CN101926491B

CN101926491B - 一种白术保健饮料及其制备方法

Info

Publication number: CN101926491B
Application number: CN2010103010577A
Authority: CN
Inventors: 江维克; 郭培果
Original assignee: GUIZHOU SANYUAN TAIBAO INDUSTRIAL Co Ltd
Current assignee: Guizhou Sanhong Pharmaceutical Co., Ltd.
Priority date: 2010-02-02
Filing date: 2010-02-02
Publication date: 2012-11-28
Anticipated expiration: 2030-02-02
Also published as: CN101926491A

Abstract

本发明提供一种白术保健饮料及其制备方法，它是将太子参和白术提取出有效成分之后加入甜味剂制成的；本发明充分利用两种药材所具备的优势，使得配伍之后的产品起到了协同增效的效果，本发明得到的产品其在抗疲劳、增强食欲、改善胃肠功能方面的效果大大好于单味药材所发挥的效果；本发明利用现代提取技术分别对太子参和白术进行煎煮提取，以最大限度地使其有效成分提取出来，辅以适量矫味剂调味，所制备的保健饮料风味独特，可适量补充人体所需的营养成分，满足现代人的营养健康需求，具有抗疲劳、增强食欲、改善胃肠功能的作用。

Description

一种白术保健饮料及其制备方法

技术领域：本发明涉及一种白术保健饮料及其制备方法，属于保健食品技术领域。

背景技术：随着生活水平的不断提高，人们的保健意识也逐步增强。从日常饮食中摄入一定的营养成分来实现营养保健、强身壮体，逐渐成为现代人的追求。目前市场上流行的饮料品种繁多，但大多是用果汁加糖和纯净水及防腐剂制成的，只能补充人体所需的、也是果汁中所含有的一些基本营养元素，而很少有以预防疾病、增强体质为主的功能性保健饮料，本发明可以弥补这方面的不足，满足广大消费者的需求。

太子参系卫生部颁布的“可用于保健食品的物品名单”品种，具有益气健脾，生津润肺的功效，功能与人参相似。白术为卫生部颁布的“可用于保健食品的物品名单”品种，具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。目前还没有将太子参和白术配伍以制备保健饮品的相关报道。

发明内容：

本发明的目的在于：提供一种白术保健饮料及其制备方法；本发明采用太子参和白术为主要原料，所制备的饮料不仅色泽亮丽、风味独特、口感好，还具有健胃消食、抗疲劳、改善胃肠功能的作用。

本发明是这样构成的：按照重量份计算，它是用太子参5～12份、白术1～3份和甜味剂4～10份，加水50～95份制备而成的。

确切地说，它是用太子参60g、白术10g和甜味剂60g，加纯化水适量制成1000ml。

所述的甜味剂优选为蔗糖。

本发明所述白术保健饮料的制备方法为：取太子参，加水煎煮提取2～3次，每次加6～10倍量水，煎煮1～2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15～1.25的清膏，加乙醇至含醇量为50～70％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；白术加水煎煮提取2～4次，每次加5～8倍量水，煎煮1～3小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15～1.25的清膏，加乙醇至含醇量为50～70％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；将甜味剂用少量水溶解，加入上述太子参提取物和白术提取物及水，搅拌均匀，冷藏放置2～4天，滤过，滤液灭菌、灌装即得。

具体的制备方法是：取太子参，加水煎煮提取2次，每次加6倍量水，煎煮2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为70％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；白术加水煎煮提取3次，每次加8倍量水，煎煮3小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为60％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；将蔗糖用少量纯化水溶解，加入上述太子参提取物和白术提取物及纯化水，搅拌均匀，冷藏放置4天，滤过，滤液灭菌、灌装即得。

如何选用不同的原料药材制备具有本发明功能的产品？如何确定用太子参和白术来制备本发明产品？使用多少配比合适？这些均为本发明需要解决的问题，涉及到产品是否成功的关键；为此本发明人进行了一系列的实验：

一、最佳配方的筛选，对下表5个配方的反复试验，并经不同人群(男女各10名)对小试产品品尝，结果如下：

产品配方试验设计表

序号	1	2	3	4	5
						太子参(g)	80	70	60	50	0
白术(g)	20	15	10	5	15
						蔗糖(g)	60	60	60	60	60
山梨酸钾(g)	1	1	1	1	1
						色	黄棕色	浅黄棕色	黄褐色	橙黄色至黄褐色	浅黄色
香	香气不协调、苦、涩	香气不协调、苦、涩	味清香、较好	味较淡，稍差	味淡、稍差
						味	味甜、涩	味甜、涩	味甜、香	味甜	味甜
评定	苦、涩、口感不佳	苦、微涩、口感不佳	色、香、味均较好、口感佳	口感稍差	口感稍差

注：太子参、白术按上述确定工艺条件提取后，提取液与表中其它成分进行调配成1000ml，不足部分用纯化水补充。

试验结果：以试验3效果最理想，色、香、味、形都基本达到了不同人群的口感要求，从而正式确定为本发明的配方。

二、矫味剂的筛选：

发明人选用了蔗糖、蜂蜜、甜菊糖、阿司帕坦4种甜味剂的三个浓度进行了口感对比实验，实验结果见下表：

不同矫味剂不同浓度对产品的矫味结果

从上表可以看出，各甜味剂单独使用时，以蔗糖口感最好，蔗糖能够掩盖本产品两个原料特有的甘、苦、涩味；因此，本发明选用蔗糖作矫味剂。

太子参，又名孩儿参、童参，为石竹科多年生草本植物异叶假繁缕的块根，是卫生部颁布的“可用于保健食品的物品名单”的品种。其味甘、微苦，性平，入脾、肺经，有益气健脾，生津润肺，养精益气之功效，功能与人参相似，但以“清补”见长，特点系益气但不提升，生津但不助湿，扶正却不恋邪，补虚又不峻猛。现代研究表明，太子参含有多种糖类、苷类、氨基酸、磷脂类、环肽类、脂肪酸类、油脂类、挥发油类、甾酸类等成分，以及多种微量元素；具有抗疲劳、抗应激，增强免疫，镇咳及抗菌、抗病毒的作用。临床常用于脾虚体倦，食欲不振，病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳等症。白术为菊科植物白术的干燥根茎，系卫生部颁布的“可用于保健食品的物品名单”的品种。其味苦、甘，温，归脾、胃经。白术含有野菊花醇，5-羟基-11-桉叶烷烯-1-酮，白术内酯I，白术内酯II，白术内酯III，新木姜子内酯，7-羟基桉叶烷4(15)，11(13)-二烯-2-酸，白杨素，β-谷甾醇，胡萝卜甙等成分；现代研究表明，白术具有健脾益气，燥湿利水、止汗、安胎、降血糖、强身壮体、抗凝血、抗肿瘤、抗菌、促进造血功能、缓解疲劳等功效。

本发明将太子参和白术科学的配伍，充分利用两种药材所特有的优势，使得配伍之后的产品起到了协同增效的效果。实验证明，本发明得到的产品在抗疲劳、增强食欲、改善胃肠功能方面的效果大大好于单味药材所发挥的效果；本发明利用现代提取技术分别对太子参和白术进行提取，以最大限度地使其有效成分提取出来，辅以适量矫味剂(蔗糖)调味，所制备的保健饮料风味独特，可适量补充人体所需的营养成分，满足现代人的营养健康需求，具有抗疲劳、增强食欲、改善胃肠功能的作用。

为了验证本发明保健饮料在抗疲劳、增强食欲、改善胃肠功能方面的作用效果，发明人进行了如下的药理试验研究：

1、试验材料：

1.1动物：小白鼠(昆明种小白鼠)

1.2样品：本发明所制的保健饮料(自制)

1.3仪器与试剂：(岛津)UV1700型紫外-可见分光光度仪；

2、抗疲劳、耐缺氧作用

2.1对小鼠游泳能力的影响取雌、雄各半的小鼠(昆明种小白鼠)48只，体重(20±3)g，随机分为大剂量组、小剂量组、对照组、空白组，每组12只，小剂量组、对照组和空白组每天相应药物灌胃10ml·kg^-1，大剂量组每天灌胃30ml·kg^-1连续4天，在给药第3天进行一次游泳训练(水温23℃)3min。在末次灌胃80min后，将小鼠投入深40cm，直径为10cm的桶中，进行游泳试验，记录小鼠的游泳时间(小鼠入水时开始计时，到小鼠呼吸停止为止，进行游泳时，挂小鼠体重10％的铅条，水温控制在(21±0.5)℃。结果见表1：

表1 小白鼠游泳时间的影响(n＝12)

注：与生理盐水组相比较，P＜0.05，P＜0.01。

2.2对小鼠耐缺氧能力的影响取雌、雄各半的小鼠20只，体重(20±3)g，随机分成给药组和空白组，按前法30ml·kg^-1，灌胃2天后，末次灌胃80min后将小鼠投人容积为600mL的广口瓶中，塞紧瓶盖，用凡士林封口，不漏气，立即计时，以呼吸停止为指标，观察小鼠存活时间。结果见表2：

表2小白鼠常压耐缺氧作用(n＝10)

注：与生理盐水组相比较，P＜0.05。

3、改善胃肠功能的实验：

3.1 正常小鼠胃排空试验小鼠随机分为10ml·kg^-1、30ml·kg^-12个剂量组和1个20mg/kg阿托品阳性对照组、1个空白对照组。分别每天灌胃一次，连续3天，禁食、自由饮水12h后，再灌胃1次；阳性对照组组灌胃1次；25小时后按0.2ml/只给予0.1％甲基橙溶液灌胃，20分钟后脱颈椎处死动物，取出全胃，放入小烧杯中，加蒸馏水10ml，沿胃大弯剖开，充分洗出胃内残留物，用5％NaCO₃溶液调pH6.0～6.5，离心10min，取上清液用比色法测定，以0.1％甲基橙溶液0.2ml加入10ml水的吸收度为甲基橙基数，计算胃排空率。结果表明，本发明样品对正常小鼠胃排空有明显的延缓作用。结果见表3：

表3对正常小鼠胃排空的影响(n＝10)

注：与对照组比较：^※p＜0.05，^※※p＜0.01。

3.2新斯的明负荷小鼠胃排空试验小鼠随机分为10ml·kg^-1、30ml·kg^-12个剂量组和1个空白对照组、1个阿托品阳性对照组、1个新斯的明组。空白对照组、受试组、新斯的明组先灌胃3天，每天1次。禁食、自由饮水12小时后，再灌胃1次。阳性对照组仅1次给阿托品20mg/kg。25小时后除空白对照组外，均给予新斯的明0.1mg/kg皮下注射，10分钟后按0.2ml/只给予0.1％甲基橙溶液灌胃，20分钟后脱颈椎处死动物，测定胃排空率。结果表明，本发明产品对新斯的明皮下注射引起的胃排空加速有明显的延缓作用。结果见表4：

表4对新斯的明负荷小鼠胃排空的影响(n＝10)

注：与新斯的明组比较：^※p＜0.01。

3.3 正常小鼠小肠推进试验小鼠随机分为10ml·kg^-1、30ml·kg^-12个剂量组和1个空白对照组、1个20mg/kg阿托品阳性对照组。受试组和空白对照组每天灌胃一次，连续3天，禁食、自由饮水12小时后，再灌胃1次；阳性对照组灌胃1次；2小时后均给予5％碳末水混悬液0.1ml/10g灌胃，20分钟后脱颈椎处死动物，去除全部胃肠道，不加牵引平铺在光滑的平板上，测定碳末前沿至幽门距离和小肠幽门至横结肠全长，计算小肠碳末推进百分比。结果表明，本发明产品对正常小鼠小肠推进有明显的抑制作用。结果见表5：

表5 对小鼠小肠推进的影响(n＝10)

注：与对照组比较：^※p＜0.05，^※※p＜0.01。

3.4新斯的明负荷小鼠小肠推挤试验小鼠随机分为10ml·kg^-1、30ml·kg^-12个剂量组和1个空白对照组、1个20mg/kg阿托品阳性对照组、1个新斯的明组。受试组和空白对照组每天灌胃一次，连续3天，禁食、自由饮水12小时后，再灌胃1次；阳性对照组灌胃1次；2小时后除空白对照组外，均给新斯的明0.1mg/kg皮下注射，10分钟后再给予5％碳末水混悬液0.1ml/10g灌胃，20分钟后脱颈椎处死动物，去除全部胃肠道，计算小肠碳末推进百分比。结果表明，本发明产品能明显抑制新斯的明引起的小肠蠕动亢进。结果见表6：

表6 对小鼠小肠推进的影响(n＝10)

注：与对照组比较：^※p＜0.05，与新斯的明组比较^※※p＜0.01。

具体实施方式

本发明的实施例1：取太子参6kg，加水煎煮提取2次，每次加48kg水，煎煮2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为60％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；取白术1kg，加水煎煮提取2次，每次加6kg水，煎煮2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为50％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；取蔗糖6kg用适量的纯化水溶解，加入前述太子参提取物和白术提取物混匀，加纯化水至100000ml，搅拌均匀，冷藏放置4天，滤过，滤液灭菌、灌装，即得保健饮料。

本发明的实施例2：取太子参8kg，加水煎煮提取2次，每次加80kg水，煎煮1小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.25的清膏，加乙醇至含醇量为70％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；取白术1.5kg，加水煎煮提取2次，每次加12kg水，煎煮3小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15的清膏，加乙醇至含醇量为60％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；取蔗糖5kg用适量的纯化水溶解，加入前述太子参提取物和白术提取物混匀，加纯化水至100000ml，搅拌均匀，冷藏放置4天，滤过，滤液灭菌、灌装，即得保健饮料。

本发明的实施例3：取太子参7kg，加水煎煮提取2次，每次加63kg水，煎煮1小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15的清膏，加乙醇至含醇量为50％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；取白术3kg，加水煎煮提取2次，每次加21kg水，煎煮1小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为70％，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；取蔗糖7kg用适量的纯化水溶解，加入前述太子参提取物和白术提取物混匀，加纯化水至100000ml，搅拌均匀，冷藏放置4天，滤过，滤液灭菌、灌装，即得保健饮料。

Claims

1.白术保健饮料，其特征在于：按照重量份计算，它是用太子参5～12份、白术1～3份和甜味剂4～10份，加水50～95份按照下述方法制备而成的：取太子参，加水煎煮提取2～3次，每次加6～10倍量水，煎煮1～2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15～1.25的清膏，加乙醇至含醇量为50～70%，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；白术加水煎煮提取2～4次，每次加5～8倍量水，煎煮1～3小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15～1.25的清膏，加乙醇至含醇量为50～70%，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；将甜味剂用少量水溶解，加入上述太子参提取物和白术提取物及水，搅拌均匀，冷藏放置2～4天，滤过，滤液灭菌、灌装即得；所述的甜味剂为蔗糖。

2.按照权利要求1所述的白术保健饮料，其特征在于：它是用太子参60g、白术10g和甜味剂60g，加纯化水适量制成1000ml。

3.如权利要求1或2所述白术保健饮料的制备方法，其特征在于：取太子参，加水煎煮提取2～3次，每次加6～10倍量水，煎煮1～2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15～1.25的清膏，加乙醇至含醇量为50～70%，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；白术加水煎煮提取2～4次，每次加5～8倍量水，煎煮1～3小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.15～1.25的清膏，加乙醇至含醇量为50～70%，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；将蔗糖用少量水溶解，加入上述太子参提取物和白术提取物及水，搅拌均匀，冷藏放置2～4天，滤过，滤液灭菌、灌装即得。

4.按照权利要求3所述白术保健饮料的制备方法，其特征在于：取太子参，加水煎煮提取2次，每次加6倍量水，煎煮2小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为70%，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；白术加水煎煮提取3次，每次加8倍量水，煎煮3小时，滤过，滤液浓缩至相对密度在50℃时为1.20的清膏，加乙醇至含醇量为60%，搅匀，静置24小时，滤过，取上清液回收乙醇至无醇味，备用；将蔗糖用少量纯化水溶解，加入上述太子参提取物和白术提取物及纯化水，搅拌均匀，冷藏放置4天，滤过，滤液灭菌、灌装即得。