CN101991031A

CN101991031A - 一种止咳化痰果冻

Info

Publication number: CN101991031A
Application number: CN2009101846384A
Authority: CN
Inventors: 李桃桃
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-08-27
Filing date: 2009-08-27
Publication date: 2011-03-30

Abstract

本发明公开了一种止咳化痰果冻，所需原料包括梨汁、罗汉果汁、甜杏仁、冰糖、调味剂、川贝、凝固剂。本发明保留了已有果冻的特点，具有味道香甜可口，清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，且原料来源广泛，工艺简单可行，食用卫生方便等优点，有着广阔的发展前景。

Description

一种止咳化痰果冻

技术领域

本发明涉及休闲食品技术领域，具体地说是一种止咳化痰果冻。

技术背景

梨性味甘，微酸凉，入肺胃经，可生津润燥、清热化痰。中医药学认为，罗汉果甘、酸，性凉，有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症，又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。

现代医药学研究发现，罗汉果苷V的甜度为蔗糖的250-350倍，VI的甜度为蔗糖的125倍，作为甜味剂添加于各类食品中，对糖尿病、高血压、慢性支气管炎等的患者是一种极为理想的保健品。

川贝母性苦，味甘，微寒，归肺、心经，是儿科常用药，具有化痰止咳平喘，清化热痰，润肺化痰的功效，用于阴虚劳嗽，肺热燥咳，虚劳久咳，干咳痰少，咽燥，或咯痰带血等症。甜杏仁有滋阴润肺，养胃生津；清心除烦、止咳、平喘的作用，适用于干咳少痰、咽干气喘的咳喘病人。它亦能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。

在民间，早已有用梨、罗汉果、川贝煮汤来治疗咳嗽的习惯，但是把上述几种物质用来加工成果冻这一休闲食品，到目前为止，在国内还未见有关文章来报道。

本发明以民间传统经验为依据，结合果冻这一休闲食品的特点，制造出一种食用方便，具有止咳化痰保健功能的果冻食品。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，提供一种止咳化痰果冻。

本发明为了实现上述目的所采用的技术方案是：

一种止咳化痰果冻，所需原料包括梨汁、罗汉果汁、甜杏仁、冰糖、调味剂、川贝、凝固剂。

一种止咳化痰果冻，所需原料以重量百分比计为：梨汁40～60％、罗汉果汁20～40％、甜杏仁3～7％、川贝3～5％、冰糖7～15％、调味剂0.05～0.5％、凝固剂0.5～1.5％。

所述的凝固剂是海藻胶、甘露胶、卡拉胶、琼脂中的任何一种或几种混合物。

一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下：

(1)取新鲜、优质雪梨，去除外皮、核等杂质，洗净，切片、打浆、过滤、胶磨、细过滤、得梨汁；

(2)将鲜罗汉果去除表皮的青毛，洗净、破碎，打浆，胶磨、过滤、得罗汉果汁；

(3)将甜杏仁去皮，粉碎成1.5～2mm^3-颗粒状；

(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持10～15分钟，自然冷却至50～60℃时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型后封装、杀菌。

本发明与现有技术相比，具有如下优点和有益效果：

本发明产品果冻，清甜爽口，细腻柔嫩，味道纯正，营养丰富；有止咳化痰、清热解毒、美容养颜、益气补血、镇惊安神、杀菌消毒、防癌抗癌、延年益寿的作用，可达到有病治病，无病防病的保健效果。

本发明中的罗汉果性味甘凉，具有止咳定喘、解热抗痨、清凉解暑的功效；川贝母可润肺、止咳化痰；甜杏仁可美容养颜、润肺止咳；与清热养胃、雪梨可滋阴润肺，上述物质经科学搭配在一起，其养阴清热止咳的作用更强。本发明产品适用于急慢性咽炎、咳嗽等病，对咽炎、喉炎、支气管炎的咳嗽，上呼吸道感染引起的咳嗽亦有一定的效果。本发明原料来源广泛，工艺简单可行，有着广阔的市场前景。

具体实施方式：

实施例一

梨汁60％、罗汉果汁20％、甜杏仁7％、川贝3％、冰糖8％、调味剂0.5％、凝固剂1.5％。

一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下：

(3)将甜杏仁去皮，粉碎成2mm^3-颗粒状；

(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持10分钟，自然冷却至50℃时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型后封装、杀菌。

实施例二

梨汁50％、罗汉果汁30％、甜杏仁5％、川贝5％、冰糖8.8％、调味剂0.3％、凝固剂1.2％。

一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下：

(3)将甜杏仁去皮，粉碎成1.5mm^3-颗粒状；

(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持15分钟，自然冷却至60℃时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型后封装、杀菌。

Claims

1.一种止咳化痰果冻，其特征在于，所需原料包括梨汁、罗汉果汁、甜杏仁、冰糖、调味剂、川贝、凝固剂。

2.根据权利要求1所述的一种止咳化痰果冻，其特征在于，所需原料以重量百分比计为：梨汁40～60％、罗汉果汁20～40％、甜杏仁3～7％、川贝3～5％、冰糖7～15％、调味剂0.05～0.5％、凝固剂0.5～1.5％。

3.根据权利要求1所述的一种止咳化痰果冻，其特征在于，所述的凝固剂是海藻胶、甘露胶、卡拉胶、琼脂中的任何一种或几种混合物。

4.根据权利要求1所述的一种止咳化痰果冻，它的生产方法如下：(1)取新鲜、优质雪梨，去除外皮、核等杂质，洗净，切片、打浆、过滤、胶磨、细过滤、得梨汁；(2)将鲜罗汉果去除表皮的青毛，洗净、破碎，打浆，胶磨、过滤、得罗汉果汁；(3)将甜杏仁去皮，粉碎成1.5～2mm^3-颗粒状；(4)按配方取梨汁、罗汉果汁、川贝、冰糖，充分混合，边搅拌边加热制沸，保持10～15分钟，自然冷却至50～60℃时加入甜杏仁颗粒、调味剂和凝固剂，冷却至常温，注入模型内，成型后封装、杀菌。