CN101966000A - 腐竹生物防虫防霉保鲜剂 - Google Patents

腐竹生物防虫防霉保鲜剂 Download PDF

Info

Publication number
CN101966000A
CN101966000A CN 201010262823 CN201010262823A CN101966000A CN 101966000 A CN101966000 A CN 101966000A CN 201010262823 CN201010262823 CN 201010262823 CN 201010262823 A CN201010262823 A CN 201010262823A CN 101966000 A CN101966000 A CN 101966000A
Authority
CN
China
Prior art keywords
oil
proof
preservative
microencapsulation
bean curd
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN 201010262823
Other languages
English (en)
Other versions
CN101966000B (zh
Inventor
李喜宏
贠娟
侯玉茹
邢亚阁
薛婷
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
TIANJIN FOOD PROCESSING ENGINEERING CENTER
Original Assignee
TIANJIN FOOD PROCESSING ENGINEERING CENTER
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by TIANJIN FOOD PROCESSING ENGINEERING CENTER filed Critical TIANJIN FOOD PROCESSING ENGINEERING CENTER
Priority to CN2010102628233A priority Critical patent/CN101966000B/zh
Publication of CN101966000A publication Critical patent/CN101966000A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101966000B publication Critical patent/CN101966000B/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Landscapes

  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)

Abstract

一种腐竹防虫防霉生物保鲜剂制备方法，以重量比将微囊化丁香精油、甜橙油和焦亚硫酸钠混合包装而成；微囊化丁香油和甜橙油制备方法：将海藻酸钠按比例溶到水中，加入丁香油和甜橙油，再加入乳化剂，室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中搅拌10min，凝聚后过滤，置真空干燥箱中干燥，得淡黄色物体，粉碎过200目筛。乙基纤维素溶解在乙醇中，再加入玉米淀粉并溶解，搅拌20min，加入乳化剂与焦亚硫酸钠在70-80℃下均质后喷雾干燥，将制品与一定量的石蜡60℃下保温混合，冷却干燥。将微囊化丁香油、甜橙油和微囊化焦亚硫酸钠按比例混合压片包装即可。

Description

腐竹生物防虫防霉保鲜剂
技术领域
本发明属于食品保鲜剂，特别涉及腐竹生物防虫防霉保鲜剂及其制备方法。
背景技术
采用天然提取物和化学防腐剂微囊化后作为保鲜剂使用的一种方法，由于采用的一般的化学防腐剂残留量超标并且有些防腐剂高浓度时对人体还有害的，故采用微囊化后的含杀菌防腐的天然提取物与安全量的化学防腐剂作为保鲜剂，在尽量减少化学防腐剂使用量的情况下结合天然防腐剂对腐竹达到较理想的防虫防霉效果。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是：提供一种腐竹专用防虫防霉保鲜剂及其制备方法。即达到缓慢释放，防虫防霉，并且使腐竹中SO2含量不超标，保持在科学安全的范围内。
本发明的技术方案是：
一种腐竹防虫防霉生物保鲜剂的制备方法，其特征在于：由三种微胶囊生物保鲜剂的配方组成，其工艺为：以下各比例为重量比：
微胶囊丁香油：
将2％囊材海藻酸钠溶于水中，囊材与芯材丁香精油比例1∶1混合，乳化剂吐温-80添加量度0.2％，在室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中持续搅拌10min，凝聚后经布氏漏斗过滤抽干，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得淡黄色物体，粉碎后过200目筛，得微囊化丁香油粉末。
微胶囊甜橙油：
将2％囊材海藻酸钠溶于水中，与芯材甜橙精油比例2∶1混合，乳化剂吐温-80添加量度0.2％，在室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中持续搅拌10min，凝聚后经布氏漏斗过滤抽干，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得淡黄色物体，粉碎后过200目筛，得微囊化甜橙油粉末。
微胶囊焦亚硫酸钠：
将5-7％的重量百分比乙基纤维素溶解在无水乙醇中，再加入与无水乙醇的重量百分比5-7％的玉米淀粉并溶解，搅拌20min制成囊材；将制成的乙基纤维素和玉米淀粉的囊材与芯材焦亚硫酸钠比例10∶1混合，加入分子蒸馏单甘酯乳化剂占整体溶液重量的0.3％，在70-80℃下均质后喷雾干燥，进口温度为200℃～210℃，出口温度为70℃～80℃，搅拌速度为300r/min，进料速度为5ml/min，风速为50ml/min，喷雾干燥后收集粉末，将粉末制品与10％的石蜡60℃下保温混合，冷却干燥后收集，即得微囊焦亚硫酸钠。
将制得的微囊化丁香油、微囊化甜橙油和微囊化焦亚硫酸钠按1∶1∶8(重量比)比例混合压片。
按照上述的腐竹防虫防霉保鲜剂制备方法得到的腐竹防虫防霉生物保鲜剂。
本发明效果是：
腐竹防虫防霉生物保鲜剂的保鲜性能：该保鲜剂为微囊化天然提取物丁香油、甜橙油和焦亚硫酸钠均匀混合保鲜粉末，该保鲜剂使用微囊化具有杀菌成分的天然提取物及一定量的防霉化学药品，在尽量减少化学防腐剂使用量的情况下结合天然防腐剂达到较理想的防虫防霉效果。
具体实施方式
腐竹防虫防霉生物保鲜剂的制备方法
其一：
微胶囊丁香油：
将2％囊材海藻酸钠溶于水中，囊材与芯材丁香精油比例1∶1混合，乳化剂吐温-80添加量度0.2％，在室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中持续搅拌10min，凝聚后经布氏漏斗过滤抽干，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得淡黄色物体，粉碎后过200目筛，得微囊化丁香油粉末。
其二：
微胶囊甜橙油：
将2％囊材海藻酸钠溶于水中，囊材与芯材甜橙精油比例2∶1混合，乳化剂吐温-80添加量度0.2％，在室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中持续搅拌10min，凝聚后经布氏漏斗过滤抽干，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得淡黄色物体，粉碎后过200目筛，得微囊化甜橙油粉末。
其三：
微胶囊焦亚硫酸钠：
将5-7％乙基纤维素溶解在无水乙醇中，再加入5-7％玉米淀粉并溶解，搅拌20min，囊材与芯材焦亚硫酸钠比例10∶1混合，加入分子蒸馏单甘酯乳化剂0.3％，在70-80℃下均质后喷雾干燥，进口温度为200℃～210℃，出口温度为70℃～80℃，搅拌速度为300r/min，进料速度为5ml/min，风速为50ml/min，喷雾干燥后收集，将制品与10％的石蜡60℃下保温混合，冷却干燥后收集，即得微囊焦亚硫酸钠。
将制得的微囊化丁香油、微囊化甜橙油和微囊化焦亚硫酸钠按1∶1∶8比例混合压片。
生物保鲜剂的保鲜效应
我们将此保鲜剂应用于腐竹保鲜上均取得了较理想的保鲜效果。下面我们举例进行说明：
应用举例
取150g腐竹，装入保鲜袋中加入腐竹防虫防霉生物保鲜剂1g，封口，置于40℃、RH 95％的环境下贮藏。微胶囊生物保鲜剂克服传统保鲜剂的缺点，在减少化学保鲜剂的使用量上该保鲜剂的贮藏的与仅使用传统市售的保鲜剂相比，贮藏60d后，SO2残留量和腐竹霉变率分别减少了50％和30％左右，驱虫率提高了80％。

Claims (2)

1.一种腐竹防虫防霉生物保鲜剂的制备方法，其特征在于：由三种微胶囊生物保鲜剂的配方组成，其工艺为：以下各比例为重量比：
微胶囊丁香油：
将2％囊材海藻酸钠溶于水中，囊材与芯材丁香精油比例1∶1混合，乳化剂吐温-80添加量度0.2％，在室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中持续搅拌10min，凝聚后经布氏漏斗过滤抽干，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得淡黄色物体，粉碎后过200目筛，得微囊化丁香油粉末；
微胶囊甜橙油：
将2％囊材海藻酸钠溶于水中，与芯材甜橙精油比例2∶1混合，乳化剂吐温-80添加量度0.2％，在室温下用速度为300r min-1的搅拌机搅拌15min。将乳化液加入2％的CaCl2溶液中持续搅拌10min，凝聚后经布氏漏斗过滤抽干，再置35℃真空干燥箱中干燥48h，得淡黄色物体，粉碎后过200目筛，得微囊化甜橙油粉末；
微胶囊焦亚硫酸钠：
将5-7％的重量百分比乙基纤维素溶解在无水乙醇中，再加入与无水乙醇的重量百分比5-7％的玉米淀粉并溶解，搅拌20min制成囊材；将制成的乙基纤维素和玉米淀粉的囊材与芯材焦亚硫酸钠比例10∶1混合，加入分子蒸馏单甘酯乳化剂占整体溶液重量的0.3％，在70-80℃下均质后喷雾干燥，进口温度为200℃～210℃，出口温度为70℃～80℃，搅拌速度为300r/min，进料速度为5ml/min，风速为50ml/min，喷雾干燥后收集粉末，将粉末制品与10％的石蜡60℃下保温混合，冷却干燥后收集，即得微囊焦亚硫酸钠；
将制得的微囊化丁香油、微囊化甜橙油和微囊化焦亚硫酸钠按重量比1∶1∶8比例混合压片。
2.按照权利要求1所述的腐竹防虫防霉保鲜剂制备方法得到的腐竹防虫防霉生物保鲜剂。
CN2010102628233A 2010-08-26 2010-08-26 腐竹生物防虫防霉保鲜剂 Expired - Fee Related CN101966000B (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010102628233A CN101966000B (zh) 2010-08-26 2010-08-26 腐竹生物防虫防霉保鲜剂

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2010102628233A CN101966000B (zh) 2010-08-26 2010-08-26 腐竹生物防虫防霉保鲜剂

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101966000A true CN101966000A (zh) 2011-02-09
CN101966000B CN101966000B (zh) 2012-07-25

Family

ID=43545282

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2010102628233A Expired - Fee Related CN101966000B (zh) 2010-08-26 2010-08-26 腐竹生物防虫防霉保鲜剂

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101966000B (zh)

Cited By (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102524904A (zh) * 2012-01-10 2012-07-04 宁波大学 一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及其保鲜方法
CN102940050A (zh) * 2012-11-22 2013-02-27 廖福存 一种腐竹制备方法
CN104207076A (zh) * 2014-09-17 2014-12-17 天津春发生物科技集团有限公司 一种制备香精油微胶囊的方法
CN104306165A (zh) * 2014-09-29 2015-01-28 澳宝化妆品（惠州）有限公司 一种橙油微胶囊及其制备方法和应用
CN105230775A (zh) * 2015-10-30 2016-01-13 通江古林银耳有限公司 一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法
CN105981739A (zh) * 2015-01-30 2016-10-05 东莞市胜源生物科技有限公司 一种防霉盒制备工艺
CN108514089A (zh) * 2018-03-02 2018-09-11 宁夏中玺枣业股份有限公司 免洗无核高水分红枣及加工方法
CN108651585A (zh) * 2018-05-18 2018-10-16 中玺（天津）枣业技术工程中心 红枣夹心饼及加工方法
CN108651584A (zh) * 2018-05-18 2018-10-16 中玺（天津）枣业技术工程中心 红枣酥及加工方法

Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1672535A (zh) * 2004-03-24 2005-09-28 上海市农业科学院作物育种栽培研究所 果蔬天然保鲜剂
CN101498113A (zh) * 2008-12-05 2009-08-05 天津市食品加工工程中心 食品专用保鲜纸及其制备方法
CN101502283A (zh) * 2008-12-05 2009-08-12 天津农科食品生物科技有限公司 食品生物保鲜剂

Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1672535A (zh) * 2004-03-24 2005-09-28 上海市农业科学院作物育种栽培研究所 果蔬天然保鲜剂
CN101498113A (zh) * 2008-12-05 2009-08-05 天津市食品加工工程中心 食品专用保鲜纸及其制备方法
CN101502283A (zh) * 2008-12-05 2009-08-12 天津农科食品生物科技有限公司 食品生物保鲜剂

Non-Patent Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
《粮油加工》 20100531 贠娟等 高温高湿条件腐竹防潮防霉包装技术研究 , 第05期 *
《粮油食品科技》 20100630 侯玉茹等 腐竹防霉保鲜剂应用研究 第18卷, 第3期 *
《粮食加工》 20081231 程丽英等 腐竹品质改良剂的研究 第33卷, 第01期 *

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102524904A (zh) * 2012-01-10 2012-07-04 宁波大学 一种提高鲜虾冷藏保鲜效果的保鲜剂及其保鲜方法
CN102940050A (zh) * 2012-11-22 2013-02-27 廖福存 一种腐竹制备方法
CN104207076A (zh) * 2014-09-17 2014-12-17 天津春发生物科技集团有限公司 一种制备香精油微胶囊的方法
CN104306165A (zh) * 2014-09-29 2015-01-28 澳宝化妆品（惠州）有限公司 一种橙油微胶囊及其制备方法和应用
CN105981739A (zh) * 2015-01-30 2016-10-05 东莞市胜源生物科技有限公司 一种防霉盒制备工艺
CN105230775A (zh) * 2015-10-30 2016-01-13 通江古林银耳有限公司 一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法
CN105230775B (zh) * 2015-10-30 2019-01-01 通江古林银耳有限公司 一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法
CN108514089A (zh) * 2018-03-02 2018-09-11 宁夏中玺枣业股份有限公司 免洗无核高水分红枣及加工方法
CN108651585A (zh) * 2018-05-18 2018-10-16 中玺（天津）枣业技术工程中心 红枣夹心饼及加工方法
CN108651584A (zh) * 2018-05-18 2018-10-16 中玺（天津）枣业技术工程中心 红枣酥及加工方法

Also Published As

Publication number Publication date
CN101966000B (zh) 2012-07-25

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101966000B (zh) 腐竹生物防虫防霉保鲜剂
CN102716087B (zh) 一种维生素粉末及其制备方法
CN104324675A (zh) 一种微胶囊的生产工艺
CN104206561A (zh) 一种牡丹籽油微胶囊粉的制备工艺
CN101015342A (zh) 番茄红素微胶囊的制备方法
CN104921047A (zh) 一种微胶囊芥末香精及其制备方法
CN105596314A (zh) 一种高稳定性冷水溶天然虾青素微胶囊制剂的制备方法
CN107252400A (zh) 一种采用d相乳化法制备的植物油脂纳米乳液及其制备方法
CN103110107B (zh) 一种应用蛋白凝胶包裹茶多酚的方法
CN103548865A (zh) 一种驱鸟组合物及其液体制剂及其制备方法
CN104920639A (zh) 一种牡丹籽油微胶囊的制备方法
CN103300275B (zh) 一种蜂王浆及其制备方法
CN106262926A (zh) 一种叶黄素酯微囊制剂及其制备方法和用途
CN102475684A (zh) 一种药用明胶微球及其制备方法
CN105663082A (zh) 一种强抗氧化性叶黄素微胶囊及其制备方法
CN105617133A (zh) 复合牡丹籽油自乳化体系组合物及其制备方法
CN107510050A (zh) 一种蒜氨酸复方微胶囊及其制备方法
CN102379859B (zh) 一种包裹功能作用物混悬液的海藻酸盐软胶囊的制备方法
CN104000196A (zh) 复方牡丹籽油制剂，及制备方法和应用
CN107517960A (zh) 一种微球悬浮种衣剂及其制备方法
CN101978839A (zh) 缓释高效生物防霉剂及其制备方法
CN101502283B (zh) 食品生物保鲜剂
CN104194936A (zh) 一种小茴香精油微胶囊及其制备方法
CN108902915A (zh) 一种速溶型复方增稠剂
CN103565778A (zh) 叶黄素微胶囊及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20120725

Termination date: 20140826

EXPY Termination of patent right or utility model