CN101999716A - 一种南瓜饮料及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种南瓜饮料及制作方法，为解决现有技术不能较好保持南瓜原有的香味、甜味等问题而发明。本发明南瓜饮料的工艺配方为：南瓜原汁30.000％，香兰素0.003％，柠檬酸0.130％，苯甲酸0.012％，0.130％的复合胶(琼脂∶黄原胶＝2∶2)。本发明南瓜饮料的制作方法至少包括下述步骤：将南瓜清洁、去皮后煮熟、压汁、过滤；按照上述工艺配方进行配料；然后经过120°消毒即可装罐。产品中可溶性固形物5.5％，总含糖量11.9g/90ml，总酸度2.8ml/90ml。采用上述方法制成的南瓜饮料，具有南瓜原有的橙黄色，无沉淀，具有浓郁的南瓜香气，味感柔和、酸甜适口。
Description
技术领域
本发明涉及一种南瓜饮料。
背景技术
南瓜是深受大众喜欢的蔬菜，在我国种植面积广泛。南瓜营养丰富，口感良好，对人体健康具有一定促进作用。但是南瓜食用需要清洗、煮熟、切开，而且食用时可能会弄脏手，造成诸多不便。长期以来，人们致力于将南瓜制成饮品，以解决其食用不方便的问题。但是，现有技术生产出的产品在口感和营养方面还存在有很大的不足。
发明内容
为了克服上述的缺陷，本发明提供一种较好地保持了南瓜原有口味和营养的南瓜饮料。
为达到上述目的，本发明提供一种南瓜饮料，所述的南瓜饮料由下述重量百分比的原料组成：南瓜原汁30.000-40.000％，香兰素0.001-0.003％，柠檬酸0.100-0.150％，苯甲酸0.010-0.012％，0.100-0.130％的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为：琼脂和黄原胶，琼脂∶黄原胶＝2∶2。
本发明提供一种南瓜饮料制作方法，至少包括下述步骤：
1)预处理：所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；
2)将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；
3)将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；
4)将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；
5)配料，按下述重量百分比的原料组成：南瓜原汁30.000-40.000％，香兰素0.001-0.003％，柠檬酸0.100-0.150％，苯甲酸0.010-0.012％，0.100-0.130％的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为：琼脂和黄原胶，琼脂∶黄原胶＝2∶2。
6)消毒；
7)装罐。
采用上述方法制成的南瓜饮料，具有南瓜原有的橙黄色，无沉淀，具有浓郁的南瓜香气，味感柔和、酸甜适口。
附图说明
图1为本发明南瓜饮料制作方法的工艺流程简图。
具体实施方式
下面结合说明书附图对本发明的具体实施方式做详细描述。
一种南瓜饮料，其特征在于：所述的南瓜饮料由下述重量百分比的原料组成：南瓜原汁30.000-40.000％，香兰素0.001-0.003％，柠檬酸0.100-0.150％，苯甲酸0.010-0.0120％，0.100-0.130％的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为：琼脂和黄原胶，琼脂∶黄原胶＝2∶2。
实施例1：制作一种南瓜饮料：首先进行预处理，所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；按下述重量百分比的原料组成进行调配：南瓜原汁30.000％，香兰素0.003％，柠檬酸0.150％，苯甲酸0.012％，0.130％的复合胶(琼脂∶黄原胶＝2∶2)，余量为水；最后消毒和装罐。
实施例2：制作一种南瓜饮料：首先进行预处理，所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；按下述重量百分比的原料组成进行调配：南瓜原汁35.000％，香兰素0.002％，柠檬酸0.130％，苯甲酸0.011％，0.105％的复合胶(琼脂∶黄原胶＝2∶2)，余量为水；最后消毒和装罐。
实施例3：制作一种南瓜饮料：首先进行预处理，所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；按下述重量百分比的原料组成进行调配：南瓜原汁38.000％，香兰素0.004％，柠檬酸0.125％，苯甲酸0.015％，0.125％的复合胶(琼脂∶黄原胶＝2∶2)，余量为水；最后消毒和装罐。
以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。
Claims (2)
1.一种南瓜饮料，其特征在于：所述的南瓜饮料由下述重量百分比的原料组成：南瓜原汁30.000-40.000％，香兰素0.001-0.003％，柠檬酸0.100-0.150％，苯甲酸0.010-0.012％，0.100-0.130％的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为：琼脂和黄原胶，琼脂∶黄原胶＝2∶2。
2.一种南瓜饮料制作方法，其特征在于，包括下述步骤：
1)预处理：所述的预处理包括拣选、清洗和削皮；
2)将预处理过的南瓜煮熟或蒸熟；
3)将煮熟或蒸熟的南瓜压汁；
4)将得到的南瓜汁滤制，得到南瓜原汁；
5)配料，按下述重量百分比的原料组成：南瓜原汁30.000-40.000％，香兰素0.001-0.003％，柠檬酸0.100-0.150％，苯甲酸0.010-0.012％，0.100-0.130％的复合胶，余量为水；其中，所述复合胶为：琼脂和黄原胶，琼脂∶黄原胶＝2∶2；
6)消毒；
7)装罐。
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Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107319056A (zh) * | 2017-08-15 | 2017-11-07 | 广西下火堂甜品管理有限公司 | 一种南瓜花茶饮料的制备方法 |
| CN107535759A (zh) * | 2017-09-27 | 2018-01-05 | 宿州市埇桥区三八街道九里村兴农服务有限公司 | 一种南瓜饮料及其制备工艺 |
| CN110623072A (zh) * | 2019-09-04 | 2019-12-31 | 贵州初好农业科技开发有限公司 | 一种刺梨饮料配方 |
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2010
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20110406 |