CN101946843A

CN101946843A - 一种零热量的多味冰茶

Info

Publication number: CN101946843A
Application number: CN 201010276823
Authority: CN
Inventors: 徐兴光
Original assignee: Jinan Handing Bioengineering Co Ltd
Current assignee: Jinan Handing Bioengineering Co Ltd
Priority date: 2010-09-09
Filing date: 2010-09-09
Publication date: 2011-01-19

Abstract

本发明提供了一种零热量的多味冰茶，原料简单易得，既有良好口感，又不含任何热量，适合于糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄入的人群饮用，且具有较高的保健功能，克服了现有冰茶饮料的不足。所述的零热量的多味冰茶，主要原料包括：纯净水、茶叶、甜菊糖、赤藓糖醇、酸味剂、天然香料，还包括维生素组分，补充了人体每天流失的维生素。增加的赤藓糖醇有代谢和排毒的功能，添加的不同口味的天然香料，满足了人们对多种风味的需求。

Description

一种零热量的多味冰茶

技术领域

本发明属于食品饮料领域，涉及一种冰茶饮料，具体指一种零热量的多味冰茶。

背景技术

茶，这一古老而文明的饮料，从发现到利用，相传至今已有数千年的历史；并在很早以前，就由我国传播到国外，为世界人民所喜爱。如今，茶已成为世界三大饮料(咖啡、可可和茶叶)之一。

长久以来，饮茶多为热饮，不适于在室外或旅游时饮用，更不适宜长时间保存以及远距离运输。虽然现在市面上有很多冰茶或冷饮茶，但都是以果葡糖浆或蔗糖或化学物质合成甜味剂，这些甜味剂使人体增加了过多摄入高热、高脂的机会，尤其对于需要禁糖的糖尿病和肥胖症患者，更增加了风险，而且这些饮料品种单一，无法满足人们对多种口味的需求。

发明内容

本发明的目的是克服现有冰茶饮料的不足，提供一种原料简单易得，既有良好口感，又不含任何热量，适合糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄入人群饮用，纯天然且具有较高保健功能的零热量多味冰茶饮料。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种零热量的多味冰茶，主要原料包括：纯净水、茶叶、甜菊糖、赤藓糖醇、天然香料和酸味剂。其中，在100份成品冰茶中，各主要原料的重量含量为：茶叶0.1-5.0份、甜菊糖0.01-5.0份、赤藓糖醇0.99-10.0份、天然香料0.001-0.15份、酸味剂0.001-0.10份，其余为纯净水。各主要原料的重量含量优选为：茶叶0.5-4.0份、甜菊糖0.10-3.5份、赤藓糖醇1.0-8.5份、天然香料0.01-0.10份、酸味剂0.01-0.05份，其余为纯净水。其中，茶叶为提取物是固体原料，甜菊糖为固体颗粒，赤藓糖醇为晶体，天然香料为液体，酸味剂为晶体。

所述的茶叶选自红茶或绿茶。

所述的甜菊糖在本发明中作为增甜剂，是从菊科植物甜叶菊的叶片中提取的天然甜味剂。甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊糖中的其余成分为Renaudiside-B，Renaudiside-C，Renaudiside-D，Renaudiside-E，Dulcoside-A，Dulcoside-B。其中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60-99％，优选为70-90％。RA和STV在甜菊糖中的重量比例是RA∶STV＝(0.1-99.9)∶(99.9-0.1)，优选为RA∶STV＝(5.00-95.00)∶(95.00-5.00)。

所述的天然香料选自橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、柠檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料或火龙果味天然香料。

所述的酸味剂选自柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸或葡萄糖酸。

所述的零热量的多味冰茶还包括维生素组分，添加的维生素组分为粉末状，能够补充人体每天流失的维生素。

进一步，所述的维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品冰茶中，维生素C 0.012-0.05份、维生素B₁ 0.00004-0.015份、维生素B₃ 0.001-0.01份、维生素E 0.001-0.01份。

本发明的有益效果是：

所述零热量的多味冰茶具有降暑、解渴、润肺、清肝、滋胃和补虚劳等功效。本发明主要以甜菊糖为甜味剂，相同甜度时其所含的热量仅为蔗糖的1/300-1/400，同时具有茶叶对人体的生理和药理功效及保健作用，还保留了浓郁清香的天然味道。增加的赤藓糖醇有代谢和排毒的功能，并且综合了多种维生素的保健作用。此外添加了不同口味的天然香料，适应了人们对多种风味饮料的需求。因此本发明产品具有较高的保健功能，长期饮用对健康非常有利，无任何副作用。

具体实施方式

下面通过具体实施例，对本发明加以进一步说明，但本发明不只限于这个实施例。

实施例1：

按如下重量配比准备原料：在100份成品冰茶中，茶叶(红茶)提取物2.5份、甜菊糖3.5份、赤藓糖醇6.75份、维生素组分0.028份、柠檬味天然香料0.02份、柠檬酸0.03份，其余为纯净水。

其中，维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品冰茶中，维生素C 0.015份、维生素B₁ 0.0008份、维生素B₃ 0.005份、维生素E 0.0072份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的89％，RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝78∶22。

在准备好的原料中，茶叶提取物经开水浸泡后成为茶水待用，然后将茶水混合配方中其它原料，并通过化糖-过滤-配料-均质-灌装-杀菌等常规饮料制作工艺制成成品饮料，调节该饮料pH值在5到7之间。

实施例2：

按如下重量配比准备原料：在100份成品冰茶中，茶叶(绿茶)提取物3.25份、甜菊糖0.30份、赤藓糖醇6.25份、维生素组分0.027份、葡萄味天然香料0.03份、柠檬酸0.04份，其余为纯净水。

其中，维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品冰茶中，维生素C 0.015份、维生素B₁ 0.0005份、维生素B₃ 0.003份、维生素E 0.0085份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的85％，RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝82∶18。

实施例3：

按如下重量配比准备原料：在100份成品冰茶中，茶叶(绿茶)提取物3.25份、甜菊糖0.60份、赤藓糖醇6.20份、维生素组分0.028份、蓝莓和草莓味天然香料共0.05份、苹果酸0.03份，其余为纯净水。

其中，维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品冰茶中，维生素C 0.018份、维生素B₁ 0.0005份、维生素B₃ 0.005份、维生素E0.0045份。

甜菊糖中RA和STV的总重量占甜菊糖重量的82％，RA和STV在甜菊糖中重量的比例为RA∶STV＝45∶55。

以上，仅为本发明的较佳实施例，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围的内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求所界定的保护范围为准。

Claims

1.一种零热量的多味冰茶，其特征在于，主要原料包括：纯净水、茶叶、甜菊糖、赤藓糖醇、天然香料和酸味剂。

2.根据权利要求1所述的零热量的多味冰茶，其特征在于，在100份成品冰茶中，各主要原料的重量含量为：茶叶0.1-5.0份、甜菊糖0.01-5.0份、赤藓糖醇0.99-10.0份、天然香料0.001-0.15份、酸味剂0.001-0.10份，其余为纯净水。

3.根据权利要求1或2所述的零热量的多味冰茶，其特征在于，在100份成品冰茶中，各主要原料的重量含量为：茶叶0.5-4.0份、甜菊糖0.10-3.5份、赤藓糖醇1.0-8.5份、天然香料0.01-0.10份、酸味剂0.01-0.05份，其余为纯净水。

4.根据权利要求1、2或3所述的零热量的多味冰茶，其特征在于：所述的茶叶选自红茶或绿茶。

5.根据权利要求1、2或3所述的零热量的多味冰茶，其特征在于：所述的甜菊糖主要成分包括RA和STV，RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝(0.1-99.9)∶(99.9-0.1)，RA和STV的总重量占甜菊糖重量的60-99％。

6.根据权利要求5所述的零热量的多味冰茶，其特征在于：所述的RA和STV在甜菊糖中的重量比例为RA∶STV＝(5.00-95.00)∶(95.00-5.00)，所述的RA和STV的总重量占甜菊糖重量的70-90％。

7.根据权利要求1、2或3所述的零热量的多味冰茶，其特征在于：所述的天然香料选自橙子味天然香料、草莓味天然香料、蓝莓味天然香料、苹果味天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、柠檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料或火龙果味天然香料。

8.根据权利要求1、2或3所述的零热量的多味冰茶，其特征在于：所述的酸味剂选自苹果酸、柠檬酸、抗坏血酸或葡萄糖酸。

9.根据权利要求1、2或3所述的零热量的多味冰茶，其特征在于：所述的冰茶中还包括维生素组分。

10.根据权利要求9所述的零热量的多味冰茶，其特征在于，所述的维生素组分包含的成分及各成分的重量含量为：在100份成品冰茶中，维生素C 0.012-0.05份、维生素B₁0.00004-0.015份、维生素B₃ 0.001-0.01份、维生素E0.001-0.01份。