CN101946874A

CN101946874A - 一种缓解视疲劳的果冻

Info

Publication number: CN101946874A
Application number: CN2010102918471A
Authority: CN
Inventors: 唐一林; 江成真; 张金柱; 丁继程; 邱泼
Original assignee: Ji'nan Healtang Biotechnology Co Ltd
Current assignee: Ji'nan Healtang Biotechnology Co Ltd
Priority date: 2010-09-26
Filing date: 2010-09-26
Publication date: 2011-01-19
Anticipated expiration: 2030-09-26
Also published as: CN101946874B

Abstract

一种缓解视疲劳的果冻，包括质量百分含量为0.1％-15％的L-阿拉伯糖，质量百分含量为0-0.001％的维生素A，0.0001％-0.0003％的叶黄素，0-0.01％的锌元素，质量百分含量为0.1％-30％的填料和/或调味剂，其余为水。解决了现有技术中具有缓解视力疲劳的冰淇淋果冻，由于使用的都是生产果冻冰淇淋的常规物质，因此该申请文件中的果冻冰淇淋缓解视疲劳的作用比较有限商品价值降低的技术问题，是一种可以有效缓解视疲劳、口感很好的果冻。

Description

一种缓解视疲劳的果冻

技术领域

本发明涉及一种果冻，具体地说是一种可以缓解视疲劳、保护视力的果冻。

背景技术

视疲劳是目前眼科常见的一种疾病，患者的症状多种多样，常见的有近距离工作不能持久，出现眼及眼眶周围疼痛、视物模糊、眼睛干涩、流泪等，严重者头痛、恶心、眩晕。它不是独立的疾病，而是由于各种原因引起的一组疲劳综合征。造成视疲劳的主要原因是用眼过度，如长时间近距离看书、看电视、用电脑等。视疲劳会造成不能长时间近距离工作，而且伴随头痛、眼胀、眼痛甚至恶心等症状，严重影响患者的工作、学习和生活。此外，视疲劳还可能导致视力下降。

果冻是一种深受人们喜爱的食品，尤其是儿童、学生和年轻人，此类人群经常用眼过度，也是出现视疲劳较多的人群。中国专利文献CN101181005A中公开了一种果冻冰淇淋及其制作方法，由如下重量份额的材料制成，水800-1000份、鲜牛奶190-200份、冰淇淋粉470-500份、冰淇淋稳定剂3-5份和果冻粉36-40份。该现有技术中的果冻冰淇淋使钙的营养成分容易吸收，还可以增强视力，消除眼睛疲劳，增强人体免疫力。但是，该现有技术中的冰淇淋果冻，只能在低温下存储，存在不易长期保存的问题，从而大大的降低了商品的价值；此外，这种声称具有良好的营养保健作用的果冻冰淇淋，由于使用的都是生产果冻冰淇淋的常规物质，因此该申请文件中的果冻冰淇淋缓解视疲劳的作用比较有限。

发明内容

为此，本发明所要解决的技术问题在于现有技术中的缓解视疲劳的果冻由于只含有一般的微量元素而使得缓解视疲劳的作用有限的问题，从而提出一种可以有效缓解视疲劳而且口感很好的果冻。

为解决上述技术问题，本发明的缓解视疲劳的果冻，包括质量百分含量为0.1％-15％的L-阿拉伯糖，0-0.001％的维生素A，0.0001％-0.0003％的叶黄素，0-0.01％的锌元素，0.1％-30％的填料和/或调味剂，其余为水。

所述L-阿拉伯糖的质量百分含量为0.5％-10％。

所述维生素A质量百分含量为0.00006-0.0001％、叶黄素为0.00015％-0.00027％、锌元素为0.004-0.01％。

所述填料为果冻粉、淀粉、奶粉、炼乳、海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶、魔芋胶、果胶、甘露胶、槐豆胶、魔芋精粉、山梨酸钾、黄原胶、乳酸钙、氯化钾及果肉、果粒、果粉或果汁中的一种或几种。

所述调味剂为蔗糖、D-木糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、香精、食盐中的一种或几种。

L-阿拉伯糖质量百分含量为10％、木糖醇质量百分含量为5％、叶黄素质量百分含量为0.0002％、柠檬酸质量百分含量为0.3％、山梨酸钾质量百分含量为0.05％、果冻粉质量百分含量为0.6％、果胶质量百分含量为1％、其余为水。

L-阿拉伯糖质量百分含量为1％、麦芽糖醇质量百分含量为12％、维生素A质量百分含量为0.00006％、叶黄素质量百分含量为0.00022％、乳酸锌质量百分含量为0.005％、魔芋精粉质量百分含量为0.3％、卡拉胶质量百分含量为0.3％、柠檬酸质量百分含量为0.2％、氯化钾质量百分含量为0.5％、香精质量百分含量为0.15％、其余为水。

L-阿拉伯糖质量百分含量为5％、蔗糖质量百分含量为8％、维生素A质量百分含量为0.00009％、柠檬酸质量百分含量为0.15％、山梨酸钾质量百分含量为0.05％、卡拉胶质量百分含量为0.6％、乳酸钙质量百分含量为0.1％、苹果汁质量百分含量为10％、质量百分含量为香精0.1％、其余为水。

本发明的上述技术方案相比现有技术具有以下优点，

首先，本发明所述缓解视疲劳的果冻，包括质量百分含量为0.1％-15％的L-阿拉伯糖，0-0.001％的维生素A，0.0001％-0.0003％的叶黄素，0-0.01％的锌元素，0.1％-30％的填料和/或调味剂，其余为水，由于L-阿拉伯糖可提高眼部器官的供血、供氧，增强微循环，有效提高血清和眼组织的SOD值，从而起到抗眼疲劳及延缓眼组织细胞衰老、保护视力的作用，尤其是在L-阿拉伯糖与维生素A、叶黄素、锌元素等组分的协同作用下，具有更好的缓解视疲劳效果。

其次，本发明所述缓解视疲劳的果冻，所述L-阿拉伯糖的质量百分含量为0.5％-10％，所述维生素A质量百分含量为0.00006-0.0001％、叶黄素质量百分含量为0.00015％-0.00027％、锌元素质量百分含量为0.004-0.01％时，缓解视疲劳的效果最好，且口感较佳。

此外，锌元素是视网膜内含量丰富的元之一，对防止视网膜光损伤及过氧化作用有重要意义，且作为一种内源性神经调质响着视网膜内神经递质的作用，因此添加了锌元素后对缓解视疲劳的效果更好。

再次，本发明所述缓解视疲劳的果冻，可以选择不同的填料和/或调味剂，制成不同口味，来适合不同人群的需要。

具体实施方式

实施例一

L-阿拉伯糖10％、木糖醇5％、叶黄素0.0002％、柠檬酸0.3％、山梨酸钾0.05％、果冻粉0.6％、果胶1％、其余为水。

制作工艺如下：

配料→化糖→溶胶→过滤→加热→调配→灌装→封口→杀菌→冷却→成品。

1、配料：将各原料按配方称量好。

2、化糖、溶胶、过滤：将果冻粉、果胶与L-阿拉伯糖和木糖醇混合，搅拌溶解，用200目的卷网过滤。

3、加热、调配、灌装、封口：在85度保温30min，加入其余物料，搅拌均匀，灌装，封口。

4、杀菌、冷却、成品：在85度保温30min，冷却即得到成品。

实施例二

L-阿拉伯糖5％、蔗糖8％、维生素A0.00009％、柠檬酸0.15％、山梨酸钾0.05％、卡拉胶0.6％、乳酸钙0.1％、苹果汁10％、香精0.1％、其余为水。

实施例三

L-阿拉伯糖1％、麦芽糖醇12％、维生素A0.00006％、叶黄素0.00022％、乳酸锌0.005％、魔芋精粉0.3％、卡拉胶0.3％、柠檬酸0.2％、氯化钾0.5％、香精0.15％、其余为水。在本实施例中，通过添加乳酸锌来向所述果冻中加入锌元素。

实施例四

L-阿拉伯糖15％、叶黄素0.0003％、熟化后的山药27％、魔芋精粉0.5％、卡拉胶0.3％、柠檬酸0.2％、氯化钾0.5％、香精0.15％、其余为水。本实施例中的熟化山药属于果肉。

实施例五

L-阿拉伯糖0.2％、D-木糖10％、异麦芽酮糖醇5％、叶黄素0.0001％、黄原胶0.9％、魔芋胶0.1％、柠檬酸0.25％、氯化钾0.5％、香精0.15％、其余为水。

上述实施例中，实施例二至实施例五的制作工艺与实施例一的制作工艺相类似，只是选用的原料不同。此外，上述百分含量均为质量百分比，并且上述所涉及的所有原料均为食品级市场销售的原料。

动物实验：

昆明种小白鼠24只，体重18-22g，雌雄兼用(由山东大学动物中心提供)，随机分成2组分别为正常对照组和试验组。所有动物自由进食饮水，单笼饲养。

正常对照组灌胃生理盐水0.5ml/20g、试验组灌胃本发明实施例一中的果冻0.5ml/20g。每天每只按等效量体积灌胃，连续18天。末次罐胃1天后，同时取眼眶血和眼球，取眼眶血200μl加入到1ml生理盐水中，5000rpm离心6min，取上清液130μl检测血清SOD；将眼球在低温下加适量生理盐水匀浆，以生理盐水定容至1.5ml，离心，取上清液200μl测定眼球SOD值。

血清及眼球中SOD活力测定和计算按照SOD试剂盒说明书操作和计算。

本发明产品对小鼠眼球和血清超氧化物歧化酶(SOD)的影响结果见表1。

超氧化物歧化酶(SOD)能够有效清除氧自由基，阻止机体组织的老化，延缓组织衰老，细胞的衰老最先表现为功能下降，在眼表现为易疲劳，SOD能够显著地提高视网膜离子容量，缓解眼睛疲劳。从血清SOD和眼球SOD值的计算结果，表明本发明果冻能够有效提高血清和眼组织的SOD值，有抗眼疲劳及延缓眼组织细胞衰老的作用。与生理盐水对照组比较，p＜0.05，说明本发明产品具有提高免疫力和保视明目功效。

表1本发明果冻对眼球和血清超氧化物歧化酶(SOD)的影响(

n＝12)

组别	动物数量	血清SOD	眼球SOD
				标准组	12	101.23±4.05	159.12±15.74
果冻组	12	140.54±11.20*	207.32±23.78*

注：与空白组相比，*表示P＜0.05。

由上述动物实验可以证明本发明所述的果冻具有缓解眼睛疲劳的效果。

此外，实验还证明，使用加入了维生素A、锌的实施例二、三中的果冻，可以更好的缓解视疲劳。虽然缓解视力疲劳的作用机理不同，但都可以取得良好的效果。

显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引伸出的显而易见的变化或变动仍处于本发明创造的保护范围之中。

Claims

1.一种缓解视疲劳的果冻，包括质量百分含量为0.1％-15％的L-阿拉伯糖，0-0.001％的维生素A，0.0001％-0.0003％的叶黄素，0-0.01％的锌元素，0.1％-30％的填料和/或调味剂，其余为水。

2.根据权利要求1所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：所述L-阿拉伯糖的质量百分含量为0.5％-10％。

3.根据权利要求1所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：所述维生素A质量百分含量为0.00006-0.0001％、叶黄素为0.00015％-0.00027％、锌元素为0.004-0.01％。

4.根据权利要求1或2或3所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：所述填料为果冻粉、淀粉、奶粉、炼乳、海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶、魔芋胶、果胶、甘露胶、槐豆胶、魔芋精粉、山梨酸钾、黄原胶、乳酸钙、氯化钾及果肉、果粒、果粉或果汁中的一种或几种。

5.根据权利要求1或2或3所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：所述调味剂为蔗糖、D-木糖、木糖醇、山梨醇、甘露醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、异麦芽酮糖醇、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、香精、食盐中的一种或几种。

6.根据权利要求5所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：L-阿拉伯糖质量百分含量为10％、木糖醇质量百分含量为5％、叶黄素质量百分含量为0.0002％、柠檬酸质量百分含量为0.3％、山梨酸钾质量百分含量为0.05％、果冻粉质量百分含量为0.6％、果胶质量百分含量为1％、其余为水。

7.根据权利要求5所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：L-阿拉伯糖质量百分含量为1％、麦芽糖醇质量百分含量为12％、维生素A质量百分含量为0.00006％、叶黄素质量百分含量为0.00022％、乳酸锌质量百分含量为0.005％、魔芋精粉质量百分含量为0.3％、卡拉胶质量百分含量为0.3％、柠檬酸质量百分含量为0.2％、氯化钾质量百分含量为0.5％、香精质量百分含量为0.15％、其余为水。

8.根据权利要求5所述缓解视疲劳的果冻，其特征在于：L-阿拉伯糖质量百分含量为5％、蔗糖质量百分含量为8％、维生素A质量百分含量为0.00009％、柠檬酸质量百分含量为0.15％、山梨酸钾质量百分含量为0.05％、卡拉胶质量百分含量为0.6％、乳酸钙质量百分含量为0.1％、苹果汁质量百分含量为10％、质量百分含量为香精0.1％、其余为水。