CN101878842A - 一种荷叶茶及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种荷叶茶及其制作方法，其制作步骤是：1)筛选清洗；2)切片：把清洗干净的荷叶切成2-2.5cm的方形；3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃-16℃之间，发酵时间为10-14小时，至叶面微红；4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200-240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8-10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可；5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20-25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程10-12遍，直至荷叶成型；6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为60℃-100℃，时间为120-180分钟，荷叶茶制作完成。本发明的荷叶茶充分保留了荷叶原形，有效成分稳定、颜色及所泡茶液口感佳；其制作工艺简单，荷叶茶作为一种保健茶，能明显降低血清中甘油三酯和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用。

Description

一种荷叶茶及其制作方法

(一)技术领域

本发明涉及一种茶叶的加工技术，具体地说是一种兼具保健、减肥、抗病功能于一身的荷叶茶及其制作方法。

(二)技术背景

荷叶为多年水生草本植物莲的叶片，其化学成分主要有荷叶碱、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。药理研究发现，荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。经过泡制后的荷叶味苦涩、微成、性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。荷叶的浸剂和煎剂更可扩张血管，清热解暑，有降血压的作用，同时还是减肥的良药。

鉴于荷叶的保健和药用价值，现已公开了关于荷叶茶的多项专利申请，如专利申请号为：200410065924.6，专利名称为“荷叶茶及其制作方法”的专利申请；专利申请号为：200810018869.3，专利名称为“降血脂荷叶茶的生产工艺”的专利申请；还有专利申请号为：200810046567.7，专利名称为“一种荷叶茶及其制备方法”的专利申请。

(三)发明内容

本发明的技术任务是针对现有技术的不足，提供一种保留了荷叶原形、有效成分稳定、颜色及所泡茶液口感都非常好的荷叶茶及其制作方法。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种荷叶茶，是采用下述方法制得的一种保健饮品：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用。

2)切片：把清洗干净的荷叶进行切片。

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃-16℃之间，发酵时间为10-14小时，至叶面微红。

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200-240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8-10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可。

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20-25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程10-12遍，直至荷叶成型。

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为60℃-100℃，时间为120-180分钟，荷叶茶制作完成。

制得的荷叶茶颗粒大小均匀，色泽鲜艳，有光泽；具有荷叶茶的气味和滋味，味苦涩，微成，性辛凉，为淡淡的黄绿色，含水量在6％-7％之间。

上述荷叶茶的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用。

2)切片：把清洗干净的荷叶切成2-2.5cm的方形。

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃-16℃之间，发酵时间为10-14小时，至叶面微红。

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200-240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8-10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可。

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20-25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程10-12遍，直至荷叶成型。

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为60℃-100℃，时间为120-180分钟，荷叶茶制作完成。

7)分级：

极品：外形圆整均匀有光泽，颗粒小。

精品：外形圆整均匀有光泽，颗粒较大。

普通：外形均匀，光泽度低，为长条形。

8)储存

把荷叶茶按级别分装于专制的塑料袋中，贴好标志牌专库储存。

上述荷叶茶的饮用方法：

经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸，性辛凉，具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用，对多种病症均有一定疗效。充分利用荷叶茶的减肥效果，需要一些小窍门：

1)必须是浓茶，第二泡的茶毫无效果，.虽然只要能泡出颜色来沏多少遍都可以。

但除第一泡之外，其它的不可能有减肥效果。荷叶茶一小包可冲一茶杯基本上二天可冲3-4包，分3-4次喝完。有便秘迹象的人第一星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便畅通，对减肥更有帮助。最好是空腹时饮用。在饭前喝下。

2)不必节食，因喝一段时间后，对食物的爱好就会自然发生变化，很多人就不太爱吃荤腥油腻的食物了。此外，荷叶茶不用煮。将一包茶放在茶壶或大茶杯里，倒上开水就可饮了。最好能焖5-6分钟，这样茶叶会更浓。而且就算茶凉，其效果也不会发生变化，所以夏季可冰镇后饮用，味道更佳。

医学鉴定，荷叶茶可以降脂，清理肠胃，排毒养颜，滋肝润肺。

本发明的一种荷叶茶及其制作方法与现有技术相比，所产生的有益效果是：

1)该荷叶茶充分保留了荷叶原形，有效成分稳定、颜色及所泡茶液口感佳。

2)该荷叶茶的制作工艺简单，荷叶茶作为一种保健茶，能明显降低血清中甘油三酯和胆固醇含量，具有调节血脂的保健作用；经国家有关部门鉴定，对人体没有任何毒副作用，常年饮用，瘦身延年、有益健康。

(四)具体实施方式

下面结合实施例对本发明的荷叶茶及其制作方法作以下详细地说明。

实施例1：

本发明的荷叶茶的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用。

2)切片：把清洗干净的荷叶切成2-2.5cm的方形。

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃℃，发酵时间为14小时，至叶面微红。

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200℃，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可。

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程12遍，直至荷叶成型。

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为60℃℃，时间为180分钟，荷叶茶制作完成。

7)分级：

极品：外形圆整均匀有光泽，颗粒小。

精品：外形圆整均匀有光泽，颗粒较大。

普通：外形均匀，光泽度低，为长条形。

8)储存

把荷叶茶按级别分装于专制的塑料袋中，贴好标志牌专库储存。

实施例2：

本发明的荷叶茶的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用。

2)切片：把清洗干净的荷叶切成2-2.5cm的方形。

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在16℃，发酵时间为10小时，至叶面微红。

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8分钟，至叶微卷，有香味溢出即可。

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程10遍，直至荷叶成型。

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为100℃，时间为120分钟，荷叶茶制作完成。

7)分级：

极品：外形圆整均匀有光泽，颗粒小。

精品：外形圆整均匀有光泽，颗粒较大。

普通：外形均匀，光泽度低，为长条形。

8)储存

把荷叶茶按级别分装于专制的塑料袋中，贴好标志牌专库储存。

实施例3：

本发明的荷叶茶的制作方法，是按照以下步骤进行的：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用。

2)切片：把清洗干净的荷叶切成2-2.5cm的方形。

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在13℃之间，发酵时间为12小时，至叶面微红。

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到220℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒9分钟，至叶微卷，有香味溢出即可。

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓22分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程11遍，直至荷叶成型。

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为80℃，时间为150分钟，荷叶茶制作完成。

7)分级：

极品：外形圆整均匀有光泽，颗粒小。

精品：外形圆整均匀有光泽，颗粒较大。

普通：外形均匀，光泽度低，为长条形。

8)储存

把荷叶茶按级别分装于专制的塑料袋中，贴好标志牌专库储存。

Claims (4)

1.一种荷叶茶，其特征在于，是采用下述方法制得的：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用；

2)切片：把清洗干净的荷叶进行切片；

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃-16℃之间，发酵时间为10-14小时，至叶面微红；

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200-240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8-10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可；

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20-25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程10一12遍，直至荷叶成型；

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为60℃-100℃，时间为120-180分钟，荷叶茶制作完成。

2.根据权利要求1所述的荷叶茶，其特征在于，该茶为淡淡的黄绿色。

3.一种如权利要求1所述荷叶茶的制作方法，其特征在于，是按照以下步骤进行的：

1)筛选清洗：挑选无虫蛀、无黄叶、无硬梗的鲜嫩荷叶，用清水清洗干净备用；

2)切片：把清洗干净的荷叶进行切片；

3)发酵：将切好的荷叶摊开后置于密闭空间内，并保持发酵温度在10℃-16℃之间，发酵时间为10-14小时，至叶面微红；

4)杀青：打开杀青机电源开关，预热使机内温度达到200-240℃之间，将发酵好的荷叶放入杀青机内翻炒8-10分钟，至叶微卷，有香味溢出即可；

5)揉搓成型：把杀青好的荷叶用布包好封口拉紧，放入揉搓机中揉搓20-25分钟，然后将揉搓过的荷叶放入机器中打散，把打散后的荷叶重新打包封口上机揉搓，重复这一过程10-12遍，直至荷叶成型；

6)杀菌烘干：将揉搓成型的荷叶均匀地放入圆形的箔中，再分层放入烤箱中，温度为60℃-100℃，时间为120-180分钟，荷叶茶制作完成。

4.根据权利要求3所述的荷叶茶的制作方法，其特征在于，将荷叶切成2-2.5cm的方形。