CN101953467A - 一种含有纳豆冻干粉的组合物及其用途 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一类具有解酒、保肝作用的组合物，其包含但不限于纳豆冻干粉、多酚类化合物——原花青素，此组合物可作为制备一种具有增加人体对酒精的耐受能力，改善酒精所致的头晕、头痛、恶心、呕吐、胃内不适等症状，降低酒精对肝所形成的损伤的功能食品、保健食品和药品。

Description

一种含有纳豆冻干粉的组合物及其用途

技术领域

本发明涉及一种可用于解酒、消除酒后不良反应的保健食品，尤其涉及含有纳豆粉的组合物及其在制备具有解酒、消除酒后不良反应产品领域的用途。

技术背景

酒来自自然界的微生物变化，果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温度下会活跃起来，使果子中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳，从而产生了酒。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。悠久的历史造就了丰富的酒文化，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，在文学、艺术、娱乐、饮食、烹饪、养生保健、社会活动等方面占有重要的位置。在人类文化的历史长河中，酒不仅是一种客观的物质存在，也是一种文化象征。

我国是一个酒类饮料的消费大国。根据国家统计局2008年12月公布的数据显示，2008年国内人均白酒消费达2.29千克；而根据调查，2008年全年国内白酒产量569.3万吨，销售额达1574.8亿元，预计今后三年国内的白酒销量将以20％以上的速度递增。其他酒类如葡萄酒、黄酒、啤酒的消费量也呈现逐年上升的趋势。

酒的主要化学成分是乙醇，机体摄入后经由肝中的乙醇脱氢酶(alcoholdehydrogenase，ADH)和乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase，ALDH)反应后形成乙酸；乙醇经乙醇脱氢酶反应后生成乙醛，乙醛可损害各种细胞器和酶的结构功能，同时刺激免疫系统，诱发免疫反应性肝损害，损害线粒体脂肪酸的β氧化，引起脂质过氧化反应，抑制谷胱甘肽(GSH)的生物合成，减弱超过氧化物酶的抗氧化功能。大多数黄种人在饮酒后产生乙醛的速度快，而乙醛氧化为乙酸的速度慢，故易产生乙醛蓄积中毒。

酒精对食管和胃黏膜的损害很大，会引起黏膜充血、肿胀和糜烂，导致食管炎、胃炎、溃疡病；酒精能使肝细胞发生变性和坏死，一次大量饮酒，会杀伤大量的肝细胞，引起转氨酶急剧升高；如果长期饮酒，还容易导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎，甚至酒精性肝硬化。临床上酒精性肝病表现多样，初期通常表现为脂肪肝，嗜酒和酗酒者脂肪肝的发病率为56％；进而可发展成酒精性肝炎、酒精性肝纤维化和酒精性肝硬化；在严重酗酒时可诱发广泛肝细胞坏死甚或肝功能衰竭。统计显示，60％的嗜酒者患有脂肪肝，30％的酒精性脂肪肝可演变为肝纤维化，10％以上可转化为肝硬化。

自古以来，人们就采用各种方法来解除和减轻饮酒带来的危害，所用的解酒用品从水果到谷物、从食品到药品，五花八门不尽相同，各种解酒药物不断问世。目前国内外解药物多为单纯兴奋型，即药物进入机体后产生类质激素效应，中和乙醛对人体的危害，从而起到醒酒的效果，长期服用会导致身体不良反应；此外，一类以中国传统动植物、海洋生物如葛根、牡蛎等为主要成分的解酒制品，大多是基于通过调节机体其他功能而发挥辅助作用，普遍存在解酒效果不强的现象。综上所述，创新和制备安全、有效的解酒产品，具有较为重要的经济价值和社会效益。

纳豆是将蒸煮后的大豆，接种纳豆菌，经微生物发酵而成的一种微生态健康食品。发酵成熟后的纳豆，表面粘稠，附着一层白色的纳豆菌膜。纳豆中不但含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、矿物质以及大量人体必需的氨基酸和脂肪酸，而且其周围的粘性物质中还含有多种蛋白酶(如纳豆激酶、β-葡萄糖苷酶)、多聚谷氨酸、异黄酮等。此外，纳豆中的多种活性物质能够活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。在日本，纳豆是人们日常不可缺少的健康产品，在日本民间有“纳豆顿顿有，活到九十九“，“喝酒时多吃纳豆防二日醉酒”的谚语。

此外，国内外大量的研究表明，原花青素(OPC)可明显降低肝、脑组织自发性MDA的生成，并对CCl₄、H₂O₂等自由基引发剂诱导的肝脂质过氧化具有明显的拮抗作用，减轻肝组织GSH耗竭，能有效抗脂质过氧化和清除自由基作用。

我们在大量前期研究工作中发现，纳豆具有明显的解酒、保肝功效，与含有多酚类化合物——原花青素(OPC)的植物提取物组合后能够进一步加强其解酒、保肝功效。目前国家知识产权局公布的解酒产品专利中多采用植物为原料，未见利用微生物发酵而成的纳豆为组方的相关专利，本发明拟利用纳豆为组方，提供一个具有解酒作用的产品。

发明内容

本发明所要解决的问题是在纳豆冻干粉中添加一种具有抗氧化、清除体内自由基的物质及其配比，使之显著提高纳豆冻干粉的解酒、护肝功能。

本发明的解决方案是基于对酒精在人体内代谢途径和解酒方式的现代医学研究成果，以一种发酵产品纳豆粉为主要原料，科学组方，通过下述三种机制，使其发挥更佳效果：(1)保护肠胃黏膜，延缓酒精的吸收；(2)促进酒精在肝脏中代谢的速率，减少乙醛在机体内的积累；(3)在脑血管区域形成重点防护屏障，抵制酒精对大脑的抑制效应。

本发明具体实施方案如下：以纳豆冻干粉为主要原料配以其他植物提取物原料形成组合物，该组合物包含纳豆粉100-250份、多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物的天然产物30-150份；

上述的含有多酚类化合物的天然产物可以是葡萄籽、绿茶、沙棘、山楂、可可豆、草酶等；更佳的多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物为天然产物中低聚原花青素含量大于65％的天然产物；

优选方案为纳豆粉中所含的纳豆激酶含量大于2000Fu/克；

更佳的原料配比方案为：组合物含有纳豆粉150-200份、多酚类化合物--原花青素或含有多酚类化合物的天然产物60-120份；

最佳的原料配比方案为：组合物含有纳豆粉190份、多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物的天然产物60份；

上述组合物，通过常规工艺，可以制成药剂学上所说的胶囊剂、片剂等剂型。

本发明的主要目的是针对人类对于解酒、保肝的需求，在纳豆冻干粉中加入多酚类物质，协同作用，制备具有治疗预防醉酒、肝脏损伤的药物、保健食品和功能食品。

具体实施方式

实施例一

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉---------100份

绿茶粉---------30份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例二

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉----------250份

绿茶粉----------150份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例三

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉----------200份

葡萄籽粉----------100份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例四

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉----------200份

葡萄籽提取物(原花青素＞95％)----------100份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例五

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉----------190份

山楂提取物----------100份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例六

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉----------190份

葡萄籽提取物(低聚原花青素＞75％)----------60份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例七

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉----------200份

葡萄籽提取物(低聚原花青素＞75％)----------60份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，压片、装瓶、包装即成。

实施例八

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉(纳豆激酶含量＞2000FU/克)----------190份

葡萄籽提取物(低聚原花青素＞75％)----------60份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例九

本发明的保健食品由下列重量百分比的原料制成：

纳豆粉(纳豆激酶含量＞2000FU/克)----------150份

原花青素(低聚原花青素＞75％)----------120份

将上述组分制成胶囊的生产方法是：分别将原料过80目筛后，按比例混合均匀，按填充胶囊工序填充胶囊、装瓶、包装即成。

实施例十

本发明的产品的药理功效学试验结果：

(1)对血液中乙醇含量的影响

取体重约为240g的远交群(SD)大鼠，实验组服用本发明实施例9所得的产品，对照组不服用实验样品，按4g/kg体重的白酒(以乙醇计)灌胃，从左右内眦静脉丛轮流穿刺，采取灌胃后1h、2h血液，进行检测血液中乙醇的含量，结果见表1。

表1灌胃后大鼠血液中乙醇的含量。

	1h(umol/L)	2h(umol/L)
			对照组	4.16±0.24	6.87±0.31
实验组	3.04±0.39	4.15±0.16

由表可知，在服用本发明的保健食品后，大鼠血液中的乙醇含量明显降低，到2h时，降低的幅度达到了40.4％，表明服用本发明的产品可以有效地延缓乙醇在机体内的吸收。

(2)对乙醇呼出浓度的影响

实验组随机选择21名自愿者，在饮酒前服用本发明的实施例9所得的产品，然后饮用相当于30-60mL的乙醇，1小时后检测其呼出气体中的乙醇含量；对照组10人，不服用本发明的实验样品，检测结果见表2。

表2呼出气体中乙醇的含量。

	乙醇的含量(g/L)
		对照组	0.32±0.11

实验组

0.18±0.11

人体呼出的气体中乙醇的含量能够直接反映出人体血液中的真实酒精含量。目前，交警在执法过程中，对驾车者呼出的气体进行测量，从而确定其是否为酒后驾车。从上述结果可知，在服用本发明的产品后，自愿者呼出气体中乙醇含量明显降低，降低的幅度达到了44％，这也表明，本发明的产品可以降低呼出气体中乙醇的含量，这与上述对血液中乙醇含量的测定结果是一致的。

(3)对血液中乙醛含量的影响

取体重约为240g的远交群(SD)大鼠，实验组服用本发明的实施例9所得的产品，对照组不服用本发明的实验样品，按4g/kg体重的白酒(以乙醇计)灌胃，从左右内眦静脉丛轮流穿刺，采取灌胃后1h、2h血液，进行检测血液中乙醛的含量，结果见表1。

表3灌胃后大鼠血液中乙醛的含量。

	1h(umol/L)	2h(umol/L)
			对照组	3.86±0.22	5.37±0.29
实验组	2.14±0.19	2.81±0.18

由表可知，在服用本发明的实施例9所得的产品后，大鼠血液中的乙醛含量明显降低，到2h时，降低的幅度达到了47.6％，表明服用本发明的实施例9所得的产品可以明显增加乙醛在机体内转化为乙酸的速率，从而降低乙醛在机体内的积累，减少饮酒带来的危害。

综上所述，本发明的产品可以有效延缓乙醇在机体内的吸收速度，即可以提高人体对乙醇的耐受程度。此外，由于本发明的产品可以降低血液中的乙醛含量，即能够增加乙醛转化为乙酸的速度，可以减少乙醛对肝脏的损伤，从而起到减少因饮酒带来的脂肪肝、酒精肝等肝病的作用。

Claims (8)

1.一种具有解酒、护肝作用的组合物，其特征在于该组合物包含纳豆粉100-250份、多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物的天然产物30-150份；

2.如权利要求1所述的一种具有解酒、护肝作用的组合物，其特征在于所述的含有多酚类化合物的天然产物可以是葡萄籽、绿茶、沙棘、山楂、可可豆、草酶；

3.如权利要求1所述的一种具有解酒、护肝作用的组合物，其特征在于所述的纳豆粉中所含的纳豆激酶含量大于2000Fu/克；

4.如权利要求1、2、3所述的任一种具有解酒、护肝作用的组合物，其特征在于所述的组合物含有纳豆粉150-200份、多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物的天然产物60-120份；

5.如权利要求1、2、3所述的任一种具有解酒、护肝作用的组合物，其特征在于所述的组合物含有纳豆粉190份、多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物的天然产物60份；

6.如权利要求1所述的一种具有解酒、护肝作用的组合物，其特征在于所述的多酚类化合物——原花青素或含有多酚类化合物的天然产物中低聚原花青素含量大于65％；

7.如权利要求1所述的组合物在制备具有治疗预防醉酒、酒精性肝脏损伤的药物、保健食品、功能食品的用途；

8.一种药物、保健食品、功能食品组合物，其特征在于其含有有效剂量的如权利要求1所述的组合物以及药学上可接受的载体。