CN105286021A - 一种维生素c咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Landscapes
- Medicinal Preparation (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
本发明涉及保健品生产技术领域，具体涉及一种维生素C咀嚼片及其制备方法，所述维生素C咀嚼片主要包括以下重量份的制备原料：维生素C15-25份、维生素C钠10-20份、甜橙粉10-20份、芡实粉20-30份、荞麦粉8-15份、山梨糖醇3-8份、麦芽糊精5-10份、低聚异麦芽糖6-13份、预胶化淀粉5-15份、海藻酸钠5-10份、二氧化硅2-8份和甜菊糖苷1-5份。本发明咀嚼片酸甜可口，口感细腻，无沙砾感，表面完整光洁，色泽一致，稳定性高，而且其维生素C含量和生物利用度高，每天只需一片即可满足大部分人对维生素C的需求，具有增强免疫力、促进胶原合成和抗氧化等作用。
Description
技术领域
本发明涉及保健品生产技术领域，具体涉及一种维生素C咀嚼片及其制备方法。
背景技术
维生素C(VitaminC，AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C是维持正常人体代谢和生理功能所必不可少的物质，其生理功能主要有促进胶原合成、抗氧化作用、促进铁吸收、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢、预防心血管病、提高免疫力和提高机体的应急能力等。维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果，人体无法自己合成维生素C。但是，由于维生素C理化性质不稳定，能被空气和光线氧化，在空气条件、碱性环境或加热条件下都易引起其变质，人们从日常食物中摄入的维生素C的量是非常有限的。维生素C缺乏会导致羟脯氨酸和赖氨酸的羟基化过程不能顺利进行，胶原蛋白合成受阻，长期以往易引起坏血病的发生。维生素C缺乏早期表现为疲劳、倦怠，牙龈肿胀、出血、伤口愈合缓慢等，严重时可出现内脏出血而危及生命。因此，有必要通过其他途径去补充人体所必需的维生素C，特别是处于亚健康状态的上班族、慢性疾病患者、长期服用激素类药物的人群以及从事特殊作业人群，如重体力劳动、部队人员等。
咀嚼片是指于口腔中咀嚼或吮服使片溶化后吞服的片剂，服用方便，可吞服、咀嚼含吮或用水分散后服用，人们的用药依从性高，从而越来越受保健品领域的青睐。中国专利申请201310414208.3公开了一种维生素C咀嚼片，其包括以下质量百分含量的成分：直压级Vc颗粒18.36％，甜味剂48.15～56.4％，二氧化硅4.45～10％，尤特奇1.0～1.88％，微晶纤维素8.51～19.3％，麦芽糊精0～7.42％，香精0.6～1.0％，硬脂酸镁1.1～1.75％，该维生素C咀嚼片通过配方和制备方法的改进，提高了产品的外观、口感、硬度、碎脆度、崩解时间等性能，但其制备方法复杂，且制备得到的维生素C咀嚼片的生物利用度有待提高。
中国专利申请201410720656.0公开了一种维生素C咀嚼片，它是由下述重量份的原料组成的：维生素C10-12、芭蕉芋淀粉10-15、麦芽糖醇30-40、聚维酮K300.1-0.2、甜橙油10-20、姜黄色素0.01-0.02、硬脂酸镁3-5、二氧化硅6-8、95％乙醇1-2、营养甜味粉20-30，其中，原料中的营养甜味份由下述重量份的原料组成：椰蓉3-4、红枣碎14-20、罐头糖水2-3、青稞粉3-4、走游草0.3-1、甘草1-2、黑枸杞3-4、芦荟皮2-3、玉米浆3-4、葡萄籽1-2、银条菜2-4。该维生素C咀嚼片维生素C含量高，营养价值丰富，其口感偏甜，但咀嚼时有沙砾感，不够松脆，同时其成分复杂，制备成本高，且其稳定性也有待提高。
因此，为了及时补充人体所必需的维生素C，同时提高人们对维生素C补充剂的食用兴趣，有必要研发一种维生素C含量高，生物利用度高，稳定性好，同时外观、口感、硬度和脆碎度等性能好的维生素C咀嚼片。
发明内容
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种维生素C咀嚼片。本发明提供的咀嚼片酸甜可口，口感细腻，无沙砾感，表面完整光洁，色泽一致，稳定性高，而且其维生素C含量和生物利用度高，具有增强免疫力、促进胶原合成和抗氧化等作用。
为了实现上述目的，本发明的技术方案如下：
一种维生素C咀嚼片，主要包括以下重量份的制备原料：维生素C15-25份、维生素C钠10-20份、甜橙粉10-20份、芡实粉20-30份、荞麦粉8-15份、山梨糖醇3-8份、麦芽糊精5-10份、低聚异麦芽糖6-13份、预胶化淀粉5-15份、海藻酸钠5-10份、二氧化硅2-8份和甜菊糖苷1-5份。
优选地，所述维生素C咀嚼片主要包括以下重量份的制备原料：维生素C18-22份、维生素C钠12-16份、甜橙粉14-18份、芡实粉23-28份、荞麦粉10-13份、山梨糖醇4-6份、麦芽糊精6-8份、低聚异麦芽糖8-12份、预胶化淀粉8-12份、海藻酸钠6-8份、二氧化硅3-5份和甜菊糖苷1-3份。
进一步优选地，所述维生素C咀嚼片主要包括以下重量份的制备原料：维生素C20份、维生素C钠15份、甜橙粉18份、芡实粉25份、荞麦粉12份、山梨糖醇5份、麦芽糊精7份、低聚异麦芽糖10份、预胶化淀粉10份、海藻酸钠7份、二氧化硅4份和甜菊糖苷2份。
本发明维生素C咀嚼片主要通过添加维生素C单体和维生素C钠来补充维生素C，维生素C钠作用与维生素C相同，但由于其为钠盐，理化性质比维生素C更为稳定，维生素C与维生素C钠配合添加可提高咀嚼片中维生素C的含量及稳定性。本发明维生素C咀嚼片的其他制备原料中：甜橙粉是由芸香科植物甜橙制备得到的纯天然果粉，具有天然橙子味，同时其含有丰富的天然糖分和维生素C，可改善咀嚼片的口味和提高咀嚼片中维生素C的含量；芡实为为睡莲科植物芡的成熟种仁，富含淀粉，通过相应处理得到的芡实粉，其淀粉含量大大提高，可同时作为咀嚼片的填充剂和粘合剂使用，同时，现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，如蛋白质、微量元素、维生素和碳水化合物等；荞麦粉中含有丰富的赖氨酸成分，同时其还含有芸香甙，这两种成分均可促进人体对维生素C的吸收，提高维生素C的生物利用度；低聚异麦芽糖甜味柔和，理化性质稳定，同时还具有增强免疫力和可选择性抑制突变链球菌对牙齿的侵蚀，具有抗龋齿的功能。本发明维生素C咀嚼片配方中主要以维生素C和维生素C钠为咀嚼片的活性成分，以甜橙粉、芡实粉、荞麦粉、麦芽糖糊精和低聚异麦芽糖作为填充剂，以芡实粉和预胶化淀粉作为粘合剂，以山梨糖醇和甜菊糖苷作为矫味剂，以二氧化硅作为润滑剂，以海藻酸钠作为崩解剂，本发明维生素C咀嚼片通过各组分的合理搭配及协同作用，制备得到的咀嚼片酸甜可口，口感细腻，无沙砾感，表面完整光洁，色泽一致，稳定性高，同时也提高了咀嚼片中活性成分维生素C的含量及其生物利用度。
本发明还提供了上述维生素C咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
S1：制备芡实粉：将芡实洗净，干燥后加入其重量5-8倍量质量分数为0.05-0.1％的亚硫酸氢钠溶液浸泡2-5h，过滤，将浸泡后的芡实用水冲洗2-3次后磨成浆，过筛，滤液离心去上清后得到沉淀，沉淀加8-10倍量的水，搅拌成均匀的混悬液后加0.5mol/L的氢氧化钠溶液调节混悬液的pH至8.0-9.0，4℃静置2-4h，离心去上清，将得到的湿芡实粉减压干燥，粉碎，过筛，即得芡实粉；
S2：将维生素C、维生素C钠、甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、预胶化淀粉、海藻酸钠、二氧化硅和甜菊糖苷分别干燥，研细，过筛，备用；
S3：取预胶化淀粉和配方量20-35％的芡实粉，混匀后加水制备成浓度为8-15％的混悬液；
S4：取维生素C、维生素C钠、配方量60-80％的甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、剩余的芡实粉和配方量35-50％的海藻酸钠，以等量递加法将其混匀，得混合粉A；将二氧化硅、剩余的甜橙粉和剩余的海藻酸钠以等量递加法混匀，得混合粉B；
S5：一边搅拌，一边往混合粉A中加入步骤S3所述的混悬液制软材，过16-20目制粒，干燥，整粒，加入混合粉B，充分混匀后压片，即得本发明维生素C咀嚼片。
优选地，所述步骤S3中芡实粉的用量为其配方量的25％。
优选地，所述混合粉A中甜橙粉的用量为其配方量的75％。
优选地，所述混合粉A中海藻酸钠的用量为其配方量的40％。
与现有技术相比，本发明的优势在于：
(1)本发明维生素C咀嚼片各组分搭配合理，制备工艺简单稳定，制备得到的咀嚼片酸甜可口，口感细腻，无沙砾感，表面完整光洁，色泽一致，同时其重量差异、硬度和脆碎度等指标均符合《中国药典》2010版的相关要求。
(2)本发明维生素C咀嚼片通过各组分的协同作用提高了维生素C活性成分的含量和生物利用度，本发明维生素C咀嚼片每天只需一片即可满足大部分人对维生素C的需求，具有增强免疫力、促进胶原合成和抗氧化等作用。同时，本发明维生素C咀嚼片理化性质稳定，可长期保存。
具体实施方式
以下通过具体实施方式进一步描述本发明，但本发明不仅仅限于以下实施例。在本发明的范围内或者在不脱离本发明的内容、精神和范围内，对本发明所述维生素C咀嚼片进行适当改进、替换功效相同的组分，对于本领域技术人员来说是显而易见的，它们都被视为包括在本发明的范围之内。
实施例1、本发明维生素C咀嚼片及其制备
本发明实施例1维生素C咀嚼片包括以下重量份的制备原料：维生素C20份、维生素C钠15份、甜橙粉18份、芡实粉25份、荞麦粉12份、山梨糖醇5份、麦芽糊精7份、低聚异麦芽糖10份、预胶化淀粉10份、海藻酸钠7份、二氧化硅4份和甜菊糖苷2份。
制备方法：
S1：制备芡实粉：将芡实洗净，干燥后加入其重量6倍量质量分数为0.08％的亚硫酸氢钠溶液浸泡3h，过滤，将浸泡后的芡实用水冲洗3次后磨成浆，过200目筛，滤液离心去上清后得到沉淀，沉淀加10倍量的水，搅拌成均匀的混悬液后加0.5mol/L的氢氧化钠溶液调节混悬液的pH至8.5，4℃静置4h，离心去上清，将得到的湿芡实粉减压干燥，粉碎，过100目筛，即得芡实粉；
S2：将维生素C、维生素C钠、甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、预胶化淀粉、海藻酸钠、二氧化硅和甜菊糖苷分别干燥，研细，过100目筛，备用；
S3：取预胶化淀粉和配方量25％的芡实粉，混匀后加水制备成浓度为10％的混悬液；
S4：取将维生素C、维生素C钠、配方量75％的甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、剩余的芡实粉和配方量40％的海藻酸钠，以等量递加法将其混匀，得混合粉A；将二氧化硅、剩余的甜橙粉和剩余的海藻酸钠以等量递加法混匀，得混合粉B；
S5：一边搅拌，一边往混合粉A中加入步骤S3所述的混悬液制软材，过20目制粒，干燥，整粒，加入混合粉B，充分混匀后压片，即得本发明维生素C咀嚼片。
实施例2、本发明维生素C咀嚼片及其制备
本发明实施例2维生素C咀嚼片包括以下重量份的制备原料：维生素C22份、维生素C钠16份、甜橙粉18份、芡实粉28份、荞麦粉13份、山梨糖醇6份、麦芽糊精8份、低聚异麦芽糖12份、预胶化淀粉12份、海藻酸钠8份、二氧化硅5份和甜菊糖苷3份。
制备方法：
S1：制备芡实粉：将芡实洗净，干燥后加入其重量6倍量质量分数为0.05％的亚硫酸氢钠溶液浸泡5h，过滤，将浸泡后的芡实用水冲洗2次后磨成浆，过200目筛，滤液离心去上清后得到沉淀，沉淀加9倍量的水，搅拌成均匀的混悬液后加0.5mol/L的氢氧化钠溶液调节混悬液的pH至8.0，4℃静置4h，离心去上清，将得到的湿芡实粉减压干燥，粉碎，过100目筛，即得芡实粉；
S2：将维生素C、维生素C钠、甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、预胶化淀粉、海藻酸钠、二氧化硅和甜菊糖苷分别干燥，研细，过100目筛，备用；
S3：取预胶化淀粉和配方量30％的芡实粉，混匀后加水制备成浓度为12％的混悬液；
S4：取将维生素C、维生素C钠、配方量70％的甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、剩余的芡实粉和配方量45％的海藻酸钠，以等量递加法将其混匀，得混合粉A；将二氧化硅、剩余的甜橙粉和剩余的海藻酸钠以等量递加法混匀，得混合粉B；
S5：一边搅拌，一边往混合粉A中加入步骤S3所述的混悬液制软材，过16目制粒，干燥，整粒，加入混合粉B，充分混匀后压片，即得本发明维生素C咀嚼片。
实施例3、本发明维生素C咀嚼片及其制备
本发明实施例3维生素C咀嚼片包括以下重量份的制备原料：维生素C18份、维生素C钠12份、甜橙粉18份、芡实粉25份、荞麦粉8份、山梨糖醇6份、麦芽糊精5份、低聚异麦芽糖13份、预胶化淀粉10份、海藻酸钠6份、二氧化硅4份和甜菊糖苷2份。
制备方法同实施例1。
对比例1、
对比例1维生素C咀嚼片包括以下重量份的制备原料：维生素C20份、维生素C钠15份、甜橙粉18份、玉米淀粉25份、荞麦粉12份、山梨糖醇4份、麦芽糊精6份、低聚异麦芽糖10份、预胶化淀粉10份、微晶纤维素3份、二氧化硅4份和甜菊糖苷2份。
制备方法：
S1：将维生素C、维生素C钠、甜橙粉、玉米淀粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、预胶化淀粉、微晶纤维素、二氧化硅和甜菊糖苷分别干燥，研细，过100目筛，备用；
S2：取预胶化淀粉和配方量25％的玉米淀粉，混匀后加水制备成浓度为10％的混悬液；
S3：取将维生素C、维生素C钠、配方量75％的甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、剩余的玉米淀粉和配方量40％的微晶纤维素，以等量递加法将其混匀，得混合粉A；将二氧化硅、剩余的甜橙粉和剩余的微晶纤维素以等量递加法混匀，得混合粉B；
S4：一边搅拌，一边往混合粉A中加入步骤S2所述的混悬液制软材，过20目制粒，干燥，整粒，加入混合粉B，充分混匀后压片，即得本发明维生素C咀嚼片。
对比例2、
对比例2维生素C咀嚼片包括以下重量份的制备原料：维生素C20份、维生素C钠15份、芡实粉35份、荞麦粉15份、山梨糖醇4份、麦芽糊精10份、低聚异麦芽糖10份、海藻酸钠7份、二氧化硅4份和甜菊糖苷2份。
制备方法：
S1：制备芡实粉：将芡实洗净，干燥后加入其重量6倍量质量分数为0.08％的亚硫酸氢钠溶液浸泡3h，过滤，将浸泡后的芡实用水冲洗3次后磨成浆，过200目筛，滤液离心去上清后得到沉淀，沉淀加10倍量的水，搅拌成均匀的混悬液后加0.5mol/L的氢氧化钠溶液调节混悬液的pH至8.5，4℃静置4h，离心去上清，将得到的湿芡实粉减压干燥，粉碎，过100目筛，即得芡实粉；
S2：将维生素C、维生素C钠、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、海藻酸钠、二氧化硅和甜菊糖苷分别干燥，研细，过100目筛，备用；
S3：取配方量35％的芡实粉，混匀后加水制备成浓度为10％的混悬液；
S4：取将维生素C、维生素C钠、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、剩余的芡实粉和配方量40％的海藻酸钠，以等量递加法将其混匀，得混合粉A；将二氧化硅和剩余的海藻酸钠以等量递加法混匀，得混合粉B；
S5：一边搅拌，一边往混合粉A中加入步骤S3所述的混悬液制软材，过20目制粒，干燥，整粒，加入混合粉B，充分混匀后压片，即得本发明维生素C咀嚼片。
试验例一、本发明维生素C咀嚼片常规性能测试
1、试验材料：本发明实施例1-3、对比例1和对比例2制备得到的维生素C咀嚼片，康恩贝维生素C咀嚼片(规格：1.2g/片×100片；国食健字G20100544，山东寿光圣海保健品有限公司)
2、检测方法：
根据《中国药典》2010年版的相关检查方法和规定对试验材料的重量差异、硬度和脆碎度进行检测和评判，并检测试验材料的外观性状和口感。
3、试验结果：见表1。
表1维生素C咀嚼片性能测试结果
注：“+”表示合格。
由表1的测试结果可知，本发明维生素C咀嚼片的外观性状、重量差异和脆碎度均符合《中国药典》2010年版对咀嚼片的相关要求，其硬度适宜，口感酸甜可口，咀嚼时松脆无沙砾感；而对比例1制备得到的维生素C咀嚼片硬度相对较大，脆碎度＞1％，脆碎度不符合药典要求，咀嚼时有沙砾感，对比例2制备得到的维生素C咀嚼片硬度相对较低，片面不完整光洁，口感酸味较重。本发明维生素C咀嚼片配方组成和配比合理科学，各组分间共同作用提高了咀嚼片的性能和口感。与康恩贝维生素C咀嚼片相比，本发明维生素C咀嚼片口感更佳，更易于被人们所接受。
试验例二、本发明维生素C咀嚼片稳定性试验
根据《中国药典》2010年版二部附录XIXC的试验方法，对本发明实施例1-3和对比例1制备得的维生素C咀嚼片以及康恩贝维生素C咀嚼片进行加速试验(加速试验条件：温度40℃±2℃、相对湿度75％±5％)和稳定性试验(长期试验条件：温度30℃±2℃、相对湿度65％±5％)，以考察其稳定性。考察项目包括：外观性状、维生素C含量、有关物质和硬度，结果见表2和表3。
表2维生素C咀嚼片加速试验结果
表3维生素C咀嚼片稳定性试验
从维生素C咀嚼片的稳定性试验数据可知，本发明维生素C咀嚼片维生素C含量相对于对比例1和康恩贝维生素C咀嚼片要高，且其各项指标在加速6个月内，长期18个月内均未发生显著变化，说明本发明维生素C咀嚼片稳定性较高，有利于其长期保存。
上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。
Claims (7)
1.一种维生素C咀嚼片，其特征在于，所述的维生素C咀嚼片主要包括以下重量份的制备原料：维生素C15-25份、维生素C钠10-20份、甜橙粉10-20份、芡实粉20-30份、荞麦粉8-15份、山梨糖醇3-8份、麦芽糊精5-10份、低聚异麦芽糖6-13份、预胶化淀粉5-15份、海藻酸钠5-10份、二氧化硅2-8份和甜菊糖苷1-5份。
2.如权利要求1所述的维生素C咀嚼片，其特征在于，所述的维生素C咀嚼片主要包括以下重量份的制备原料：维生素C18-22份、维生素C钠12-16份、甜橙粉14-18份、芡实粉23-28份、荞麦粉10-13份、山梨糖醇4-6份、麦芽糊精6-8份、低聚异麦芽糖8-12份、预胶化淀粉8-12份、海藻酸钠6-8份、二氧化硅3-5份和甜菊糖苷1-3份。
3.如权利要求2所述的维生素C咀嚼片，其特征在于，所述的维生素C咀嚼片主要包括以下重量份的制备原料：维生素C20份、维生素C钠15份、甜橙粉18份、芡实粉25份、荞麦粉12份、山梨糖醇5份、麦芽糊精7份、低聚异麦芽糖10份、预胶化淀粉10份、海藻酸钠7份、二氧化硅4份和甜菊糖苷2份。
4.一种如权利要求1～3任一所述的维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括以下步骤：
S1：制备芡实粉：将芡实洗净，干燥后加入其重量5-8倍量质量分数为0.05-0.1％的亚硫酸氢钠溶液浸泡2-5h，过滤，将浸泡后的芡实用水冲洗2-3次后磨成浆，过筛，滤液离心去上清后得到沉淀，沉淀加8-10倍量的水，搅拌成均匀的混悬液后加0.5mol/L的氢氧化钠溶液调节混悬液的pH至8.0-9.0，4℃静置2-4h，离心去上清，将得到的湿芡实粉减压干燥，粉碎，过筛，即得芡实粉；
S2：将维生素C、维生素C钠、甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、预胶化淀粉、海藻酸钠、二氧化硅和甜菊糖苷分别干燥，研细，过筛，备用；
S3：取预胶化淀粉和配方量20-35％的芡实粉，混匀后加水制备成浓度为8-15％的混悬液；
S4：取维生素C、维生素C钠、配方量60-80％的甜橙粉、荞麦粉、山梨糖醇、麦芽糊精、低聚异麦芽糖、甜菊糖苷、剩余的芡实粉和配方量35-50％的海藻酸钠，以等量递加法将其混匀，得混合粉A；将二氧化硅、剩余的甜橙粉和剩余的海藻酸钠以等量递加法混匀，得混合粉B；
S5：一边搅拌，一边往混合粉A中加入步骤S3所述的混悬液制软材，过16-20目制粒，干燥，整粒，加入混合粉B，充分混匀后压片，即得本发明维生素C咀嚼片。
5.如权利要求4所述的维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中芡实粉的用量为其配方量的25％。
6.如权利要求4所述的维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述混合粉A中甜橙粉的用量为其配方量的75％。
7.如权利要求4所述的维生素C咀嚼片的制备方法，其特征在于，所述混合粉A中海藻酸钠的用量为其配方量的40％。
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