CN101878838A - 拼配抹茶 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种拼配抹茶，是将代茶进行粉碎至800目以上制得干粉；将绿茶进行粉碎至800目以上制得干粉；将代茶干粉与绿茶干粉混合均匀后而制得。本发明以代茶为原料，将传统抹茶的工艺应用到代茶中，改变了以往代茶产品的饮用方式，有利于其有效成分的利用，提高代茶的营养利用率及其产品附加值，具有较高的饮用和保健价值，冲泡时茶汤碧绿均匀，香气浓郁高雅，是一种新型的代茶产品形式。

Description

拼配抹茶

技术领域

本发明属于保健领域，具体涉及一种拼配抹茶。

背景技术

茶作为世界三大饮料之一，深受各国人民喜爱，茶叶具有抗氧化、消除自由基、抗突变、抗衰老、抗癌、抗心血管疾病等功效。现代科技证明，茶叶里的有效成分能溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣遗弃，不能更好地利用茶叶里的有效成分。茶叶和代用茶以超微粉的形式食用其钙、镁、铁、锌、硒、氟、维生素等营养成分的利用分别是以冲泡形式饮用时的几倍到几百倍。近年来，随着人们保健意识益增，变喝茶为吃茶的概念悄然盛行，人们对抹茶的概念逐渐清晰起来。抹茶也称末茶，是以优质新鲜茶叶为原料，采用蒸青、碾压、干燥等技术加工而成的粒径较小的茶粉，是蒸青绿茶的细微粉体。

近些年来，越来越多的代茶植物被发现具有各种功能效用，其中很多属于药食两用类植物。许多代茶往往具有清凉解毒、润肺止咳、降血压、延缓衰老、美容养颜等多种功效，具有很高保健及药用价值，是天然的保健品。苦丁茶和鹧鸪茶作为海南传统代茶植物，分别具有很高的饮用和保健价值，苦丁茶具有清热消毒、祛风湿、消肿止痛、降血压血脂、减肥养颜、延缓衰老等功效，鹧鸪茶则具有清热解渴、消食利胆、解油腻等功效。

经对现有技术文献的检索发现，关于茶制品的制备工艺仅限于应用在绿茶或其它茶叶制成的茶粉或者抹茶，而苦丁茶、鹧鸪茶加工的研究也未见有将其制成抹茶的相关报道。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足而提供一种将代茶经超微粉碎后于绿茶混合而制成的拼配抹茶，以代茶为原料，采用传统抹茶的制备工艺，有利于其有效成分的利用，具有较高的饮用和保健价值，冲泡时茶汤碧绿均匀，香气浓郁高雅，是一种新型的代茶产品形式。

本发明所采用的技术方案是：

一种拼配抹茶，是将代茶经过粗粉碎、超微粉碎至800目以上制得干粉；将绿茶经过粗粉碎、超微粉碎至800目以上制得干粉；将代茶干粉与绿茶干粉混合均匀后而制得，其中按重量百分比计各组分的含量为：代茶干粉15～30％、绿茶干粉70～85％。

所述代茶是苦丁茶或鹧鸪茶粉。

本发明将传统抹茶的工艺应用到代茶中，制成了一类新型的产品，改变了以往代茶产品的饮用方式，增加了代茶产品的种类，提高代茶的营养利用率及其产品附加值，有利于苦丁茶和鹧鸪茶产业链的升级和扩大。

具体实施方式

下面用非限定性实施例对本发明作进一步说明。

分别将苦丁茶、鹧鸪茶和绿茶在粗粉碎机中粉碎，过80目筛后去掉粗粉，再分别于机械超微粉碎机中粉碎，调节风机变频器及收料袋长度，至粒径范围在800-1000目。粉碎完成后，收集物料粉得到苦丁茶干粉、鹧鸪茶干粉和绿茶干粉。

将苦丁茶干粉和绿茶干粉分别按15∶85、10∶90、5∶95的重量比例置于V型混合机中混合均匀得到不同的抹茶，分装在铝箔袋中，每袋净含量50g，热合封口后即得拼配苦丁抹茶。

获得的产品外形美观、冲泡后汤色碧绿，香气浓郁高雅，口感柔和甘爽；具有降压减肥、护肤美容、延缓衰老、清热消毒、滋阴润肺等多种保健功效。产品保质期可达到18个月。

高血压患者2人，血压分别为150mmHg、160mmHg，将拼配苦丁抹茶冲泡后饮用，三星期后测得血压分别为120mmHg、135mmHg，血压基本恢复正常。

将鹧鸪茶干粉和绿茶干粉分别按15∶85、12∶88、8∶92的重量比例置于V型混合机中混合均匀得到不同的抹茶，分装在铝箔袋中，每袋净含量50g，热合封口后即得拼配鹧鸪抹茶。

获得的产品外形美观、冲泡后汤色碧绿，香气浓郁高雅，具有鹧鸪茶原有的特殊香气和风味，口感柔和甘爽；具有清热解渴、消食利胆、解油腻、减肥、抗衰老等多种保健功效。产品保质期可达到18个月。

消化不良患者5人，常出现胸闷、早饱感、腹胀等不适而不愿进食或尽量少进食。将拼配鹧鸪抹茶冲泡后饮用，二星期后上述症状基本消失，食欲基本恢复正常。

Claims (2)

1.一种拼配抹茶，其特征在于：是将代茶经过粗粉碎、超微粉碎至800目以上制得干粉；将绿茶经过粗粉碎、超微粉碎至800目以上制得干粉；将代茶干粉与绿茶干粉混合均匀后而制得，其中按重量百分比计各组分的含量为：代茶干粉15～30％、绿茶干粉70～85％。

2.根据权利要求1所述的拼配抹茶，其特征在于：所述代茶是苦丁茶或鹧鸪茶粉。