CN101863955B - 柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺 - Google Patents
柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺 Download PDFInfo
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Abstract
本发明是从柑桔皮渣中分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，它以柑桔皮渣为原料，一次投料后，根据所提柠碱、类黄铜和膳食纤维的不同性质和特点，采用不同方法和技术工艺，排除了成分相互之间的干扰，分层次顺序提取出柠碱、类黄酮、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，从而达到降低成本、提高效率、简化工艺、一次投料后分别提取几种组分的目的。
Description
技术领域
本发明是一种从柑桔皮渣中一次性投料后，分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维(包括可溶性和不溶性膳食纤维)的工艺。
背景技术
柑桔果实通过榨汁等加工后约有占鲜果50％的皮渣需要进一步利用或处理，以提高原料的利用率和价值，进而提高效益。据研究，柑桔皮渣(包括种子、囊衣和果皮等)的种子部份含有丰富的柠碱，囊衣和果皮部份含有丰富的膳食纤维。柠碱具有防治心血管病、炎症、癌症、过敏症等疾病的功能；膳食纤维具有多种理化特性和生理功能，有较强的持油、持水能力、增容作用和诱导微生物的作用，能螯合消化道中的胆固醇、重金属等有毒物质，形成胶质效应以降低餐后血糖的升高幅度，减少致癌物的产生并促进肠蠕动；同时还能防止热能摄入过多，以及美容养颜等功能。目前从皮渣中提取柠碱和膳食纤维的方法主要是单独进行提取，存在工艺复杂、浪费原辅料、废物排放量大等缺陷。
发明内容
本发明是从柑桔皮渣中分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，它以柑桔皮渣为原料，一次投料后，根据所提柠碱、类黄铜和膳食纤维的不同性质和特点，采用不同方法和技术工艺，排除成分相互之间的干扰，分层次顺序提取出柠碱、类黄酮、可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维，从而达到降低成本、提高效率、简化工艺、一次投料后分别提取几种组分的目的。
附图说明
附图是一种从柑桔皮渣中分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺流程框图，其中步骤1～11是提取柠碱，12～24是提取类黄酮，25～27是提取可溶性膳食纤维，28～33是提取不溶性膳食纤维。
具体实施方式
柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，从如下4个方面来实现：
1.取柑桔榨汁后的鲜皮渣(1)，通过渣核分离(2)后得到种子(3)和皮渣(12)两部分，将种子放入鼓风干燥机中在60℃、80℃、105℃温度段各烘干40min(4)后粉碎并过40目筛，然后将过筛的细皮渣放入索氏提取器中用60～90℃的石油醚脱脂20～24h(5)，再改用丙酮抽提5～8h(6)，将丙酮抽提液在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩(7)，用二氯甲烷溶解被浓缩物后过滤(8)，在滤液中添加3倍体积的异丙醇并充分混合(9)后放在4℃的条件下静置结晶(10)，将晶体重结晶2～3次(11)得到柠碱。
2.取皮渣(12)破碎(13)成5mm左右的果粒，加入10倍体积的水煮沸5～8min(14)，用水漂洗3次后加10倍水，并用1.0mol/L的HCL溶液调至pH＝2，保温90℃萃取2h后过滤(15)，滤渣(16)用水漂洗接近中性，再用5倍体积的饱和澄清石灰水浸泡4h(17)后过滤(18)，滤液静置(19)12h后吸取上清液，用1mol/L的HCL溶液将上清液中和(20)至pH＝7，在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩(21)，冷却结晶(22)后，将晶体取出重结晶(23)2～3次，最后将晶体在60℃烘干(24)后即得类黄酮。
3.取滤液(25)在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩(26)至6～10°Brix后，在进口温度175～185℃，出口温度105～110℃条件下喷雾干燥(27)，即得可溶性膳食纤维。
4.取(18)过滤所得到的滤渣，先用50～60℃的水漂洗至中性(28)，沥干水后加入2倍体积0.5mol/L的NaOH溶液在50℃处理2h(29)，用5倍体积的清水漂洗2次，沥干水后加入2倍体积4.0mol/L的HCL溶液、调pH至3.0，搅拌处理30min(30)，过滤并挤干水分，用5倍体积的水漂洗2次，加入4倍体积的6.0％H2O2脱色处理10min(31)，滤渣用5倍体积的清水漂洗2次，滤渣经烘干(32)和粉碎(33)后，即得不溶性膳食纤维。
Claims (1)
1.一种柑桔皮渣分层次提取柠碱、类黄酮和膳食纤维的工艺，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一、柑桔鲜皮渣通过渣核分离后得到种子和皮渣两部分，将种子在60℃、80℃、105℃温度段各烘干40min，然后粉碎，取过40目筛后的细粉放入索氏提取器中，经60～90℃的石油醚脱脂20～24h后改用丙酮抽提5～8h，将丙酮抽提液在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩，用二氯甲烷溶解被浓缩物后过滤，在滤液中添加3倍体积的异丙醇并充分混合，放在4℃的条件下静置结晶，最后将晶体重结晶2～3次即得柠碱；
步骤二、取步骤一中经渣核分离后所得到的皮渣，破碎成5mm左右的果粒后，加入10倍体积的水、煮沸5～8min，用水漂洗后加10倍水并用1.0mol/L的HCL溶液调至pH＝2，保温90℃萃取2h后过滤，滤渣用水漂洗接近中性，用5倍体积的饱和澄清石灰水浸泡4h后过滤，取滤液并静置12h，在吸取的上清液中逐渐加入1.0mol/L的HCL溶液调整至pH＝7，然后在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩，再经冷却结晶后，将晶体重结晶2～3次，最后晶体在60℃烘干后即得类黄酮；
步骤三、取步骤二中用1.0mol/L的HCL溶液调至pH＝2、且保温90℃萃取2h后过滤所得到的滤液，在0.070～0.085MPa的真空条件下加热浓缩至6～10°Brix后，在进口温度175～185℃，出口温度105～110℃条件下进行喷雾干燥，即得可溶性膳食纤维；
步骤四、取步骤二中经饱和澄清石灰水浸泡4h后过滤所得到的滤渣，先用50～60℃的水漂洗至中性，沥干水后加入2倍体积0.5mol/L的NaOH溶液，在50℃保温处理2h，用5倍体积的清水漂洗2次，沥干后加入2倍体积4.0mol/L的HCL溶液、调至pH＝3.0，搅拌处理30min，过滤并挤干水分后用5倍体积的水漂洗2次，再加入4倍体积的6.0％H2O2脱色处理10min，滤渣用5倍体积的清水漂洗2次，最后将滤渣干燥、粉碎后即得不溶性膳食纤维。
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