CN101884408A - 一种银杏叶浸提液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种银杏叶浸提液及其制备方法。现银杏叶产品为粉状提取物，且水溶性较差，需添加赋形物加以补充，且只能用于固态食品中，银杏叶提取液/物的制备方法中需要回收、清除乙醇，工艺繁复，成本高。本发明银杏叶干粉用白酒和水作为溶剂和载体，通过加温、恒温、回流综合浸提，榨汁、研磨的提取方法，将白酒作为浸提液的裁体，利用白酒的防腐、抑菌功能，工艺简单，成本低，更具有自然属性，能溶解掉水溶性的银杏酸，有效地去掉其毒性，保留其对人有利的营养成分，能广泛应用于固态食品、液态食品中。

Description

一种银杏叶浸提液及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种食品领域，尤其涉及一种银杏叶浸提液及其制备方法。

背景技术

银杏叶是一种具有很高药用价值的植物。银杏树是我国古老的树种，果实、种子均有较高的药用价值，其药理作用不断被认识，临床应用范围逐步扩大。如中国专利“200710098492.2”公告的“一种银杏叶提取液/物的制备方法”被广泛用于医药领域，其工艺中需要回收、清除乙醇，工艺繁复，成本高。

在食品领域当中，由于技术局限，现有的提取银杏叶产品为粉状提取物，且水溶性较差，需添加赋形物加以补充；且只能用于固态食品中，不能广泛地开发和应用于食品领域。

发明内容

本发明针对上述不足，提供一种绿色、无污染、银杏叶成份保留全的银杏叶浸提液和加温、恒温、回流综合浸提的提取方法。

一种银杏叶浸提液，包括下列重量份数比的原料组成：

银杏叶干粉50～100，50％vol的白酒60～200，饮用水100～250。

银杏叶浸提液的方法，包括下列步骤：

a、银杏叶干粉的制备：夏、秋两季，采摘尚绿无虫害鲜叶，晒干或烘干，水份含量为10％～15％，选出杂物及霉变干叶后，用粉碎机，过2mm的筛，装袋备用；

b、浸提：按比例量取a步骤的银杏叶干粉、白酒置于搅拌器中，充分混匀后，静置20～40分钟；

c、饮用水加入浸提罐，搅拌加热至40～50℃，将b步骤静置后的物料加入浸提罐中，密封、继续搅拌加热至60℃～70℃，恒温回流，综合浸提1～3小时后，进行搅拌冷却并至室温；

d、榨汁、研磨：c步骤冷却后的物料，送入榨汁机榨汁，再将榨汁后的滤液送入胶体磨中研磨2～4次至胶体状溶液，能成雾状迅速分解溶于水；

e、灌装、杀菌：将d步骤的胶体状溶液按规格灌装、封盖、巴氏杀菌法杀菌、包装、检验入库，得酒精体积含量为10～25％vol成品。

c步骤的饮用水，通过砂棒、活性炭、树脂三级过滤后备用。

本银杏液浸提液为黄绿色、糊状、具有银杏叶草香味，酒精度10～25％vol。总酸(以乙酸计)(g/l)≥3.10，总脂(以乙酸乙脂计(g/l)≥1.20，银杏叶成分(以黄酮计)(mg/100ml)≥98.0，氨基酸总量(％)0.49，维生素B₂(mg/kg)0.28，维生素E(mg/kg)35.59，铜(mg/l)0.35，铁(mg/l)92.9，锌(mg/l)1.30，硒(mg/l)0.014。

银杏叶浸提液作为食品添加剂，可用于软饮料、挂面、酒饮料、糕点或直接生产口服液、冲剂、含片等。

银杏叶性味甘、苦、涩、平，归心肺经，功能敛肺、平喘、活血化瘀、止痛，用于肺虚咳喘、冠心病、心绞痛、高血脂，药物学家在对银杏叶的研究中十分惊喜地发现，一片小小的银杏叶，所含成分之多，药理活性之强大出人们意料，其中仅是黄酮类成分就有20多种，另有萜类、酚类以及多种微量元素、维生素和氨基酸等。

银杏叶含有多种营养成分，其主要营养成分含量较高，尤其是蛋白质、糖、VC、VE、胡萝卜素含量相当丰富。以干基计，叶中含蛋白质10.9％～15.5％、总糖7.38％～8.69％、还原糖4.64％～5.63％、VC 66.8～129.2mg/100g、VE 6.17～8.05mg/100g。这些主要营养成分在不同地区也存在明显差异。银杏提取物为浓缩颗粒状，具有很强的清除自由基和抗氧化作用，银杏叶中的黄酮甙、氨基酸和氨基酸合成胶原蛋白成份对人体美容、抑制黑色素生长、保持皮肤光泽与弹性起着不小的作用。此外，据现代临床研究，对以阴性症状为主(如社会退缩、懒散、思维贫乏、呆滞等症状)的慢性精神分裂症有显著效果，对老年痴呆症也有一定的效果。

大量的药理实验结果显示，银杏叶中有重要药理活性作用的成分有两大类：银杏黄酮甙和银杏苦内酯。它们别具一格的作用机制与目前临床上一些常用的心脑血管疾病治疗药物是不相同的。

其一是银杏苫内酯可选择性的抵抗血小板活化因子。血小板活化因子是人体内一种很强的可引发血小板聚集和形成血栓的内源性活性物质，是诱发心脑血管疚病，特别是引起中风、心肌梗死的隐形杀手，危险性很高，而银杏苦内酯则是血小板活化因子的克星。

其二是银杏黄酮甙具有对付自由基的高强本领。银杏黄酮甙已被证实能有效地对抗和消除自由基，并起到延缓衰老的良好作用。特别是近期来自国外的信息，认为银杏叶可用于预防和医治早期老年痴呆症患者，尤对帮助恢复和改善记忆力作用明显。

其三是银杏苦内酯和黄酮甙两者有协同作用，可扩张血管、增加血流量，改善心脑血管循环，在缺氧情况下保护脑和心肌细胞。另外可降低血中甘油三酯，并提高高密度脂蛋白含量，提高红细胞超氧化物歧化酶的活性。故银杏叶提取物的制剂对冠心病、心绞痛、高血脂以及脑震荡、脑外伤后遗症等患者均有较为良好的功效，且一般少见出现不良反应，作为保健药物易为人们接受。

银杏叶有下面几种功效。

1、降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。

2、通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。

3、消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。

4、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。

5、能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。

6、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。

7、降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。

8、通便、利尿、排毒、解毒。

9、对妇女更年期综合症有明显的改善作用。

但银杏叶片的主要成分黄酮类化合物是一种强力血小板激活因子抑制剂，长期服用可能抑制血小板的凝聚功能，并相应增加脑出血的危险，银杏叶内含有大量的银杏酸，银杏酸是有毒性的，一般采来的叶子未经过深加工和炮制，鲜叶里面所含有的银杏酸含量高达3000-4000ppm。由于银杏酸是水溶性的，而其中有药用价值的银杏黄酮等是脂溶性的，泡水冲饮会导致将有毒物质溶出，饮用容易造成中毒，引发肌肉抽搐，瞳孔放大。在药品方面，特别是医院用药的银杏制品里面允许略含10ppm的银杏酸。

将银杏叶作为食品添加剂的应用，本发明针对银杏叶的成份特性，用白酒和水作为溶剂和载体，通过加温、恒温、回流综合浸提，榨汁、研磨的提取方法，不需要回收白酒，将白酒作为浸提液的裁体，利用白酒的防腐、抑菌功能，工艺简单，成本低，更具有自然属性，能溶解掉水溶性的银杏酸，有效地去掉其毒性，保留其对人有利的营养成分，特别是无需添加其他任何赋形物，就能广泛应用于固态食品、液态食品中，生产的酒、饮料、挂面等产品均得到广大消费者青睐，食用中得到更丰富的营养，保护好人们的健康。

本发明银杏叶浸提液在四川中医药大学经大、小鼠急性毒性试验，结论结果表明银杏叶浸提液对SD大鼠的急性经口最大给食量大于178.824g生药/kg，相当于成人日用剂量(0.03333g/生药/kg/d)的5365倍，属实际无毒类物质，安全度大。银杏叶浸提液对昆明种小鼠的急性经口最大给食量大于316.92kg/生药/kg，相当于成人日用剂量(0.03333g/生药/kg/d)的9507倍，属实际无毒类物质，安全度大。

银杏是一多年生木本植物，形成产业后可一举两得，它的栽种对水土的保持、维持生态的平衡有百利而无一害。同时，也能创造财富增收致富。

具体实施方式

实施例一

a、银杏叶干粉的制备：夏、秋两季，采摘尚绿无虫害鲜叶，晒干或烘干，水份含量为10％，选出杂物及霉变干叶后，用粉碎机，过2mm的筛，装袋备用；

b、浸提：量取a步骤的银杏叶干粉100kg、50％vol白酒110kg置于搅拌器中，充分混匀后，静置30分钟；

c、饮用水，通过砂棒、活性炭、树脂三级过滤后最取210kg加入浸提罐，搅拌加热至45℃，将b步骤静置后的物料加入浸提罐中，密封、继续搅拌加热至60℃，恒温回流，综合浸提1小时后，进行搅拌冷却并至室温；

d、榨汁、研磨：c步骤冷却后的物料，送入榨汁机榨汁，再将榨汁后的滤液送入胶体磨中研磨2次至胶体状溶液，滴入水中，能成雾状迅速分解溶于水；

e、灌装、杀菌：将d步骤的胶体状溶液按规格灌装、封盖、巴氏杀菌法杀菌、包装、检验入库，得酒精体积含量为12％vol成品。

实施例二

a、银杏叶干粉的制备：夏、秋两季，采摘尚绿无虫害鲜叶，晒干或烘干，水份含量为12％，选出杂物及霉变干叶后，用粉碎机，过2mm的筛，装袋备用；

b、浸提：量取a步骤的银杏叶干粉100kg、50％vol白酒150kg置于搅拌器中，充分混匀后，静置30分钟；

c、饮用水，通过砂棒、活性炭、树脂三级过滤后最取170kg加入浸提罐，搅拌加热至40℃，将b步骤静置后的物料加入浸提罐中，密封、继续搅拌加热至65℃，恒温回流，综合浸提2小时后，进行搅拌冷却并至室温；

d、榨汁、研磨：c步骤冷却后的物料，送入榨汁机榨汁，再将榨汁后的滤液送入胶体磨中研磨3次至胶体状溶液，滴入水中，能成雾状迅速分解溶于水；

e、灌装、杀菌：将d步骤的胶体状溶液按规格灌装、封盖、巴氏杀菌法杀菌、包装、检验入库，得酒精体积含量为16％vol成品。

实施例三

a、银杏叶干粉的制备：夏、秋两季，采摘尚绿无虫害鲜叶，晒干或烘干，水份含量为15％，选出杂物及霉变干叶后，用粉碎机，过2mm的筛，装袋备用；

b、浸提：量取a步骤的银杏叶干粉100kg、50％vol白酒170kg置于搅拌器中，充分混匀后，静置40分钟；

c、饮用水200kg加入浸提罐，搅拌加热至50℃，将b步骤静置后的物料加入浸提罐中，密封、继续搅拌加热至70℃，恒温回流，综合浸提3小时后，进行搅拌冷却并至室温；

d、榨汁、研磨：c步骤冷却后的物料，送入榨汁机榨汁，再将榨汁后的滤液送入胶体磨中研磨4次至胶体状溶液，能成雾状迅速分解溶于水；

e、灌装、杀菌：将d步骤的胶体状溶液按规格灌装、封盖、巴氏杀菌法杀菌、包装、检验入库，得酒精体积含量为18％vol成品。

Claims (3)

1.一种银杏叶浸提液，包括下列重量份数比的原料组成：

银杏叶干粉50～100，50％vol的白酒60～200，饮用水100～250。

2.制备权利要求1银杏叶浸提液的方法，包括下列步骤：

a、银杏叶干粉的制备：夏、秋两季，采摘尚绿无虫害鲜叶，晒干或烘干，水份含量为10％～15％，选出杂物及霉变干叶后，用粉碎机，过2mm的筛，装袋备用；

b、浸提：按比例量取a步骤的银杏叶干粉、白酒置于搅拌器中，充分混匀后，静置20～40分钟；

c、饮用水加入浸提罐，搅拌加热至40～50℃，将b步骤静置后的物料加入浸提罐中，密封、继续搅拌加热至60℃～70℃，恒温回流，综合浸提1～3小时后，进行搅拌冷却并至室温；

d、榨汁、研磨：c步骤冷却后的物料，送入榨汁机榨汁，再将榨汁后的滤液送入胶体磨中研磨2～4次至胶体状溶液，能成雾状迅速分解溶于水；

e、灌装、杀菌：将d步骤的胶体状溶液按规格灌装、封盖、巴氏杀菌法杀菌、包装、检验入库，得酒精体积含量为10～25％vol成品。

3.如权利要求2所述的银杏叶浸提液的方法，其特征在于：c步骤的饮用水，通过砂棒、活性炭、树脂三级过滤后备用。