添加蛋白酶，额外增加了生产成本，另外该专利获得的产品缺乏可以促进肠道菌群平衡，预防消化道疾病的有益活菌，且只是一种单一的蛋白饲料，还需和能量饲料等配合使用；中国发明专利申请号为200710024276.3的专利中公开了一种以全价饲料、饲料浓缩料或能量蛋白饲料为原料，添加乳酸菌和酶制剂，制备富含益生菌和多肽的发酵全价饲料的方法。该专利没有针对全价饲料中的主要原料进行抗营养因子的降解处理，对饲料的可消化性没有明显提高，同时，在制备多肽时添加蛋白酶等酶制剂，额外增加生产成本。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种用于玉米-豆粕型日粮的发酵饲料的制备方法，以制备低抗原、高肽、高乳酸的发酵全价饲料。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：
以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶0.6～1∶1.2的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为100℃～115℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入10～40wt％微生物，搅拌均匀后，在28℃～45℃下发酵36～60小时；发酵完毕后进行低温干燥。
所述微生物为能产蛋白酶、α-半乳糖苷酶、纤维酶和淀粉酶及产乳酸的微生物。
所述微生物为枯草芽孢杆菌、干酪乳酸菌和酿酒酵母中一种或两种及以上的混合菌种。
所述微生物为20wt％干酪乳酸菌、4wt％酿酒酵母和8wt％枯草芽孢杆菌的混合物。
本发明的方法中，接入的菌种为能产蛋白酶、α-半乳糖苷酶、纤维酶和淀粉酶菌或/和乳酸菌中的一种或两种及以上的混合菌种。优选菌种为乳酸菌、酵母或芽孢杆菌中的一种或两种及以上混合菌种。更加优选的方案是，乳酸菌为干酪乳杆菌，酵母为酿酒酵母，芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌。
本发明通过湿热灭菌、微生物的处理有效地降解饲料原料中的抗原蛋白和引起胀气的棉籽糖和水苏糖，同时积累大量的有益代谢产物和有益的微生物。
本发明发酵过程易于控制，得到的产品质量稳定。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达80％以上，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达90％以上，肽含量提高2倍以上，达到6％以上，乳酸含量达到3％以上，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.8MJ/kg，有益活菌数达108CFU/g以上。制得的新型发酵饲料可单独或按一定比例(40％左右)与玉米、豆粕和麸皮混合，添加维生素和无机盐等物质，形成生长育肥猪的全价饲料供动物食用，可有效提高动物的消化吸收能力，调节动物体内微生态平衡，增强动物的防病抗病能力，提高动物的生长性能。
具体实施方式
下面结合本发明的典型实施例进一步的描述。
一种用于玉米-豆粕型日粮的发酵饲料的制备方法，该方法是以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，与水混合并搅拌均匀后，灭菌；灭菌后按玉米，豆粕和麸皮重量接入微生物菌种，在28℃～45℃下发酵；发酵完毕后进行低温干燥。
一般来说菌种为乳酸菌、酵母和芽孢杆菌的混合菌种。而乳酸菌为干酪乳杆菌，酵母为酿酒酵母，芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌，发酵温度控制在35℃，发酵时间为48小时比较好。
实施例1
以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶0.6的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为105℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入40wt％干酪乳酸菌，0wt％酿酒酵母和0wt％枯草芽孢杆菌，搅拌均匀后，在35℃下发酵；发酵时间为48小时；发酵完毕后进行低温干燥。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达40％，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达0％，肽含量达到2.8％，乳酸含量达到4.2％，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.3MJ/kg，有益活菌数达107CFU/g以上。
实施例2
以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶0.8的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为105℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入20wt％干酪乳酸菌，0wt％酿酒酵母和20wt％枯草芽孢杆菌，搅拌均匀后，在35℃下发酵；发酵时间为48小时；发酵完毕后进行低温干燥。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达92％，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达20％，肽含量达到7.8％，乳酸含量达到3.8％，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.5MJ/kg，有益活菌数达108CFU/g以上。
实施例3
以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶1.0的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为105℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入20wt％干酪乳酸菌，4wt％酿酒酵母和8wt％枯草芽孢杆菌，搅拌均匀后，在35℃下发酵；发酵时间为48小时；发酵完毕后进行低温干燥。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达82％，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达92.8％，肽含量达到6.4％，乳酸含量达到3.2％，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.8MJ/kg，有益活菌数达108CFU/g以上。
实施例4
以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶1.2的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为105℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入20wt％干酪乳酸菌，20wt％酿酒酵母和0wt％枯草芽孢杆菌，搅拌均匀后，在35℃下发酵；发酵时间为48小时；发酵完毕后进行低温干燥。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达40％，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达98.2％，肽含量达到3.0％，乳酸含量达到3.6％，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.4MJ/kg，有益活菌数达107CFU/g以上。
实施例5
以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶1.2的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为105℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入20wt％干酪乳酸菌，10wt％酿酒酵母和10wt％枯草芽孢杆菌，搅拌均匀后，在35℃下发酵；发酵时间为48小时；发酵完毕后进行低温干燥。发酵饲料中大豆抗原蛋白降解率达84％，引起胀气的棉籽糖和水苏糖降解率达96.2％，肽含量达到6％，乳酸含量达到3％，消化能值从13.2MJ/kg提高到13.8MJ/kg，有益活菌数达108CFU/g以上。
以上显示了和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中的描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围内所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (4)
1.一种用于玉米-豆粕型日粮的发酵饲料的制备方法，其特征在于该方法是以玉米，豆粕和麸皮(6∶2∶2，w/w/w)为原料，按1∶0.6～1∶1.5的料水比与水混合并搅拌均匀后，在温度为100℃～115℃的条件下进行灭菌；灭菌后按原料重量接入10～40wt％微生物，搅拌均匀后，在28℃～45℃下发酵；发酵时间为36～60小时；发酵完毕后进行低温干燥。
2.权利要求1所述的方法，其特征在于所述微生物为能产蛋白酶、α-半乳糖苷酶、纤维酶、淀粉酶及产乳酸的微生物。
3.权利要求2所述的方法，其特征在于所述微生物为枯草芽孢杆菌、干酪乳酸菌和酿酒酵母中的一种或两种及以上的混合菌种。
4.权利要求3所述的方法，其特征在于所述微生物为20wt％干酪乳酸菌、4wt％酿酒酵母和8wt％枯草芽孢杆菌的混合物。
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