CN105815657A - 一种促进口腔健康的咀嚼片及其制备方法 - Google Patents
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- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明涉及一种促进口腔健康的咀嚼片及其制备方法，属于功能食品技术领域；其中各组分的重量份为蓝莓提取物1~10份、绿茶提取物1~10份、黄芪多糖0.1~1份、银耳多糖0.1~1份、洋葱粉1~10份、香蕉抗性淀粉1~10份、甲壳素0.1~3份、大豆粉1~20份、酪蛋白0.5~3份、苏子叶粉3~15份、生菜粉3~15份、花椰菜粉3~15份、芹菜粉3~15份、胡萝卜粉3~15份、赤藻糖醇0.01~0.05份、甘露醇0.01~0.05份、木糖醇0.01~0.05份、低聚果糖1~5份、瓜尔豆胶0.5~1份、填充剂10~20份，其制备方法包括原料处理、混合、制粒、干燥、包装等步骤；该咀嚼片能给予口腔全面的护理，降低和预防各种牙龈疾病，有效促进口腔健康。
Description
技术领域
本发明涉及一种促进口腔健康的咀嚼片及其制备方法，属于功能食品技术领域。
背景技术
口腔是人体的重要组成部分，是消化系统的起端，具有咀嚼、吞咽、言语和感觉等功能，并维持着颌面部的正常形态。
口腔健康直接或间接影响全身健康。口腔疾病如龋病、牙周疾病等会破坏牙齿硬组织和牙齿周围支持组织，除影响咀嚼、言语、美观等功能外，还会引起社会交往困难和心理障碍。有些微生物长期存在于口腔中，可导致或加剧某些全身疾病如冠心病、糖尿病等，危害全身健康，影响生命质量。
为了维持口腔健康，除了使用正确的刷牙方式、选择牙线或牙间刷辅助清洁牙间隙、定期进行口腔健康检查等方面外，一些具有护齿功能的食品也被不断发掘和应用，不同形式的护齿食品的产品也不断出现。
CN201010281801.1公开了一种护齿软糖及其制备方法，其按重量份由干老鹰茶1.5-2.5，干山楂2.0-3.0，明胶10-12，白砂糖25-32，维生素A0.012-0.018，维生素D0.001-0.0014构成。该发明主要是利用干老鹰茶中的一些多酚物质，以及复配维生素A和D，作为软糖的护齿功效成分。
CN201310375857.7公开一种甜茶护齿含片。该含片一种甜茶护齿含片，包括食品粘合剂和填充剂，所述含片还包括甜茶提取物，所述甜茶提取物的含量占含片总重量的1-30%。本发明用于预防龋齿及改善口腔健康。可有效抑制变形链球菌的黏附和产酸，从而达到较好的预防龋齿以及改善口腔健康的效果。
CN201310103450.9公开一种含甜茶提取物的口香糖及其制备方法，所述的甜味成分为甜茶提取物，它占该口香糖重量的0.2~10%；所述的甜茶提取物中甜茶甙的重量含量为5~40%，甜茶多酚的重量含量为2~21%。该发明的口香糖以甜茶提取物作为甜味成分，当甜茶提取物中甜茶甙的含量在5~40%以及甜茶多酚的含量在2~21%大范围内，甜茶甙与甜茶多酚相互作用，能达到较好的预防龋齿以及改善口腔健康的效果。而CN201310375857.7公开的一种甜茶护齿含片，也利用了甜茶提取物用于预防龋齿及改善口腔健康，抑制变形链球菌的黏附和产酸，从而达到较好的预防龋齿以及改善口腔健康的效果。
CN201310135167.4公开了一种治疗口腔溃疡的果蔬食品及其制备方法。该果蔬食品由以下重量份的原料组成：30~100份的蔬菜和/或水果，0~15份的食品添加剂，0~5份的益生菌粉，0~40份的赋形剂。该发明使用了一些在中医理论上凉性和寒性、凉性和平性、寒性和平性、凉性和寒性和平性、凉性或寒性的蔬菜和/或水果，使产品既具有去火的功效，从而达到促进溃疡愈合的目的。
现今市面上的护齿或能促进口腔健康的食品类产品，大多是通过降低产品糖度或是添加一种或两三种功能性物质来强化某一种特定的护齿功能。但是口腔问题往往不是单一的原因造成，因此是以上产品效果受到一定的局限。口腔需要全面护理才能较好地维持或促进健康状况，而目前还缺乏一种能够从多方位地、全面地促进口腔健康食品类产品。
发明内容
本发明针对现有技术存在的问题，提供一种促进口腔健康的咀嚼片，该咀嚼片能给予口腔全面的护理，降低和预防各种牙龈疾病，有效促进口腔健康。
为了解决上述问题，本发明所采用的技术方案是：一种促进口腔健康的咀嚼片，各组分的重量份为：蓝莓提取物1~10份、绿茶提取物1~10份、黄芪多糖0.1~1份、银耳多糖0.1~1份、洋葱粉1~10份、香蕉抗性淀粉1~10份、甲壳素0.1~3份、大豆粉1~20份、酪蛋白0.5~3份、苏子叶粉3~15份、生菜粉3~15份、花椰菜粉3~15份、芹菜粉3~15份、胡萝卜粉3~15份、赤藻糖醇0.01~0.05份、甘露醇0.01~0.05份、木糖醇0.01~0.05份、低聚果糖1~5份、瓜尔豆胶0.5~1份、填充剂10~20份。
所述的洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉，为低温冷冻干燥粉；所述的促进口腔健康的咀嚼片，其食用方法为每天饭后1~3粒，每次咀嚼2~3min。
本发明的另外一个目的是提供一种促进口腔健康的咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过100~200目筛；
（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为20~100份的蒸馏水，在50~60℃条件下搅拌30~40min；
（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为3~8g；
（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为2%~5%；
（5）包装。
本发明相对于现有技术的有益效果是：
（1）本发明提供的促进口腔健康的咀嚼片，各成分作用如下：
蓝莓提取物：富含多种抗氧化活性成分，可以减少牙周炎和抑制口腔内的梭杆菌形成生物被膜。
绿茶提取物：茶叶中富含氟，能与牙质中的钙、磷作用形成不溶性氟磷灰石，可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿。另外，还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。
黄芪多糖、银耳多糖：抗氧化成分，减少牙齿色斑的形成，且抑制口腔内有害菌的生长。
蔬菜粉：利用深色或黄绿色蔬菜富含多种维生素和人体必需微量元素矿物质，达到健全的口腔局部免疫功能，降低患牙龈疾病的概率会降低，且有利于保持牙床坚固。另外，洋葱粉还具有杀菌功效。
香蕉抗性淀粉、甲壳素：不溶性膳食纤维。由于蔬菜粉在超微粉碎处理过程中膳食纤维含量有所损失，香蕉抗性淀粉和甲壳素起到补充咀嚼片中膳食纤维的作用，而膳食纤维能通过对牙面的机械性摩擦，清洁牙齿表面。其中香蕉抗性淀粉来源广，而甲壳素还具有促进溃疡的愈合的效果。
大豆粉：富含磷。磷是骨骼和牙齿的必要成分，能促进牙齿的健康生长和牙床的健康发育；另外，磷酸盐可以形成缓冲系统，防止口腔过度酸化。
酪蛋白：能有效阻止牙菌斑形成，修复牙齿的损伤。
甜味剂：提供甜味，减少糖的代谢产物对牙床的腐蚀作用，可以达到防龋的效果。同时，低聚果糖还可促进钙的吸收。
（2）本发明提供的一种促进口腔健康的咀嚼片，饭后使用，能迅速改善口腔环境，使酸性的口腔环境恢复为中性，减弱酸对牙齿的腐蚀作用，同时能针对多种口腔健康问题提供解决方案，给予口腔多方位的、全面的护理，减少和预防各种牙龈疾病，有效促进口腔健康。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1：
一种促进口腔健康的咀嚼片，各组分的重量份为：蓝莓提取物1份、绿茶提取物1份、黄芪多糖0.1份、银耳多糖0.1份、洋葱粉1份、香蕉抗性淀粉1份、甲壳素0.1份、大豆粉1份、酪蛋白0.5份、苏子叶粉3份、生菜粉3份、花椰菜粉3份、芹菜粉3份、胡萝卜粉3份、赤藻糖醇0.01份、甘露醇0.01份、木糖醇0.01份、低聚果糖1份、瓜尔豆胶0.5份、填充剂10份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过100目筛；
（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为20~份的蒸馏水，在50℃条件下搅拌30min；
（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为3g；
（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为2%；
（5）包装。
实施例2：
一种促进口腔健康的咀嚼片，各组分的重量份为：蓝莓提取物10份、绿茶提取物10份、黄芪多糖1份、银耳多糖1份、洋葱粉10份、香蕉抗性淀粉10份、甲壳素3份、大豆粉20份、酪蛋白3份、苏子叶粉15份、生菜粉15份、花椰菜粉15份、芹菜粉15份、胡萝卜粉15份、赤藻糖醇0.05份、甘露醇0.05份、木糖醇0.05份、低聚果糖5份、瓜尔豆胶1份、填充剂20份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过200目筛；
（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为100份的蒸馏水，在60℃条件下搅拌40min；
（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为8g；
（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为5%；
（5）包装。
实施例3：
一种促进口腔健康的咀嚼片，各组分的重量份为：蓝莓提取物6份、绿茶提取物5份、黄芪多糖0.5份、银耳多糖0.6份、洋葱粉5份、香蕉抗性淀粉6.5份、甲壳素1.5份、大豆粉12份、酪蛋白2份、苏子叶粉9份、生菜粉8份、花椰菜粉7份、芹菜粉9份、胡萝卜粉10份、赤藻糖醇0.03份、甘露醇0.03份、木糖醇0.03份、低聚果糖3份、瓜尔豆胶0.7份、填充剂15份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过150目筛；
（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为60份的蒸馏水，在55℃条件下搅拌35min；
（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为5.5g；
（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为3.5%；
（5）包装。
实施例4：
一种促进口腔健康的咀嚼片，各组分的重量份为：蓝莓提取物2份、绿茶提取物3份、黄芪多糖0.3份、银耳多糖0.2份、洋葱粉2份、香蕉抗性淀粉3.5份、甲壳素0.8份、大豆粉9份、酪蛋白1份、苏子叶粉5份、生菜粉5份、花椰菜粉3.5份、芹菜粉6份、胡萝卜粉9.5份、赤藻糖醇0.02份、甘露醇0.02份、木糖醇0.02份、低聚果糖1.5份、瓜尔豆胶0.6份、填充剂12份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过120目筛；
（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为30份的蒸馏水，在53℃条件下搅拌32min；
（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为3.5g；
（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为3%；
（5）包装。
实施例5：
一种促进口腔健康的咀嚼片，各组分的重量份为：蓝莓提取物9份、绿茶提取物8份、黄芪多糖0.75份、银耳多糖0.8份、洋葱粉8份、香蕉抗性淀粉9份、甲壳素2.5份、大豆粉18份、酪蛋白2.5份、苏子叶粉13份、生菜粉11份、花椰菜粉12份、芹菜粉14份、胡萝卜粉13份、赤藻糖醇0.04份、甘露醇0.04份、木糖醇0.04份、低聚果糖4.5份、瓜尔豆胶0.9份、填充剂18份。
其制备方法，包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过180目筛；
（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为90份的蒸馏水，在58℃条件下搅拌38min；
（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为7g；
（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为4%；
（5）包装。
Claims (4)
1.一种促进口腔健康的咀嚼片，其特征在于：各组分的重量份为：
蓝莓提取物1~10份、绿茶提取物1~10份、黄芪多糖0.1~1份、银耳多糖0.1~1份、洋葱粉1~10份、香蕉抗性淀粉1~10份、甲壳素0.1~3份、大豆粉1~20份、酪蛋白0.5~3份、苏子叶粉3~15份、生菜粉3~15份、花椰菜粉3~15份、芹菜粉3~15份、胡萝卜粉3~15份、赤藻糖醇0.01~0.05份、甘露醇0.01~0.05份、木糖醇0.01~0.05份、低聚果糖1~5份、瓜尔豆胶0.5~1份、填充剂10~20份。
2.根据权利要求1所述的一种促进口腔健康的咀嚼片，其特征在于：所述的洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉，为低温冷冻干燥粉。
3.根据权利要求1所述的一种促进口腔健康的咀嚼片，其特征在于：所述的促进口腔健康的咀嚼片，其食用方法为每天饭后1~3粒，每次咀嚼2~3min。
4.一种促进口腔健康的咀嚼片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）原料处理：将洋葱粉、大豆粉、苏子叶粉、生菜粉、花椰菜粉、芹菜粉、胡萝卜粉进行超微粉碎，过100~200目筛；（2）混合：将步骤（1）处理过的原料与余下的原料混合，加入重量份为20~100份的蒸馏水，在50~60℃条件下搅拌30~40min；（3）制粒：采用湿法制粒，脱模，使每个刚脱模处理的咀嚼片的重量为3~8g；（4）干燥：采用微波干燥，控制最终成品的水分含量为2%~5%；（5）包装。
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